Sałatki w puszkach nie zawsze wymagają dodatku cukru. Istnieją przepisy bez niego. Powstałe półfabrykaty mogą być spożywane nawet przez osoby z cukrzycą.

Z pomidorów i buraków

Buraki zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego i karotenu, dzięki czemu sałatka będzie nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
  • 4 kg buraków;
  • 2 kg cebuli;
  • 2 kg papryki;
  • 2 kg pomidorów;
  • olej roślinny do smażenia;
  • sól.
Najpierw musisz usmażyć posiekaną cebulę i słodką paprykę, aż będą na wpół ugotowane.Zdjąć z patelni bez oleju. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa i zetrzyj buraki. Teraz wymieszaj te dwa warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, ciągle mieszając. Następnie dodaj pieprz z cebulą, sól, w razie potrzeby - posiekaną ostrą paprykę. Gotować jeszcze 10 minut, po czym ułożyć w słoikach i zwinąć.

Kapusta, papryka i zielone pomidory

Nie każdy może jeść czerwone pomidory, bo uczulają, ale zielone są odpowiednie dla każdego. Potrzebujesz następujących produktów:
  • kapusta biała - 250 g;
  • ogórki świeże - 250 g;
  • zielone pomidory - 250 g;
  • cebula - 200 g;
  • papryka - 200 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 50 g;
  • ocet - 40 ml.
Kapustę posiekać, ogórki pokrój w krążki, cebulę w ćwiartki, paprykę w paski, pomidory w plastry.Wszystko wymieszać. Dodaj sól, olej i ocet do sałatki. Odstawić na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie sałatkę wraz z sokiem ułożyć w słoikach. Sterylizuj słoiki przez 15 minut, a następnie zwiń je. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z cukinii, kapusty i kwaśnej śmietany

Użycie kwaśnej śmietany do zimowych bułek może być zaskakujące, ale sałatka jest naprawdę pyszna. Będziesz potrzebował następujących produktów:
  • 1 kg cukinii;
  • 400 g kapusty;
  • 2 żarówki;
  • 10 art. l. olej roślinny;
  • 4 st. l. śmietana o najwyższej zawartości tłuszczu;
  • 4 st. l. ocet;
  • sól.
Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w paski. Posiekaj kapustę, dopraw jedną trzecią octu. Kroić cebule. Połącz wszystkie warzywa, dodaj olej, sól, włóż na patelnię.Gotować do połowy ugotowanego, następnie dodać śmietanę i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie wlej ocet i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Ułóż sałatkę w słoikach, a następnie zwiń.

Cukinia i papryka

Do tej sałatki odpowiednia jest cukinia o dowolnej dojrzałości. Potrzebujesz następujących produktów:
  • 1 kg obranej cukinii;
  • 1,5 kg pomidorów;
  • 4 słodka papryka;
  • 5-6 ząbków czosnku;
  • 1 chilli;
  • 2 żarówki;
  • 1 st. l. sól;
  • 1 st. l. ocet;
  • 1 st. l. olej roślinny;
  • czarny pieprz mielony, ziele angielskie, papryka, liść laurowy - do smaku.
Cukinię umyć, obrać i pokroić w kostkę. Zrób to samo z pomidorami, cebulą i słodką papryką. Pomidory posolić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Następnie włóż do nich resztę już przygotowanych warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Teraz dodać posiekany czosnek, chili, przyprawy, gotować jeszcze 15 minut. Dodaj ocet, przykryj, zagotuj i wyłączWlej masę do słoików, które natychmiast się zwijają. Przechowywać w chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Z bakłażana i czosnku

Połączenie bakłażana i czosnku stało się niemal klasyką. Do zbioru na zimę potrzebne będą następujące produkty:
  • 750g bakłażana;
  • 100g marchwi;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 1 chilli;
  • pietruszka i seler;
  • 30 ml octu;
  • woda.
Umyj bakłażana, gotuj przez 7 minut, ostudź, a następnie pokrój. Zmiel czosnek, chili i marchewkę, dodaj do bakłażana wraz z solą, przyprawami, olejem i octem. Pozostaw na 4 godziny w temperaturze pokojowej.Po tym czasie rozłożyć do słoików, które sterylizuje się przez 15-25 minut, w zależności od objętości. Zakasać.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja