Ziemniak to chyba najpopularniejsze warzywo na naszym stole. Walory smakowe odmian ziemniaka odgrywają ważną rolę w wyborze materiału siewnego, ponieważ wielu letnich mieszkańców uprawia rośliny na własne potrzeby, sprzedając nadwyżki. Przed wyborem odmiany musisz zapoznać się z jej cechami jako całością. Ziemniaki muszą być odpowiednie pod względem dojrzewania, wymagania dla techniki rolniczej.

Najlepsze odmiany według dojrzałości

Eksperci i zwykli ogrodnicy są zgodni co do najlepszych odmian ziemniaków na warunki o różnych terminach dojrzewania.W selekcji uwzględniono takie cechy, jak odporność na choroby, wygląd i właściwości smakowe bulw, trwałość plonu.

Wczesna

Do tej grupy należą odmiany, których wegetacja trwa 50-60 dni. Popularne odmiany ziemniaków w tej kategorii hodowali również zagraniczni hodowcy.

Najsłynniejsze wczesne gatunki:

    Czerwony Szkarłatny. Odmiana z Holandii, przystosowana do regionów południowych, regionu moskiewskiego i Syberii. W zależności od technologii rolniczej wydajność wynosi do 400 kg na sto metrów kwadratowych. Rośliny okopowe mają podłużny kształt, liliowy kolor skórki, ich średnia waga wynosi 80 g. Ziemniaki nie są podatne na typowe choroby, prawie nie są dotknięte przez nicienie. Wewnątrz bulw znajduje się gęsty żółtawy miąższ. Do smażenia bardziej nadają się ziemniaki. Zbiory wyróżniają się zachowaniem jakości.
  1. " Szczęście" . Ziemniaki domowe, bezpretensjonalne w uprawie.Wykazuje wysoką produktywność nawet w najgorszych latach. Z powodzeniem może być uprawiana na Dalekim Wschodzie. Z każdych stu metrów kwadratowych uzyskuje się do 500 kg bulw. Skórka ziemniaka jest cienka, żółtawa. Odmiana odporna na większość typowych chorób i niekorzystne warunki atmosferyczne. Podczas przechowywania warzywo nie gnije. Odmiana ma uniwersalny cel. Miąższ jest delikatny, przyjemny w smaku.
  2. Bellarosa. Odmiana niemieckiej selekcji, odpowiednia do uprawy w centrum i na Uralu. Zbiory dojrzewają w ciągu zaledwie 50 dni. Z każdych stu metrów kwadratowych można uzyskać 350-400 kg warzyw. Bulwy pokryte są czerwoną skórką, wśród nich są olbrzymy o wadze 700-800 g, średnia waga ziemniaków to 200 g. Odmiana jest odporna na choroby, dobrze się przechowuje i dobrze rośnie na każdej glebie. Miąższ korzeni jest żółtawy, kruchy. Z ziemniaków można zrobić pyszne puree ziemniaczane, ale można je ugotować w inny sposób.
  3. "Kolombo" . Bardzo wczesna odmiana stołowa jest dumą holenderskich hodowców. Ten przedstawiciel kultury uważany jest za obiecującą nowość.Odmiana łatwo toleruje zmiany temperatur, dobrze rośnie na każdej glebie, odporna na parcha, zarazę bulw i nicienie. Średnia wydajność wynosi 420 kg na sto metrów kwadratowych. Rośliny okopowe wykazują wysokie walory handlowe i 95% zachowania jakości. Bulwy - lekko kruche, o żółtej skórce i miąższu tego samego koloru, o masie od 80 g do 130 g.

To wczesne odmiany ziemniaków dają pierwsze zbiory. Możesz kopać bulwy już w czerwcu. Aby uzyskać najlepsze rośliny okopowe, zaleca się do sadzenia duże bulwy o wadze 60-80 g. Małe sadzeniaki dadzą plon później.

Średni

Ta grupa odmian ziemniaków dojrzewa od 90 do 100 dni. Powstały plon służy do przechowywania. Takie ziemniaki kiełkują dopiero późną wiosną. Opis popularnych średnich odmian ziemniaków:

    Królowa Anna.Nowa niemiecka selekcja. Ziemniaki, które pojawiły się niedawno na rynku, zyskały popularność ze względu na wysoką wydajność (do 500 kg ze stu metrów kwadratowych) i wysokie walory handlowe. Bulwy dobrze znoszą przechowywanie. Owoce mają średnią masę 100 g, mają zarówno miąższ, jak i żółtą skórkę. Odmiana ma uniwersalny cel, lekko krucha. Gatunek ten jest wysoce odporny na wiele chorób oraz na uszkodzenia mechaniczne bulw.
  1. Powiew. Odmiana toleruje suszę, chłodzenie, wybacza błędy w opiece. „Breeze” rośnie na każdej glebie, wykazując wysoką wydajność. Ziemniaki nie są bardzo podatne na typowe choroby, mają wyraźny smak. Średnia waga bulw wynosi 130 g. Skórka jest cienka, jasna. Miąższ zawiera niewiele substancji skrobiowych, dzięki czemu dobrze zachowuje swój kształt po pokrojeniu na sałatki.
  2. " Newski" . Jedna z najlepszych odmian krajowych, odporna na zarazę i parcha, preferująca żyzne gleby. Średnia waga bulw wynosi 110 g. Charakteryzują się kremowym miąższem i żółtą skórką.Z każdych stu metrów kwadratowych można uzyskać średnio 400 kg plonu. Ziemniaki dobrze się trzymają, ale wiosną zaczynają kiełkować wcześniej niż zwykle. Jakość towaru sięga 95%. Ogrodnicy wybierają Nevsky ze względu na jego doskonały smak i wszechstronność. Ta odmiana nie nadaje się na puree ze względu na niską zawartość skrobi.
  3. Aurora. Różnorodność selekcji krajowej, odpowiednia do uprawy na całym terytorium. W technice rolniczej wymaga wielokrotnego hillingu. Wskaźniki wydajności - 250-300 kg na sto metrów kwadratowych. Ziemniak „Aurora” jest odporny na nicienie ziemniaczane i raka, ma średnią odporność na phytophthora. Średnia waga bulw wynosi 120 g, ale wśród nich są olbrzymy o wadze do 500 g. Ziemniaki pokryte są jasnobrązową skórką, miąższ ma kremowy kolor. Odmiana ma uniwersalne zastosowanie i nadaje się do przyrządzania różnych potraw.

Średnie okresy wegetacyjne pozwalają osiągnąć optymalny stosunek tempa dojrzewania do zdolności do długotrwałego przechowywania.To właśnie ta grupa jest najbardziej popularna wśród letnich mieszkańców. Ziemniaki średnio dojrzewające zbierane są w sierpniu, kiedy wilgotność powietrza nie jest tak wysoka jak jesienią, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko wystąpienia chorób grzybowych.

Najnowszy

W późnych odmianach ziemniaka pełne formowanie bulw następuje nie wcześniej niż po 110-115 dniach. Charakterystyka odmian popularnych w tej grupie:

    " Wektor" . Ziemniak został wyhodowany przez białoruskich hodowców przez skrzyżowanie mieszańca i odmiany. Krzewy są zwarte, dobrze znoszą zmiany klimatu, praktycznie nie chorują. Średnia waga bulw wynosi 120 g. Skórka jest koloru brązowego. Średnia wydajność wynosi 500 kg na sto metrów kwadratowych. Bulwy mają uniwersalny cel. W trakcie gotowania ziemniaki mogą ugotować się na miękko, ale nie zmieniają koloru.
  1. " Picasso" . Odmiana niskoskrobiowa, której bulwy nie gotują się na miękko. Odmiana holenderska produkuje 200-300 kg bulw z każdych stu metrów kwadratowych. Średnia waga owoców to 100 g.Kolor ziemniaków jest różowo-żółty, od którego pochodzi nazwa tej odmiany. Bulwy łatwo tolerują transport, są przechowywane przez długi czas. Roślina jest odporna na suszę i upały.
  2. Żurawinka. Gatunek stołowy o uniwersalnym zastosowaniu i wysokiej wydajności. Bulwy o wyrównanym owalnym kształcie z czerwoną skórką i jasnożółtym miąższem. Średnia waga roślin okopowych wynosi 100-120 g. Ziemniaki są przechowywane do lata. Roślina jest odporna na szkodniki i typowe choroby. Podczas zamrażania „Żurawinka” nie nabiera słodkawego posmaku. Podczas gotowania ziemniaki zachowują swój kształt, nie gotować. Odmiana idealna do robienia puree ziemniaczanego, placków, placków ziemniaczanych.
  3. "Asteriks" . Odmiana holenderska, którą można zaliczyć do tradycji. Nadaje się do uprawy na Dalekim Wschodzie, ponieważ łatwo toleruje niekorzystne warunki pogodowe. Średnia waga bulw wynosi 100 g. Są owalne, pokryte gęstą fioletową skorupą. Miąższ jest jasnożółty, delikatny, smaczny. Ziemniaki, podobnie jak większość późnych odmian, charakteryzują się dużą zawartością skrobi.Odmiana dobrze znosi transport i długotrwałe przechowywanie. Z 1 splotu można uzyskać nawet 200 kg tego ziemniaka.

Późne ziemniaki są częściej uprawiane w południowych regionach kraju, ponieważ te odmiany mają najdłuższy okres wegetacji. Pełne dojrzewanie gatunków późno dojrzewających może zająć do 4,5 miesiąca. Główną zaletą takich ziemniaków jest długi okres przydatności do spożycia bez pogorszenia smaku.

Odmiany z kruchym miąższem

Puszyste odmiany ziemniaków są idealne do zacierania. W takim przypadku ziemniak nie zamieni się w lepką, rozciągliwą masę, ale będzie miał delikatną i puszystą konsystencję.

Ta cecha wyróżnia następujące odmiany:

    " Sineglazka" .Produkt selekcji o średnio wczesnym dojrzewaniu. Zbiór można zbierać po 70-80 dniach od daty sadzenia. Ziemniak ma różowo-fioletową skórkę i biały miąższ. Zawartość skrobi w owocach wynosi 15-15,5%. Wskaźniki utrzymania jakości są średnie. Stara odmiana o rozpoznawalnym smaku. Ogrodnicy cenią "Sineglazkę" za kruchość i smak.
  1. Riwiera. Holenderska odmiana o średnim okresie dojrzewania. Możesz wykopać bulwy po 1,5 miesiąca od momentu sadzenia. Ziemniaki mają żółtawą skórkę i kremowy miąższ. Zawartość skrobi waha się między 11 a 16%. Odmiana odporna na choroby wirusowe, raka, nicienie. "Riviera" jest dobrze utrzymana. Bulwy tego ziemniaka kruszą się pod widelcem, co czyni go idealnym kandydatem do puszystego puree.
  2. " Charoit" . Wczesna odmiana selekcji. Bulwy pokryte są żółtawą skórką, kolor miąższu ma odcień masła. Ziemniak zawiera 14-17% skrobi. Odmiana nie jest podatna na raka ziemniaka i charakteryzuje się średnią odpornością na choroby wirusowe, zarazę ziemniaka.Zbiory mogą leżeć do lata. W kuchni ziemniaki są używane do zapiekanek i puree ziemniaczanego.
  3. " Tiras" . Odmiana została wyhodowana na Ukrainie. Zbiory dojrzewają wcześnie, w 55-70 dni. Na wierzchu bulwy pokryte są różową skórką, wewnątrz znajduje się biały miąższ. Ziemniak zawiera 12-13% skrobi. Odmiana odporna na większość chorób kultury, doskonale przechowywana. Ziemniaki są kruche i mają przyjemny smak.

Aby wyhodować kruche ziemniaki, nie wystarczy wybrać odpowiednią odmianę. W tym celu konieczne jest również przestrzeganie technologii rolniczej. Często smak warzyw pogarsza się, jeśli w procesie uprawy rośliny otrzymywały mniej niektórych pierwiastków chemicznych. Konieczne jest terminowe nawożenie nasadzeń.

Kruchość ziemniaków można zwiększyć opylając bulwy przed sadzeniem popiołem drzewnym. Im dłużej trwa wegetacja warzywa, tym większe prawdopodobieństwo, że bulwy okażą się kruche.

Przedłużenie okresu wegetacji pomoże w leczeniu wierzchołków przed zarazą. W tym celu stosuje się "Artsedil" , "Ridomil MC" , "Oksihom" . Aby przedłużyć sezon wegetacyjny, można również sadzić wcześnie kiełkujące bulwy. Sadzonki sadzi się wysoko w celu ochrony przed mrozem. Wkrótce same kiełki przebiją się przez warstwę ziemi i wyjdą na powierzchnię. Możesz grabić ziemię po ustąpieniu zagrożenia mrozem.

Najsmaczniejsze odmiany

Dla ziemniaka ważne jest jaki ma smak. Każdy chciałby uprawiać najsmaczniejsze odmiany na swojej stronie. Jest z czego wybierać:

    " Gala" . Warzywo dojrzewa średnio w ciągu 70 dni. Odmiana „Gala” ma dobrą wydajność. Średnia waga bulw to 100 g. Ze względu na niską zawartość skrobi bulwy nadają się na dietetyczny stół. Możesz ugotować tego ziemniaka w dowolny sposób. Ze względu na doskonały smak i bezpretensjonalność Gala jest uprawiana w wielu regionach.
  1. " Vega. Holenderska odmiana o wczesnym dojrzewaniu.Średnia wydajność wynosi 300 kg na sto metrów kwadratowych. Bulwy mają uniwersalny cel. Ziemniaki można smażyć i gotować, stosować do sałatek i puree ziemniaczanego. Uprawa jest dobrze przechowywana do następnego sezonu, warzywo można zamrozić, po czym nie traci swoich właściwości. Wewnątrz bulwy są białe, na zewnątrz pokryte żółtą siatkową skórką.
  2. " Bela rosa" . Tradycyjna odmiana, która nie traci na popularności od wielu lat. Dla wielu jest to nadal najsmaczniejszy ziemniak. Mieszkańcy lata sadzą go z roku na rok. Duże owoce mają średnią masę 200 g, na zewnątrz pokryte są różowawą skórką. Kolor miąższu jest żółty. Najczęściej te ziemniaki są używane do gotowania dodatków i zup. Ze stu metrów kwadratowych można uzyskać 300-400 kg plonu.

Charakterystyka wielu odmian podkreśla ich doskonały smak. Ta lista może również zawierać takie odmiany jak "Ramona" , "Typhoon" , "Surprise" , "Temp" , "Unica" , "Nandina" , "Lux" , "Milena" .

Oprócz odmiany na smak ziemniaków wpływają również inne czynniki. Na przykład, jeśli ziemniak zamarza, ma słodkawy posmak. Bulwy stają się zielone i gorzkie z powodu długiego przebywania w świetle. Jest to spowodowane gromadzeniem się niebezpiecznej dla zdrowia trucizny - solaniny.

Warzywa mogą stać się wodniste lub suche, jeśli podczas uprawy dopuszczono zbyt mało lub zbyt dużo nawozu. Uważa się, że ziemniaki będą smaczne, jeśli zawartość skrobi w nich będzie na poziomie 13-18%. I oczywiście smak gotowego dania ziemniaczanego zależy od umiejętności kucharza.

Wybierając odmianę ziemniaka do sadzenia, należy przede wszystkim zacząć od warunków klimatycznych panujących na danym obszarze. Uwzględniana jest również jakość gleby na terenie, na przykład poziom jej kwasowości. Nie możesz polegać tylko na odmianie i mieć całkowitą pewność, że ziemniaki wyrosną duże i smaczne. Ważną rolę odgrywa technologia rolnicza warzyw, która wymaga zgodności.

Kategoria:

Warzywa i zioła