Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Uprawiając pikantne zioła na wsi, nie można sadzić ich wszystkich na jednym grządce lub klombie. Każda roślina ma swoje własne wymagania dotyczące warunków wzrostu - gleby, słońca, wilgoci. Aby każda przyprawa wydzielała jak najwięcej aromatu, roślina musi mieć indywidualne podejście. W jednym miejscu można grupować tylko zioła o podobnych wymaganiach.
Czym są zioła
Zioła przyprawowe to pachnące rośliny, które służą do przygotowywania potraw i napojów. Rzadko stosuje się je samodzielnie, ich celem jest uwydatnienie smaku i nadanie potrawom specjalnego aromatu. Ponadto większość ziół ma właściwości lecznicze i tonizujące.
Aby stworzyć rabatę z takimi ziołami, warto wybrać miejsce w pobliżu domu. Jest to wygodne, ponieważ latem lepiej jest używać świeżych, świeżo zebranych przypraw. Ponadto takie łóżko zdobi witrynę, ponieważ korzenne rośliny kwitną w środku lata i wydzielają przyjemny zapach.
Zbiór liści lub kwiatów ze wszystkich roślin odbywa się w różnym czasie, ale jest jedna zasada: zbiór odbywa się przy suchej pogodzie, gdy wysycha rosa.
Ważne!
Na dwa dni przed masowym zbiorem surowców wstrzymuje się podlewanie ziół.
Zasady zakładania ogródka ziołowego
Zioła przyprawowe można warunkowo podzielić na kilka czynników:
- jednoroczne i byliny;
- odporny na suszę i kochający wilgoć;
- kochający słońce i tolerujący cień.
Zioła jednoroczne i wieloletnie można uprawiać w tym samym ogrodzie, często nawet oszczędzając miejsce. Podczas gdy rośliny wieloletnie rosną, rośliny jednoroczne doskonale wypełniają przestrzenie między nimi.
- Zioła jednoroczne: bazylia, trybula, koperek, pietruszka.
- Byliny, które w zależności od klimatu najczęściej uprawia się jako jednoroczne lub dwuletnie: szałwia, koper włoski, majeranek, pietruszka.
- Byliny: tymianek, oregano, mięta, rozmaryn, melisa.
Na jednym kwietniku można sadzić zioła o różnych wymaganiach podlewania. Jednocześnie ich sąsiedztwo wyznaczają obrzeża wykonane z materiału dekoracyjnego, które jednocześnie będą służyć jako ogranicznik podczas podlewania. Kochające wilgoć to trybula, majeranek, mięta. Rośliny takie jak bazylia, szałwia, tymianek, koper włoski, oregano i melisa są odporne na suszę i gniją korzenie, gdy są mokre.
Ale rośliny kochające słońce i tolerujące cień trzeba będzie sadzić w różnych miejscach ogrodu.Większość ziół ze stałym oświetleniem ma największe nagromadzenie olejków eterycznych w liściach i kwiatach, ale są rośliny, dla których jasne światło jest szkodliwe. Przyprawy odporne na słońce, takie jak trybula, rukola, rukiew wodna.
Zioła przyprawowe dobrze prezentują się w klombie obok kwitnących roślin. Ponadto przyprawy można uprawiać w doniczkach lub pojemnikach. Latem będą ozdobą ogrodu, a zimą przenoszone są do pomieszczeń, umieszczane w oświetlonym miejscu, gdzie dalej rosną. Wiele ziół nadaje się do uprawy wzdłuż ścieżek, w pobliżu werandy lub na wąskim pasie ziemi wzdłuż budynku lub ogrodzenia.
Opis niektórych rodzajów ziół
Oprócz warunków uprawy rośliny różnią się sposobem rozmnażania, terminem zbioru surowców oraz metodami zbioru. Większość z nich jest spożywana zarówno świeża, jak i suszona lub mrożona.
- Bazylia
Bazylia to ciepłolubna roślina jednoroczna, która boi się mrozów i nagłych skoków temperatur. Rośnie duże liście tylko na słońcu, w cieniu liście stają się mniejsze, a kwitnienie staje się rzadkie. W regionach z ciepłą wczesną wiosną nasiona wysiewa się na zewnątrz w maju. Jeśli możliwe są nocne przymrozki, sadzonki są przykryte. W zimnych regionach są uprawiane przez sadzonki. Nasiona na sadzonki wysiewa się w połowie marca, a na wsi pod koniec maja lub na początku lipca, w zależności od prognozy pogody.
Podczas sadzenia między roślinami powinno być co najmniej 30 cm.Gdy uformuje się 6-7 liści, uszczypnij górę. Dodatkowe pędy pojawiają się bardzo szybko z zatok bocznych, średnica krzewu rośnie. Można go ciąć kilka razy w ciągu lata, pozostawiając kilka liści na krzaku. Suche liście, gałązki, kwiaty. Suszona bazylia jest mielona w młynku do kawy lub blenderze.
Pielęgnacja minimalna - pielenie, rozluźnienie. Często niemożliwe jest podlewanie - jeśli ziemia jest stale mokra, korzenie zaczynają gnić. Jesienią w oczekiwaniu na mrozy można wykopać kilka krzewów, przesadzić je do pojemnika z otworami drenażowymi i dalej rosnąć na parapecie.
- Salvia
Szałwia jest uprawiana nie tylko jako przyprawa, ale również jako roślina lecznicza. Sadzenie szałwii i pielęgnacja na zewnątrz odbywa się w ciepłym klimacie: w regionach o mroźnych zimach rośnie jako roślina jednoroczna lub dwuletnia. W drugim przypadku potrzebne jest schronienie na zimę.
Miejsce powinno być nasłonecznione, a gleba dobrze osuszona. Szałwia nie lubi stojącej wody. Liście są cięte jak przyprawa przez cały sezon. Po kwitnieniu krzew skraca się o połowę, co powoduje wzrost nowych pędów. Do wykorzystania w kuchni na wsi wystarczy posadzić 2-3 rośliny.
- Tymianek
Tymianek (inna nazwa to tymianek) to zimozielony niski krzew, który rozrasta się po ziemi, a jego pędy same się zakorzeniają, dotykając ziemi. Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 35 cm, najlepszym sposobem rozmnażania jest dzielenie krzewu lub kiełkowanie sadzonek.Uprawa w jednym miejscu przez ponad 5 lat jest niepożądana: roślina jest wykopywana, dzielona i sadzona. Miejsce powinno być słoneczne, oświetlone przez cały dzień, a podlewanie powinno być umiarkowane. Gałązki i liście są zbierane przez cały rok. Cięcie można przeprowadzić nawet zimą, jeśli nasadzenia nie są pokryte śniegiem. Dobrze rośnie na parapecie, ale tymianek ogrodowy ma mocniejszy aromat.
- Koper włoski
Fenkuł - z zewnątrz wygląda jak koperek, ale to różne pikantne zioła. Roślina jest wysoka, do 1,5 metra, wieloletnia. Jako przyprawę stosuje się wszystkie jej części - liście, nasiona, korzenie. Kwitnienie rozpoczyna się dopiero w drugim roku. Miejsce powinno być słoneczne i chronione przed przeciągami. Lubi gleby obojętne lub wapienne. Nie będzie rosnąć na obszarze podmokłym.
Dobrze zimuje tylko w ciepłym klimacie. W zimnych regionach można spróbować zostawić go na zimę pod osłoną, ale to nie zawsze pomaga. Najlepszą opcją jest uprawa jako roślina jednoroczna i używanie do gotowania tylko liści.
- Sąpiel
Chervel to roślina jednoroczna, która uwielbia chłód i półcień. Liście wysychają w gorącym słońcu. Odporne na zimno, warzywa są zbierane aż do mrozów. Na wsi ćwiczą sianie nasion w ziemi, kiełkują szybko i polubownie. Odległość między nasadzeniami jest niewielka - wystarczy około 15 cm Roślina szybko wyrasta na zieloną masę. Pielęgnacja polega na pieleniu, usuwaniu kwiatostanów. Trybula uwielbia częste podlewanie.
Aromat liści trybuli przywodzi na myśl anyż. Nie jest poddawany obróbce kulinarnej, ponieważ pod wpływem ciepła zapach zanika. Dodaj do dań tuż przed podaniem.
- Majeranek
Majeranek to wieloletnia roślina ciepłolubna. W naszym klimacie uprawiana jest jako roślina jednoroczna, ponieważ nie toleruje mroźnych zim. Wysokość majeranku wynosi około 50 cm, sadzi się według schematu 15x50 cm.Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu i trwa do sierpnia. Jako przyprawę zbiera się pąki kwiatowe i liście. Można je stosować świeże, smażone na oleju dla ciekawego smaku, suszone na zimę. Zapach jest bardzo intensywny, więc do gotowania potrzebna jest tylko niewielka ilość surowców.
Nasiona majeranku można wysiać do gruntu na początku maja lub wyhodować sadzonki - w tym celu nasiona wysiewa się w marcu. Na stronie musisz wybrać najbardziej nasłonecznione miejsce i często podlewać, gdy tylko gleba zacznie wysychać.
- Oregano
Oregano i majeranek są często mylone z tą samą rośliną o różnych nazwach. Ale pomimo zewnętrznego podobieństwa są to różne pikantne zioła.
Origanum to bezpretensjonalny krzew wieloletni. Rośnie na każdej glebie oprócz podmokłej, dobrze znosi suszę i dobrze zimuje nawet w mrozy. Kwitnie obficie tylko w miejscu nasłonecznionym, słabnie w cieniu. Oregano rozmnaża się przez podzielenie krzewu i nasion.Jeśli nasiona zostaną wysiane na otwartym terenie w kwietniu lub na początku maja, roślina zakwitnie dopiero w przyszłym roku. Jeśli nasiona zostaną wysiane w marcu na sadzonki, aw maju krzewy zostaną posadzone w stałym miejscu, mogą zakwitnąć tego samego lata. Odległość między roślinami powinna wynosić około 40 cm.
Pielęgnacja to pielenie i rozluźnianie. Podlewanie powinno być umiarkowane. Przy obfitym podlewaniu w liściach pozostanie niewiele olejków eterycznych.
- Mięta
Mięta to wieloletnia roślina kochająca słońce, która preferuje rzadkie, ale obfite podlewanie. W ekstremalnych upałach będziesz musiał podlewać nieco częściej. Zapach mięty jest wyraźny, może zabijać inne aromaty. Niewielkie ilości są używane do gotowania lub do aromatyzowania napojów.
Mięta dobrze rozmnaża się przez kawałki korzeni, ma tendencję do rozprzestrzeniania się daleko poza miejsce sadzenia. Aby nie musieć wyrywać mięty jak chwastu, miejsce jej uprawy musi być ograniczone. W tym celu w ziemię wkopuje się kawałki łupków, cyny lub grubych desek.
- Rozmaryn
Rozmaryn to wiecznie zielona roślina wieloletnia. Wysokość krzewu sięga 60 cm Jako przyprawę stosuje się igły i kwiaty. Możesz zbierać części rośliny przez cały rok.
Nasiona rozmarynu można wysiać w maju do gruntu, lub wyhodować sadzonki. Miejsce na rozmaryn na działce powinno być słoneczne, chronione przed wilgocią i przeciągami. Podczas ostrej zimy niektóre pędy zamarzają, ale szybko się odnawiają.
- Melissa
Melisa jest używana zarówno w kuchni, jak i jako roślina lecznicza do sporządzania herbaty lub wywaru. Ma przyjemny cytrynowy smak i aromat.
Rozmnażane przez podział krzewu lub wysiew nasion. Rośnie w jednym miejscu przez 5 lat, potem wymaga odmłodzenia i przeszczepu. Bardziej „dorosłe” krzewy nie tolerują mrozu. W nasłonecznionym miejscu w liściach tworzy się duża ilość olejków eterycznych, a aromat staje się trwały.Może umrzeć w wilgotnych obszarach. Jesienią, przed pierwszymi przymrozkami, melisę przykrywa się grubą warstwą opadłych liści lub kompostu.
Wynik
Uprawa ziół jest możliwa na każdej, nawet najmniejszej działce, ponieważ wiele roślin jest tak pachnących, że używa się ich w bardzo małych ilościach. Aby aromat przypraw był stabilny, przy wyborze miejsca należy wziąć pod uwagę wymagania dotyczące warunków uprawy rośliny, a także przestrzegać reżimu nawadniania. Byliny należy dzielić i przesadzać w odpowiednim czasie.