Winogrona Merlot, nazwa jest tłumaczona z francuskiego jako kos. Używają go głównie do produkcji czerwonego wina. Historyczną ojczyzną tej odmiany jest prowincja Bordeaux. Obecnie zajmuje ponad połowę wszystkich winnic. Opis i cechy tej odmiany przedstawiono poniżej.
Opis i charakterystyka winogron Merlot
Ta odmiana ma doskonałe właściwości charakteryzujące jagody winogron, a także zawsze daje obfite plony. Przeanalizujmy to pod kątem komponentów:
Gatunek winogron Merlot
- Krzewy Pędy w sezonie wegetacyjnym osiągają wysokie rozmiary w porównaniu do innych odmian. Jednocześnie utrzymują dobre plony. Winorośl jest brązowa, liście są duże, mają pięć promieni ciemnozielonego koloru, a wraz z nadejściem jesieni stają się brązowe.
- Kwiaty Zapylanie kwiatów odbywa się przez owady, a samozapylenie jest również możliwe, ponieważ są one heteroseksualne.
- Jagody W trakcie dojrzewania krzewy są pokryte kiściami winogron, które mają średnią masę 180 gramów, długość 16 cm, szerokość 11 cm. Jagody są koloru ciemnoniebieskiego, a na nich leży powłoka, która służy im jako ochrona. Zawartość jagody to gęsty, wodnisty substrat. Cienka skóra ma niską zawartość tanin, więc wino ma łagodny smak.
- Walory smakowe. Winogrona Merlot odnoszą się do odmian technicznych, praktycznie nie są spożywane w żywności. Jagoda charakteryzuje się zawartością cukru około dwudziestu procent. Zależy to od czasu dojrzewania i ilości otrzymanej energii słonecznej. Ponadto owoc zawiera kwas w ilości 7 g / l. Winogrono wyróżnia się smakiem owoców, aromatem ziół. Możesz poczuć porzeczki, wiśnie, jagody, karmel, czekoladę, czarny pieprz. W procesie dojrzewania i przechowywania wina pojawiają się dodatkowe odcienie smakowe. Obecność niektórych smaków zależy od jakości gleby, piaskowce przynoszą delikatniejsze aromaty, a wapienne sprawiają, że wino jest mocne i cierpkie.
Żniwa
Zbiór odbywa się w zależności od rodzaju wina. Tak więc w przypadku win stołowych okres dojrzewania wynosi sto pięćdziesiąt trzy dni, a wino deserowe - sto sześćdziesiąt pięć dni.
Odporność na choroby i środowisko
Łodygi są odporne na pleśń i umiarkowanie odporne na gnicie. Owoce na ogół nie są atrakcyjne dla ptaków i owadów. Winogrona rosną w korytarzu o wysokiej temperaturze, odpornym na mrozy do dwudziestu stopni. Klimat może być zarówno suchy, jak i wilgotny.
Produkcja wina
Owoce tego winorośli są wykorzystywane do produkcji wysokiej jakości, niedrogich i przyjemnych win. Proces uprawy i produkcji win nie wymaga szczególnych umiejętności i jest dostępny nawet dla początkujących. To wino jest idealne zarówno do dań mięsnych, jak i warzyw. Przyczyni się do normalizacji ciśnienia krwi i przewodu pokarmowego. Jak więc ugotować wytrawne czerwone wino z owoców winogron Merlot:
- Pojemnik na miazgę jest przechowywany w pomieszczeniu, w którym temperatura jest utrzymywana w zakresie od osiemnastu do dwudziestu trzech stopni powyżej zera.
Pulpa winogronowa
- Po ściśnięciu i zdekantowaniu miazgi otrzymaliśmy czysty blichtr, który będzie nadal fermentował.
- Odcedź świecidełko i wlej do szklanego pojemnika.
- Następnie instalujemy te pojemniki w chłodnym pomieszczeniu, niedostępnym dla światła słonecznego, i rozpoczyna się proces dojrzewania.
- Przed wypiciem wino to należy schłodzić do 16 stopni i wlać do szklanek z przezroczystego materiału.
- Wino Merlot nie powinno być spożywane przez osoby uczulone na jego składniki . Powinieneś również ograniczyć spożycie cukrzycy, ponieważ zawiera ona dużą ilość cukru.
Sadzenie i pielęgnacja
Ta odmiana jest uprawiana zarówno w wyspecjalizowanych gospodarstwach, jak i na działce ogrodowej. Rośnie bardzo szybko, nie zajmuje dużo terytorium i nie jest kapryśny. Owoce można zbierać już w trzecim roku po ukorzenieniu winorośli. Będzie owocował przez co najmniej dziesięć lat. Zalety Merlot obejmują:
- Łatwo zapuszcza korzenie i nie jest kapryśny przy wyborze gleby.
- Toleruje zimno .
- Owoce dojrzewają w ciągu pięciu lub sześciu miesięcy.
- Rośnie zarówno na mokrej, jak i suchej glebie .
- Daje obfite plony .
- Niewrażliwy na wiele chorób winogron .
- Idealne do robienia pysznych i niedrogich win .
Merlot należy do odmian win do żywności, nie nadaje się
A teraz przeanalizujemy minusy, mają też:
- Być może zauważalny spadek wielkości jagód .
- Bardzo podatny na pleśń .
- Zarażony chorobą, taką jak mączniak prawdziwy .
- W pewnym stopniu zależy od warunków pogodowych .
Prace przygotowawcze
Przed sadzeniem winogron należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- Wybierz najbardziej słoneczne miejsce, wtedy plon będzie lepszy.
- Ponadto strona powinna być chroniona przed wiatrem . Bardziej atrakcyjnym miejscem byłaby południowa strona budynków.
- Merlot nie lubi kwaśnej gleby .
- Gleba jest wstępnie przygotowana, korzenie roślin i chwasty są usuwane.
- W pobliżu nie powinno być roślin z rodziny psiankowatych .
- Sadzenie materiału do sadzenia najlepiej wiosną, ale jest to możliwe jesienią.
Jak ukorzenić sadzonki?
Ta procedura składa się z kilku etapów:
Ukorzenianie sadzonek winogron
- Na początku konieczne jest uformowanie dołu o szerokości siedemdziesięciu centymetrów i tej samej głębokości.
- W dolnej warstwie żwir rozkładamy na około dwanaście centymetrów.
- Instalujemy system odwadniający za pomocą plastikowych rur instalowanych wzdłuż krawędzi wykopu. Ich górny otwór znajduje się dwanaście centymetrów nad poziomem gleby.
- Kładziemy czarnoziem na warstwie żwiru, dodajemy humusowi niewielką ilość nawozu i posypujemy popiołem drzewnym, mieszamy i wyrównujemy. Następnie ułóż warstwę gleby.
- Powtarzamy tę procedurę ponownie i podlewamy wszystko, aby górna warstwa dołu miała około trzydzieści centymetrów długości.
- Następnie zakładamy sadzonki, orientując pąki w kierunku północnym i podstawę korzenia na południu.
- Wypełniamy dziurę ziemią.
Kiedy nadchodzi przeziębienie, procesy sadzone są zamykane polietylenem, a one same można zabezpieczyć plastikowymi pojemnikami.
Jeśli posadzonych jest wiele sadzonek, zachowujemy odległość dwustu centymetrów, od jednego rzędu do czterystu centymetrów, wtedy w tym przypadku można uzyskać dobrą wentylację.Do sadzenia można również użyć sadzonek winogron, a procedura sadzenia nie różni się. W trosce o winnicę należy podlewać, rozluźniać ziemię i walczyć z chorobami. Lepiej jest produkować podlewanie po zachodzie słońca, aby przetwarzać glebę po jej zagęszczeniu.
Schemat sadzenia sadzonek winogron
Podczas formowania krzaka sadzonka jest przycinana, pozostawiając najsilniejszy winorośl, musi być przymocowana do podpory. Latem dobrze będzie przycinać gałęzie, które zagęszczają krzaki, co przyczynia się do dobrej wentylacji i zapobiegania pojawianiu się grzybów i pleśni. Okresowo należy przeprowadzać leczenie fungicydem, aby zapobiec pojawianiu się mączniaka prawdziwego. Ważne jest, aby chronić winnicę przed późnymi przymrozkami, ponieważ mogą one zniszczyć owoce.
Obecnie istnieje kilka odmian winogron Merlot, które są przystosowane do rozwoju w różnych strefach klimatycznych, podczas gdy wino ma inny smak, ale ma unikalny aromat, który odróżnia go od innych win.