Nie ma sensu przechowywać popękanej kapusty do przechowywania: taka główka kapusty szybko się zepsuje. Aby nie wyrzucać plonu, warzywa można marynować, zawijać w słoiki lub fermentować. Gołąbki urozmaicają dietę zimą.

Robię sałatkę prowansalskąDo przygotowania sałatki warzywnej z puszki będziesz potrzebować zestawu produktów składającego się z:

  • kapusta biała - 1kg;
  • marchew - 1 sztuka;
  • papryka - 1 sztuka;
  • cebula - 1 szt.;
  • ząbki czosnku - 2 szt
Marynata jest przygotowywana z następujących składników:
  • ocet stołowy - 5 ml;
  • olej słonecznikowy - 45 ml;
  • cukier granulowany - 60 g;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • przegotowana woda - 125 ml.
Warzywa są myte. Główka kapusty jest cienko posiekana. Marchewki kruszy się na tarce lub kroi w cienkie paski. Słodka papryka jest również posiekana w paski.
Czosnek miażdży się na papkę za pomocą tarki lub przepuszcza przez prasę. Głęboka miska jest wypełniona chłodną przegotowaną wodą. Dodaj do niego sól i cukier. Dokładnie wymieszać. Doprowadź płyn do wrzenia. Wlej olej roślinny i ocet. Włóż plastry warzyw do dużego rondla, zamieszaj. Dodaj do tego czosnek. Zalej zawartość patelni gotowaną marynatą. Przykryj sałatkę talerzem na wierzchu i połóż na niej ładunek. Odstaw pojemnik z warzywami w chłodne miejsce na jeden dzień. Gotowa sałatka „Prowansalska” układana jest w słoikach. Produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 20 dni.

Gotowanie jesiennego gulaszu warzywnegoAby przygotować gulasz warzywny z puszki, musisz zaopatrzyć się w składniki:

  • kapusta biała - 0,5kg;
  • marchew - 2szt;
  • pomidory - 4 owoce;
  • cukinia - 1 sztuka;
  • papryka (składnik opcjonalny) - 4 szt.;
  • cebule - 2 główki;
  • ocet stołowy - 1 łyżeczka na słoiku;
  • sól i cukier - według uznania;
  • olej słonecznikowy - do smażenia.
Warzywa są myte i czyszczone. Marchewkę i cukinię obrać ze skórki. Nasiona są ekstrahowane z papryki. Główka kapusty jest cienko posiekana. Pozostałe warzywa kroimy w średnie kostki tego samego rozmiaru (2x2 cm). Marchewki są starte lub drobno posiekane.
Pokrojone warzywa są smażone na patelni w oleju słonecznikowym przez kwadrans, a następnie duszone pod pokrywką.Najpierw podsmaż cebulę z marchewką, następnie dodaj do nich cukinię i pieprz. Następnie połóż posiekaną kapustę. Gulasz jest solony, dodaje się do niego trochę cukru. Należy dusić pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny. Gotowy gorący gulasz układamy w uprzednio wysterylizowanych litrowych słoikach. Do każdego dodaje się ocet stołowy (1 łyżeczka). Banki z przetworami warzywnymi są zwinięte. Przechowuj je w zimnym miejscu.

Kvasim z burakamiDo przygotowania blanku należy zaopatrzyć się w składniki:

  • kapusta biała - 2,5kg;
  • burak - 400 g;
  • woda - 1 l;
  • sól, cukier - po 30 g;
  • pieprzu - według uznania.
Warzywa są myte i suszone. Główkę kapusty kroimy na 2 połówki. Każdy z nich jest krojony w plasterki, a następnie na małe kawałki (2x2 cm). Buraki są krojone w cienkie plasterki. Chłodną przegotowaną wodę wlewa się do osobnego pojemnika. Rozpuść w nim sól i cukier.Pokrojone warzywa umieszcza się w plastikowym wiadrze. Kapustę układa się w pojemniku warstwami, naprzemiennie z plastrami buraków i dodając ziarna pieprzu. Wlać zawartość wiadra z solanką, docisnąć ładunkiem. Pozostaw pojemnik z plasterkami warzyw w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej na 4-7 dni. Następnie wyjmij kiszoną kapustę na zimno.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja