Sałatka ze słodkiej papryki jest popularna na całym świecie, szczególnie zimą, kiedy dotkliwie brakuje warzyw. Doskonale uzupełnia dania główne i nasyca organizm przydatnymi pierwiastkami. Istnieje wiele ciekawych opcji lecho, które urozmaicą Twój stół w zimnych porach roku.

Z pomidorów i paprykiPrzepis z pomidorów i papryki uważany jest za klasyczną wersję lecho. Gotowanie jest niezwykle proste i szybkie, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie przepisu. Ze składników będziesz potrzebować:

  • 3 kg kolorowego pieprzu, ale lepszy jest czerwony;
  • 1,5-2 kg pomidorów;
  • 100 g cukru pudru;
  • 100 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 st. l. sól;
  • 50-70 ml octu stołowego.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie papryki - oczyść wszystkie nasiona, odetnij łodygę i podziel każdą paprykę na mniej więcej równe podłużne części. Usuń skórkę z pomidorów, w tym celu możesz je namoczyć przez 4-5 minut we wrzącej wodzie, po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża na wierzchu, a następnie włożyć do zimnej wody - skórka łatwo zejdzie.Następnie zamień pomidory w puree za pomocą blendera lub przekręć przez maszynkę do mięsa. Wlej cukier, sól i olej słonecznikowy do powstałej mieszanki, wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż paprykę do przecieru pomidorowego i postaw na wolnym ogniu, aż się zagotuje, następnie gotuj przez około pół godziny i dodaj ocet na sam koniec. Gotową sałatkę trzeba będzie tylko ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami i przekręcić.

Z cebulą i marchewkąPrzekąska z marchwi i cebuli jest nie tylko smaczniejsza, ale i kolorowa, co dodaje nastroju w mroźną zimę. Do gotowania potrzebne będą:

  • 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
  • 2 kg pomidorów;
  • 500g marchwi;
  • 4-5 dużych cebul;
  • 150 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 st. l. sól;
  • 50-100g cukru;
  • trochę czarnego i ziela angielskiego;
  • 30 ml octu.
Proces gotowania:
  1. Wszystkie składniki opłucz, obierz i pokrój w paski. Zamień pomidory w puree.
  2. Na marynatę wymieszaj sól, cukier, przecier pomidorowy, olej słonecznikowy i ocet. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
  3. Następnie przełóż cebulę do marynaty, a następnie marchewkę i paprykę. Wszystko wymieszaj, poczekaj aż się zagotuje i gotuj jeszcze 25 minut.
Gotową letnią sałatkę ułóż w przygotowanych sterylnych słoikach, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu. Idealna jest piwnica lub szafa, w której nie pada bezpośrednie światło słoneczne.

Z koncentratem pomidorowymJeśli w domu nie było pomidorów, nie martw się – koncentrat pomidorowy jest idealny do lecho. Przygotuj składniki:

  • 2 kg papryki żółtej i czerwonej;
  • 500 ml przecieru pomidorowego;
  • głowa czosnku;
  • 5-7 ziaren czarnego pieprzu;
  • 150 g cukru pudru;
  • 1,5 łyżki l. sól;
  • 150-200ml oleju roślinnego;
  • 100 ml octu stołowego.
Opłucz paprykę, usuń nasiona i pokrój w wygodne kawałki, w paski lub w kostkę, i przepuść czosnek przez prasę czosnkową. Umieść koncentrat pomidorowy, sól, cukier i olej roślinny w rondlu. Umieść pojemnik na małym ogniu i zagotuj mieszaninę, od czasu do czasu mieszając.Następnie do pasty dodać pieprz, czosnek i przyprawy, ponownie wymieszać i odstawić na kolejne 15 minut, zalać octem. Ułóż przedmiot w słoikach i zamknij pokrywki.

Z cukiniąTen przepis jest prawie taki sam jak poprzednie, z wyjątkiem liczby składników i nasycenia. Do przygotowania lecho potrzebne będą:

  • 4 duże cukinie;
  • 0,5 kg papryki;
  • 1,5 kg pomidorów;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 3 st. l. cukier;
  • 2 st. l. sól;
  • pół główki czosnku;
  • 50 ml 9% octu.
Proces krok po kroku:
  1. Paprykę obrać z łodygi i nasion i przepuścić razem z pomidorami przez maszynkę do mięsa.
  2. Do powstałej mieszanki dodaj sól i cukier i umieść obrabiany przedmiot na ogniu, aż się zagotuje, następnie wlej olej roślinny i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
  3. Cukinię opłucz, pokrój na małe kawałki lub paski i wyślij do mieszanki pomidorowej. Gotuj składniki przez około 20-30 minut. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
  4. Rozłóż gotową sałatkę jarzynową do szklanych pojemników i zwiń.
Preparat ten idealnie nadaje się zarówno jako samodzielne danie, jak i do płatków zbożowych, ryb i mięs.

Z bakłażanem

Lecho z bakłażanem przygotowuje się w prosty sposób. A co najważniejsze, w razie potrzeby danie można urozmaicić ulubionymi przyprawami i aromatycznymi dodatkami. Wymagane składniki:
  • 1 kg bakłażana;
  • 0,5 kg pomidorów;
  • 0,5 kg papryki;
  • 2 st. l. cukier granulowany;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 30 ml octu;
  • 50-70 ml oleju roślinnego.
Proces przygotowania sałatki praktycznie nie różni się od przepisów opisanych powyżej. Ale zjada jeden niuans - bakłażany kroi się w kostkę i dodaje do przedostatniego, ostatnim składnikiem jest ocet.Duszenie takiego naczynia zajmuje około pół godziny, po czym wlewa się je do wysterylizowanych pojemników i przekręca.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja