Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Stosowanie suszonych owoców i warzyw jest znane od dawna. Suszone lub suszone pomarańcze służą do ozdabiania ciastek i tworzenia koktajli. Cytrusy w tej formie zachowują smak i aromat, słodycz i lekką naturalną kwasowość. Suszone pomarańcze dzięki swoim korzystnym właściwościom przewyższają świeże. Są niskokaloryczne, dlatego należą do kategorii produktów dietetycznych. Wysuszony produkt zawiera witaminy z grup B, C, E, a także wapń, potas, magnez i fosfor. Suszone cytrusy w domu przechowywane dłużej niż świeże. Przekąska w tej formie jest zdrowa i przyjemna. Produkt można zabrać do pracy lub na wycieczkę.
Specyfika w domu
Proces suszenia pomarańczy niewiele różni się od procesu suszenia innych owoców. Wybierając metodę, należy wziąć pod uwagę:
- jak dużo oryginalnego produktu jest brane;
- terminarze dostępne w arsenale gospodyni;
- dostępność wolnego czasu.
W większości obszarów na północy cytrusy nie rosną, więc zakupione cytrusy trafiają do suszenia. Należy wybierać tylko dojrzałe owoce, a zielone odrzucać. Na zewnątrz pomarańcze są myte i osuszane ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pokrój owoce cytrusowe w pierścienie wraz ze skórką. Szerokość nie powinna przekraczać 5 milimetrów.
Sposoby
Pożądane jest cięcie pomarańczy w pierścienie o wielkości około 5 mm
Jednorodność suszenia zależy od grubości kół. Jeśli są bardzo cienkie, staną się całkowicie przezroczyste i wyschną. Optymalne 5 milimetrów pozwala osiągnąć pożądaną gęstość i percepcję smaku. Istnieje kilka opcji suszenia:
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej;
- w suszarce elektrycznej;
- na patelni;
- na baterii;
- naturalnie na świeżym powietrzu.
Każda metoda ma wady i zalety, a także czasy schnięcia. Wybór opcji zależy od dostępności niezbędnego sprzętu.
Jak suszyć w piekarniku
Wstępnie przygotowane plastry pomarańczy układane są na blasze do pieczenia. Arkusz musi być przykryty papierem do pieczenia, aby owoce się nie paliły. Podczas suszenia owoc uwalnia dużo wilgoci, więc drzwi piekarnika są lekko uchylone.
Pamiętaj, aby monitorować temperaturę i zapobiegać smażeniu owoców
Nie można pozwolić, aby pierścienie zaczęły się smażyć, dlatego podczas całego procesu konieczne jest monitorowanie reżimu temperatury. Na początku suszenia ustaw piekarnik na 50 stopni. W tym procesie możesz zwiększyć temperaturę do 70, ale następnie ponownie ją zmniejszyć. koła płodu obracają się kilka razy, a następnie wilgoć jest równomiernie usuwana i niczego nie pali.
W kuchence mikrofalowej
W kratce powietrznej lub kuchence mikrofalowej, jej własna metoda suszenia, nazywa się ekstremalną. Czas zależy od mocy urządzeń gospodarstwa domowego. Jeśli nie obliczysz ekspozycji i temperatury, dostaniesz garść popiołu, a nie aromatycznych suszonych owoców. Pomarańczowe plastry układane są na płaskiej powierzchni szklanej tacy. Czas i temperatura są ustawione, możesz zacząć od 10 sekund.
Aby usunąć nadmiar wilgoci, od czasu do czasu otwórz drzwiczki kuchenki mikrofalowej
Pamiętaj, aby robić przerwy i otwierać drzwi, aby wyeliminować nadmiar wilgoci. Z tacy, na której znajduje się pomarańcza, należy spuścić zebrany sok podczas każdego zatrzymania. Proces suszenia odbywa się w kilku etapach. Możesz przerzucić plastry, aby uzyskać równomierne warunki pogodowe.
Jak to zrobić w suszarce elektrycznej
Najlepszy sposób na przygotowanie suchych plasterków pomarańczy w suszarce elektrycznej Voltaire 1000 Lux. Konieczne jest pokrojenie cytrusów na małe kółka. Aby suszenie przebiegało równomiernie, muszą mieć ten sam rozmiar. Zbyt cienkie koła są bardzo cienkie i stają się nieodpowiednie do jedzenia, tylko do dekoracji.
Grube plastry są suszone przez długi czas i nie tracą całkowicie wilgoci, co może prowadzić do rozkładu.Plastry pomarańczy należy najpierw rozłożyć na ręcznikach papierowych, aby wyeliminować nadmiar wilgoci. Najpierw na arkuszach układany jest pergamin, a następnie przygotowane plastry. Tryb temperatury urządzenia wybiera się zgodnie z dołączonymi do niego instrukcjami. Jeśli suszenie występuje na dwóch arkuszach jednocześnie, należy je okresowo wymieniać.
Istnieją 2 sposoby suszenia w suszarce:
- szybki - zajmuje półtorej godziny i 150 stopni, 15 minut z każdej strony i godzinę przy 70;
- długo zajmie całą noc w temperaturze 70 stopni.
Suszone na słońcu plastry na patelni
Ostrożnie osusz na patelni i cały czas obracaj plastry produktu
Jeśli nie ma specjalnych urządzeń, patelnia nadaje się do szybkiego suszenia. Konieczne jest ustawienie niskiej temperatury ogrzewania, aby plastry nie paliły się. Okresowo są one przewracane, a nagromadzony sok jest eliminowany. Czas zależy od grubości plastrów, temperatury i pożądanego stopnia suszenia. Nie można pozostawić patelni bez nadzoru, produkt szybko zaczyna się palić.
Pomarańczowe żetony na baterii
Ważne jest, aby zapobiec deformacji pomarańczowych pierścieni
Blisko naturalnego procesu, metody suszenia na akumulatorze. Ekspozycja na temperaturę przyspiesza wietrzenie. Pomarańcze są również krojone w plastry o wielkości 3-5 milimetrów. Istnieją dwa sposoby suszenia w baterii.
- Papier do pieczenia umieszcza się na baterii, a kubki przygotowuje na wierzchu. Pierwszego dnia, gdy się przewrócisz, musisz lekko nacisnąć plastry, aby zapobiec ich zwijaniu się. Kiedy wilgoć wyparuje, skorupa stanie się bardzo krucha. Kontrolowanie procesu suszenia jest łatwe. Gdy pomarańcza jest gotowa, jest usuwana i przechowywana.
- Aby uzyskać idealnie gładkie koła, musisz spróbować. Konieczne jest wykonanie otworów w tekturze falistej, umieszczenie na niej pomarańczowych plasterków i przymocowanie konstrukcji za pomocą zszywacza na krawędziach. Taka domowa taca jest umieszczana w baterii na 3-4 dni. Po wskazanym okresie usuń plastry i wyślij je do przechowywania.
Suszone cytrusy na zewnątrz
Możesz powiesić girlandę na nitce
Naturalny sposób suszenia owoców jest otwarty. Proces cięcia pozostaje znany: w kręgach o długości 3-5 milimetrów. Półprodukt nawleczony jest na nitkę lub drewniane szpikulce w pewnej odległości od siebie. Należy ustawić girlandy w taki sposób, aby zapewnić stały dostęp powietrza. W rezultacie powstają faliste koła pomarańczowe, ponieważ nie można ich dopasować za pomocą tej metody suszenia. Plasterki należy ostrożnie usuwać, aby nie pękły, są bardzo delikatne.
Aby osiągnąć efekt, podobnie jak w przypadku mrozu, pomarańczę posypuje się żelatyną. Cukier powoduje silne oddzielenie soku i nie nadaje się do tych celów. Istnieje różnica między naturalnie suszonymi plasterkami a piekarnikiem. Pierwsze są jaśniejsze, a drugie ciemniejsze, ponieważ wydzielają więcej wilgoci. Gładkie plastry uzyskuje się po wysuszeniu w tekturze, girlanda nie daje takiego efektu. Suszone pomarańcze nasycają aromat gorącej herbaty, idealnej do robienia grzanego wina. Służą również do ozdabiania choinek i prezentów. Całe suszone pomarańcze wyglądają jak zabawki. Są gwintowane i zawieszane na choince.
Jak gotować suszone mandarynki, banany i cytryny, przeczytaj artykuły na fermerstvo.net.