Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Suszenie owoców to sposób na zachowanie plonów letnich i uzyskanie składników odżywczych o każdej porze roku. Ta metoda zapewni długotrwałe przechowywanie zapasów owoców, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak wysuszyć owoce.

Przygotowanie owoców do suszenia

Przygotuj dojrzałe owoce, niedojrzałe do wyschnięcia trudniejsze. Najpierw sortuje się surowce, wybiera uszkodzone i brzydkie owoce. Aby usunąć chemikalia z powierzchni, umyj je wodą z sodą. Niejadalne części są usuwane i krojone na małe cienkie plasterki. Aby owoce pozostały lekkie podczas suszenia, wybiel w wodzie solą lub kwasem cytrynowym. W zależności od metody suszenia kawałki traktuje się wrzącą wodą. Każda odmiana jest suszona osobno, w zależności od tego, jak się nazywa.

Sposoby suszenia owoców w domu

Korzystanie z suszarki

Suszarka elektryczna Volter 1000 Lux została zaprojektowana specjalnie do suszenia warzyw, owoców i jagód w niskich temperaturach.

Owoce są łatwo suszone. Konieczne jest jedynie odpowiednie przygotowanie produktów do pokrojenia na kawałki o odpowiednim rozmiarze i wysuszenia. W zależności od odwadniacza każdy owoc suszy się przez tyle godzin, ile podano w instrukcji. Urządzenie obsługuje suszenie różnych owoców, owoców cytrusowych, winogron. Nie zaleca się suszenia ananasa, melona, arbuza, banana, kiwi, gruszki i brzoskwini, lepiej je wysuszyć, aby maksymalnie zachowały miękkość i smak.

Różnica między suszarką a piekarnikiem polega na tym, że kawałki zachowują witaminy i minerały

W słońcu

Owoce suszone są latem przy suchej pogodzie w jasnym świetle słonecznym. Odpowiednie jabłka, gruszki, morele, śliwki. Suszone jabłka rzadko psują się i są wybredne w przechowywaniu. Suszyć pozostałe owoce, aż będą lekko miękkie, aby owoce były przechowywane dłużej i zachowały więcej smaku. Aby nie zmoknąć w przypadku deszczu, lepiej zrobić to na balkonie lub pod dachem na zawiasach.

Proces jest stale monitorowany i poprawnie wykonywany, a czas przetwarzania tą metodą trwa od kilku dni do czterech tygodni.

W piekarniku

Wybierz minimalne temperatury (do 80 °). Główną wadą tej metody jest stosowanie blachy do pieczenia. Proces jest nierównomierny, kawałki są suszone tylko na wierzchu i mogą się palić.

Możesz użyć siatki z małymi komórkami zamiast blachy do pieczenia. Podczas przetwarzania owoce są zmniejszane.

Nadają się owoce o wysokiej zawartości błonnika, takie jak gruszki i jabłka. Do przetworzenia potrzebujesz dojrzałych zdrowych owoców, w przeciwnym razie nie wyschną, ale znikną. Nie można używać wodnistych owoców, takich jak melony i arbuzy, muszą być suszone w niskich temperaturach, których piekarnik nie obsługuje.

Na baterii

Wadą jest to, że owoce można suszyć tylko w sezonie grzewczym.

Potrzebujesz blachy do pieczenia lub innych potraw, aby kawałki można było dobrze oderwać i dobrze ogrzać. Codzienna potrzeba przekształcania produktów.

Używaj jabłek lub innych owoców o małej zawartości płynu.

Kwaśne jabłka są lepsze niż słodkie. Po wyschnięciu są smaczniejsze. Odpowiednie są również dojrzałe gruszki różnych odmian.

Owoce o wysokiej zawartości płynów lepiej nie wysychają; proces gnicia może rozpocząć się na akumulatorze.

W kratce powietrznej

Czas suszenia jest 1-3 razy szybszy niż w piekarniku, ponieważ powietrze szybko krąży

Owoce są przetwarzane w temperaturze 90-120 °. Kratka wentylacyjna nie pozbywa się wilgoci, dlatego uchyl pokrywę. Pojemność produktów jest mniejsza niż w piekarniku. Ale temperatura jest znacznie wyższa. Z tego powodu owoce przyklejają się lub wysychają tylko na zewnątrz. Zawartość witamin i składników odżywczych jest zmniejszona.

Suszenie nadaje się do jabłek, gruszek, moreli i śliwek, owoce nie powinny być przejrzałe. Ze względu na wysoką temperaturę są w stanie szybko i równomiernie schnąć. Nie nadaje się do zbioru persymonów, kiwi, pomarańczy. Nie będą mieli czasu na wyschnięcie w środku. Ponadto nie można używać bananów, ze względu na wysoką zawartość skrobi będą suszone tylko na zewnątrz.

W kuchence mikrofalowej

Ostrożnie susz owoce i jagody. Owoce są przetwarzane w ciągu 1-5 minut. Regularnie sprawdzaj gotowość owoców. Lepiej wybrać średnią moc do ich wysuszenia. Przy zwiększonym ryzyku spal owoce.

W kuchence mikrofalowej ogrzewa się jabłka, twarde gruszki.

Lepiej nie przetwarzać pomarańczy, melonów, kiwi i innych soczystych owoców, ponieważ nie mają one czasu na wyschnięcie w środku, a istnieje ryzyko poparzenia z zewnątrz.

Takie suszone owoce nie nadają się do przechowywania w domu.

Metoda suszenia mikrofalowego - najszybsza

Na zewnątrz

Podczas przetwarzania pogoda może się nie powieść. Rośliny są suszone w cieniu, pod dachem na zawiasach, na tacach, tacach lub kratach. Jeśli pogoda jest mokra lub pada, produkty będą gnić.

Jabłka, twarde gruszki, winogrona, wiśnie i śliwki są bardziej odpowiednie, ponieważ mają zmniejszone ryzyko próchnicy. Plusem jest to, że produkty te zatrzymują składniki odżywcze utracone podczas obróbki cieplnej. Wybierając jedną z przedstawionych metod suszenia owoców, zapewnisz sobie korzyści i witaminy przez cały rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: