Każdy hodowca warzyw chciałby zerwać dojrzałe pomidory z krzaków. Ale nie zawsze i nie wszędzie przyczyniają się do tego warunki pogodowe. Aby chronić plon przed chorobami lub mrozem, musi on być zbierany w fazie dojrzałości technicznej. Owoce dojrzewają bezpiecznie poza rośliną. Ale do tego trzeba wiedzieć: kiedy i jakie pomidory można zbierać, jak prawidłowo je dojrzewać.
Kiedy i jak zbierać pomidory do dojrzewania
Pomidory można zbierać do dojrzewania przez całe lato, gdy tylko dorosną do swoich rozmiarów i zaczną zmieniać kolor. Dzięki tej technice zwiększasz plon, przekierowujesz soki z krzewu na wzrost pozostałych małych pomidorów.Istnieją 4 etapy dojrzałości, w których można zbierać pomidory i dojrzewają one bez utraty jakości:
- mleczny - pojawił się połysk i biały odcień;
- brązowy - boki zwrócone do słońca stają się złote;
- różowy - skóra zaczyna robić się czerwona;
- czerwony - owoc jest już czerwony, ale nadal gęsty, w środku może okazać się zielony.
Pomidory w różnych stadiach dojrzałości można dojrzewać
Termin odbioru to okres, w którym temperatura nocą spada poniżej +10°C i nie należy się spodziewać wzrostu temperatur nocnych na dłuższy okres w tym sezonie. Zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarniach w chłodnych warunkach zaczyna się rozwijać zaraza. Krzewy spowalniają rozwój, owoce nie rosną i nie dojrzewają.
Film: w jakich stadiach dojrzałości można zbierać pomidory
Pomidory zbierane rano dojrzewają w pomieszczeniu szybciej niż te zbierane w południe lub później. Eksperci zalecają również: zbierać małe i średnie owoce bez szypułki, a duże z nią, w przeciwnym razie może powstać duża rana, pomidor zgnije.
Ogólne zasady dojrzewania
Umieść pomidory w 1-3 warstwach w pojemnikach takich jak pudełka, skrzynki lub po prostu luzem na parapetach i innych powierzchniach. Pomidory dobrze dojrzewają zarówno w ciemności, jak iw świetle, ale nie powinno być zastoju powietrza. Jeśli pomidory są przykryte, otwieraj je raz w tygodniu i przewietrz. Ponadto musisz sprawdzić, czy są jakieś zgniłe, a jeśli tak, usuń je z reszty na czas. W temperaturze pokojowej (ok. +20°C) pomidory mleczne dojrzewają przez 1-2 tygodnie, a brązowe i różowe przez 3-5 dni.
Pomidory należy układać w małych warstwach w skrzynkach z listew, zapewniając do nich dostęp powietrza
Jak przyspieszyć dojrzewanie
Pomidory dojrzewają szybciej, jeśli są przechowywane w świetle w temperaturze +25 +28 °C. Gaz etylenowy pomoże również przyspieszyć ten proces. Wyróżnia się czerwonymi pomidorami, dojrzałymi jabłkami, bananami, bulwami ziemniaka. Ułóż te owoce 1-2 w pudełkach z zielonymi pomidorami. Przykryj ręcznikiem lub gazetą, aby zapobiec wydostawaniu się etylenu.
Jak spowolnić dojrzewanie
Płukanie to także sposób na przechowywanie pomidorów. W końcu zebrane zielone będą leżeć znacznie dłużej niż czerwone. Jeśli chcesz przedłużyć okres spożycia świeżych pomidorów lub nie masz czasu na przetworzenie wszystkiego, dojrzewanie można spowolnić. Aby to zrobić:
- przechowuj pomidory w temperaturze +10 +12 °C;
- nie przechowuj w tym samym pomieszczeniu co jabłka, banany i ziemniaki;
- Regularnie sprawdzaj pola i usuwaj z nich zaczerwienione pomidory.
Przy wolnym dojrzewaniu procent gnijących pomidorów będzie wyższy niż przy przyspieszonym dojrzewaniu.
Płukanie małych podrośniętych pomidorów
Jeżeli nastały mrozy czas usunąć pomidory z działki, wtedy można też zbierać zielone małe owoce. Zmienią też kolor na czerwony, ale nieprędko - za miesiąc. W tym samym czasie skórka niewypełnionych owoców uschnie i pomarszczy się, w środku będą puste przestrzenie, nie będzie mowy o soczystej i smacznej miąższu. Takie pomidory można przetworzyć, np. uschnąć lub zamrozić, a zimą wykorzystać do zup.
A takie owoce mogą zabarwić się na czerwono, ale ich jakość będzie bardzo niska
Możesz spróbować wyhodować zieleninę. Aby to zrobić, wyciągnij krzaki pomidora wraz z korzeniami i małymi owocami, przenieś je do ciepłego pomieszczenia i powieś do góry nogami. Z czasem pomidory powiększą się, a następnie staną się czerwone.
Nie możesz robić dojrzewania, ale ugotować coś z zielonych pomidorów. Są smażone, faszerowane, pieczone, solone na zimę, fermentowane, marynowane, przygotowywane z nich na przekąski i sałatki, dżemy i marmolady.
Głównymi warunkami udanego dojrzewania jest dobra wentylacja i Twoja uwaga. Konieczne jest regularne sprawdzanie pomidorów i usuwanie dojrzałych i zgniłych na czas. Temperatura może mieścić się w zakresie: +10 +28 °C. Im wyższy, tym szybciej pomidory staną się czerwone.