Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Suszony melon to pyszne suszone owoce, które przyjechały do nas z Tadżykistanu. Jest kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Owoce kandyzowane są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ponieważ składniki odżywcze znajdujące się w świeżych owocach są przechowywane i suszone. Taki przysmak może być stosowany zarówno jako przekąska, jak i do napełniania różnych deserów.

Cechy suszenia melonów w domu

Do suszenia nadaje się kilka odmian melonów

Wszystkie odmiany owoców można suszyć, ale twarde i aromatyczne, takie jak:

  • Rolnik zbiorowy;
  • Torpeda;
  • Ananas
  • Gulaby;
  • Coy Bash;
  • Zimowanie

Do suszenia należy wybierać tylko te owoce, które nie zostały uszkodzone. Aby przygotować je do procesu, konieczne jest suszenie całego owocu przez 2 dni. Te melony, które nie zostaną uszkodzone podczas procesu suszenia, należy umyć, pokroić w paski i usunąć nasiona. Skórka wraz z warstwą podkorową należy przyciąć.

Po wyschnięciu produkt wyschnie. Im grubsze kawałki, tym dłużej wyschną. Aby zapobiec dostawaniu się wilgoci do suszonych owoców, paski można splatać i owijać w folię. Zmniejszenie masy ciała będzie około 10 razy. Gotowe suszone owoce powinny być miękkie, elastyczne i lekko lepkie.

Wygląd gotowego produktu

Oprócz suszenia i suszenia można przygotować kandyzowane owoce. Aby je zrobić, musisz pokroić melon w kostkę i gotować w syropie z cukru i wody. Następnie na pół dnia należy go pozostawić w chłodnym miejscu. Ten proces powtarza się 2 do 3 razy.

Sposoby

Istnieją trzy metody gotowania:

  1. W piekarniku
  2. W suszarce elektrycznej.
  3. Na wolnym powietrzu.

Każda metoda ma swoje zalety i wady. Mimo to proces w suszarce elektrycznej będzie bardziej wydajny. Nie zajmuje dużo miejsca i nie zależy od warunków pogodowych. Dlatego ten rodzaj odwodnienia jest stosowany na skalę przemysłową.

Korzystanie z piekarnika

Korzystanie z piekarnika

Suszenie w piekarniku jest najbardziej przystępnym sposobem. Nie wymaga dużego wysiłku, ale zajmuje również dużo czasu. Odbywa się to w kilku etapach:

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 ℃. Położyć pergamin na blasze do pieczenia i posmarować olejem. Rozłóż elementy tak, aby się nie stykały. Włóż patelnię do piekarnika na 15 minut.
  2. Temperaturę należy obniżyć do 80 ℃. Lekko otwórz drzwi piekarnika. Pozostaw to na 6 godzin, a musisz obracać elementy co pół godziny. Jest to wymagane do równomiernego usunięcia wilgoci.
  3. Następnie produkt należy pozostawić w pomieszczeniu, aby był całkowicie wysuszony.

W suszarce elektrycznej

Cięcie do suszarki elektrycznej

Suszarka elektryczna, w przeciwieństwie do klasycznych metod suszenia, ma kilka zalet:

  • wysoka prędkość suszenia przy zachowaniu smaku;
  • niezależny od pogody;
  • brak kontaktu z owadami;
  • kompaktowe ułożenie dużej liczby owoców.

Zasada działania takiego urządzenia, na przykład VOLTERA 1000 Lux, polega na usuwaniu wilgoci z owoców przez ogrzewanie za pomocą promiennika podczerwieni i dmuchanie ogrzanym powietrzem. Do suszenia w ten sposób miazgę należy ciąć bardzo cienko. Grubość nie powinna przekraczać 5 mm.

Etapy suszenia melona:

  1. Rozgrzej urządzenie przez 5 minut. Podczas podgrzewania pokrywa musi być zamknięta.
  2. Ułóż paski na paletach w jednej warstwie, zachowując odległość między kawałkami.
  3. Włóż palety do urządzenia i susz melon przez 10–11 godzin w temperaturze 55–70 ℃.
Ponieważ temperatura na spodzie urządzenia jest wyższa, tace należy okresowo wymieniać. Aby uchronić się przed przegrzaniem, wyłącz suszarkę na 10 minut co 3 godziny.

Na wolnym powietrzu

Podczas naturalnego suszenia grubość pasków powinna wynosić około 3 cm. Melon można zawiesić lub wysuszyć na ruszcie. Jeśli melon zostanie zawieszony, to na końcu pasków pozostaje sweter, za który można powiesić kilka kawałków. Owoce muszą być owinięte gazą.

Umieść w dobrze wentylowanym miejscu.

Produkt suszy się w ten sposób przez dwa tygodnie. Aby odparowanie wilgoci przebiegało równomiernie, należy go codziennie odwracać. Najlepszą pogodą do suszenia jest wiatrak. Jeśli owoce będą dużo na słońcu, mogą bardzo ciemnieć.

Zasady przechowywania

Suszony melon można przechowywać:

  • w szklanych słoikach;
  • w workach na chusteczki;
  • w papierowych torebkach.
W takim pojemniku może leżeć w temperaturze pokojowej, na przykład w spiżarni lub szafce kuchennej. Jeśli melon jest suszony w postaci warkocza, możesz owinąć go folią i włożyć do lodówki.

Melon w postaci suszonych owoców jest bardzo wszechstronny. Jeśli jesz sam, słodycz może wydawać się, że melon nie jest wystarczająco słodki, możesz bezpiecznie posypać go cukrem pudrem. Może być również stosowany jako dodatek, na przykład w kompocie lub jako nadzienie do pieczenia. I może nadać szczególny smak już znanym potrawom.

Suszony melon w niczym nie ustępuje świeżości, a nawet go przewyższa. W końcu jest przechowywany znacznie dłużej, więc nawet w zimie można poczuć trochę lata.

Oprócz melonów na zimę zalecamy robienie suszonych przetworów z ziemniaków, marchwi i papryki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: