Z okazji Nowego Roku podawałam na stół świeże ogórki z własnego ogródka. Goście byli bardzo zaskoczeni. Chwaliłem się, że znam i stosuję kilka metod długoterminowego przechowywania.

Odkurzyć w słoiku lub torebce

Najpierw myję ogórki. Czekam aż wyschną naturalnie. Aby to zrobić, połóż się na ręczniku i pozostaw na kilka godzin. Nie możesz go wytrzeć, ponieważ możesz uszkodzić skórę, która jest obarczona szybkim psuciem.
Podczas suszenia warzyw przygotowuję pojemnik. Sterylizuję trzylitrowy słoik moją ciepłą wodą przez 15 minut i obracam tak, aby pozostały na dnie płyn był szklisty.Na środku umieszczam krótką, cienką świecę parafinową, którą podpalam. Słoik zakrywam pokrywką. Do spalania w zbiorniku zużywane jest powietrze. Gdy płomień zgaśnie, wewnątrz słoika powstaje próżnia.
Świeca pali się przez dziesięć lub piętnaście minut. W tym czasie zamykam pokrywę kluczem. Świeże zbiory przechowuje się w spiżarni do wiosny. W ciągu kilku miesięcy ogórki nie psują się w workach próżniowych. Najpierw myję i suszę warzywa. Następnie układam worki w jednej warstwie i wypompowuję powietrze. Wkładam do lodówki. Między paczkami kładę czyste zielenie, aby zapobiec procesom gnilnym.

Zimna wodaWlej zimną wodę do małej filiżanki. Zanurzam warzywa w płynie z ogonami w dół na kilka centymetrów. Filiżanki dociskam na tyle mocno do siebie, aby zachować pozycję pionową, ustawiam je na półce w lodówce. Wodę zmieniam codziennie. W ten sposób możesz przechowywać owoce przez miesiąc.

Studnia lub rzeka

Ogórki układam ciasno w drewnianym wiaderku, przykrywam pokrywką i przykrywam grubą szmatką.Następnie całość zanurzam w studni tak, aby dno tylko lekko dotykało powierzchni wody. Warzywa pozostają świeże i chrupiące nawet do dwóch miesięcy. Najważniejsze jest to, aby drewno, z którego wykonany jest pojemnik, było mocne i niepodatne na butwienie. Jeśli ktoś mieszka w pobliżu rzeki, możesz zostawić wiadro blisko brzegu. Efekt będzie ten sam.

PiasekOgórki myję i suszę. Biorę gliniany pojemnik o odpowiedniej wielkości. Dno posypuję piaskiem oczyszczonym z gruzu. Owoce układam warstwami w pojemniku. Pomiędzy nimi zdecydowanie robię warstwę piasku. Po ułożeniu wszystkich warzyw ponownie zasypuję piaskiem.

Następnie zakopuję pojemnik w ziemi. W razie potrzeby gliniane pojemniki można umieścić w chłodni. Warzywa nie psują się w piasku przez kilka miesięcy.

W środku kapusty

Późną kapustę sadzę w ogródku obok ogórków. Konieczne jest uważne obserwowanie rozwoju kultur.Gdy tylko zalążek ogórka się uformuje, umieszczam go między liśćmi kapusty na środku. Nie potrzebujesz większego wysiłku. Kiedy ogórki dorastają, odcinam główki kapusty i wysyłam je do piwnicy. Kapustę owijam papierem. Ogórki w główce kapusty zachowują świeżość przez dwa do trzech miesięcy.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja