Jagody i liście jeżyn: użyteczne właściwości i przeciwwskazania dla ludzkiego ciała

Jeżyna jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa . Nawet starożytni lekarze byli świadomi jego właściwości leczniczych i aktywnie wykorzystywali w swojej praktyce wszystkie części tej rośliny: liście, owoce, korzenie.

Oczywiście z medycznego punktu widzenia najcenniejsza jest dzika jagoda . Ale jeżyny kulturowe mogą zastąpić garść tabletek.

Skład chemiczny: witaminy i minerały

Skład chemiczny jeżyn ma prawo nazywać się magazynem witaminy C, która jest niezbędna do stymulacji odporności organizmu, wzmocnienia naczyń krwionośnych, wchłaniania żelaza, syntezy kolagenu itp.

W sumie litrowy słoik (500 gramów) tej pysznej jagody pokrywa codzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

Jest jeszcze więcej witaminy C w liściach jeżyny niż w owocach . To prawda, że jego zawartość zależy od pory roku: wiosną i wczesnym latem jest wyższa, bliższa jesieni - niższa.

Witaminy	Zawartość w 500 g jeżyn	Dzienne zapotrzebowanie
Witamina C.	75 mg	50–100 mg
Witamina A.	0, 09 mg	1 mg
Witamina B1	0, 05 mg	1, 1 mg
Witamina B2	0, 25 mg	1, 2 mg
Witamina B3	2 mg	13 mg
Witamina E.	6 mg	22 mg

Również w owocach jeżyn zawiera cały kompleks mikro i makroelementów, kwasów organicznych, monosacharydów .

Pomimo słodyczy tej jagody, jej kaloryczność jest niska - tylko 34 kcal na 100 gramów . Dla porównania: popularna w diecie zawartość kalorii grejpfruta wynosi 35 kcal, a arbuz - 38 kcal.

Istnieją dowody na to, że mrożone jeżyny są bardziej kaloryczne niż świeże. Po zamrożeniu w jagodach zwiększa się zawartość węglowodanów, dzięki czemu zwiększa się zawartość kalorii.

Korzyści i właściwości lecznicze dla ciała mężczyzn, kobiet i dzieci

1. Według profesora Witalija Glebowicza Pashinsky'ego, znanego z pracy z medycyną, łatwo przyswajalne cukry jeżynowe mogą zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę. Dlatego jeżyny muszą być włączone do diety na cukrzycę .
2. Lecznicze jeżyny, podobnie jak jej botaniczne siostrzane maliny ogrodowe, są naturalną aspiryną . Kwas salicylowy, który jest zdolny do składania białek drobnoustrojów, został znaleziony w owocach i liściach. To właśnie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne właściwości liści jeżyny pozwoliły nawet w starożytnym Rzymie wykorzystać je jako plaster do gojenia ran.
3. Pod względem liczby antocyjanów jeżyna jest gorsza tylko od granatu. Antocyjany są substancjami o działaniu przeciwnowotworowym . Chronią komórkę przed „ekstremistyczną aktywnością” wolnych rodników, które powodują mutacje wewnątrzkomórkowe.
Jeżyny są bogate w błonnik, garbniki i antocyjany, fitoestrogeny i witaminę C.
4. Liść jeżyny jest bogaty w garbniki . Ich ściągające działanie pomaga radzić sobie z biegunką i usuwa toksyny z układu pokarmowego. Oprócz zdolności do czyszczenia, garbniki mogą zmniejszać krwawienie: na przykład w przypadku hemoroidów lub krwawienia z dziąseł.
5. Ze względu na zawartość żelaza i potasu w połączeniu z witaminą C owoce jeżyny są przydatne w zapobieganiu anemii, w tym u kobiet w ciąży. Aby nie zakłócać wchłaniania żelaza, nie można jeść jeżyn z mlekiem bogatym w wapń, twarożkiem lub śmietaną. Te produkty najlepiej oddzielić.
6. Jeżyny i maliny są mistrzami wśród jagód pod względem zawartości błonnika . Jedna szklanka jeżyny daje 30% dziennej diety. Gruboziarniste włókna zmniejszają wchłanianie szkodliwych tłuszczów i ich odkładanie na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego jeżyny są przydatne w zapobieganiu chorobom serca i układowi naczyniowemu.
7. Jednym z przydatnych składników owoców jeżyny i korzeni tej rośliny są fitoestrogeny . Te hormonopodobne substancje mogą łagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy. Społeczność naukowa omawia także profilaktyczne działanie fitoestrogenów na raka piersi.

Możliwe zagrożenia dla zdrowia, przeciwwskazania i środki ostrożności

Jeżyny, wraz z malinami, truskawkami, truskawkami i wiśniami, znajdują się na liście wysoce alergennych jagód.

Mogą Cię zainteresować nasze publikacje:

• Opis BlackBerry Black Satin.
• Szczegółowy opis i charakterystyka odmiany jeżyn Ruben.
• Pełny opis odmiany jeżyn Agawam.

To nakłada ograniczenia na jego stosowanie u osób z tendencją do reakcji alergicznych.

Jagoda ma przeciwwskazania, z ostrożnością, aby nie zaszkodzić zdrowiu, musisz leczyć jeżyny:

• z nadkwaśnym zapaleniem żołądka i wrzodami trawiennymi;
• z chorobami układu moczowego;
• podczas ciąży;
• w wieku poniżej trzech lat;
• z indywidualną nietolerancją.

Jeżyny mogą powodować alergie, mogą być szkodliwe w zapaleniu żołądka, ciąży

Alergie i nietolerancje pokarmowe to różne zjawiska. W przypadku alergii organizm reaguje niewłaściwie na każdy składnik odżywczy. W przypadku nietolerancji układ odpornościowy działa dobrze, ale układ trawienny nie radzi sobie z określonym produktem.

Leczenie i praktyczne zastosowanie

Jeżyna jako surowiec leczniczy służy do przygotowywania naparów, wywarów, soków, płynów i płukanek . Z ich pomocą leczą lub uzupełniają leczenie farmakologiczne wielu chorób.

Napar z jeżyn z pobudliwością i przepracowaniem

Składniki

• 2 łyżki suchego liścia jeżyny;
• 1 szklanka wrzącej wody.

Surowiec umieszcza się w naczyniu ceramicznym lub szklanym z pokrywką, wylewa wrzącą wodą, przykrywa i zawija. Po pół godzinie jest filtrowany. Przyjmuje się 3 razy dziennie w szklance.

Przydatny bulion z jeżyn na zapalenie jelita grubego i biegunkę

Składniki

• 2 łyżki suszonych kwiatów i liści jeżyny;
• 1 szklanka wody.

Surowce umieszcza się w emaliowanych naczyniach, zalewanych wrzącą wodą. Gotować przez 10 minut na małym ogniu, następnie owinąć przez pół godziny i przesączyć. Weź na pusty żołądek kilka łyków 4 razy dziennie.

Lecznicze płukanie z dławicą piersiową, zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem gardła

Składniki

• 2 łyżki suchego liścia;
• 0, 5 litra wody.

Zmiażdżony surowiec wlewa się wrzącą wodą i owija. Jest podawany w infuzji przez trzy godziny, po czym jest filtrowany.

Jeżyna jako surowiec leczniczy służy do przygotowywania naparów, wywarów, soków, balsamów, płukanek

Syrop na infekcje jelitowe u ludzi

Składniki

• 1 część soku z jeżyn;
• 2 części cukru.

Zagotuj sok z cukrem, aż zgęstnieje. Weź łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Napar z korzenia lasu i jagód ogrodowych z obrzękiem

Składniki

• 15 gramów suchego korzenia jeżyny;
• 300 ml wody.

Surowce są kruszone, wlewane do wrzącej wody, owijane. Nalegał przez co najmniej godzinę. Jest przyjmowany w łyżce stołowej co dwie godziny.

Plaster prześcieradła na choroby skóry, pęknięcia, rany

Składniki

• świeże liście jeżyny;
• czysta woda.

Liście są dobrze myte i zagniatane, aby sok się wyróżniał. Zmięty arkusz nakłada się na bolące miejsce i mocuje bandażem.

Balsam z liści na opryszczkę i wyprysk

Składniki

• świeże liście jeżyny;
• czysta woda.

Liście jeżyny myje się czystą wodą i umieszcza w blenderze. Surowce są sproszkowane. Wacikiem kleik wraz z sokiem rozprowadza się po dotkniętym obszarze.

Liście jeżyny, korzenie i owoce są stosowane w leczeniu wielu chorób

Napar do leczenia dnawego zapalenia stawów

Składniki

• 2 części suchego liścia jeżyny;
• 5 części suchego tymianku;
• 3 części róży;
• woda

Surowce umieszcza się w naczyniach ceramicznych z pokrywką, zalewając wrzącą wodą, aby całkowicie się przykryła. Kończy się i nalega 2 godziny. Jest filtrowany i pity w małych porcjach przez cały dzień.

Odwar na zimno

Składniki

• 1 łyżka suszonych jeżyn;
• 1 łyżka suszonych kwiatów i liści jeżyny;
• 1 łyżka suszonych kwiatów lipy;
• 1 łyżka miodu;
• 250 ml wody.

Surowce umieszcza się w emaliowanych naczyniach, zalewanych wrzącą wodą. Jest wkładany do łaźni wodnej i dojrzewa przez 15 minut. Do przefiltrowanego i lekko schłodzonego bulionu dodaje się miód.

Dorośli biorą szklankę 2 razy dziennie, dzieci - pół szklanki 1-2 razy dziennie.

Napar z korzenia menopauzy

Składniki

• 3 gramy suchych korzeni jeżyny;
• 200 ml wrzącej wody.

Surowce rozdrabnia się na proszek, wlewa wrzącą wodą i podaje przez 2 godziny. Napięty napar pije się w porcjach po 1 łyżce stołowej w ciągu dnia.

Program „Żyj zdrowo!” Mówi o użytecznych właściwościach jeżyn:

Pyszne przepisy

Każde leczenie jest bardziej skuteczne w dobrym nastroju. Aby to zapewnić, pomogą również jeżyny. Z tej jagody przygotowywanych jest wiele wspaniałych przysmaków, z których oczywiście dżem jest przede wszystkim.

Dżem jeżynowy pasuje zarówno samodzielnie, jak i do przygotowania pysznych deserów: musów czekoladowych, serników, sufletów, babeczek. Ciekawy aromat i smak tej jagody sprawi, że będzie to arcydzieło restauracji ze zwykłego kurczaka.

Klasyczny dżem

Składniki

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Jagody są sortowane, łodygi są oddzielone, dobrze umyte. Jeżyny są przenoszone na patelnię z grubym dnem, pokryte cukrem, delikatnie wstrząsane, aby cukier był równomiernie rozłożony między jagodami.

Godzinę później, kiedy jeżyna daje sok, postaw patelnię na wolnym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, przez 30-40 minut. Gorący dżem układany jest w sterylnych słoikach i szczelnie zamknięty.

Blackberry „Five Minute”

Składniki

• 1 kg jeżyn;
• 1, 5 kg cukru;
• 1 cytryna.

Posortowane i umyte jagody układa się na patelni z grubym dnem, wlewa się 1 kg cukru i pozostawia na noc. Rano oddzielony sok jest odsączany, pozostały cukier wlewa się do niego i gotuje przez 10 minut, usuwając pianę.

Jagody przenosi się do lekko schłodzonego syropu, wyciska sok z cytryny i powoli pali. Po ugotowaniu gotować przez 5-8 minut, położyć w suchych sterylnych słoikach i zamknąć.

Z jeżyn przygotowywany jest zdrowy dżem: klasyczny, mrożony i „pięciominutowy”

Dżem mrożony

Składniki

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Jagody są sortowane i myte, usuwając łodygi. Pozwól wodzie spłynąć. Wlać cukier i natrzeć jeżynę tłuczkiem. Powstałą mieszaninę wlewa się do czystych butelek z mlekiem lub plastikowych pojemników z pokrywką. Włóż do zamrażarki .

Ta opcja pozwala zmaksymalizować zapisać wszystkie przydatne cechy jeżyn. Przed użyciem pojemnik jest wyjmowany z zamrażarki, dżem jest rozmrażany i używany. Rozmrożoną mieszaninę można przechowywać w lodówce.

Dżem malinowo-malinowy bez gotowania:

Blackberry 18+

Jeżyna jest doskonałym surowcem do produkcji likierów . Taki produkt będzie miał niesamowicie głęboki kolor, jasny aromat i smak świeżych jagód. Łatwiejszą opcją dla kobiet jest alkohol z jeżyn.

Wlewając „Krew tytanów”

Składniki

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wódki;
• 200 ml rumu;
• 2 cytryny;
• cukier waniliowy.

Złóż umyte i wysuszone jeżyny do słoika, dodaj cukier, przykryj gazą i połóż na jasnym parapecie. Od czasu do czasu wstrząsaj przez dwa dni.

Odcedź powstały syrop, dodaj 0, 5 l wódki, 2 łyżeczki cukru waniliowego i sok z cytryny. Na razie wyjmij pojemnik z syropem.

Wlać jagody pozostałą wódką, nalegać na tydzień, przefiltrować, połączyć z syropem. Dodaj rum do likieru, butelki i przytrzymaj przez kolejne sześć miesięcy.

Jeżyna jest doskonałym surowcem do przygotowania likierów, produkt będzie miał niesamowicie głęboki kolor, jasny aromat i smak świeżych jagód

Likier z herbaty jeżynowej

Składniki

• 950 ml soku z jeżyn;
• 470 gramów cukru;
• kilka pąków goździków;
• 2 świeże liście estragonu;
• 1 torebka herbaty
• skórka z 1 cytryny;
• 0, 5 l wódki.

Wymieszaj sok z jeżyn z cukrem i przyprawami. Podpalić, dodać herbatę i doprowadzić do wrzenia. Usuń herbatę po kilku minutach, a resztę gotuj przez kolejne 10 minut. Ostudzić, wlać wódkę, butelkę i postarzać przez miesiąc.

Likier z jeżyn:

Jeżyna to jagoda godna uwagi . Korzyści z tej rośliny i różnorodność zastosowań są warte wysiłku, aby wyhodować jeżynę w ogrodzie.