Rosyjskie przysłowie mówi: „Gdzie cukinia, tam i chłop”. Szkoda, że nie mówimy o cukinii jako warzywie. Te wielobarwne owoce są magazynem witamin: A, grupy B, C. I co charakterystyczne, nie ulegają zniszczeniu podczas przechowywania cukinii. Miąższ zawiera jony potasu, fosforu, wapnia, magnezu, żelaza. Ale przede wszystkim woda. Młode owoce zawierają ponad 95 procent wody. Możesz więc używać tego warzywa bez zagrożenia dla sylwetki. A jak gotować cukinię - nie trzeba się uczyć! W arsenale każdej gospodyni domowej znajduje się co najmniej kilkanaście oryginalnych przepisów.

Odmiany Cukinii

Odkąd cukinia zakorzeniła się w Europie, jej właściwości są stale udoskonalane.Wyhodowano odmiany o niezwykłej barwie owoców, różnych kształtach krzewów i wymagających warunkach środowiskowych. Główne kryteria w charakterystyce odmian: plon, smak, w zależności od charakterystyki obszaru - tolerancja cienia lub odporność na ciepło. Podczas hodowli wybierane są odmiany odporne na choroby.

Zanim zaczniesz opisywać różne uprawiane odmiany, musisz porozmawiać o odmianie Gribovsky 37 - standardzie jakości dla naszych ogrodników. Cukinia ta jest wysokoplenna, pnąca, średnio wczesna pod względem dojrzewania, w 46-57 dniu od wykiełkowania daje pyszne białoowocowe owoce, które spożywa się świeże iw przetworach. Gęsta skórka dojrzałych cukinii pozwala na ich transport i dobre przechowywanie. Cukinia Gribovsky, bezpretensjonalna w pielęgnacji i odporna na większość chorób, jak dotąd nie traci popularności i jest przeznaczona dla regionów i krajów WNP.

Cukinia Gribovskie 37 najstarsza krajowa odmiana

Świerkowe odmiany cukinii

Cechą odmian krzewów jest to, że są w stanie wytworzyć potężny, ale zwarty krzew, co jest ważne w przypadku małych działek ogrodowych. Te cukinie mają mało rzęs, centralny pęd jest krótki, międzywęźla są skrócone. Rodzaj kwitnienia jest często żeński. Wiele z nich charakteryzuje się wysoką wydajnością, odpornością na choroby i zmiany temperatur. Owoce zadziwiają różnorodnością kształtów, rozmiarów i kolorów.

Świerkowe odmiany cukinii z białymi owocami

Do znanych krzewiastych odmian cukinii o białych owocach należą:

  • Białoowocowa - wysokoplenna o przyjaznym owocowaniu. Bardzo wcześnie, pierwsze owoce zbiera się 36-44 dni po wykiełkowaniu, odporne na choroby. Owoce o wadze 600-900 g, mają przyjemny smak, są świeże i przygotowane, mają dobrą jakość przechowywania;
  • Niedźwiedź polarny jest bardzo wcześnie, od pędów do pierwszego kabaczka mija 36 dni. Odporny na choroby i zimno. Dojrzałe owoce ważą 1300 g, miąższ delikatny, smaczny. Dobrze znoszą transport w pozycji leżącej;
  • Roller - plenna, wcześnie dojrzewająca, bezpretensjonalna, owoce dojrzewają 36-38 dni po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia. Odmiana odporna na niskie temperatury. Odporny na choroby. Owoce ważą średnio 1200 g, miąższ jest delikatny, chrupiący, smaczny. Przechowywane przez długi czas;
  • Anchor - wysokoplenna, wcześnie dojrzewająca (41-50 dni), bezpretensjonalna pielęgnacja. Odporna na główne choroby dyni. Toleruje zarówno okresy krótkotrwałego spadku temperatury, jak i suszę. Masa owoców 500-900 g. Dobry smak. Jakość utrzymania jest doskonała.

Popularna krzaczasta biała cukinia

Smaczna i wczesna biała cukinia
Cukinia Niedźwiedź polarny nie boi się zimna
Cukinia Roller jest bezpretensjonalna i owocna
Cukinia Kotwica wytrzymuje ciepło i zimno

Świerkowa cukinia

Cukinie różnią się od cukinii o białych owocach nie tylko kolorem owoców, ale także kształtem krzewu oraz wielkością i układem kwiatów. Mają tendencję do tworzenia zwartych krzewów z niewielkimi rozgałęzieniami. Kwiaty są większe i mniej rozmieszczone, co ułatwia zapylanie. Liście, podobnie jak sama cukinia, mogą być wzorzyste. Owoce są pomalowane na różne odcienie od jasnozielonego do ciemnozielonego, prawie czarnego. Istnieją odmiany o pomarańczowych i dwukolorowych owocach. Cukinia dłużej pozostaje na krzaku bez przejrzałości. Ich skórka jest delikatna, miąższ nie zawiera komór nasiennych, dlatego wiele odmian spożywa się na surowo, ale nie można ich długo przechowywać. Cukinia jest ciepłolubna i preferuje obfite podlewanie. Aby uzyskać wysoki plon, rośliny mają zapewnioną wystarczającą ilość światła, odpowiednie podlewanie, a owoce są zbierane w odpowiednim czasie, aby stymulować rozwój nowych zalążni.Jednak ten akapit dotyczy wszystkich rodzajów cukinii.

Najpopularniejsza cukinia krzewiasta:

  • Aeronaut - wczesna dojrzała cukinia (od sadzenia do pierwszego owocu mija 46 dni). Wydajność do 7 kg z m2. Odporny na szkodniki i mączniaka prawdziwego, owoce są równe, osiągają wagę 1500 g. Aeronaut ma dobry smak, jest transportowany i przechowywany bez utraty właściwości;
  • Hybrid Dinar jest klasyfikowana jako ultrawczesna (38-42 dni), wysokoplenna. Odporny na zmiany temperatur i odporny na główne choroby melonów. Owoce są jasnozielone, miąższ gęsty, soczysty, zastosowanie uniwersalne. Zalecana wielkość owoców do zbioru 17-23 cm;
  • Zebra - wysokoplenna, wcześnie dojrzewająca (39-46 dni) z jednego krzaka zbiera się ponad piętnaście kilogramów cukinii w sezonie. Masa jednego owocu wynosi 450-1200 g, ale lepiej zbierać przy wadze 200 g. Miąższ owocu ma przyjemny żółtawy odcień, dzięki czemu dżem zebry jest jasny.Wady odmiany to słaba odporność na choroby, wymagane jest monitorowanie stanu krzewu, usuwanie na czas chorych i uszkodzonych liści, leczenie rośliny i zapewnienie płodozmianu;

  • Odmiana Zolotinka jest wysokoplenna, w połowie sezonu (47-55 dni). Odporny na mączniaka prawdziwego. Optymalna długość owocu to 10-12 cm, waga 500 g, chociaż może osiągnąć 1800 g. Złota rybka ma jasny kolor i słodki, soczysty miąższ. Służy do robienia dżemów. Szczególnie dobra jest mała cukinia w marynatach. Owoce Zolotinki nie tracą swoich walorów smakowych nawet podczas przechowywania do dwóch miesięcy;

  • Szpak - stosunkowo wczesny (50 dni), wysokoplenny, bezboleśnie toleruje zmiany temperatur, odporny na suszę. Owoce 500-1200 g o przyjemnym smaku, cienkiej skórce. Stosuje się je w postaci surowej i po obróbce cieplnej w półfabrykatach. Wadą odmiany jest to, że owoce nie są przechowywane;

  • Pharaoh - plenna i wcześnie dojrzewająca (39-43 dni), odporna na choroby bakteryjne, daje ciemnozielone owoce o średniej masie 800 g. Miąższ żółty, smaczny, soczysty. Bardzo dobry w domowej kuchni i konserwach;

  • Tsukesha ma wszystkie zalety domku letniskowego: tworzy małe krzewy, daje wczesne (40-45 dni) zbiory. Z jednego krzaka zbiera się do 12 kilogramów cukinii. odporny na choroby. Owoce o optymalnej długości 30-35 cm ważą 800-1000 g, mają wyrazisty smak, są używane świeże, do przygotowania kawioru w półfabrykatach, dobrze się transportują i mogą być przechowywane;
  • Chaklun - wczesna dojrzałość (40-45 dni), charakteryzująca się długim owocowaniem, odporna na mączniaka prawdziwego. Owoce są jasnozielone, małe, do 300-500 gramów. Pyszne, lekkie, przenośne. Może być używany w dowolnej formie.

Cukinia krzewiasta

Aeronauta odporny na szkodniki
Cukinia Dinar extra wczesna i uniwersalna
Zebra jest bardzo wydajna i ma delikatny miąższ
Zolotinka jest pyszna w dżemie i ozdobi każdą marynatę
Cukinia Szpak pyszna na surowo
Faraon jest dobry we wszystkim
Tsukesha są wysoko plonujące i odporne na choroby
Wcześnie dojrzałe i pyszne

Odmiany partenokarpiczne

Wszystkie popularne odmiany partenokarpiczne również należą do odmian krzewiastych. Kabaczki partenokarpiczne nazywane są dyniami, które mogą tworzyć owoce bez udziału owadów zapylających. Cecha ta jest szczególnie cenna w warunkach niskich temperatur, przy przedłużającej się wietrznej lub deszczowej pogodzie.

Partenokarpiczne obejmują:

  • Apollo - Produktywna, wcześnie dojrzewająca (38-41 dni), odporna na cień i mrozoodporna. Odporny na choroby melona. Owoce o przyjemnym jasnozielonym kolorze, waga 900-1400 gramów. Stosuje się je świeże, dobre w przetworach, dzięki gęstemu miąższowi. Nie kłamię;
  • Kavili - jedna z najpowszechniejszych odmian, owocuje w ciągu dwóch miesięcy od pojawienia się owoców, jest w stanie wyprodukować ponad dziewięć kilogramów plonu z metra kwadratowego w sezonie. Wcześnie dojrzewająca (43 dni), odporna na choroby i niskie temperatury. Owoce są małe 200-300 g, o delikatnym miąższu i przyjemnym smaku. Trzeba go używać na świeżo, długo nie leży;
  • Biały łabędź - wysokoplenny, wcześnie dojrzewający (45-50 dni), charakteryzujący się dużą odpornością na choroby szpiku kostnego Daje dynie o białych owocach o masie 600-800 gramów o doskonałych walorach smakowych. Dobrze transportowany, leżący;
  • Belogor - plenna, wczesna (34-45 dni), mrozoodporna, odporna na choroby. Owoce są białe, smaczne, gęste, ważą do 1000 g. Cukinia Belogor jest spożywana w dowolnej postaci, nadającej się do przechowywania;
  • Parthenon - wysokoplenna, średniowczesna (od pierwszych pędów do dojrzewania owoców mija 50 dni). Odporny na choroby, toleruje zarówno deszczową, jak i upalną pogodę. Owoce są średniej wielkości, ciemnozielone, o wyraźnym przyjemnym smaku, stosowane w kuchni i preparatach. Nie zapisane.

W przeciwieństwie do odmian samozapylających, partenokarpiki nie tworzą nasion, co sprawia, że miąższ tych cukinii jest szczególnie delikatny.

szpik partenokarpiczny

Apollo squash odporny na cień i zimno
Kavili pełen wdzięku i delikatny
Biały łabędź jest wcześnie dojrzały, smaczny i leży
Belogor - odporny na zimno i choroby
Hybryda Partenonu o wysokiej wydajności i odporności na warunki atmosferyczne

Wietnamska cukinia

Dybak wietnamski, ogórek indyjski lub lagenaria długoowocowa liana z rodziny dyniowatych. Lagenaria jest ciepłolubna, dojrzewa późno. Kwitnie 1,5 miesiąca po pierwszych pędach: pojawiają się pierwsze kwiaty męskie, a następnie żeńskie. Po zapłodnieniu (zapyleniu przez owady) pierwsze owoce pojawiają się po 45-60 dniach. Długie liany mogą sięgać ponad 15 metrów, owoce lagenarii też nie są krótkie, według opisu osiągają dwa metry. Młode cukinie są spożywane w miarę wzrostu, odcinając odcinek o pożądanej długości. Reszta nadal rośnie, pokrywając ranę gojącą warstwą. Skórka lagenarii w stanie dojrzałym gęstnieje, dlatego zjada się tylko miąższ.Cechy smakowe według opinii ogrodników są bardzo słabe. Wśród lagenarii są rośliny, które dają owoce o dziwacznym kształcie: w kształcie palca, serpentyny, w kształcie butelki. Owoce butelkowe po dojrzewaniu i przetworzeniu w niektórych krajach są używane jako naczynia lub do celów dekoracyjnych.

Fantazyjne formy wietnamskiej cukinii

Lagenaria Gęś w jabłkach
Lagenaria wężowata odrasta po przycięciu
Wietnamska dynia w kształcie butelki
Lagenaria jako dzieło sztuki

Holenderska cukinia

Zasłużoną popularność wśród naszych ogrodników zachowuje cukinia holenderska. Do niepodważalnych zalet mieszańców holenderskich należy wczesna dojrzałość, produktywność, odporność na główne choroby upraw dyni oraz doskonałe kiełkowanie nasion. Różnica w stosunku do odmian krajowych polega na tym, że zagraniczne hybrydy z reguły nie są długowieczne. Nie można uzyskać z nich nasion.

Najlepsza z holenderskich hybryd:

  • Iskander jest wysokoplenny, może wyprodukować do 17 kg z krzaka. Kompaktowe krzewienie, wczesne dojrzewanie (45-50 dni). Iskander jest odporny na mączniaka prawdziwego i antrakozy. Owoce są małe, 25 cm, średnia waga 550 g, mają dobry smak;
  • Mary Gold krzew mieszaniec, wczesna dojrzałość (40 dni), owocuje do mrozów. Roślina jest odporna na wirusowe i bakteryjne choroby cukinii. Owoce są koloru pomarańczowego, osiągają 22 cm, cienką skórkę, mają przyjemny smak;
  • Black Beauty - średnia dojrzałość (50-60 dni). Krzew jest silny, owocny. Wielkość owoców do 20 cm, waga 700-1000 g. Skórka ciemnozielona, cienka. Pulpa z cukinii jest gęsta, lekka, smaczna;
  • Ambassador - hybryda o średniej wczesnej dojrzałości (50 dni), produktywna, krzewiasta. Długość owocu wynosi 14-17 cm, skórka jest ciemna, miąższ ma doskonały smak. Ambasador jest dobrze utrzymany.

Wspomniane wcześniej Cavili i Parthenon również należą do selekcji holenderskiej.

Holenderska cukinia

Cukinia Iskander wysokoplenna, wczesna dojrzałość, odporna
Mary Gold Cukinia owocuje do mrozów
Black Beauty ciemna cukinia z pysznym miąższem
Ambasador Cukinii ma się dobrze

Małe odmiany cukinii

Cukinia nie ma wyraźnego podziału na całej długości owocu, tak jak ogórki. Aby zebrać małe cukinie, musisz wziąć młode jajniki dowolnej cukinii lub odmian o średniej wielkości owocach, na przykład:

  • Kotwica
  • Zebra
  • Złoty
  • Skworushka
  • Czaklun
  • Kavili.

W ostatnim czasie dzięki staraniom hodowców pojawiło się wiele oryginalnych mieszańców. Cukinia Delikatna ptasie mleczko nie nadaje się do przechowywania, jej owoce zbiera się młodo, aby docenić wyjątkową delikatność miąższu, także w postaci surowej. Te cukinie są w stanie zadowolić oko i smak prawdziwych koneserów. Spośród cukinii polecanych do stosowania u małych na uwagę zasługują kuliste. Wielu ogrodników zauważyło pojawienie się na rynku odmian:

  • Kula - dynia średnio wczesna (50-55 dni), tworzy zwarty krzew.Roślina jest mrozoodporna, średnio odporna na choroby. Owoce osiągają do 2 kg, ale lepiej zbierać je młode, optymalna waga to do 300 gramów. Cukinia świetnie smakuje sama, ale jej kształt sugeruje, że odmiana została stworzona przede wszystkim do farszu;
  • Piernikowy Ludzik - przy wystarczającej ilości światła tworzy zwarty krzew, wcześnie dojrzewający (45 dni), odporny na główne choroby dyni. Owoce zaleca się zbierać w fazie dojrzałości mlecznej, o wadze do 500 gramów. Stosowany w kuchni do farszu i pieczenia, ze względu na delikatną skórkę może być spożywany na surowo;
  • De Nice - wczesna dojrzewająca hybryda holenderska (40-45 dni). Tworzy zwarty krzew. Przy intensywnym zbiorze lepiej owocuje. Owoce o delikatnej jasnozielonej skórce zbiera się o średnicy 15 cm, nadziewa i piecze. Ich mięso jest wyjątkowo delikatne.

Okrągłe odmiany oczywiście nie ograniczają się do prezentowanych. Ta lista daje tylko wyobrażenie o istnieniu tak ciekawych form cukinii.

Oryginalna mała cukinia

Cukinia Delikatne pianki są oryginalne i pyszne
Kulka Cukinii dobra do farszu
Tego Piernikowego Ludzika można upiec
Hybryda De Nice dojrzewa szybciej, jeśli jest zbierana częściej

Cechy gatunków cukinii dla różnych regionów, a także dla Ukrainy i Białorusi

Cechy klimatyczne regionów znacznie się różnią. Dlatego cukinię wybiera się na podstawie warunków jej uprawy.

Obwód moskiewski

W regionie moskiewskim i środkowym pasie lato jest dość długie i gorące. Odmiany aktywnie uprawiane i popularne wśród ogrodników:

  • Gribowskiego 37
  • Zebra
  • Tsukesha
  • Iskander
  • Partenon
  • Kavili
  • Piłka
  • Kolobok
  • Złoty

Ural

Klimat Uralu jest kontynentalny. Lato ma tu różny czas trwania: w regionach północnych to tylko półtora miesiąca, na południu Uralu do czterech i pół miesiąca. Charakteryzuje się wahaniami temperatury w ciągu dnia. Prawie wszystkie cukinie uprawiane w regionie moskiewskim można uprawiać na Uralu. Przy wyborze odmiany kierują się wczesnym dojrzewaniem. Aby przyspieszyć zbiory, doświadczeni ogrodnicy stosują sadzonkową metodę sadzenia cukinii. Do najczęściej spotykanych odmian należą Roller i Gribovskie 37 ze względu na ich bezpretensjonalność oraz odporność na zimno i choroby.

Syberia

Krótkie, zimne, deszczowe syberyjskie lato nie stało się przeszkodą w uprawie cukinii. Tyle, że praca hodowców poszła w kierunku hodowli odmian odpornych na choroby i wahania temperatur, ultrawczesnych i tolerujących cień.

Najlepsze odmiany na Syberię:

  • Białe owoce
  • Niedźwiedź polarny
  • Gribowskie 37
  • Wideo
  • Faraon
  • Kotwica.

Z wyjątkiem Gribovsky'ego, wszystkie inne odmiany są krzaczaste.

Cechy cukinii dla Ukrainy

Ukrainę charakteryzuje umiarkowany klimat kontynentalny. Okres wegetacyjny trwa 200-240 dni w roku. Ponieważ czas wzrostu roślin jest krótszy niż w porze ciepłej, w sezonie zbiera się kilka plonów. Wczesne dojrzałe, odporne na zimno odmiany cukinii są uprawiane na Ukrainie od kwietnia do września. Odmiany kochające ciepło zaczynają sadzić w maju. Ze względu na sprzyjający klimat i długi sezon wegetacyjny na Ukrainie można uprawiać popularne odmiany:

  • Gribowskiego 37
  • Kavili
  • Iskander
  • Zebra.

A niektóre odmiany cukinii uprawiane na tym terenie zostały wyhodowane w Donieckiej Stacji Doświadczalnej i zalecane do uprawy na całej Ukrainie. Są to odmiany:

  • Aeronauta
  • Tsukesha
  • Skworushka
  • Czaklun
  • Złoty.

Ciepła pogoda na Ukrainie trwa dłużej niż na Ukrainie, co pozwala na sadzenie późnych odmian cukinii. Spośród nich warto wymienić odmiany:

  • Orzech - piękne, wydłużone owoce w kształcie gruszki dojrzewają 3 miesiące po posadzeniu, nie są atakowane przez choroby bakteryjne w deszczowe lata i dobrze znoszą upały. Owoce osiągają wagę 700-1500 gramów, dojrzewając. Cukinia Orzech jest bogata w karoten, uzupełnia dietę ogrodników w miąższ witaminowy w zimnych porach roku;
  • Hybryda Tivoli - późna, owocna. Owoce są jasne, duże, kuliste, osiągają dojrzałość po 4 miesiącach od posadzenia.Wadą tej odmiany jest to, że cukinia tworzy potężny krzew, wymagający nawadniania - przy niewystarczającym podlewaniu jajniki odpadają, a także nie toleruje sąsiedztwa z innymi roślinami. Te niedociągnięcia rekompensuje jej oryginalność. Młode owoce Tivoli nie różnią się od innych cukinii, mają bogaty smak i równie dobrze nadają się do świeżego gotowania, jak i do konserw. Dojrzałe owoce tej odmiany można przechowywać do sześciu miesięcy. Po rozłożeniu dyni Tivoli miąższ rozpada się na włókna, dlatego zalicza się je do odmian spaghetti. Jednocześnie zachowuje charakterystyczny smak cukinii, ale potrawy nabierają oryginalnego wyglądu;
  • Raviolo, tworzy krzak pnący. Owoce dojrzewają 4 miesiące po pierwszych pędach, zaokrąglone, o wadze do 1 kilograma. W sumie na krzak na sezon przypada nie więcej niż sześć lub siedem sztuk. Miąższ Raviolo podczas przechowywania również rozpada się na błonnik, zachowując przy tym doskonały smak i zawartość witamin.

Późne odmiany cukinii dla Ukrainy

Nutty zimą odżywia witaminami
Tivoli Zucchini zachwyca formą i treścią
Raviolo - cukinia z autorskim miąższem

Cechy cukinii dla Białorusi

Klimat na Białorusi jest również umiarkowany kontynentalny, sezon wegetacyjny trwa od 180 dni na północy do 208 dni na południu. W tych warunkach każda odmiana cukinii jest uprawiana od wczesnych i bardzo wczesnych, z okresem dojrzewania 36-49 dni, do średnich i późnych, dojrzewających 60 lub więcej dni po posadzeniu. Do popularnych odmian cukinii na Białorusi należą:

  • Apollo
  • Aeronauta
  • Belogor
  • Biały
  • Zebra
  • Złoty
  • Iskander
  • Kavili
  • Masza
  • Faraon
  • Kotwica.

Oczywiście sprawdzona odmiana Gribovsky 37 utrzymuje pozycję lidera na Białorusi.

Cukinia wszelkich kształtów i kolorów zadomowiła się w domkach letniskowych. Potężne krzewy o jasnych kwiatach cieszą oko. A zrównoważony skład, hipoalergiczność i niska kaloryczność owoców sprawiają, że są one niezastąpione w żywieniu niemowląt, dietach rozładunkowych i menu dla smakoszy.

Kategoria:

Warzywa i zioła