Od końca września gospodynie przygotowują kapustę na zimę. Narzędzia ręczne, które były używane wcześniej, zmieniły się z biegiem czasu, pojawiły się nowe urządzenia. Aby wybrać najwygodniejszy sprzęt do rozdrabniania, musisz zdecydować o objętości półfabrykatów.

Historia urządzeń do kiszenia kapusty

Uważa się, że starożytni Słowianie jako pierwsi zbierali warzywa. I użyli cięcia i koryta. Cięcie to ręczny toporek z zaokrąglonym żelaznym ostrzem i drewnianą rączką, koryto to drewniany pojemnik o różnych rozmiarach i kształtach. Widelce pokrojone na kawałki umieszczano w korycie i były cięte na kawałki do pożądanego stanu. Topór trzymał pionowo.
Ponieważ drewniane pojemniki były duże, w proces zaangażowanych było kilka osób, które pracowały na obwodzie. Następnie wynaleziono rozdrabniacze – drewnianą podstawę z dołączonym ostrzem. Zasada działania jest podobna do korzystania z tarki - odcinanie widelcem odbywa się wzdłuż płyty. Zaawansowane modele posiadają ogranicznik (skrzynkę) zapobiegający skaleczeniu palców.
Jeśli pierwsze urządzenia są przeznaczone wyłącznie do kapusty, to wielofunkcyjne tarki są kolejną opcją dla przyborów do półfabrykatów. Mają kilka dysz i są używane nie tylko do kapusty, ale także do innych warzyw i owoców.
W sprzedaży są również specjalne noże. Przypominają toporek, ale z rączką z boku. Noże mają szerokie ostrze i dwa nacięcia na całej długości.
W sklepach znajdziesz ręczne urządzenia do krojenia lub urządzenie elektryczne, które przypomina maszynkę do mięsa. Zasada jest prosta - niewielką część widelca umieszcza się we wlocie, a mechanizm przewija się za pomocą siły ręcznej. Maszyny takie mają możliwość zmiany dysz oraz wysokości ich położenia, uzyskując małe i duże słomki.Modele elektryczne znacznie ułatwiają pracę. Nowoczesne sprzęty kuchenne reprezentują wielofunkcyjne i wydajne roboty kuchenne. Maszyny są bezpieczne w obsłudze, ponieważ osoba nie styka się z ostrzem, umieszczając kawałki warzyw w specjalnej misce. Kilka dysz w zestawie zaprojektowano tak, aby wybrać optymalny rozmiar, a moc kombajnu pozwala przetwarzać duże ilości w krótkim czasie.

Im wygodniej jest kroić kapustę

Każde narzędzie ma wady i zalety. Łączy je to, że są wielokrotnie używane. Przestarzałe cięcie i koryto były stosunkowo bezpieczne. Jeśli topór ślizgał się, chroniły go boki pojemnika. Należy zaznaczyć, że nie doszło do kontaktu dłoni z ostrzem – rękojeść trzymana była obiema rękami. Lista wad obejmuje: szybki początek zmęczenia podczas cięcia, duże koszty czasu, słomki rozlatują się w różnych kierunkach, niejednorodność produktu.
Drewniane rozdrabniacze bez pudełka ochronnego są bardzo niebezpieczne, skaleczenia palców są powszechne. Ponadto posiekane kawałki fruwają po kuchni, a praca wymaga czasu i wysiłku.Z korzyści - mobilność (łatwe do umieszczenia w dowolnym miejscu), słomki są prawie tego samego rozmiaru. Modele z pudełkiem ochronnym są znacznie bezpieczniejsze podczas przesuwania widelca po powierzchni tarki.
Plastikowe tarki wielofunkcyjne chronią dłonie przed skaleczeniami, pozwalają wybrać rozmiar powstałego produktu, niektóre modele zawierają pojemnik do zbierania posiekanej słomy. Wady - czasami są złożone struktury, które nie są łatwe do mycia, trzeba pracować fizycznie. Mechaniczne, aw szczególności elektryczne rozdrabniacze do metalu tną szybko i bezpiecznie, wykluczone są obrażenia. Istnieje możliwość wyboru dysz, dzięki czemu uzyskany produkt ma jednolity wygląd. Wady - cena, podczas pracy z urządzeniem podręcznym - pojawienie się zmęczenia. Roboty kuchenne przetwarzają duże ilości warzyw, słomki mają jednolity rozmiar i nie rozpraszają się, wykluczone są urazy, możliwość wyboru dysz o różnych rozmiarach. Wady to wysoka cena i nieporęczność urządzenia.

Co wybrać zależy od ilości

Aby dokonać właściwego inwentaryzacji, najpierw określ objętość do zebrania.To zależy od tego, ile czasu zajmie cięcie. Aby przygotować jeden 3-litrowy słoik kapusty, nie trzeba kupować drogiego sprzętu, wystarczy użyć noża lub tarki. A jeśli rodzina fermentuje warzywo w zbiorniku, studni, lub zbiera dziesiątki puszek, to warto zakupić kombajn. Ważna jest kontrola czystości i sterylności urządzenia , ponieważ wnikanie bakterii chorobotwórczych jest obarczone infekcjami pokarmowymi i zatruciami. Inwentarz wykonany z nowoczesnych materiałów jest lepiej zdezynfekowany.
Cięcie kapusty na zimę na kapustę kiszoną to pracochłonny proces. W tym celu stosuje się specjalny sprzęt. Który z nich jest wygodniejszy w użyciu, zależy od preferencji.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja