Na Zachodzie jednym z najważniejszych pokarmów dietetycznych są szparagi, których dobroczynne właściwości mają ogromną wartość zdrowotną. Z tej kultury warzywnej chętnie korzystali starożytni Rzymianie, Grecy i Egipcjanie, którzy o leczniczych właściwościach roślin wiedzieli bardzo dużo. Dlaczego więc pyszne soczyste pędy szparagów tak rzadko goszczą na naszym stole?

Znajomy od dzieciństwa szparagi i witaminy

W rzeczywistości szparagi to te same szparagi, których zielone puszyste gałązki często znajdowano w bukietach w czasach sowieckich. A teraz nasi ogrodnicy uprawiają szparagi jako roślinę ozdobną, w trosce o delikatną zieleń, nie zwracając uwagi na ich mocne łodygi, które skrywają niesamowitą ilość witamin i mikroelementów.Tymczasem w Europie, w USA, Chinach i Afryce szparagi są traktowane z wielkim szacunkiem, ponieważ to warzywo zawiera potas, kwas foliowy, selen, fosfor, miedź, mangan, niacynę, wapń, lizynę, witaminy PP, C, A , B1, B2, K. Łodygi są niskokaloryczne i zawierają błonnik potrzebny organizmowi do oczyszczania toksyn.

Film o dobroczynnych właściwościach szparagów

Dania ze szparagów są lekkostrawne – dlatego to warzywo często pojawia się w diecie za granicą. Co ciekawe, szparagi, podobnie jak pachnący melon, nie wyrządzają żadnej szkody zdrowemu człowiekowi. Nie zawiera substancji, które mogłyby prowadzić do zatrucia. Młode pędy w kolorze zielonym, białym, fioletowym lub różowawym są używane do jedzenia. Ponadto odmiany zielone uznawane są za bardziej wartościowe ze względu na wysoką zawartość chlorofilu. Wierzchołki łodyg są szczególnie smaczne i pachnące. Pędy zbiera się od kwietnia do początku sierpnia (w zależności od odmiany), do momentu zakwitnięcia na nich pąków, inaczej roślina straci swój delikatny smak i stanie się zbyt twarda.

Nie myl zdrowej uprawy warzyw z tzw. soją czy szparagami koreańskimi (fuju). Ten produkt jest wytwarzany z suszonej, gotowanej pianki z mleka sojowego i jest nazywany szparagami tylko ze względu na swoje podobieństwo.

Dania ze szparagów są lekkostrawne – dlatego to warzywo często pojawia się w diecie za granicą

Jak przydatne są szparagi dla organizmu?

W szparagach po raz pierwszy odkryto niezbędny aminokwas asparaginę, który ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne i procesy metaboliczne w organizmie, normalizuje ciśnienie krwi, wspomaga gojenie w chorobach kamicy nerkowej, zapaleniu pęcherza moczowego, dnie moczanowej i wodnistej . Szparagi mają właściwości zdrowotne dla:

  • wzdęcia,
  • neurastenia,
  • impotencja seksualna,
  • gruczolak prostaty,
  • choroby ginekologiczne,
  • epilepsja,
  • czerwonka,
  • gruźlica,
  • wysokie ciśnienie krwi,
  • marskość wątroby.

Podobnie jak słodkie winogrona, szparagi są dobre do wydalania flegmy w zapaleniu oskrzeli

Tradycyjna medycyna wykorzystuje szparagi w postaci odwarów, nalewek lub syropów jako środek przeciwzapalny, moczopędny i przeciwbólowy. Odwar z tej rośliny warzywnej pomaga przy artretyzmie, reumatyzmie, cukrzycy, tachykardii. Podobnie jak słodkie winogrona, szparagi są dobre do usuwania flegmy z zapalenia oskrzeli. Jeśli masz wątpliwości, czy szparagi są zdrowe, po prostu spróbuj dodać je do swojej diety, a wkrótce zauważysz, że Twoja skóra stała się zdrowsza, zmniejszyły się obrzęki, a dodatkowe kilogramy zaczęły stopniowo topnieć.

Ten efekt uzyskuje się dzięki błonnikowi, który jest częścią rośliny: dzięki niemu usuwany jest nadmiar płynów z organizmu, poprawiają się procesy trawienia, napięcie mięśni jelit, normalizuje się praca nerek i wątroby.Regularnie jedząc szparagi, możesz zapobiegać pogorszeniu wzroku, występowaniu zakrzepów krwi i rozwojowi raka. Miłym dodatkiem do tego będzie wzrost witalności, spadek nerwowości i pobudliwości.

Dania ze szparagów a ciąża

Niezależnie od leczniczych właściwości szparagów, ich szkodliwość i korzyści w dużej mierze zależą od cech Twojego organizmu

Przyszłe mamy potrzebują naturalnych witamin, a szparagi zawierają właśnie te substancje, które odgrywają szczególnie ważną rolę w czasie ciąży. Duża ilość kwasu foliowego będzie miała korzystny wpływ na rozwój płodu, kwas nikotynowy poprawi krążenie i normalizuje ciśnienie krwi, błonnik zlikwiduje problemy z przewodem pokarmowym. Nie zapominaj jednak, że podczas rodzenia i karmienia piersią nawet zdrowe rośliny warzywne należy spożywać bez fanatyzmu.

Czy jedzenie szparagów nie zaszkodzi?

Niezależnie od leczniczych właściwości szparagów, szkody i korzyści z nich wynikające w dużej mierze zależą od cech twojego organizmu. Na przykład będziesz musiał porzucić tę uprawę warzyw z powodu indywidualnej nietolerancji. Wrzód żołądka, podobnie jak wrzód dwunastnicy, to także unikanie potraw z łodygami szparagów.

Jeśli masz genetyczne predyspozycje do kamicy moczowej, nie daj się ponieść chrupiącym młodym pędom – może to prowadzić do nadmiernego gromadzenia się soli kwasu szczawiowego. Niepożądane jest ich stosowanie w przypadku zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych. Soczyste łodygi szparagów są przeciwwskazane dla osób, które mają nadwrażliwość i skłonność do alergii. Korzyści ze szparagów dla organizmu w tym przypadku mogą nie być uzasadnione ze względu na duże prawdopodobieństwo wystąpienia pokrzywki.

Kategoria:

Warzywa i zioła