- Specyfika suszenia
- Metody suszenia topinamburu w domu
- Jak prawidłowo przechowywać i używać suchych roślin okopowych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Nie jest tajemnicą dla nikogo, że przy tradycyjnych metodach przechowywania plonów, takich jak konserwowanie, ma używać substancji, które nie zawsze są przydatne dla ludzkiego ciała - octu i soli. O wiele bardziej korzystne jest stosowanie suszonej żywności do jedzenia. A kiedy spróbujesz wysuszyć karczoch jerozolimski w domu, będziesz mieć pewność, że otrzymałeś zastrzyk energii z jego użycia, pod warunkiem, że produkt jest naturalny
Specyfika suszenia
Topinambur lub gliniana gruszka lub topinambur to produkt, który ponownie zyskuje dużą popularność wśród współczesnych konsumentów. Bulwy tej rośliny, której ojczyzną jest Ameryka Północna, były szeroko stosowane w Europie w XVII wieku. Były stosowane w żywności nie tylko surowej, ale także w postaci smażonej, gotowanej i pieczonej. Z karczocha jerozolimskiego można dziś ugotować zupę, tłuczone ziemniaki, różne sałatki. Pektyna zawarta w roślinie jest dodawana do galaretek, dżemów, pokarmów dla niemowląt i dietetycznych.
Przygotowuje się z niego szeroki wybór potraw, od frytek po zapiekanki
W USA roślina została wysuszona, zmielona i wykorzystana jako lekarstwo. Suszony zachowuje wszystkie swoje pierwotne właściwości. Zawiera w swoim składzie witaminy (A, B, C, PP). Jest również bogaty w pierwiastki śladowe (cynk, magnez, żelazo, potas itp.). Ponadto suszony topinambur jest źródłem niezbędnych białek, tłuszczów i węglowodanów dla organizmu.
Suche warzywa są przechowywane znacznie dłużej niż surowe bulwy, które można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Suszona bulwa jest używana przez cały rok.
Przed krojeniem umieść warzywa korzeniowe na ręczniku, aby pozbyć się wilgoci
Karczoch jerozolimski można suszyć wszystkimi znanymi metodami suszenia. Przed wysuszeniem bulwy są dokładnie czyszczone i myte z ziemi, usuwane z nadmiaru wilgoci ręcznikami papierowymi i krojone w cienkie koła.
Metody suszenia topinamburu w domu
Jak każde inne, to warzywo jest obecnie suszone popularnymi metodami domowymi. Można to zrobić w piekarniku, suszarce elektrycznej, w kuchence mikrofalowej i na zewnątrz. Aby zrozumieć zalety i wady przedstawionych metod, należy rozważyć każdą z osobna i bardziej szczegółowo.
W przypadku chrupiących frytek plon należy pokroić w cienkie plasterki
Jak gotować w piekarniku
Proces suszenia topinamburu w piekarniku jest następujący:
- Po pierwsze, należy przykryć wstępnie przygotowane blachy do pieczenia specjalnym papierem do pieczenia i położyć na nich cienkie plastry bulw. Wskazane jest, aby się nie dotykały
- Po drugie, plastry poddaje się starzeniu w piecu przez około trzy godziny w temperaturze 50 stopni, podczas których część wody z ciętych bulw odparowuje.
- Po trzecie, pozwól kawałkom ostygnąć przez jeden dzień.
- Po czwarte, wysuszone bulwy umieszcza się w piekarniku w temperaturze 60 stopni aż do ostatecznej gotowości.
Obserwuj temperaturę i nie przekraczaj jej więcej niż 60 stopni
Wadą tej metody jest to, że w niektórych przypadkach nie zawsze jest możliwe prawidłowe ustawienie temperatury. Aby tego uniknąć, lepiej dokładnie monitorować cały proces. Z plusów warto zwrócić uwagę na możliwość zachowania maksymalnie wszystkich użytecznych cech karczocha jerozolimskiego. Takie suszone kubki będą smakować jak frytki.
Jak zdobyć frytki w elektrycznej suszarce
Nowoczesna suszarka, na przykład VOLTERA 1000 Lux, może znacznie skrócić czas suszenia kręgów roślin okopowych. Ta metoda jest uważana za najbardziej idealną.
Zaletą suszarek jest to, że mają kilka sekcji i regulator temperatury. Warto zauważyć, że proces należy monitorować tylko od czasu do czasu. Wszystkie niezbędne parametry i warunki suszenia są wstępnie ustawione za pomocą deski rozdzielczej.
Im drobniejsze są plasterki, tym bardziej chrupiące będą frytki.
Niestety, aby skorzystać z tej metody suszenia, musisz dodatkowo kupić ten sprzęt AGD, jeśli nie jest on obecnie dostępny.
Na zewnątrz
Najdłuższym rozwiązaniem jest suszenie topinamburu za pomocą światła słonecznego. Po pierwsze, wyschnięcie zajmie od czterech do pięciu dni, jeśli dzień będzie słoneczny. Przy pochmurnej pogodzie jeszcze dłużej. Po drugie, w tym czasie muchy i muszki mogą go wybrać. Proces kończy się, gdy cały płyn z bulw wyparuje.
Nie zapomnij wymieszać i obrócić plastry w celu równomiernego suszenia.
Jak wysuszyć w kuchence mikrofalowej
Możesz suszyć karczochy jerozolimskie oraz w kuchence mikrofalowej. Do smaku, podobnie jak podczas gotowania w piekarniku, będą wyglądać jak chipsy ziemniaczane.
Kręgi należy ułożyć na talerzu cienką warstwą i nakładać na około dziesięć minut przy średniej mocy. Następnie trzeba je wyciągnąć i odwrócić. Powtórz procedurę ponownie. Jest to najszybszy sposób suszenia bulw tej rośliny. Ale wymaga stałego monitorowania.
Do cięcia w cienkie koła można użyć różnych dysz
Jak prawidłowo przechowywać i używać suchych roślin okopowych
Suszony karczoch jerozolimski zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w miejscach niedostępnych dla światła słonecznego. Lepiej jest, jeśli zbiorniki magazynowe są wykonane ze szkła lub plastiku.
Słoik musi być zapieczętowany, aby zapobiec pojawianiu się błędów i ćm
Również do tego celu idealnie nadają się płócienne torby związane linami. Pomieszczenie, w którym zostanie umieszczony pojemnik, powinno być okresowo wentylowane.
Należy zadbać o to, aby małe owady nie były zwijane w workach lub pudełkach z suszarką.
Regularnie sprawdzaj i sprawdzaj worki pod kątem owadów
Następnie wysuszone bulwy topinamburu można posiekać za pomocą młynka do kawy. Przygotowany proszek dodaje się do różnych napojów: herbaty, kawy, a nawet mleka. Ponadto nie będzie zbędne w opłatach witaminowych.
Proszek topinamburu jest bardzo przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Syrop wykonany z proszku ma łagodne właściwości przeczyszczające. Taki napój normalizuje mikroflorę jelitową.Użyj tartych suszonych roślin okopowych i w kosmetologii. W połączeniu z innymi naturalnymi produktami, takimi jak miód lub mleko, możesz przygotować z niej maseczki przeciwstarzeniowe.
Suszenie topinamburu nie jest procesem czasochłonnym, ale przyniesie wymierne korzyści w przyszłości. Każdy właściciel tej rośliny okopowej może w każdej chwili wysuszyć jej bulwy. Suszona gruszka ziemna pod względem właściwości jest taka sama jak świeża. Delikatna metoda suszenia pozwala utrzymać w niej początkowy poziom witamin i minerałów. W rezultacie produkt leczniczy i odżywczy będzie zawsze przechowywany w domu, który można stosować zarówno wewnątrz ciała, jak i na zewnątrz.
Będziesz również zainteresowany czytaniem naszych artykułów na temat metod suszenia pieprzu i szparagów.