Początek jesieni to gorący czas dla gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do przygotowywania różnych produktów do przyszłego użytku. Właśnie w tym czasie dojrzewają ostatnie pomidory i dojrzewają winogrona. Zwykle pomidory są konserwowane na zimę na różne sposoby, wyciskane soki, stosowane w różnych sosach i przekąskach. Winogrona nadają się również na sok, a także na kompoty czy wino. Czy próbowałeś połączyć te warzywa i jagody w jednym słoiku? Uwierz mi, jest bardzo smaczny!

Przepis krok po kroku na pomidory w puszce z winogronami na zimę

Jesienią pomidory już nie rosną, tylko dojrzewają. To działa na naszą korzyść, bo po prostu będą nam potrzebne owoce małe lub średniej wielkości, gęste, twarde. Jeśli masz pomidorki koktajlowe – super, są idealne.Pamiętaj jednak, że owoce muszą być nienaruszone, bez śladów uszkodzeń.

Pomidory powinny być małe, jędrne i nieuszkodzone

Będziesz potrzebować:

  • 550g pomidorów;
  • 200g białych winogron;
  • 5 ząbków czosnku.

Musisz też zrobić pikantną marynatę z:

  • 3 ziele angielskie;
  • 6 ziaren czarnego pieprzu;
  • 3 pąki goździków;
  • 0,5 st. l. ocet;
  • 1 średniej wielkości czerwona papryka;
  • 1 liść laurowy;
  • 2 st. l. cukier;
  • 1 st. l. sól.

Ta ilość dotyczy 3 słoików o pojemności 1 litra.

  1. Najpierw wysterylizuj słoiki z pokrywkami.Weź szeroki, głęboki rondel, napełnij ciepłą wodą, postaw na średnim ogniu. Włóż pokrywki do środka i ustaw słoiki. Ponadto słoiki można ustawić do góry dnem nad patelnią na przekładkach, aby były sterylizowane parą wodną. Proces powinien trwać 10-15 minut po tym, jak woda na patelni dobrze się zagotuje.

    Słoiki z pokrywkami muszą być wysterylizowane do czasu przygotowania

  2. Pomidory dokładnie umyj i nakłuj każdy owoc igłą lub wykałaczką w pobliżu łodygi. Więc skóra nie pęknie po potraktowaniu wrzącą wodą. Opłucz również winogrona, posortuj, ostrożnie oderwij jagody z kiści. Nie powinno być na nich żadnych uszkodzeń.

    Dokładnie umyj winogrona i pomidory

  3. Obrane ząbki czosnku kroimy wzdłuż w cienkie plasterki. Resztę przypraw umieść bliżej, aby były pod ręką. Ze strąka czerwonej papryki pokroić wzdłuż na paski o grubości 0,5 cm.

    Przygotuj wszystkie przyprawy i posiekaj czosnek

  4. Na dnie słoików połóż liść laurowy i pasek ostrej papryki. Dodaj pąki goździków i ułóż pomidory.

    Zacznij pakować jedzenie do słoików

  5. Po ułożeniu pierwszego rzędu pomidorów wypełnić luki winogronami i dodać czosnek. Następnie połóż drugi rząd pomidorów i zalej garść winogron, aby jagody leżały losowo. Dalej - znowu pomidory i jagody z czosnkiem pomiędzy. Na koniec udekoruj winogronami.

    Spróbuj ułożyć jedzenie tak, aby szczeliny między pomidorami były wypełnione winogronami

  6. Zagotuj wodę. Zajmie to 1,5 litra, 0,5 litra na każdy słoik. Weź trochę więcej na wszelki wypadek. Natychmiast wlej przegotowaną wodę do słoików, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut.
  7. Nałóż teraz na słoik pokrywkę z otworami (lub, jeśli ich nie ma, owiń szyję kilkoma warstwami gazy) i odcedź płyn do rondla. Ponownie gotuj wodę przez 2-3 minuty. W tym czasie słoiki należy przykryć metalowymi wieczkami.
  8. Zalej słoiki z zawartością z powrotem przegotowaną wodą. Ponownie przykryj na 10 minut. Obróć i potrząśnij słoikami kilka razy, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.

    Musisz kilka razy odcedzić marynatę ze słoików, zagotować i zalać ponownie

  9. Jeszcze raz spuść płyn z powrotem do garnka, dodaj cukier i sól. Gotuj solankę przez 5 minut i zrób trzecie nadzienie do słoików, nie dolewając trochę na samą górę. W solance, która pozostała na patelni, wlać ocet, wymieszać i wlać do słoików po brzegi. Przykryć pokrywkami, odstawić na 5 minut i zwinąć. Następnie odwróć i pozwól całkowicie ostygnąć pod kołdrą.

    Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć pod przykryciem

Uwaga! Ocet należy dodawać tylko wtedy, gdy mamy słodkie winogrona. Używając kwaśnych odmian, możesz łatwo się bez niego obejść.

Nawiasem mówiąc, nie trzeba brać tylko białych winogron. Spróbuj zrobić blankiet z czarnymi odmianami - nie uwierzysz, jak pięknie się okaże! Ponadto ciemne odmiany mają bardziej wyraźny specyficzny smak, który zostanie przeniesiony do pomidorów i solanki. A solanki nie polecam, bo jest bardzo smaczna, można ją podać na stole jako osobny napój. I dekoruj winogronami sałatki, galaretki, dania mięsne i rybne, a nawet desery.

Film: jak kisić pomidory z winogronami na zimę

Słoik marynowanych pomidorów i winogron wygląda spektakularnie, a wyobraź sobie, jak piękna będzie ta przystawka na stole ułożona na półmisku.Czy te powody nie wystarczą, aby zadbać o takie zbiory na zimę? Co więcej, jest to bardzo proste. Gdy spróbujesz, podziel się wrażeniami z naszymi czytelnikami w komentarzach. Smacznego!

Kategoria:

Warzywa i zioła