Teraz prawie cała żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego jest w puszkach. Domowe jedzenie to ogromny zasób niedrogiego i urozmaiconego jedzenia, które można wykorzystać w dowolnym momencie. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad przechowywania konserwacji.
Proste zasady konserwowania
Przed konserwowaniem dokładnie umyj i wyczyść żywność, wytnij wątpliwe miejsca. Przestrzegaj przepisu ściśle.
Sprawdź szczelność słoików. Monitoruj stan blanków, szczególnie w pierwszych 10-15 dniach.
Przechowuj konserwy z dala od grzejników - w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, piwnica.
W warunkach pokojowych, przy ścisłym przestrzeganiu reżimu temperaturowego - w szafkach, na półkach, na balkonie. Ustaw banki w rzędach. Umieść 2-3 warstwy papieru na pokrywkach, aby umieścić na nich następny rząd konserw.
Dżemy i kompoty są przechowywane przez rok.
Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne padało na słoiki z półfabrykatami: powodują one topienie cukru, co może spowodować, że dżem stanie się słodki lub zacznie fermentować.
Ogórki kiszone wymagają niższej temperatury (nie więcej niż +15°C), ponieważ konserwantem jest tylko sól.
Chłodziarka znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia konserw. Temperatura w nim zwykle wynosi +3 +5°C i jest regulowana w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym wyższe ustawienie termostatu. Jest to konieczne, aby zrekompensować różnicę temperatur i odciążyć lodówkę.
Niektóre przetwory można włożyć do zamrażarki, np. kapusta kiszona, pikle. Jednak po rozmrożeniu produktów nie zaleca się spożywania ich na surowo.
Można ich używać tylko do gotowania potraw gotowanych w wysokich temperaturach.
Chłodzone i zamrożone jedzenie nie może być wiecznie dobre i użyteczne.
Ich trwałość zależy od temperatury, warunków przechowywania, czy są umieszczone w specjalnych opakowaniach i pojemnikach.
Przechowywanie żywności na wolnym powietrzu skraca jej okres przydatności do spożycia.
Co sprawdzić przed zjedzeniem ogórków
Istnieje kilka oznak, które sugerują, że ogórki są zepsute i nie nadają się już do jedzenia:
- osad, zmętnienie syropów i solanek;
- niezwykły zapach;
- rdza na pokrywie;
- wygląd pleśni;
- dmuchanie kapsli.
We wszystkich tych przypadkach surowo zabrania się używania zawartości szwów. Jedzenie zepsutej konserwy może spowodować zatrucie.