Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Seler lub lubczyk? Wejście na rynek jest łatwe do popełnienia błędu przy ich wyborze. Nie wszyscy wiedzą, że seler i lubczyk to nie to samo, ale różne rośliny i ich podobieństwa są jedynie warunkowe. Spróbujmy dowiedzieć się prawdy i nauczyć się rozpoznawać je od pierwszego wejrzenia.
Co to jest lubczyk?
Lubczyk jest jadalną, leczniczą, wieloletnią rośliną zielną z rodziny baldaszkowatych. Od czasów starożytnych znana jest jako pikantna kultura o wyraźnym smaku i aromacie.
Historyczną ojczyzną jest Iran. Przypomina pietruszkę i seler. Anglicy nazwali ją „pietruszką miłości”, a w Rosji nazywają ją „zimowym selerem”. Główne cele: kulinarne i lecznicze.
Opis botaniczny:
- grube, rozgałęzione korzenie;
- głębokość korzenia około 0, 5 m;
- wysokość 2m lub więcej;
- łodyga gęsta u podstawy, soczysta;
- liście są duże, wycięto cirrus;
- kolor liści jest ciemnozielony;
- kwiatostany są białe, małe;
- pikantny aromat;
- smak lekko płonie;
- finisz jest przyjemny, gorzki.
Liść lubczyku
Lubczyk jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Składa się z ponad 200 substancji. Należą do nich potas, witaminy z szerokiej grupy działań, kwas jabłkowy, związki mineralne i olejki eteryczne. W Rosji wszystkie części zakładu uznano za środek do zwiększenia męskiej siły, aw krajach europejskich - żeński afrodyzjak.
Gotowanie
Lubczyk to przyprawa dla smakoszy. Świeże, najbardziej odpowiednie są młode liście. Z wiekiem staje się sztywny i mniej smaczny. Liście można przygotować na zimę, suszyć lub zamrażać.
Lubczyk dobrze komponuje się z sezonowymi sałatkami warzywnymi, z gorącymi pierwszymi daniami, daniami mięsnymi i rybnymi.
Specjaliści od żywienia zalecają jedzenie lubczyku jako składnika spalającego tłuszcz. Należy pamiętać, że jego jasny smak może zakłócać smak głównego dania.
Suszony lubczyk do użytku w gotowaniu
Właściwości lecznicze
Kłącze i sok ze wszystkich części kultury słyną z leczniczej mocy. Jest stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu:
- opuchlizna;
- pozbywanie się robaków;
- choroby narządów wewnętrznych;
- reumatyzm;
- dna moczanowa
- choroby górnych dróg oddechowych;
- zaburzenia nerwowe i bezsenność;
- alkoholizm.
Kosmetologia
Do celów kosmetycznych stosuje się kaptury z części lubczyku. Jest dodawany do szamponów przeciw wypadaniu włosów i dla wzrostu włosów. Sok pomaga wybielić skórę. Jest stosowany w kremach przeciw piegom i w celu zmniejszenia pigmentacji.
Kąpiele z dodatkiem tego aromatycznego olejku łagodzą stany zapalne skóry, leczą mikropęknięcia i skaleczenia. Balsamy i wywary leczą trądzik, pryszcze, ropne stany zapalne.
Lubczyk jest stosowany w kosmetologii.
Rośnie
Lubczyk uprawia się w miejscach nasłonecznionych lub w półcieniu. Od maja możesz ucztować na jego młodych, soczystych liściach. Warzywo wymaga wilgoci, z suszą liście żółkną. Jest mrozoodporny i nie wymaga schronienia. Propagowane metodą nasienną i metodą podziału krzewu macierzystego. Bezbolesnie zakorzenia się w nowym miejscu i rośnie bardzo szybko.
Przeciwwskazania
Wszystkie części kultury nie mogą być spożywane przez małe dzieci, kobiety w ciąży, a także z tendencją do hemoroidów i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Lekarze nie zalecają angażowania się w choroby żołądka i problemy jelitowe.
Przed kwitnieniem korzeń lubczyku gromadzi toksyczne substancje!Co to jest seler?
Seler znany jest światu od wielu tysiącleci jako zdrowa przyprawa. W naturze rośnie w regionach Morza Śródziemnego na bagnach i słonych bagnach. Jest to pikantna, jadalna, parasolowa roślina jednoroczna. Istnieją trzy typy: liść, korzeń i petiolate.
Opis botaniczny:
- system korzeniowy jest lekko rozgałęziony, mały;
- wysokość rośliny od 0, 3 do 1 m;
- łodyga ogonkowej odmiany jest soczysta, gęsta, a łodyga liścia jest cienka i trawiasta;
- liście nie są duże, typu cirrus;
- kolor jest nasycony zielony;
- kwiatostany są małe, zielonkawe;
- delikatny korzenny aromat;
- smak jest przyjemny, nie ostry;
- posmak bez goryczy.
- Seler ogonkowy
- Liść Selera
- Seler korzeniowy
Pod względem liczby witamin jest to jedna z pięciu przydatnych roślin warzywnych. Zawiera aminokwasy i karoten, olejki eteryczne, kwas nikotynowy, aminokwasy, tiaminę i ryboflawinę, witaminy E, A, B i androsteron (męski hormon płciowy) .
Aplikacja do gotowania
Specjaliści kulinarni wykorzystują wszystkie części rośliny „od wierzchołków po korzenie”. Liście i korzenie trafiają do sałatek warzywnych, potraw z mięsa i ryb, do przygotowywania zup i bulionów. Mogą być suszone lub mrożone, a seler nie straci swoich pozytywnych właściwości.
Ogonki można jeść świeże, dodawane do sałatek, w pierwszym i drugim daniu. Smażone lub pieczone ogonki to pyszne danie, podawane z daniami mięsnymi i rybnymi. Przydatny sok służy do przygotowania zdrowego soku i jest stosowany w połączeniu z pomidorem, ogórkiem i kapustą.
Korzeń selera to inna historia. Jest upieczony jak rzepa. Gotowane i smażone jak ziemniaki. Warzywo dobrze komponuje się z jabłkami, grejpfrutem, piersią kurczaka, serami i orzechami.
Właściwości lecznicze
Śledź jako lek nie jest gorszy od lubczyku. Korzystny wpływ na przewód pokarmowy, poprawia apetyt. Picie soku z liści w nocy uspokoi nerwy i zapewni dobry sen . Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie go w celu zmniejszenia masy ciała.
Wykazano, że seler działa odtruwająco.W medycynie tradycyjnej jest stosowany jako:
- moczopędne i przeczyszczające;
- stymulant trawienny;
- w leczeniu i zapobieganiu chorobom nerek;
- do oczyszczania krwi;
- z cukrzycą.
Sok z selera jest bardzo zdrowy
Kosmetologia
Trudno przecenić cudowne właściwości selera, mające na celu odmłodzenie kobiecej urody . Jego sok przestaje być odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry i dla każdego wieku. Zatrzymuje starzenie się komórek, łagodzi podrażnienia, działa tonizująco, odżywczo i oczyszczająco.
Wiodący producenci na świecie przygotowują najlepsze kremy na bazie wyciągów ze wszystkich części selera. Trądzik i pryszcze są z nim leczone. Istnieją setki ludowych przepisów na maski i płyny z jego użyciem
Rośnie
Seler uprawia się metodą nasion, jako roślina jednoroczna lub dwuletnia. W drugim roku życia rzuca kwitnące strzały, formuje nasiona i umiera. Roślina nie jest mrozoodporna i wymaga schronienia na zimę, szczególnie w regionach o zimnym klimacie.
Przeciwwskazania
Seler nie jest zalecany dla kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży.
Ze szczególną ostrożnością należy go leczyć u osób z wrzodami żołądka lub kamieniami nerkowymi.Seler i lubczyk, czym różni się jeden od drugiego?
Podsumowując Seler i lubczyk różnią się od siebie na wiele sposobów.
Podobieństwo jest następujące:
- Botaniczna rodzina parasoli.
- Podobny smak i aromat.
- Kulinarne przeznaczenie.
- Zastosowanie kosmetologii.
- Zastosowanie w medycynie.
- Obecność indywidualnych przeciwwskazań.
Lubczyk i Seler
Różnice w uprawach warzyw są wyraźnie przedstawione w tabeli.
| Parametry | Seler | Lubczyk |
| Pochodzenie | Morze Śródziemne | Iran |
| Żywotność | 2 lata | Wieloletnia |
| Rodzaj rośliny | Ogonek, korzeń, liściaste | Liściaste |
| Mrozoodporny | Nie | Tak |
| Nadaje się do jedzenia | Wszystkie części rośliny | Pozostawia tylko |
| Trucizna | Nie | Korzenie przed kwitnieniem |
| Charakterystyka smaku | Miękka przyprawa | Ostry smak, gorzki posmak |
| Wysokość rośliny | do 1 metra | Do 2, 5 metra |
| Rośnie | Nasiona | Siew lub dzielenie krzaka |
Dla nowoczesnego człowieka przydatne jest prowadzenie prawidłowego i zdrowego stylu życia. Dlatego, aby być zawsze w dobrej formie i przedłużyć młodość, zaleca się hodowanie jednej lub obu kultur na osobistej działce i spożywanie ich, najlepiej świeżych.