Rukola to odmiana wczesno dojrzewającej i odpornej na zimno pikantnej zieleni pochodzącej z basenu Morza Śródziemnego. Ta bezpretensjonalna roślina o oryginalnym orzechowo-gorczycznym smaku jest łatwa w uprawie w ogrodzie, a nawet na parapecie.
Rukola - pikantna zielenina znad Morza Śródziemnego
Rukola przyjechała do nas z Włoch wraz z modą na pyszną i zdrową kuchnię śródziemnomorską. Jest to małe zioło z rodziny krzyżowych, które ma bardzo przyjemny musztardowo-orzechowy smak liści i jest używane jako zielona sałata.
Pierwszy raz spróbowałam rukoli ze znajomymi we Włoszech, gdzie ta roślina, obok bazylii, uważana jest za najważniejszy ogród warzywny po wielu odmianach sałatek liściastych i głowiastych.
Rukolę zbiera się na etapie rozety liści, przed utworzeniem szypułek
Odmiany i odmiany rukoli
Rukola to nazwa nadana dwóm spokrewnionym roślinom, które można dokładnie odróżnić od siebie tylko w okresie kwitnienia. Pod względem smaku i technologii uprawy są prawie takie same. Odmiany rukoli różnią się od siebie głównie kształtem liści i wczesną dojrzałością, różnica w smaku jest bardzo niewielka i zależy bardziej od warunków pogodowych i pielęgnacji niż od odmiany, a także plonu zieleniny z metra kwadratowego, który może wahają się od 1,0 do 2,5 kg w zależności od warunków wzrostu.
Odmiany rukoli różnią się kształtem liści
Popularne odmiany rukoli - tabela
| Nazwa odmiany | Typ Rukola | Okres dojrzewania | Liczba dni od kiełkowania do zbioru | Liście |
| Poker | Nasiona rukoli | Wczesna | 20-25 | Lyrate |
| Rococo | Zrazikowaty jak dąb | |||
| Sycylia | Średni | 27-30 | Lira-pierzasta | |
| Wiktoria | 28-32 | Lyrate | ||
| Oliwka | Dzika rukola | Wczesna | 20-25 | Trudno rozebrać |
| Pasjans | 25 | Wypreparowano lirat | ||
| Rakieta | Średni | 28-30 | Lira-pierzasta | |
| Euforia | Spóźnienie | 35-40 | Faliste ząbki |
Nasiona rukoli, czyli eruka, indau, gąsienica, rukola
Główne cechy:
- Roczny.
- Liście z szerokimi zaokrąglonymi zrazikami, podobnymi do liści dębu.
Liście eruka wyglądają jak liście dębu
- Kwiaty są białe.
Eruka kwitnie białymi kwiatami
- Nasiona są prawie okrągłe.
Nasiona Eruka są prawie zaokrąglone
Dzika rukola, czyli rukola cienkolistna
Główne cechy:
- Bylina.
- Liście są mocno pocięte, z długimi, wąskimi zrazikami.
Podwójny wioślarz ma mocno rozcięte liście z wąskimi zrazikami
- Kwiaty są żółte.
Dwurzędowe kwiaty z żółtymi kwiatami
- Nasiona są owalne.
Podwójny wioślarz ma owalne nasiona
Odróżnij dzikie odmiany rukoli od ich dzikiego przodka rosnącego jak chwast w południowych regionach z mniejszymi i gorzkimi liśćmi.
Różnica między dziką rukolą uprawną a dziką – wideo
Jak uprawiać rukolę
Rukola to bezpretensjonalna roślina, którą może uprawiać każdy początkujący ogrodnik.
Uprawa rukoli na zewnątrz
Do rukoli wybierz teren jasny z lekką żyzną glebą o odczynie obojętnym lub bardzo lekko kwaśnym (pH 6,0-7,0). Gleby zbyt kwaśne są wcześniej wapnowane, 1-2 lata przed siewem. Lepiej rośnie na glebach piaszczystych niż na ciężkich glinach. Nie można siać rukoli po kapuście, rzodkiewce, rzepie i innych roślinach krzyżowych - wszystkie mają wspólne choroby. Rukola dobrze rośnie po dyni, roślinach strączkowych, roślinach psiankowatych. Może wytrzymać ażurowy półcień od drzew, zwłaszcza w gorących południowych obszarach, gdzie lekkie zacienienie jest nawet korzystne.
Daty siewu rukoli
Rukola jest rośliną mrozoodporną, jej sadzonki wytrzymują krótkotrwałe mrozy do -4°C. Można ją wysiewać od wczesnej wiosny zaraz po stopieniu się śniegu do połowy jesieni. Rukolę dziką można też wysiać przed zimą, dobrze zimuje pod śniegiem, jeśli nadmiar wilgoci nie zastygnie na wiosnę.
Aby mieć świeże zioła przez cały sezon, zbiory powtarza się co 2 tygodnie, z wyjątkiem najbardziej intensywnych letnich upałów.
Rukola źle znosi upały, optymalna dla niej temperatura to +16 +18°С. W upalną, suchą pogodę rośliny kwitną przedwcześnie, a ich liście stają się szorstkie i nabierają gorzkiego smaku. Dlatego siew w lipcu jest uzasadniony tylko w regionach północnych z chłodnym latem.
W ogrodzie moich włoskich przyjaciół kwietniowa rukola była świetna, ale majowa już nie była udana: pod palącym południowym słońcem na cementopodobnej glinie rośliny przedwcześnie tworzyły łodygi kwiatowe i były gorzkie, pomimo codziennego podlewania.
Nasiona rukoli dobrze kiełkują i nie wymagają specjalnego przygotowania. Wysiewa się je na głębokość 0,5-1 cm.
Schemat wysiewu rukoli:
- 15 cm między rzędami,
- 2-3 cm między nasionami w rzędzie.
Sadzonki pojawiają się po 3-5 dniach od siewu i bardzo szybko rosną. Konieczne jest 1-2-krotne przerzedzenie upraw, aby na koniec zachować odległość między roślinami około 15 cm.Pierwsze przerzedzenie wykonuje się natychmiast po wykiełkowaniu, jeśli siew jest zbyt gęsty i rośliny zbliżyły się do siebie.
Jeśli rukola wyrosła zbyt grubo, rośliny są przerzedzane
Ostatnie przerzedzenie wykonuje się, gdy liście osiągają długość 3-5 cm. Dodatkowe okazy zebrane w tym samym czasie mogą być już wykorzystane jako pokarm. Ostateczny zbiór przeprowadza się, gdy liście osiągają długość 10-15 cm.
Aby rośliny rukoli rosły bujnie, należy zachować między nimi odstęp około 15 cm
Podlewanie rukoli w czasie upałów jest konieczne codziennie. Gleba pod spodem powinna być cały czas wilgotna. Z braku wilgoci rośliny przedwcześnie przestawiają się na tworzenie pędów kwiatowych, co znacznie obniża ilość i jakość plonu liści.
Nie należy specjalnie dokarmiać rukoli, aby rośliny nie gromadziły szkodliwych azotanów. Nawozy stosuje się pod przedplon. Rukola rozwija się szczególnie bujnie po ogórkach lub cukinii obficie nawożonych obornikiem.
Jak wszystkie uprawy kapusty, sadzonki rukoli mogą być poważnie porażone przez małe pluskwy - pchły krzyżowe. Czasami rukola cierpi na ślimaki. Ze względu na bardzo krótki okres jej uprawy nie można stosować pestycydów, trzeba zadowolić się środkami ludowymi. Od szkodników dobrze pomaga opylanie roślin popiołem drzewnym, pyłem tytoniowym lub proszkiem ze złocienia na liściach wilgotnych od rosy lub podlewania.
Uprawa rukoli w szklarni
Rukola jest rośliną mrozoodporną i dobrze radzi sobie bez schronień. Ale użycie folii z tworzywa sztucznego lub agrofibry pozwala uzyskać cenny plon zieleni witaminowej wczesną wiosną i późną jesienią. Rukolę wysiewa się pod osłonami w taki sam sposób jak w gruncie. W ciepłe dni folię należy podnieść w celu przewietrzenia, aby rośliny się nie przegrzały. Reszta pielęgnacji taka sama jak w ogródku otwartym.
Dodatkową korzyścią stosowania osłon jest to, że znacznie zmniejsza liczbę pcheł krzyżowych w uprawach.
W ogrzewanych zimą szklarniach rukolę można uprawiać przy użyciu tej samej technologii, co w pomieszczeniach.
Rosnąca rukola na balkonie iw pokoju na parapecie
Rukola to bardzo zwarta roślina. Latem można ją uprawiać w doniczkach lub skrzynkach na balkonie, a w pokoju na parapecie - przez cały rok.
Nasiona wysiewa się do doniczek z wilgotną, niekwaśną glebą na głębokość 0,5-1 cm 3-4 nasiona umieszcza się w szklance o pojemności 150-200 ml aby po przerzedzeniu pozostała 1 najsilniejsza roślina .
W doniczkach i filiżankach rukoli wysiewa się po 3-4 nasiona w każdej
3-5 dni po siewie, gdy pojawią się pędy, rukolę pokojową należy umieścić na jasnym, chłodnym parapecie. Gleba powinna być cały czas wilgotna, w ciepłym pomieszczeniu potrzebne jest codzienne podlewanie. Gdy liście dorosną do 3-5 cm długości, dodatkowe okazy należy ostrożnie przyciąć do samego korzenia - to przerzedzenie daje już pierwszy zbiór.Pozostałe rośliny na otwartym terenie tworzą potężne rozety liści, które można przycinać w razie potrzeby, ale bez czekania na kwitnienie.
Dobrze podlewana rukola w doniczkach daje bujną zieleń
Rukola to smaczne i zdrowe pikantne zioło, które można łatwo uprawiać nawet w północnych regionach z krótkimi, chłodnymi latami. Zbiory witamin tego wspaniałego zioła można uzyskać na balkonie lub w pokoju na parapecie.