Czas zbioru porów do przechowywania różni się w zależności od wczesnej dojrzałości odmiany i regionu uprawy. Wczesne odmiany są gotowe do zbioru po 90 dniach. W późnych odmianach okres wegetacji trwa ponad 150 dni. Lepiej jest usunąć pory przed przymrozkami, chociaż dobrze znoszą temperatury do -5 ° C. Aby zachować zbiory, ważne jest przestrzeganie nie tylko terminów, ale także technologii zbioru warzyw.

Kiedy zbierać pory w regionach?

Por (cebula królewska) dojrzewa dłużej niż zwykła cebula, dlatego uprawia się ją w rozsadach, zwłaszcza jeśli chodzi o regiony północne.Czasami, jeśli warzywo nie jest dojrzałe, ale zbliża się jesienny chłód, przesadza się je do szklarni. Jest to zwykle praktykowane przez letnich mieszkańców Syberii i Uralu Północnego. Ogólnie czas zbiorów zależy od tego, kiedy w regionie nadejdą pierwsze przymrozki.

Środkowy pas

W regionie moskiewskim i regionach sąsiednich uprawia się pory w połowie sezonu i wczesne odmiany o okresie dojrzewania od 90 do 150 dni. Z reguły warzywo tutaj w pełni dojrzewa do drugiej lub trzeciej dekady września. Pogoda może zmienić czas sprzątania.

Jeśli lato było suche i gorące, cebula w pełni dojrzewa na początku września. W tych latach, kiedy pogoda jest pochmurna i deszczowa latem, por zbiera się na początku października, a jeśli nie ma deszczu, to później. W mokrą jesień lepiej zbierać wcześnie, w wilgotnej glebie przy temperaturze około 0°C cebula może zgnić.

Syberia, region północno-zachodni

Na tych szerokościach geograficznych jesień i zima przychodzą wcześnie.Do uprawy nadają się tu wczesne i średnio wczesne odmiany warzyw. Przymrozki mogą wystąpić już w połowie września. Pogoda na Syberii iw regionie północno-zachodnim jest nieprzewidywalna. Chłód często pojawia się nagle. Kiedy usunąć pory z ogrodu, znowu zależy od aktualnej pogody. Jeśli jest ciepła i sucha jesień, cebulę wykopuje się pod koniec września lub na początku października.

Ural

Jeśli usuniesz por na czas, przechowywanie warzywa nie będzie trudne. Zbiory zachowają swoje walory przez 3 miesiące przy zachowaniu optymalnych parametrów wilgotności i temperatury podczas przechowywania. W przypadku regionu Uralu czas będzie się różnić, ponieważ Ural ma dużą długość i obejmuje jednocześnie kilka szerokości geograficznych. Najpóźniejszy zbiór przypada na połowę października. Warzywo nie może przebywać w ziemi w temperaturach poniżej -7°C. Ta liczba jest krytyczna.

Oznaki dojrzałości kulturowej

Przy ustalaniu terminu zbioru należy kierować się nie tylko datą w kalendarzu i pogodą za oknem, ale także zewnętrznymi oznakami dojrzałości pora. Liście cebuli nie powinny całkowicie więdnąć i żółknąć. Zbiór odbywa się na etapie, gdy pióro dopiero zaczyna się układać. Jednocześnie zwraca się uwagę na takie czynniki:

    Stan szyjki macicy. Musi być suchy i nie ściekać po naciśnięciu.
  1. Wydłużona bulwa (łodyga) dojrzałego pora staje się gęsta w dotyku, od góry pokrywają ją suche łuski.
  2. Nie pomijaj czynnika strzelania. Jeśli na łożu porów pojawiła się przynajmniej jedna strzała, natychmiast zaczynają zbierać.

Na tempo dojrzewania cebuli królewskiej ma również wpływ przestrzeganie techniki rolniczej. Kultura dobrze rośnie na glebach lekkich, przepuszczalnych, żyznych o odczynie obojętnym. Aby por uformował mocne łodygi, potrzebuje regularnego pogłównego nawożenia nawozami mineralnymi.

Jak prawidłowo zbierać plony

Wykonywać prace porządkowe przy dobrej pogodzie. Jeśli na krótko przed tą datą prognostycy zapowiadali długotrwałe deszcze, lepiej wcześniej zgiąć pióro do ziemi, aby liście zaczęły wysychać. W przypadku, gdy warzywo zajmuje tylko 2-3 łóżka, czyszczenie odbędzie się w ciągu 1 dnia. Nie zaleca się używania łopaty do usuwania pora z ziemi.

Taki sprzęt może uszkodzić żarówkę lub ją przeciąć. Oczywiście por w tym przypadku nie będzie przechowywany przez długi czas. Z luźnej lekkiej gleby cebulę wyciąga się ręcznie. Jeśli warzywo siedzi mocno, możesz użyć wideł do zbioru. W przypadku, gdy grudki ziemi przylgną do głowy, należy je ostrożnie usunąć ręcznie.

Możesz trochę wykopać rośliny 7-10 dni przed zbiorami, aby później łatwiej było je wyciągnąć z ziemi. Nie można uderzać żarówkami o siebie, ponieważ łatwo ulegają uszkodzeniu. Przed ułożeniem warzyw do przechowywania suszy się je na powietrzu pod baldachimem lub w wentylowanej stodole.Gdy nadmiar wilgoci zostanie całkowicie zerodowany, por przenosi się do przechowywania.

Jak i gdzie przechowywać pory zimą?

Pory należy posortować przed przechowywaniem. Nawet w tych samych warunkach nie wszystkie łodygi stają się grube. Zimą nie będzie można uratować cienkich „ogonów”, więc nie ma sensu ich przechowywać. Taki por jest spożywany jako pierwszy, suszony lub mrożony. W tym samym czasie przeprowadzany jest ubój. Cebule, które są zgniłe lub uszkodzone przez chorobę, są odrzucane, w przeciwnym razie zakażą resztę uprawy. Wcześniej wierzchołki warzyw były skracane o 1/3, a korzenie obcinane.

Miejsce przechowywania

W ciepłych regionach pory można przechowywać zimą bez ich wykopywania. Tylko część plonu zostaje w ziemi, aby można było ją zjeść wczesną wiosną.

Przed nadejściem mrozu cebule obsypuje się, przykrywa suchymi liśćmi lub przykrywa świerkowymi gałązkami. Gdy spadnie śnieg, rzucają go na ogród.

Wiosną cebula nie jest wyjmowana od razu, ale w częściach, w miarę potrzeb. Jeśli wyhodowano nie hybrydę, ale por odmianowy, można zostawić kilka roślin, aby uzyskać materiał do sadzenia, ponieważ kultura ma dwa lata.

Jeśli por jest zbierany, to należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Te wymagania idealnie odpowiadają piwnicy i piwnicy. Do przechowywania można również użyć ocieplonej szopy, przeszklonej loggii. W mieszkaniu świeże pory są przechowywane w lodówce. W temperaturze pokojowej warzywo nie będzie długo leżeć.

Optymalna temperatura przechowywania to -5°C do +5°C. Wilgotność powinna być utrzymywana w granicach 60-65%.

Warzywa przechowywane w piwnicy lub piwnicy są sprawdzane 1-2 razy w miesiącu. Uszkodzone kopie są usuwane.

Odpowiednie pojemniki

Przygotowaną cebulę umieszcza się pionowo w magazynie, umieszczając w wentylowanym pojemniku.Do tego celu dobrze nadają się plastikowe butelki z odciętym wieczkiem. W ścianach wykonuje się otwory do wysokości do 10 cm za pomocą rozpalonego do czerwoności gwoździa lub szydła w celu swobodnego przepływu powietrza. Umieszczone na dnie wybranych pojemników:

  • piasek;
  • trociny;
  • torf.

Podłoże powinno być lekko wilgotne. Korzenie są zanurzone w materiale sypkim. Okresowo do pojemnika stopniowo dodaje się wodę. W takich warunkach por będzie rósł powoli i zachowa swoją świeżość. Nie można zbyt ciasno napychać pojemnika łodygami pora, należy je ułożyć swobodnie.

Suszenie i zamrażanie

Okazy niespełniające norm można odłożyć do przechowywania w postaci zamrożonej lub wysuszonej. Suszone pory stosuje się zimą jako pikantną przyprawę, dodając do potraw podczas gotowania. Białą część łodygi myje się, kroi w krążki i suszy w specjalnej suszarce lub piecu w temperaturze +45-50°C.Proces suszenia trwa 4-5 godzin. Przechowuj przyprawy w hermetycznym pojemniku.

Mrożenie porów jest jeszcze łatwiejsze. Białe części łodyg są myte, suszone i krojone w pierścienie. Następnie kawałki warzyw układa się cienką warstwą w plastikowych torebkach i zamraża. Kiedy pierścienie stwardnieją, wlewa się je do dowolnego wygodnego pojemnika, na przykład ułożonego w plastikowych tacach z pokrywką. Dalsze przechowywanie odbywa się w zamrażarce. Rozmrażanie i ponowne zamrażanie jest wykluczone.

Zimą cebula królewska będzie doskonałym uzupełnieniem witaminowym diety. Prawidłowo ugotowany por ma delikatny, słodki smak. Dodaje się go do zapiekanek, zup, stosuje jako dodatek do ryb i mięs.

Kategoria:

Warzywa i zioła