Zawsze chcesz kupić soczystego dojrzałego arbuza. Ale ważne jest również, aby odpowiadała cechom niezbędnym do przechowywania.
Gdzie kupić? Niepożądane jest kupowanie arbuzów do przechowywania w supermarketach. Z reguły niedojrzałe tykwy są przywożone do sklepów, aby ułatwić ich transport. Ponadto często są nasycone azotanami, co nie tylko niekorzystnie wpływa na przechowywanie, ale i zdrowie. Punkty sprzedaży detalicznej i rynek również nie są zbyt odpowiednie do zakupu arbuzów do przechowywania.Najlepszą opcją jest kupowanie od osób, które same je uprawiają. Kilka dni przed zakupem należy poprosić o wyjęcie arbuza, aby trochę się położył, a następnie zabrać i przetransportować. W ten sposób arbuzy będą przechowywane dłużej.
Być może na początku nie będzie tak łatwo znaleźć ogrodników, którzy uprawiają arbuzy na sprzedaż. Ale jeśli będziesz cały czas kupować od nich arbuzy, w przyszłości nie będzie żadnych problemów.
Które arbuzy nadają się do przechowywania? Aby dłużej zachować arbuza, wybierz odmianę o grubej skórce i gęstym miąższu. Najbardziej odpowiednie do przechowywania są odmiany dojrzewające we wrześniu: Volzhanin, Icarus, Astrachań. To słodkie, odporne na choroby odmiany.
Jak przewieźć? Do transportu odpowiednie są niezbyt duże arbuzy, po 5-7 kg z nienaruszoną skórką. Warto zwrócić uwagę na kolor. Jednolity kolor i jasne paski na jagodzie świadczą o jakości. Aby nie uszkodzić arbuzów, są one transportowane w skrzyniach, układane na słomie.
Zasady przechowywania arbuza
Przechowywanie jagód przez długi czas jest łatwe, jeśli przestrzegasz kilku zasad.
- Niedopuszczalne jest przechowywanie arbuzów obok innych upraw. Najgorszym „sąsiadem” są ziemniaki. Obok niego jagody szybko staną się bezwartościowe.
- Arbuzy są przechowywane na stojakach ze słomą. Ważne jest, aby się nie dotykały.
- Przed położeniem na stojakach tykwy umieszcza się pod liśćmi na jeden dzień. Jest to konieczne do odparowania nadmiaru wilgoci.
- Właściwe przechowywanie to ciągła kontrola owoców. Jeśli zauważy się, że na arbuzie pojawiła się nawet niewielka plamka, jest on usuwany z magazynu. Kontrola, podobnie jak inne czynności z arbuzami, odbywa się w rękawiczkach.
Opcje przechowywania można znaleźć zarówno w prywatnym domu, jak iw mieszkaniu.
W mieszkaniu arbuzy przechowuje się na loggii lub przeszklonym balkonie, antresoli, w łazience, spiżarni czy dużej lodówce. W skrajnych przypadkach można je rozłożyć pod łóżkiem lub pod oknem.
W prywatnym domu znalezienie miejsca do przechowywania jest jeszcze łatwiejsze. Przede wszystkim jagody są umieszczane na stojakach w piwnicach. Do przechowywania nadaje się strych lub garaż, nawet chłodna spiżarnia w domu. Przy letniej kuchni bardzo łatwo znaleźć w niej miejsce na kilka jagód.
W jakich warunkach przechowuje się arbuzy?
Średnia trwałość arbuzów to 3-4 miesiące. Ale aby mogły kłamać w tym okresie, konieczne są pewne warunki.
Przechowywanie wymaga odpowiedniej temperatury i wilgotności. Wilgotność wpływa na zachowanie soczystości arbuzów i waha się od 60 do 80%. Temperatura może wahać się od 5 do 8 stopni Celsjusza. Jeśli jest wyższy, jagody będą kwaśne.
Najlepszą opcją przechowywania są kratki zawieszone pod sufitem. Jeśli nie jest to możliwe, użyj skrzynek lub stojaków.
Gdzie i jak przechowuje się arbuzy?
Lodówka, jeśli ma wystarczająco dużo miejsca, jest jedną z najlepszych opcji przechowywania arbuzów. Dla nich będzie wystarczająco dużo zimna i wilgoci. Dobrą alternatywą jest piwnica, gdzie zawsze jest chłodno i wilgotno.
Przechowując na werandzie, w letniej kuchni, na balkonie czy loggii, trzeba zadbać o to, aby temperatura nie spadła za bardzo. Minimalna temperatura, jaką może wytrzymać jagoda to -1 stopień C.
5 sposobów na przechowywanie arbuza
Przy odpowiednim przechowywaniu arbuz zachowa wszystkie składniki odżywcze, w tym likopen i beta-karoten.
Arbuzy nie przetrwają długo w pokoju. Temperatura jest dla nich za wysoka, więc będą leżeć półtora miesiąca, nie więcej.
Jagody najlepiej przechowywać w piwnicy, a termin przydatności do spożycia wynosi do 10 miesięcy, a nawet do roku. Ważne jest jedynie utrzymanie niezbędnej wilgotności i temperatury powietrza.
Arbuzy dobrze przechowuje się w lodówce z zachowaniem wszystkich parametrów. Jedynym problemem jest brak miejsca. Ale postawienie 2-3 arbuzów na półce, po uprzednim ułożeniu na nich miękkiej szmatki, zawsze jest możliwe.
W zamrażarce jagody tracą część swoich użytecznych właściwości. Zwykle po zamrożeniu arbuz jest używany tylko do robienia napojów, ponieważ struktura miąższu jest zniszczona. Jeśli jednak arbuz będzie używany tylko do tych celów, kroi się go w plastry, wkłada do woreczków i wkłada do zamrażarki, gdzie leży tak długo, jak to konieczne.
Jako spacje. Podobnie jak inne jagody, arbuz w puszkach. Małe arbuzy są moczone jak jabłka. Inną opcją jest pokrojenie jagód na kawałki i zawinięcie pod pokrywkami.
Nietypowe sposoby przechowywania arbuzów
Aby arbuzy zachowały swój smak i właściwości użytkowe, wymyślili kilka metod przechowywania, które również można wykorzystać.
Z woskiem lub parafiną. Nie ma znaczenia, którego użyć, ponieważ wyniki i przechowywanie są identyczne. Jagody są „owinięte” woskiem lub parafiną. Zrób to w następujący sposób.Substancja przeznaczona do zawijania jest topiona i nakładana na arbuza kilkoma warstwami. Jednocześnie grubość warstwy ochronnej nie powinna przekraczać 1 cm Jagody „parafinowe” przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu.
Używanie piasku, popiołu lub ziarna. Najlepiej zakonserwować arbuza, jeśli zostanie umieszczony w pudełku z łodygą skierowaną w dół i posypany piaskiem na wierzchu. Ziarno jest czasami używane zamiast piasku. Tylko czyste, nie zniszczone. Nie gorzej niż jagody przechowywane w popiele, ponieważ zabija bakterie i zapobiega gniciu.
W glinianej skorupie. Aby to zrobić, arbuz jest pokryty gliną po zmieszaniu go z wodą. Kiedy glina wysycha, tworzy się skorupa, w której jagoda jest przechowywana przez kilka miesięcy. Ponieważ glina ma właściwości dezynfekujące, arbuzy pod glinianą skórką są przechowywane dłużej i lepiej zachowują swoje właściwości.
Pod słomą. Do pudełka wsypuje się słomę lub suchy mech i umieszcza arbuza łodygą do góry. Głównym warunkiem jest brak kontaktu ze ścianami pudełka.Powietrze dostaje się do jagody ze wszystkich stron i jest dobrze przechowywane. Zamiast słomy stosuje się siano, suchy mech. Jedyną rzeczą, na którą należy uważać, jest to, że gryzonie nie uszkadzają arbuzów.
W zimnej wodzie. Metoda jest niezwykła, ale niezawodna. Do przechowywania nadają się drewniane pojemniki. Owoce umieszcza się w nich i przechowuje przez kilka miesięcy, wymieniając wodę raz w miesiącu. Do Nowego Roku arbuz będzie prawie tak samo świeży.
W siatce. Jest to jedna z najbezpieczniejszych metod przechowywania, ponieważ arbuz nie styka się z innymi. Każda jagoda jest owinięta miękką ściereczką, aby uniknąć obrażeń spowodowanych przez siatkę, i umieszczona w siatce spod warzyw. Następnie jagodę zawiesza się pod sufitem w piwnicy lub spiżarni, w pobliżu otworu wentylacyjnego.
Czas przechowywania arbuza
Arbuz jest przechowywany średnio przez 3 miesiące. Jeśli owoce zostaną wybrane prawidłowo i spełnione zostaną warunki przechowywania, słodkie arbuzy można jeść nie tylko na Nowy Rok, ale także na wiosnę.Jeśli istnieje chęć zachowania innych tykwy, to dobrze leżą w takich samych warunkach jak arbuzy.
Jak uniknąć błędów przechowywania?
Czasami nie da się zjeść pysznego dojrzałego arbuza w sylwestra, chociaż był przechowywany właśnie na tę datę. Jeśli warunki przechowywania nie są spełnione, arbuz psuje się wcześniej. Nieprzestrzeganie choćby jednej zasady często prowadzi do tego, że arbuz zaczyna gnić. Nawet wybór jagód odgrywa pewną rolę. Kiedy jagoda z wadą lub niedojrzała leży w piwnicy lub na balkonie, to o pysznym arbuzie nie należy nawet marzyć.
Zmiany wilgotności powietrza mają negatywny wpływ na płód. Podczas przechowywania w piwnicy takie problemy najprawdopodobniej nie będą. Ale kiedy arbuz leży na balkonie lub loggii, to są możliwe.
To samo z temperaturą. Jeśli zaobserwowane zostaną jego ostre skoki, jagoda szybko się zepsuje.
Bardzo ważne jest, aby stale kontrolować arbuzy. Najmniejsza plamka doprowadzi do tego, że jagoda nie przetrwa wyznaczonego okresu. Ponadto możliwe jest, że pasożyty go uszkodzą.
5 wskazówek dotyczących przechowywania arbuza
- Przechowuj tylko dojrzałe arbuzy. Nie muszą dojrzewać podczas przechowywania. Po pierwsze, może niekorzystnie wpłynąć na czas jego trwania. Po drugie, smak arbuzów dojrzewających na miejscu jest znacznie gorszy od tych dojrzewających.
- Pamiętaj, aby do przechowywania użyć czegoś miękkiego. Arbuzy będą dobrze leżeć na sianie, słomie, mchu. Jeśli położysz je na twardej powierzchni, nie unikniesz szybkiego zepsucia.
- Postaw jagody w pewnej odległości od siebie, a co najważniejsze od innych upraw. Gnicie występuje najczęściej w miejscach styku.
- Od czasu do czasu przewracaj arbuzy, zakładając wcześniej rękawiczki, aby nie uszkodzić skórki.
- Usuń jaśniejsze jagody. Utrata masy ciała wskazuje na uszkodzenie przez gnicie, chorobę.
Zakończenie
Arbuz na noworocznym stole jest super! Ale nie wszystkim udaje się to utrzymać do tego czasu.Niezawodne przechowywanie wymaga określonej wilgotności i temperatury. Nawet w piwnicy jagody są podatne na gnicie i atak gryzoni. Musisz uważać, aby ich nie zepsuć.
Jeśli wystarczą Ci 1-2 arbuzy, to jest pewny sposób na zatrzymanie ich w domu. Postaw je przy drzwiach wejściowych lub drzwiach na balkon i oglądaj je, obracaj co drugi dzień. Wtedy najprawdopodobniej będziesz mógł skosztować arbuza na święta Nowego Roku!