Sałata lodowa - kaloryczność i wartość produktu w codziennej diecie + Wideo

Korzyści płynące ze świeżych ziół w naszej diecie zostały wielokrotnie potwierdzone przez większość dietetyków. Szczególnie popularna jest sałata lodowa, której niskokaloryczna zawartość i skład witamin pomaga dostarczyć organizmowi niezbędnych składników bez szkody dla sylwetki.

Wartość odżywcza produktu

Odmian i rodzajów sałaty jest wiele. Różnią się wyglądem, kolorem liści, kształtem i oczywiście czasem dojrzewania. Stosowane są w stanie świeżym jako produkt spożywczy, ponieważ nawet najmniejsza obróbka termiczna niszczy witaminy i składniki odżywcze.

Z reguły odmiany liściaste, takie jak Lollo bionda czy Lollo rossa, zdecydowanie używamy świeżych.Ale wiele osób często myli górę lodową z pekińską lub młodą białą kapustą i błędnie dodaje ją do gulaszu i dań smażonych. Rzeczywiście ma miękkie i soczyste liście o charakterystycznej chrupkości, ale w przeciwieństwie do kapusty nie mają one wyraźnego smaku i specyficznego aromatu. Dzięki temu Iceberg można łączyć z wieloma innymi produktami, wykorzystując go jako dodatek do dań mięsnych, rybnych czy warzywnych.

Ale góra lodowa jest często mylona z Pekinem lub młodą białą kapustą

Niskokaloryczne warzywa pozwalają urozmaicić dietę i zoptymalizować jadłospis niemal każdego dietetycznego pokarmu.

Wartość odżywcza 100 g produktu		Skład witamin w 100 g produktu
Kalorie	14 kilokalorii	Beta-karoten	0.299mg
Wiewiórki	0.9gr	Witamina A	25 mcg
Giri	0.14gr	B1 (tiamina)	0,041 mg
Węglowodany	1.77 gr	B2 (ryboflawina)	0.025mg
		B5 (pantoteniczny)	0,091 mg
Woda	95.64gr	B6 (pirydoksyna)	0,042 mg
Monosacharydy i disacharydy	1.97 gr	B9 (kwas foliowy)	29 mcg
		Witamina C	2.8mg
		Witamina E (TE)	0.18mg
		Witamina K	24,1 mcg
Nasycone kwasy tłuszczowe	0.018gr	Witamina PP	0.123mg
		Cholina	6.7mg

Wapń - 18mg Dodatkowo liście góry lodowej zawierają kompleks niezbędnych dla naszego organizmu mikro- i makroelementów:

• Magnez - 7mg
• Sód - 10mg
• Potas - 141mg
• Fosfor - 20mg

a także:

• Żelazo - 0,41mg
• Cynk - 0.15mg
• Miedź - 25 mcg
• Mangan - 0.125mg
• Selen - 0,1 mcg

Inne gatunki i odmiany różnią się nieco składem, ale ich wartość energetyczna jest w przybliżeniu taka sama. Na przykład kaloryczność liści Lollo bionda - nie więcej niż 12 kcal, sadzonek sałaty rzeżuchy - 11 kcal, liści Lollo rossa - 16 kcal na 100 g produktu.

Klip wideo Góra lodowa

Korzyść

Zielony zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego. Przy umiarkowanym codziennym spożyciu błonnika pokarmowego normalizuje się metabolizm jelitowy.

Obecność kwasu foliowego oraz zbilansowany skład pozostałych witamin pozwala nam rekomendować stosowanie sałaty kobietom w ciąży. W przeciwieństwie do innych produktów zioło to rzadko wywołuje reakcje alergiczne, co jest niezwykle ważne przy przygotowywaniu diety dla kobiet w ciąży lub dzieci. Witamina C jest podstawowym elementem w utrzymaniu odporności. Jego potrzeba jest szczególnie dotkliwa zimą, kiedy istnieje duże prawdopodobieństwo zakażenia SARS i przeziębienia. W tym czasie świeżą zieleninę można otrzymać tylko w formie sałatki, dzięki wczesnemu dojrzewaniu odmian Lollo i dobremu przechowywaniu kiełków Iceberg.

Obecność kwasu foliowego oraz zbilansowany skład pozostałych witamin pozwala nam rekomendować stosowanie sałatki kobietom w ciąży

Zawartość pierwiastków żelaza przyczynia się do normalizacji składu krwi, dlatego chrupiące liście włączane są do diety młodzieży, sportowców oraz pacjentów cierpiących na anemię.

Ile użyć to kwestia indywidualnej tolerancji produktu i potrzeb każdego organizmu. Ale możesz określić zawartość kalorii w codziennej diecie, stosując przybliżoną normę wagi:

• 1 góra lodowa średniej wielkości - około 450 gramów
• 1 Lollo outlet - od 130 do 160 gramów

Na tej podstawie obliczany jest również składnik energetyczny tego produktu.

Film o korzyściach i odżywianiu

Przeciwwskazania

Niskokaloryczne świeże warzywa zyskały popularność wśród osób, które zdrowo się odżywiają i chcą schudnąć. Ale nadmierne spożycie nawet tak przydatnego produktu może mieć również negatywny wpływ.Faktem jest, że jego łodygi zawierają mleczny sok lateksowy, który działa relaksująco na przewód pokarmowy. W dużych ilościach powoduje przejściowe zaburzenia jelit, tym samym naruszając ich naturalną mikroflorę.

Nadmierne spożycie nawet tak zdrowego produktu może mieć również negatywny wpływ

Aby uniknąć takiego negatywnego efektu, a także aby usunąć gorycz, która czasami pojawia się w liściach, po prostu trzyma się je przez 10-20 minut w zimnej wodzie. W przeciwnym razie można odciąć łodygi, pozostawiając do spożycia tylko miękką, delikatną część liści.

Należy unikać obróbki cieplnej, która aktywuje substancje powodujące uczucie ciężkości w żołądku i nadmierne tworzenie się gazów w jelitach.

Wymagania dotyczące przechowywania

Jeśli mówimy o zaletach świeżych produktów, to często ich termin przydatności do spożycia jest decydującym warunkiem.Zwietrzałe, zwiędłe warzywa nie wyglądają apetycznie, a zawartość składników odżywczych jest w nich wątpliwa. W jakich warunkach, ile iw jakiej temperaturze przechowuje się świeżą sałatę, zależy od jej odmiany.

Opowieść wideo o tym, jak gotować

Góra lodowa - podobnie jak rośliny kapustne nie boi się niższych temperatur, ale mimo to nie należy jej zamrażać. Optymalna temperatura do przechowywania główek kapusty wynosi od 0 do 10 ⁰С w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Jeśli opakowanie nie ogranicza dostępu powietrza, to w tej temperaturze główka kapusty pozostanie chrupiąca nie dłużej niż dwa tygodnie. Jednak w przypadku przechowywania w zwykłej domowej lodówce zaleca się spożycie sałatki nie później niż tydzień później.

Rozety Lollo dłużej zachowają świeżość i soczystość, jeśli zawiniemy ich korzenie w wilgotną szmatkę lub papier i położymy na dolnej półce lodówki. Innym sposobem na zapewnienie wilgoci jest zanurzenie korzeni w słoiku z wodą i przechowywanie „bukietu” na półce w drzwiach lodówki.