Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Suszony ananas to wyjątkowy dodatek do różnych potraw. Ci, którzy go kochają, mogą dodawać do mięsa, ciastek i lodów. Otrzymujesz zarówno gastronomiczną przyjemność, jak i korzyści z jedzenia suszonych owoców. Potas, cynk, magnez, żelazo i inne przydatne substancje, które składają się na ten produkt.

Przygotowanie do suszenia

Przed suszeniem musisz obrać i posiekać ananasa

Kup ananasy w supermarkecie. W porządku, jeśli są trochę niedojrzali. Ważne jest, aby proces dojrzewania został zakończony w domu. Po prostu zostaw je w przewiewnym i ciepłym miejscu.

Nie pozostawiaj owoców w workach, proces fermentacji rozpocznie się szybko, skorupa zmięknie i pleśnie.

Nie susz suszonego ananasa. Otrzymujesz suszone owoce. Poczekaj, aż poczujesz słodki zapach. Gdy owoce będą gotowe do wyschnięcia, połóż je na desce do krojenia i odetnij około 3 cm od góry i 1 cm od dołu. Następnie oderwij skórkę, która jest dość wytłoczona i twarda, więc lepiej jest wziąć do czyszczenia zwykły nóż.

Podczas czyszczenia staraj się zachować maksymalną masę po usunięciu rdzenia. Jego średnica wynosi od 1, 5 cm do 3. Następnie pokrój owoce w kostkę lub plasterki.

Tylko dojrzały ananas nadaje się do suszenia.

Jeśli suszone owoce są potrzebne jako dodatek do herbaty, lodów, płatków śniadaniowych - pokrój ananasa w kostkę. Jeśli jako dodatek do kompotów i potraw mięsnych - z podkładkami. Spróbuj pokroić kostki i podkładki cienko i równomiernie, aby suszone owoce mogły całkowicie wyschnąć.

Metody suszenia ananasa

Istnieje kilka sposobów suszenia owoców i warzyw. Najczęstsze: znajduje się w piekarniku, w suszarce elektrycznej, w powietrzu lub na słońcu i nad piecem. Korzystając z tych metod, możesz z powodzeniem suszyć i suszyć śliwki, melony oraz przygotowywać chipsy cytrusowe.

Suszony ananas pokrojony w piekarniku

Po wyschnięciu ananas można posypać cukrem i kandyzować

Położyć papier do pieczenia na blasze do pieczenia, ułożyć gotowe plastry ananasa w 1 rzędzie. Upewnij się, że elementy są równomiernie rozmieszczone. W przeciwnym razie mogą pozostać wilgotne w miejscach, w których było zatłoczenie. Rozgrzej piekarnik do 65 stopni i możesz wysłać owoce do wyschnięcia. 24 - 36 godzin - i są gotowe. W podobny sposób okazuje się, że robi się pyszne suszone kabaczki i cukier kandyzowany z dyni.

Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 75 stopni.

Minusem tej metody - jeśli zapomnisz o czasie, ananas okaże się bardzo twardy. Dosłownie guma.

W suszarce

Plasterki ananasa w suszarce elektrycznej

Aby uzyskać dobry wysuszony produkt, stosuje się suszarkę VOLTERA 1000 Lux. Takie suszone owoce są przechowywane przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, musisz ułożyć na podstawkach w jednej warstwie. Upewnij się, że dotykają się jak najmniej. Średnio ten owoc cytrusowy wysycha przez 35-37 godzin. Temperatura w odwadniaczu powinna osiągnąć 57-60 stopni.

Możesz także wysuszyć ananasy w puszkach, ale są konserwanty i dodaje się cukier. Bardziej naturalny produkt będzie pochodził ze świeżych owoców.

Ta metoda suszenia nie ma wad i jest z powodzeniem stosowana do suszenia ziemniaków na zimę i marchwi.

W słońcu

Suszony Ananas

W razie potrzeby przygotuj syrop miodowy, w którym można wstępnie zanurzyć plastry dla większej słodyczy. 1 szklanka cukru, 1 szklanka miodu i 3 szklanki wody.

Następnie przeciągnij gazę (w 2-3 warstwach) do szerokiego kształtu. Połóż ananasy na gąbce. Przykryj co najmniej 1 warstwą bandaża, aby chronić owoce przed owadami. Jeśli na ulicy jest 30 stopni ciepła, wyschną za 4 dni. Tylko nie zapomnij przynieść owoców do domu w nocy, aby nie wchłaniały wilgoci. Sprawdź suszone owoce przez pierwsze tygodnie przechowywania. Jeśli znajdziesz kawałki z pleśnią - usuń je, aby nie uchwyciły dobrze wysuszonych plasterków. Oprócz owoców ta metoda nadaje się również do przygotowywania suszonej cebuli i skórki z granatów.

Minusem tej metody jest to, że owady, zwłaszcza muchy i pszczoły, wylądują na produkcie.

Na parapecie

Suszony Ananas

Wszystko jest tak samo jak podczas suszenia na słońcu, tylko na parapecie. Połóż pleśń po słonecznej stronie. Na zewnątrz powinno być gorąco (+30 stopni Celsjusza). Jeśli pokroisz ananasa grubo, możesz zainstalować szkło nad formą, ale nie zapomnij zapewnić owocowi dobrej cyrkulacji powietrza.

Pod szkłem temperatura będzie jeszcze wyższa. Ale upewnij się, że bezpośrednie światło słoneczne nie pada na owoc, ponieważ gaza może po prostu poparzyć

Minusem tej metody jest mało prawdopodobne, ale nadal możliwe, opalanie.

Nad piecem

Ananas dzwoni po wyschnięciu nad piecem

Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla ananasów, pokrojonych pierścieni. Zawieś owoce obok pieca (lub ściany) na płóciennej linie. Ułóż gazę na wierzchu w 2 warstwach, aby owoc pozostał w czystej postaci. Czas takiego suszenia jest różny dla każdego, ponieważ ktoś w domu jest chłodniejszy, ktoś cieplejszy. Około 2 tygodnie

Nie zawieszaj ananasów bezpośrednio nad piecem, ponieważ owoce pochłaniają zapachy gotowanego jedzenia.

Wadą tego sposobu jest najdłuższy czas suszenia. Zdolność do pochłaniania zapachów.

Suszony Ananas

Do suszenia ananasy należy przyciąć nieco większe niż do suszenia. Różnica między suszeniem a suszeniem polega na tym, że podczas suszenia na produkt wpływa temperatura, a podczas suszenia produkt jest nasycany stałym zimnym strumieniem powietrza. Aby zrobić suszone owoce, połóż je na płóciennej linie, owinąć gazą i zawiesić w przewiewnym miejscu.

Suszony na słońcu ananas zachowuje więcej składników odżywczych i witamin

Być może na zewnątrz, jeśli temperatura nie przekracza 15 stopni. Ma to na celu zapewnienie, że przepływ wiatru / ciągu nie pozwoli gnić produktu. Będą się wahać przez co najmniej 2 tygodnie. Otrzymujesz lekko wilgotny, włóknisty produkt.

Po wysuszeniu te owoce cytrusowe zachowają maksimum witamin i składników odżywczych, ponieważ nie były narażone na działanie temperatury.

Suszone owoce mogą służyć jako przekąska. Pomimo wysokiej zawartości kalorii (na 100 g 347 kcal), produkt ten ma dobry wpływ na układ trawienny, a nawet może zmniejszyć apetyt. Aktywnie stymuluje aktywność mózgu, wzbogaca ciało w magnez, wapń, fosfor. Wzbogacony o witaminy B i inne.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy