Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Suszone na słońcu jabłka - nazwa pobudza wyobraźnię zapachem i aromatycznym smakiem z dzieciństwa. Produkt ma wiele przydatnych właściwości: poprawia aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego, normalizuje ciśnienie krwi, pomaga wyzdrowieć po udarze, poprawia odporność. Można z nich przygotować wiele przepisów: kompot, kurczak zrazy, kissel, zapiekanki, czekoladowe fondue, płatki zbożowe.
Specyfika suszonych jabłek w domu
Zrozumiemy, jaka jest różnica między suszeniem a suszeniem. Podczas suszenia stosuje się wyższe temperatury, zadaniem suszenia jest zachowanie niewielkiej ilości wilgoci w owocach. Suszone na słońcu jabłka nie kruszą się, pozostają elastyczne i elastyczne. Proces ten trwa dłużej niż suszenie, ponieważ temperatura ekspozycji jest znacznie niższa.
Suszenie owoców, jagód i warzyw - jeden ze sposobów konserwowania w domu
Jabłka mają właściwość utleniania, więc nie tnij wszystkich owoców naraz, lepiej je rozbić na kawałki, aby nie miały czasu na przyciemnienie i zachowanie atrakcyjnego wyglądu. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby owoce były dobrze wysuszone, w przeciwnym razie zamiast suszonych jabłek otrzymasz suchą skórkę z wilgotnym miękiszem, który szybko się psuje. W jabłkach rdzeń jest cięty, ale skórkę koniecznie zostawiamy. Zawiera zarówno potas, jak i magnez. Ważne jest, aby wyciąć kawałki o określonej grubości, zbyt cienkie (mniej niż 5 mm) mogą się palić, zbyt grube (więcej niż 5 mm), wręcz przeciwnie, nie wyschną. Kochanki wybierają trzy główne sposoby gotowania jabłek, każde z nich zostanie rozważone bardziej szczegółowo.
Suszenie w piekarniku
Do suszenia można używać jabłek zarówno odmian letnich, jak i zimowych
Najbardziej przystępny sposób przygotowania owoców na zimę. Pod wpływem temperatury nadmiar wilgoci wyparuje z owocu, a piękny beżowy kolor stopniowo zyskuje. Nie zaleca się suszenia jabłek na czystym arkuszu do pieczenia, należy go przykryć papierem do pieczenia, aby owoce nie kleiły się i równomiernie wyschły. W celu równomiernego suszenia warto zgrabiać owoce raz na godzinę.
Włącz piekarnik 40 stopni i stopniowo zwiększaj temperaturę, maksymalnie - 60 stopni. Po osiągnięciu maksymalnej temperatury można lekko otworzyć drzwi piekarnika, aby proces zakończył się szybciej.
Plusy:
- wygoda;
- dostępność;
- metoda najmniej czasochłonna. Proces w piekarniku elektrycznym potrwa około dziewięciu godzin.
Jabłka są sortowane według dojrzałości i różnorodności.
Wady metody:
- Jabłka mogą zostać zniszczone, jeśli piekarnik zostanie włączony z dużą mocą (90 stopni suszenia jest uważane za bardzo wysoką temperaturę). Owoce mogą się wypalić i utracić wszystkie korzystne właściwości. Pamiętaj, że po wysuszeniu najważniejsza jest jakość przechowywanego produktu.
Suszenie w suszarce
Nie jest tajemnicą, że w składzie jabłek jest dużo wody
Elektryczne suszarki są darem niebios dla gospodyń domowych. odwodnienie owoców za pomocą takiego asystenta w domu to przyjemność. Zasada działania suszarki, na przykład VOLTERA 1000 Lux, jest podobna do piekarnika. Pod wpływem temperatury wilgoć odparowuje, jabłka są suszone, owoce stają się elastyczne i nie kruszą się, w przeciwieństwie do suszonych.
Suszarki elektryczne oferują kilka ustawień temperatury dla każdego rodzaju owoców i warzyw. Wybierając tryb „jabłek”, nie musisz się martwić, że owoce się wypalą lub wyschną, Twoim zadaniem jest śledzenie czasu. Będzie potrzebny bardziej niż po wysuszeniu w piekarniku elektrycznym.
Plusy:
- jednorodność suszenia;
- trudny do wyschnięcia;
- dopuszczalna niewielka ilość wilgoci w owocu;
- nie ma potrzeby zgrabiania owoców;
- proces suszenia jest łatwy do zaobserwowania, przezroczyste ściany suszarki elektrycznej nie zniekształcają koloru (w przeciwieństwie do ciemnych piekarników), co pomoże łatwo określić gotowość jabłek.
Podczas procesu suszenia nadmiar płynu stopniowo odparowuje, w wyniku czego w owocu pozostają tylko witaminy i cenny błonnik pokarmowy
Wady:
- zajmuje około jedenastu godzin;
- wysoki koszt niektórych modeli suszarek elektrycznych. Najdroższe modele mają automatyczny wyłącznik czasowy po osiągnięciu wyniku. Jeśli samodzielne śledzenie czasu nie jest trudne, możesz kupić bardziej przystępną cenowo suszarkę elektryczną.
Suszenie na słońcu
Wybrane owoce są dobrze myte w chłodnej bieżącej wodzie.
Najtrudniejsza metoda pozwala zapisać wszystkie użyteczne właściwości bez wyjątku - suszenie na świeżym powietrzu.
Ważne jest, aby jabłka nie były narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych na słońcu, ponieważ będą się palić. Połóż owoce na czystych kartkach papieru (gazety, tapety, czasopisma nie będą działać).
Pod wpływem powietrza, wiejącego wiatru i słońca, jabłka stopniowo więdną naturalnie. W przypadku złej pogody przenieś owoce na werandę; ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było wilgotno i ciemno. Jabłka należy obracać i przetrząsać raz dziennie.
Aby owoce zachowały swój pierwotny kolor, zaleca się zanurzenie ich w słonej wodzie lub zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka sekund
Plusy:
- wszystkie przydatne właściwości są zapisywane;
- nie ma ryzyka przesuszenia jabłek;
- Jednocześnie można przewrócić dużą liczbę owoców.
Wady:
- proces suszenia trwa około tygodnia;
- Nie możesz zostawić owoców przez długi czas bez nadzoru. W przypadku deszczu lub silnego wiatru musisz szybko przenieść jabłka w suche miejsce.
Najprostsze sposoby gotowania suszonej kapusty na zimę w domu, zobacz następny artykuł.
Suszone na słońcu jabłka można przechowywać przez kilka lat, ale lepiej jest je stosować do początku nowego sezonu letniego. Zabrania się przechowywania produktu w plastikowych torebkach, ponieważ spowoduje to gnicie owoców i robaków. Lepiej przechowywać je w słoikach lub lnianych torbach. Jeśli posypiesz jabłka cynamonem, zachowają pikantny aromat przez długi czas.
Suszone na słońcu jabłka są szeroko stosowane w kuchni: wykwalifikowane hostessy przygotują pyszne charlotte, zapiekankę dietetyczną, płatki owsiane, ocieplenie, w zimowy mróz, kompot jabłkowy. Kosmetyczki zalecają spożywanie suszonych owoców, aby zachować młodzieńczą skórę, zdrowe zęby, włosy i paznokcie.