- Jak sfałszować naturalny miód?
- Jak odróżnić produkt wysokiej jakości od sztucznego
- Jak sprawdzić prawdziwy miód w domu?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Korzystne właściwości miodu są powszechnie znane. Jest stosowany nie tylko jako środek słodzący, ale także jako narzędzie w leczeniu przeziębienia. Ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, kojące i lecznicze, pomaga wzmocnić odporność i zwiększyć witalność.
Wysoki koszt produktu naturalnego jest bezpośrednią konsekwencją złożoności jego produkcji. Ale nawet po zapłaceniu znacznej ceny za ten produkt, nie zawsze można być pewnym jego jakości. Podrabianie towarów nie jest nowym zjawiskiem.
Wzmianka o pozbawionych skrupułów kupcach zawarta jest w „Encyklopedii pszczelarskiej”, opublikowanej przez amerykańskiego przedsiębiorcę i wielkiego entuzjastę tej dziedziny rolnictwa Amosa Routha w 1876 r.
Jak sfałszować naturalny miód?
Fałszywy miód
Obecne podróbki można podzielić na trzy grupy:
- Naturalny z dodatkiem obcych substancji zaprojektowanych w celu zwiększenia całkowitej objętości i gęstości masy;
- Produkty pochodzące z mieszanki cukru i wody, z dodatkiem barwników i aromatów;
- Cukier
Metoda fałszowania opisana przez Rutha w XIX wieku jest nadal stosowana.
Mieszaninę cukru i wody gotuje się w gęstym syropie, po czym dodaje się do niej aromaty i barwniki. Aby wzmocnić efekt, końcowy produkt można zmieszać z niewielką ilością prawdziwego miodu.Od czasów Amosa Rutha poprawiono technologię fałszowania miodu. Teraz przygotowywane są sztuczne mieszanki z cukru inwertowanego i sacharozy i dodaje się do nich zagęszczacze, wśród których można znaleźć kukurydzę i skrobię ziemniaczaną. Wysokiej jakości podróbki mogą być trudne do zidentyfikowania nawet przy pomocy profesjonalnej wiedzy. Na szczęście są rzadkie.
Innym sposobem na zdobycie miodu są pozbawione skrupułów pszczelarze. Zamiast czekać na pszczoły, by zebrały nektar z kwiatów, owady karmione są zwykłym syropem cukrowym. Otrzymany w ten sposób miód cukrowy nie ma korzystnych właściwości.
Jak odróżnić produkt wysokiej jakości od sztucznego
Dobry smak
Słoik miodu
Smak naturalnego miodu jest słodki z nutą cierpką, szczególnie wyczuwalną w kaszy gryczanej i kasztanowej. Produkt pozostawia przyjemny posmak. Podróbki będą miały nietypowy słodki smak, w niektórych przypadkach nieco mdły.
Naturalny kolor
Kolor może się różnić od białego do ciemnobrązowego. Każda odmiana ma swój charakterystyczny kolor. Miód zebrany z białych kwiatów akacji jest prawie przezroczysty w postaci płynnej.
Miód gryczany ma bogaty brązowy kolor z czerwonawym odcieniem. Biały produkt może równie dobrze wyjść nie z pyłku roślinnego, ale z syropu cukrowego.
Przed zakupem powinieneś dowiedzieć się, jaki rodzaj miodu przed sobą. Ułatwi to skorelowanie opisu z oferowanym produktem.Prawidłowa spójność
Struktura naturalnego i sztucznego miodu jest uderzająco inna. Pocierając kroplę palcem, zauważysz, że zniknął bez śladu, szybko wchłonął się w skórę. Po zrobieniu tego samego z podróbką poczujesz, że małe grudki pozostają na skórze.
Miód ma tendencję do krystalizacji po kilku miesiącach przechowywania. Jeśli w środku zimy próbujesz sprzedać płynny produkt, jest to alarmujący znak. Taki produkt był albo wytwarzany z syropu cukrowego, albo był podgrzewany przed sprzedażą. Miód podgrzany do temperatury powyżej 40 stopni traci swoje użyteczne właściwości.
Kontrola lepkości
Prawdziwy miód powinien być napięty
Ważnym wskaźnikiem i warunkiem ustalenia autentyczności naturalności jest jej lepkość. Zanurz czystą łyżkę w misce z miodem, a następnie powoli ją wyjmij. Prawdziwy produkt powinien podążać za łyżką ciągłą nitką. Kiedy substancja spływa z łyżki, tworzy widoczny ślad na powierzchni, który powoli się rozpuszcza.
Zapach
Zapach jest najtrudniejszy do sfałszowania. Aromat naturalnego produktu jest gęsty i pachnący, w nim można odróżnić nuty roślin miodowych. Produkt wytworzony z cukru nie ma wyraźnego aromatu. Jak sprawdzić Jeśli trudno ci powąchać, to jest podróbka.
Zidentyfikuj cukier
Czy w produkcie jest cukier, który można określić za pomocą cienkiego papieru. Aby to zrobić, ociekaj miodem ręcznikiem papierowym lub arkuszem bibuły.
Pojawienie się mokrych plam będzie oznaczać, że produkt jest sztuczny.
Produkt naturalny może pozostać na powierzchni papieru przez kilka minut bez wycieku na tylną stronę arkusza. Im dłużej ślad nie pojawia się na papierze, tym lepiej.Jak sprawdzić prawdziwy miód w domu?
Jeśli nadal masz naturalny miód, czy nie, rozwiąż je za pomocą kilku prostych procedur. Jak odróżnić miód i dowiedzieć się o jego jakości?
Kropla jodu
Jod
Rozcieńczyć niewielką ilość miodu wodą, dodać kroplę jodu do powstałej mieszaniny. Jeśli po tym roztwór zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że zawiera skrobię lub mąkę.
Za pomocą chleba
Umieść kromkę chleba w misce i pozostaw na 5-10 minut. Jeśli po tym czasie chleb zachował swój kształt, to jest to produkt naturalny. Jeśli chleb zmiękł i rozlał się, jest to wyraźny znak, że produkt został wykonany na bazie syropu cukrowego.
Ołówek
Na odwrocie dłoni lub na kawałku papieru ociekaj miodem i rozprowadzaj cienką warstwą. Narysuj zwykły ołówek chemiczny na powierzchni. Pogrubiona linia wskazuje na obecność wody w produkcie. Brak zauważalnego śladu oznacza, że masz nierozcieńczony miód.
Ocet
Ocet
Rozpuść łyżeczkę miodu w wodzie, dodaj kilka kropel octu do powstałej mieszanki. Jeśli nastąpi syczenie, jest to pewny znak, że produkt zawiera kredę.
Zidentyfikuj podróbkę za pomocą wody
Włóż łyżkę do przezroczystego szkła z ciepłą wodą i zamieszaj. Naturalny produkt rozpuści się bez pozostałości, lekko plamiąc wodę. Jeśli w produkcie obecne są zanieczyszczenia, wytrącą się lub wypłyną na powierzchnię.
Miód Gryczany
Najlepszym sposobem na ochronę przed podróbkami jest zakup domowego miodu od znajomego pszczelarza. Aby wybrać osobę godną zaufania, zapytaj, czy sprzedaje plastry miodu.
Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, na pewno będziesz wiedzieć, że sprzedawca ma dostęp do naturalnego miodu. Tacy ludzie bardzo cenią swoją reputację i nie będą ryzykować, oferując podróbki.Kupuj miód w sezonie, ponieważ prawdziwi pszczelarze sprzedają go tak, jak są. Jeśli kupujesz miód w sklepie, sprawdź i zwróć uwagę na prawidłową etykietę. Fałszywy produkt może być szkodliwy dla zdrowia.