- Specyfika suszenia w domu
- Metody suszenia warzyw
- Jak prawidłowo przechowywać i przygotowywać suszone szparagi
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zazwyczaj wszystkie hostessy, które wyhodowały lub kupiły warzywa, poddawane są wszelkim metodom konserwacji, zwykle za pomocą octu i soli. Nie zawsze jest to korzystne dla organizmu. Metoda suszenia produktów naturalnych pozwala nie tylko uniknąć stosowania konserwantów i obróbki cieplnej, ale także w jak największym stopniu zachować wszystkie przydatne substancje. Suszone szparagi podlegają również ogólnym zasadom produkcji energii słonecznej.
Specyfika suszenia w domu
Szparagi lub szparagi są uważane za jedną z najbardziej przydatnych roślin warzywnych. Jego pędy zawierają dużą liczbę witamin: A, E, C i grupę B. Ponadto ma wiele pierwiastków śladowych. Ta właściwość została odnotowana w starożytności. Tam to warzywo było podawane tylko bardzo szanowanym ludziom. Zostało przygotowane przez egipskich faraonów i rzymskich patrycjuszy.
We współczesnym świecie warzywo jest bardzo popularne w krajach śródziemnomorskich. Tutaj zgromadzono wiele przepisów na jego przygotowanie. Ponadto Europejczycy mają tradycję suszenia szparagów. Suszony w ten sposób zachowuje w pełni wszystkie swoje przydatne właściwości. Jest przechowywany przez 2-3 lata. Szparagi są szczególnie przydatne dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie. Ma działanie moczopędne i niskokaloryczne.
Po umyciu warzywa pozostaw je do wyschnięcia na ręczniku
Możesz wysuszyć warzywo na wszystkie dostępne sposoby. Aby to zrobić, kiełki należy dokładnie umyć i nałożyć ręczniki papierowe. Po tym, jak ręczniki pochłoną nadmiar wilgoci, roślina jest cięta na kawałki o długości 3-5 cm.
Specyfika suszenia polega na tym, że należy to robić powoli. Tylko w tych warunkach zachowa wszystkie dostępne użyteczne właściwości. Warto wyjaśnić, że mówimy o zielonych szparagach (lub szparagach). Tak zwane szparagi sojowe nie mają nic wspólnego z warzywami; ten popularny w kuchni wschodniej produkt jest wytwarzany z mleka sojowego.
To jest zdjęcie szparagów sojowych, nie mylić z nim naszego naturalnego zielonego warzywa.
Długość pokrojonych kawałków zależy od metody suszenia. Jeśli temperatura suszenia nie jest wysoka, można ją pokroić na małe kawałki. W wysokiej temperaturze wysycha bardziej i traci dużo objętości. W takim przypadku lepiej jest ciąć kawałki dłużej.
Metody suszenia warzyw
Istnieje kilka rodzajów suszenia: w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na świeżym powietrzu lub w kuchence mikrofalowej. Każda metoda ma swoje zalety i wady.
W piekarniku
Proces suszenia w piekarniku pozwala zaoszczędzić znaczną ilość witamin. W ciągu zaledwie trzech do czterech godzin możesz uzyskać przydatny produkt. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 100 stopni. Następnie połóż szparagi na blasze do pieczenia.
Umyte szparagi równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia w celu dalszego suszenia
Po upływie ustalonego czasu blachy do pieczenia są wyciągane, a warzywo ma pół godziny na ostygnięcie. Wadą tego rodzaju suszenia jest to, że w wyjątkowych przypadkach szparagi można po prostu upiec.
W suszarce elektrycznej
Nowoczesne suszarki elektryczne to urządzenia zaprojektowane specjalnie do suszenia różnych produktów. Na przykład suszarka VOLTERA 1000 Lux jest naprawdę ratunkiem dla gospodyń domowych. Ma wiele istotnych zalet.
Po pierwsze, proces przygotowania wymaga minimum czasu (tylko kilka godzin). Po drugie, możesz wysuszyć przy każdej pogodzie. Po trzecie, ten rodzaj suszenia jest uważany za najbardziej higieniczny i pozwala uniknąć kontaktu z owadami.Najbardziej wygodne jest suszenie warzyw w suszarce elektrycznej. Jest kompaktowy i ma kilka poziomów. Ponadto jego funkcjonalność pozwala na dostosowanie temperatury w dowolnym momencie. Jedyną wadą tej metody jest koszt finansowy zakupu suszarki, ale, jak mówią, „warto”.
Na wolnym powietrzu
Suszenie szparagów na zewnątrz pod wpływem promieni słonecznych zajmie dużo czasu. I nie fakt, że warzywo wysycha równomiernie. Kolejną wadą tej metody jest niemożność wcześniejszego przewidzenia prognozy pogody. Suszenie może być niekorzystne, a szparagi mogą nawet gnić. Lepiej suszyć w ciepłe słoneczne dni. Następnie wilgoć odparowuje szybciej, a warzywo nie gnije. Suszenie w ten sposób jest możliwe bez ciągłego monitorowania, jest to jedna z zalet tego rodzaju suszenia.
Przepis na suszenie mikrofalowe
Kuchenka mikrofalowa nadaje się również do przygotowania suszonych szparagów. Wyschnie z powodu przenikania mikrofal do produktu. Pod ich wpływem warzywo rozgrzewa się i traci wilgoć. W celu równomiernego suszenia roślinę należy pokroić na małe kawałki.
Roślina wysycha równomiernie, jeśli jest pokrojona na małe kawałki
Ponadto podczas samego procesu należy je mieszać w regularnych odstępach czasu. Suszenie mikrofalowe zajmuje niewiele czasu, co jest bardzo wygodne.
Jak prawidłowo przechowywać i przygotowywać suszone szparagi
Utrzymanie suszenia jest lepsze w miejscach niedostępnych dla wilgoci, dobrze wentylowanych. Podczas przechowywania zaleca się unikanie kontaktu z zapachowymi produktami. Możesz wybrać różne pojemniki, od pudeł kartonowych po szklane słoiki. Jeśli produkt będzie przechowywany w domu, najlepiej nadają się pojemniki szklane lub blaszane, hermetycznie zamknięte. Różne szkodniki owadzie mogą przenikać luźne pojemniki. Okres trwałości suchych szparagów wynosi tylko dwa do trzech lat. Po tym okresie zaczyna tracić smak i użyteczne właściwości.
Gulasz warzywny ze szparagami i mięsem
Suszone szparagi to świetna opcja dla osób, które wspierają zdrowy tryb życia. Można go wykorzystać do przygotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Zupy, różne gulasze, omlety - to tylko niepełna lista dań, które można przygotować za pomocą tego produktu.
Podsumowując, chciałbym zauważyć, że suszony nie jest w żaden sposób gorszy pod względem przydatności do świeżego lub mrożonego. Proces jego przygotowania nie jest tak skomplikowany. Każda gospodyni domowa może wysuszyć warzywo, wystarczy wybrać niedrogą metodę suszenia. Nawet w przypadku braku profesjonalnej suszarki elektrycznej w domu jest piekarnik lub kuchenka mikrofalowa. W skrajnych przypadkach można go suszyć na parapecie. W rezultacie zdrowe, pożywne, niskokaloryczne i zdrowe suszone warzywa będą dostępne o każdej porze roku.
Oferujemy przeczytanie ciekawych przepisów na temat metod suszenia pysznej papryki i chrupkiej marchewki.