Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Suszenie jabłek jest uważane za jeden z najłatwiejszych sposobów zbierania zdrowych owoców na zimę. W tej formie zachowują całkowicie swoje cenne pierwiastki śladowe i witaminy przez wiele lat. W domu owoce można suszyć zarówno w warunkach naturalnych, jak i przy użyciu specjalnego sprzętu. Zebrane owoce można dodawać do różnych potraw, które można jeść na czczo, walcząc z nadwagą lub stosując odpowiednie odżywianie.
Jak suszyć jabłka w domu
Do suszenia najlepiej wybrać słodkie i kwaśne odmiany o dość gęstej miąższu, na których nie ma zgnilizny i ciemnych plam. Wcześniej owoce należy dobrze umyć w wodzie i pokroić w kółka lub małe plasterki.
Należy pamiętać, że podczas interakcji z tlenem miąższ owoców szybko się utlenia i ciemnieje. Ta reakcja wynika z faktu, że jabłka zawierają zbyt dużo żelaza.Aby uniknąć ciemnienia owoców, zaleca się umieszczenie ich w wodzie z niewielką ilością soli na kilka minut bezpośrednio przed procesem. W tym samym celu można użyć zimnej wody, zakwaszonej kwasem cytrynowym lub octowym.
Niektóre gospodynie domowe przed suszeniem zajmują się blanszowaniem owoców, jednak można się bez nich obejść. W takich owocach można zachować bardziej korzystne pierwiastki śladowe i witaminy.
Zobacz także, jak szybko wyciąć jabłka i jakie narzędzia są używane do krojenia jabłek na plasterki.
Wstępnie pokrój jabłka w małe plasterki
W piekarniku
Aby przygotować owoce na zimę w piekarniku, musisz najpierw podgrzać je do 50 stopni. Przygotowane owoce należy położyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.
W tym czasie piekarnik powinien pozostać lekko uchylony. Po godzinie temperaturę należy zwiększyć o 20 stopni, a plastry należy suszyć przez kilka godzin. Na koniec należy ogrzać piekarnik do 80 stopni, zamknąć drzwi i po pół godzinie usunąć owoce.
Cały proces zbierania jabłek w piekarniku trwa około 7 godzin. Konieczne jest kontrolowanie, czy owoce nie są spalone i nie stają się ciemnobrązowe.
W suszarce
Wiele gospodyń domowych, a zwłaszcza tych, które mają letnią rezydencję, woli zbierać jabłka w suszarce elektrycznej Voltaire 1000 Lux. Ta metoda suszenia owoców wymaga następujących manipulacji:
- owoce należy pokroić w plastry o grubości 5-7 mm i umieścić na paletach;
- umieść palety w suszarce elektrycznej i ułóż je jedna na drugiej;
- temperatura, którą musisz wybrać 55-60 stopni;
- czas zbiorów wynosi 6-8 godzin.
Suszarka elektryczna pomoże szybko zebrać jabłka na zimę
Musisz upewnić się, że suszone owoce nie wydzielają wilgoci po naciśnięciu.
Suszenie na słońcu
Wadą tej metody zbioru jabłek jest to, że zajmuje dużo czasu. W przypadku takiego procesu konieczne jest stworzenie określonych warunków:
- gorąca słoneczna pogoda;
- wysoka temperatura powietrza, aby owoce miały czas uschnięcia;
- słoneczna pogoda przy umiarkowanym wietrze;
- wystarczająca powierzchnia do umieszczenia dużej liczby owoców.
Do suszenia na słońcu zaleca się stosowanie odmian letnich, ponieważ w ten sposób zbiór odmian jesiennych i zimowych nie dopuszcza warunków klimatycznych.
Wcześniej owoce należy dokładnie umyć, pokroić i położyć na czystej powierzchni. Ponadto owoce można nosić na mocnej nici, aby zachować między nimi odległość.
Tace z jabłkami lub wiązkami należy umieścić na słońcu i włożyć je do pokoju w nocy. Z góry owoce należy przykryć dowolną przezroczystą bawełnianą szmatką lub gazą.Suszenie na nitce w cieniu
Jabłka można suszyć w cieniu, ale potrwa to znacznie dłużej. Mimo to takie suszenie jest uważane za znacznie bardziej przydatne niż zbieranie owoców na słońcu.
Przygotowane owoce należy ułożyć na blasze do pieczenia i umieścić w zacienionym miejscu o dobrej wentylacji. Ważne jest, aby obrócić owoce przynajmniej raz w ciągu dnia i przynieść je do domu w nocy.
Jabłka wysychają dłużej w cieniu niż na słońcu, ale zachowują więcej witamin.
Suszenie powietrza
Do suszenia jabłek w domu można użyć urządzenia, takiego jak grill powietrzny. Dzięki niemu możesz zbierać owoce z imbirem, cynamonem i wanilią, które będą pysznym nadzieniem do ciast w zimie.
Aby wysuszyć jabłka w kratce powietrznej, musisz:
- umyj owoce, pozbądź się rdzenia i pokrój je w kółka o grubości 5-8 mm;
- zagotuj wodę, rozpuść w niej 2 łyżki soli i obniż koła do roztworu;
- po kilku sekundach spuść wodę i pozwól owocowi spłynąć do durszlaka;
- ułóż suszone owoce w jednej warstwie na kratce powietrznej i włącz urządzenie;
- lepiej jest suszyć w temperaturze 100 stopni;
Z gorącym grillem możesz zrobić słodki deser
W ten sposób można zbierać jabłka w ciągu 50-60 minut. W przypadku, gdy okazały się lepkie, zaleca się trzymanie ich w kratce powietrznej przez 20-30 minut.
Suszone owoce zaleca się przechowywać w workach tkaninowych lub kartonowych pudełkach. Okresowo sprawdzaj stan suszonych owoców, wstrząśnij nimi i przewietrz je. Zapasy suszonych owoców zachwycą całą rodzinę o każdej porze roku charlotte, pysznym kompotem i innymi potrawami. Taki produkt można przechowywać przez kilka lat i przez cały czas zachowuje on użyteczne właściwości.