Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ogórki Gorzkie to duże rozczarowanie dla ogrodnika. Ale nie denerwuj się zbytnio. Warzywa te posiadają szereg bardzo prozdrowotnych właściwości.
Korzyści z gorzkich ogórków dla organizmu
Wbrew powszechnemu przekonaniu, gorzkie ogórki nie są trujące. Możesz je jeść bez obawy o własne zdrowie. Tyle, że nie każdy ma siłę woli, żeby zmusić się do przeżucia i połknięcia takiego warzywa.
Mało kto wie, że ogórki gorzkie można solić. W tym procesie goryczka całkowicie znika w zalewie, zostaje przywrócony typowy dla odmiany smak.
Ogórki gorzkie i zwykłe smakują po kiszeniu nie do odróżnienia
Nieprzyjemna goryczka w ogórkach pochodzi od substancji zwanej kaburbitacyną. Jest to związek pierwiastków organicznych syntetyzowany przez liście w odpowiedzi na „stres” doświadczany przez rośliny, np. gwałtowny spadek temperatury czy obfite podlewanie po długiej suszy. Stopniowo rozprzestrzenia się na wszystkie tkanki, maksymalne stężenie notuje się w korzeniach, skórce i łodydze.
Trudno jest zjeść gorzkiego ogórka z przyzwyczajenia, ale nadprzyrodzone wysiłki nie będą od ciebie wymagane
Takie „podrzędne” ogórki są nadspodziewanie przydatne dla organizmu. Ich pozytywny wpływ na zdrowie jest następujący:
- Efekt znieczulenia. Jest to szczególnie zauważalne przy bólach pleców, brzucha, migrenach, którym towarzyszą skurcze mięśni i naczyń krwionośnych. Ogórki gorzkie można polecić kobietom w okresie menstruacji.
- Zapobieganie negatywnemu wpływowi na organizm promieniowania, zatruć solami metali ciężkich. Dla osób mieszkających na terenach, gdzie sytuacja ekologiczna jest pod tym względem niesprzyjająca wskazane jest regularne włączanie ogórków do diety.
- Działanie żółciopędne. Zwykłe ogórki również dają ten efekt, ale w gorzkich jest to znacznie wyraźniejsze. Generalnie odpływ żółci pobudza gorycz.
- Gojenie się ran. Aby to zrobić, ogórków nie trzeba jeść - są suszone, mielone na proszek i używane jako proszek. Oparzenia, otarcia, zadrapania goją się dużo szybciej.
- Zapobieganie rozwojowi nowotworów, w tym złośliwych, spowalnianie podziałów komórek nowotworowych. Ogólnie rzecz biorąc, kaburbitacyna hamuje wzrost wszelkich patologicznych komórek i tkanek. Zostało to udowodnione w eksperymentach naukowych.
- Działanie przeciwzapalne. Dla ludzi kaburbitacyna jest nieszkodliwa, ale bakterie chorobotwórcze giną. To samo dotyczy pasożytów żyjących w jelitach, na przykład robaków. W Chinach gorzkie ogórki są nawet celowo uprawiane, a następnie wykorzystywane do produkcji leków.
- Walka z nadwagą. Potwierdza to naukowo – naukowcy z Niemiec przeprowadzili eksperyment na myszach, dzieląc osobniki na dwie grupy. Jeden jadł zwykłe ogórki, drugi - gorzkie. Według naukowców efekt ten wynika z obecności saponiny i specyficznych lipidów w gorzkich ogórkach, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Ta sama właściwość jest bardzo przydatna w przypadku cukrzycy.
Film: gorzkie ogórki dla zdrowia człowieka
Jeśli w ogóle nie możesz jeść gorzkich ogórków, pokrój je i posyp solą lub olejem roślinnym przez 10-15 minut. Goryczka stanie się zauważalnie mniejsza, ale korzyści również się zmniejszą. Im wyższe stężenie kaburbitacyny, tym silniejszy efekt pozytywny.
Oliwa jako dressing do sałatek zmniejsza gorycz ogórków, ale traci też swoje właściwości
Jak każde podobne „lekarstwo”, ogórki gorzkie mają przeciwwskazania do stosowania:
- wszelkie przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrym stadium (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego itp.);
- patologia tarczycy (metabolizm w tym przypadku jest zaburzony, nie da się przewidzieć jak organizm zareaguje na jakąkolwiek obcą substancję);
- kamienie w woreczku żółciowym i nerkach, inne choroby nerek i układu moczowo-płciowego (problemy będą się tylko pogłębiać);
- silny obrzęk np. u kobiet w ciąży (ogórki to ponad 90% wody).
W przypadku braku przeciwwskazań gorzkie ogórki nie mogą wyrządzić znaczącej szkody organizmowi. Ale przy ich nadmiernym stosowaniu czasami pojawia się uczucie ciężkości, ból brzucha, wzdęcia, biegunka. Optymalna dzienna „dawka” to trzy ogórki o długości do 10 cm. Co więcej, z każdym „dodatkowym” centymetrem korzyść jest tracona.
Nie należy od razu zjadać całego zbioru gorzkich ogórków, jak każde inne „lekarstwo”, należy je przyjmować „w dawce”
Ogórków gorzkich zdecydowanie nie należy wyrzucać. Oczywiście ich jedzenie nie należy do przyjemnych, ale korzyści zdrowotne są znaczne.