Śliwki są doskonałym produktem do zbioru. Owoce te można stosować w różnych odmianach: zrobić dżem, wysuszyć lub namoczyć. Szczególnie atrakcyjne są suszone śliwki, które można gotować w piekarniku w domu. Proces takiego przygotowania wymaga dużo czasu i wysiłku, ale wynik jest oszałamiający. Owoce w tej formie to zimna przekąska z pikantną nutą smaku. Owoce mogą być używane jako niezależne danie lub do pieczenia, robienia kanapek, kanapek. Pasują do mięsa i serów.

Specyfika przygotowania suszonych śliwek

Suszone na słońcu śliwki mają korzystny wpływ na ludzkie ciało. Zawierają największą ilość składników odżywczych, witamin i błonnika.

Obecność bogatego składu chemicznego pomaga w problemach z przewodem pokarmowym, wątrobą, poprawia funkcje wzrokowe.

Produkt usuwa szkodliwe związki, usprawnia procesy metaboliczne. To także doskonały produkt kosmetyczny, który zapewnia efekt odmładzający.

Przed suszeniem śliwki są myte i nasiona są wyjmowane

Proces przygotowania produktu końcowego wymaga następujących kroków:

  • Wybór metody suszenia (piekarnik, suszarka elektryczna, słońce). Każdy z nich ma swoje specyficzne tryby, określone warunki. Należy ich przestrzegać, a następnie uzyskany produkt będzie w pełni zgodny z niezbędnymi wymaganiami i smakiem.
  • Wskazane jest stosowanie odmiany Vengerka, Greenclod lub innych odmian śliwek.
  • Zbiór pachnących przypraw.
  • Obecność aromatycznego oleju roślinnego.

    Śliwki posypane przyprawami przed suszeniem

Następujące metody oparte są na technice suszenia:

  • ogólne przetwarzanie, które polega na częściowym zmieleniu owoców (można je również suszyć w całości);
  • wstępna obróbka cieplna;
  • stosować w procesie suszenia dodatkowych składników;
  • końcowe przetwarzanie.

Przepisy suszonych śliwek w domu

Opracowano kilka metod przygotowywania pysznego produktu. Rozważymy każdą z nich bardziej szczegółowo.

Jak wysuszyć śliwkę z czosnkiem w piekarniku

Przed umieszczeniem w piekarniku śliwki posypuje się przyprawami.

Najpopularniejszą metodą suszonych śliwek jest gotowanie ich w piekarniku. Na początek musisz przygotować zestaw swoich ulubionych przypraw i ziół, całe owoce bez uszkodzeń o gęstej strukturze. Jeśli stosuje się duże owoce, należy je pokroić na cztery lub sześć części. Zapewni to lepsze przetwarzanie owoców podczas suszenia.

Przepis: 15 owoców wymaga 3 ząbków czosnku, 1 łyżeczki. przyprawy, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Suszona śliwka czosnkowa

Gotowanie:

  • przykryj blachę do pieczenia folią, połóż połówki do góry nogami;
  • połóż talerz czosnku na każdej śliwce i posyp luźnymi składnikami (przyprawy, sól i pieprz), skrop oliwą z oliwek;
  • utwardzaj owoce w 100 ° przez 3 godziny, lekko otwierając drzwi.
Zalety metody: uzyskanie pysznego produktu. Wada: piekarnik wymaga stałego monitorowania, w przeciwnym razie śliwki będą się palić.

W piekarniku możesz nie tylko suszyć, ale także suszyć warzywa i owoce. Doskonałe zimowe preparaty uzyskuje się z suszonych melonów i dyń.

W suszarce elektrycznej

Opróżnianie podczas suszenia w suszarce elektrycznej

Do suszenia można użyć dowolnej suszarki, na przykład modelu Voltaire 1000 Lux. Następnie musisz blanszować owoce:

  • Zanurz owoce na 30 sekund we wrzącej wodzie, gdzie z góry umieść sodę w proporcji 15 g na 1 litr. Natychmiast opłucz je pod bieżącą wodą.
  • Nie wolno dopuścić do powstawania pęknięć na powierzchni owoców. Jeśli nie można tego uniknąć, konieczne jest zmniejszenie stężenia roztworu lub obniżenie temperatury przetwarzania.
  • Połóż przygotowane owoce na tacy z papierem do pieczenia.
  • Suszyć przez 3 godziny w temperaturze 50 °.
  • Usuń owoce, ostudź, a następnie wyślij wszystko z powrotem do suszarki. Na tym etapie wymagana jest obróbka produktów w temperaturze 75 °.
  • Powtórzenie zmiany takich działań jest konieczne w ciągu 2 dni.
Śliwki w dotyku powinny pozostać elastyczne i nie wydzielać soku.

Zaletą tej metody jest to, że owoce są soczyste, nie jest wymagana ścisła kontrola procesu. Suszarka elektryczna nadaje się również do gotowania suszonej kapusty i buraków.

W słońcu

Suszone na słońcu śliwki powinny być suche w dotyku

Istnieje inny sposób suszenia. Polega na przeprowadzeniu zabiegu w sposób naturalny (pod promieniami słonecznymi). Aby to zrobić, potrzebujesz:

  • wybierz wysokiej jakości owoce (dojrzałe, ciasne);
  • należy je umyć, osuszyć, usunąć nasiona i położyć na arkuszach drewna lub sklejki;
  • wynoś się na słońcu;
  • okresowo obracaj owoce w ciągu dnia;
  • w nocy wkładaj palety owocowe do pokoju;
  • po 5 dniach wymagane jest suszenie śliwek w cieniu przez ten sam okres;
  • jeśli owoce są elastyczne, elastyczne i wydzielają sok - to nadal są gotowe.
Podczas suszenia upewnij się, że owady nie siedzą na suszonych owocach.

Zalety: naturalne suszenie. Wady: dość długi i żmudny biznes. Proces wymaga dobrej pogody. Cebula i papryka dobrze suszą się na słońcu i na zewnątrz.

Stosowanie gotowego produktu i przechowywanie w zimie

Suszona na słońcu śliwka gotowana na zimę w słoiku

Niezależnie od wybranego przepisu, po otrzymaniu smacznego i zdrowego produktu, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać go na zimę. Najlepszymi pojemnikami do tego są szuflady z otworami wykonanymi z drewna. Są w stanie przepuścić wymaganą ilość powietrza. Suszone na słońcu śliwki lub suszone śliwki można również przechowywać w szklanych, metalowych lub plastikowych pojemnikach z ściśle dopasowanymi pokrywkami. Z zastrzeżeniem takich wymagań, produkt może być przechowywany przez okres dłuższy niż 1 rok.

Kategoria:

Przepisy