Według dietetyków fasola musi znaleźć się w diecie zdrowego człowieka. Zawierają ogromną ilość białka roślinnego, więc całkiem możliwe jest zastąpienie nimi mięsa i błonnika pokarmowego, które normalizują trawienie i przyczyniają się do lepszej strawności pokarmu. Za szczególnie przydatne uważa się fasolę mung, która zawiera 18 aminokwasów, witaminy, minerały, mikro i makroelementy. Omówimy je w naszym artykule.

Skład i właściwości użytkowe

Indie są uważane za miejsce narodzin fasoli mung. Ale są one zawarte w kuchni narodowej wielu krajów Wschodu. Ponadto są wykorzystywane nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczniczych i kosmetycznych.Pomimo tego, że są uważane za produkt bardzo wysokokaloryczny, są włączane do diet terapeutycznych. Co zaskakujące, fasola mung przyczynia się do utraty wagi i znakomicie oczyszcza organizm z toksyn, a także usuwa z niego nadmiar płynów, zapobiegając pojawianiu się obrzęków. Ponadto dobrze zaspokajają głód, zapobiegając przejadaniu się, do czego cenione są szparagi i inne rośliny ogrodnicze, w których nawet wierzchołki mogą się przydać.

O dziwo fasola mung wspomaga odchudzanie i doskonale oczyszcza organizm z toksyn

Dobroczynne właściwości fasoli znali starożytni chińscy i indyjscy uzdrowiciele. W swojej praktyce stosują je również dietetycy. Ich dojrzałe owoce przy regularnym stosowaniu działają ogólnie wzmacniająco na cały organizm - normalizują ciśnienie krwi, poprawiają pracę serca, wzmacniają naczynia krwionośne, usuwają „zły” cholesterol, obniżają poziom cukru we krwi, a także zapobiegają pojawianiu się nowotworów onkologicznych .

Nie mniej przydatne są ich kiełki, które:

  • wpływają korzystnie na funkcjonowanie mózgu;
  • poprawia koncentrację i pamięć;
  • przywróć ostrość wzroku;
  • zwiększają odporność organizmu na chorobotwórcze wirusy i bakterie;
  • normalizuje pracę nerek;
  • wzmacnia kości.

Jedzenie kiełków fasoli mung jest zalecane dla wszystkich kobiet w wieku „jagodowym”. Normalizują tło hormonalne w okresie menopauzy i pomagają zmniejszyć nasilenie objawów zespołu menopauzalnego. Ponadto trzeba się na nich oprzeć w trakcie sezonowych przeziębień – pomagają szybko pozbyć się nieżytu nosa i innych infekcyjnych i zapalnych zmian chorobowych górnych dróg oddechowych. Z tego powodu są wskazane dla osób cierpiących na astmę i alergie. Topy fasoli będą doskonałym nawozem do ogrodu kwiatowego.

Film o tym, jak prawidłowo gotować rośliny strączkowe i jak często można je jeść

Ta uprawa ogrodnicza może być włączona do diety dzieci powyżej 3 roku życia, osób starszych i rekonwalescentów. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych zawierają minimalną ilość oligosacharydów powodujących wzdęcia i są dobrze wchłaniane przez organizm. I mają zbawienny wpływ na stan naszej skóry. Przy regularnym stosowaniu fasoli mung staje się gładka i ujędrniona, a zmiany związane z wiekiem stają się mniej zauważalne.

Korzyści z kiełkujących owoców

Pomimo tego, że wszystkie rośliny strączkowe mają właściwości użytkowe, kiełkująca fasola mung to prawdziwa skarbnica witamin i innych składników odżywczych. I dietetycy to podkreślają. Faktem jest, że w procesie kiełkowania owoców następuje naturalny rozkład zawartych w nich składników odżywczych, co zapewnia lekkostrawność i szybkie nasycenie po spożyciu.

Kiełkująca fasola mung to prawdziwa skarbnica witamin i innych składników odżywczych

Ta roślina strączkowa łatwo i szybko rośnie w domu. Aby to zrobić, musisz dokładnie posortować owoce, usuwając z nich cały nadmiar pozostawiony przez wierzchołki, zalać zimną wodą przez noc, ponownie spłukać w ciągu dnia i włożyć do specjalnie do tego przygotowanego pojemnika, a następnie przykryć wilgotną gaza. Pierwsze kiełki pojawią się wieczorem, a gdy ich długość osiągnie 1 cm, będą już nadawały się do użytku. Smakują jak młody zielony groszek - soczyste, słodkie i delikatne. Można je przechowywać w lodówce do 5 dni, koniecznie wypłucz je przed jedzeniem. Można je jeść osobno lub dodawać do sałatek, sosów, marynat i drugich dań tuż przed podaniem.

Mimo, że kiełkująca fasola mung nie jest w naszym kraju tak popularna jak np. rezerwy użytecznych i mikroelementów.Można je również uprawiać na własnej działce, po zbiorach ich wierzchołki będą doskonałym nawozem do ogrodu kwiatowego.

Przeciwwskazania

Ogromna liczba użytecznych właściwości, którymi obdarzona jest czarna fasola, sprawia, że nadaje się ona do włączenia do szerokiej gamy diet, w tym diet terapeutycznych. Ale pod warunkiem, że wykluczone są przeciwwskazania do ich stosowania. Dotyczy to przede wszystkim indywidualnej nietolerancji. Niezwykle rzadka, ale wciąż fasola może powodować reakcję alergiczną.

Ponadto nie zaleca się ich spożywania przy niedostatecznej motoryce jelit, ponieważ zakłócą one normalne wchłanianie pokarmu. I co najważniejsze, nie należy ich nadużywać, ponieważ jest to obarczone wzdęciami i innymi zaburzeniami dyspeptycznymi.

Wszystko jest dobre z umiarem, ta zasada dotyczy również tych roślin strączkowych

Wszystko jest dobre z umiarem, ta zasada dotyczy również tych roślin strączkowych. Trzeba zacząć je stosować ostrożnie, w małych dawkach, stopniowo zwiększając je do normy porcji.

Przechowywanie i jedzenie

Zalety fasoli i fasoli mung są oczywiste. Aby jednak ich owoce nie straciły swoich pierwotnych właściwości, muszą być odpowiednio przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu. Aby to zrobić, musisz użyć dowolnego suchego, szczelnie zamkniętego pojemnika, w którym umieścisz czarną fasolę, po uprzednim oddzieleniu jej od obcych zanieczyszczeń, którymi mogą być wierzchołki.

Przed gotowaniem zaleca się na noc napełnić je wodą, a w trakcie gotowania od czasu do czasu usunąć pianę i usunąć popękaną skórkę. Musisz gotować je na małym ogniu przez długi czas - aż staną się miękkie i ugotowane. Fasola dobrze komponuje się z warzywami, zbożami i gamą przypraw.

Film o mrożonej zielonej fasolce i jej dobroczynnych właściwościach

Jeśli chodzi o dania narodowe, to ten rodzaj fasoli można ugotować:

  • narodowa chińska zupa;
  • klasyczne indyjskie danie Kichadi;
  • Indyjska zupa Dal i nie tylko.

Czarna fasola odpowiednio przygotowana będzie pysznym i pożywnym daniem, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Gdy raz ich spróbujesz, nie będziesz mógł odmówić ich regularnego włączenia do diety. A ich wierzchołki będą wspaniałym nawozem do ogródka kwiatowego.

Kategoria:

Warzywa i zioła