Szpinak to popularna roślina w ogrodzie, którą wielu wykorzystuje do sałatek oraz jako pierwsze i drugie danie. Ma wiele gatunków, w tym gigantyczne, wodne, tłustolistne i inne, które różnią się nie tylko terminem dojrzewania, ale także optymalnymi warunkami sadzenia i walorami smakowymi.

Historia szpinaku i kultury

Szpinak to jednoroczne zioło należące do rodziny amarantusowatych. Jej ojczyzną jest starożytna Persja, a wielu Arabów uważało ją za najbardziej przydatne zioło, dlatego tylko najszlachetniejsze bogate rodziny używały jej jako pożywienia jako przysmaku.

Szpinak został sprowadzony do krajów europejskich dopiero w średniowieczu i po raz pierwszy zaczęli go uprawiać hiszpańscy mnisi. Przez długi czas uprawiali tę roślinę w swoich ogrodach, co umożliwiło uzyskanie wielu gatunków. W XVII wieku największą popularnością na rynku cieszyły się soki i pieczywo z tego zioła.

Chleb wypiekano z mąki, którą ekstrahowano z nasion, a sok, ze względu na swój bogaty zielony kolor, był szeroko stosowany w kuchni. I tak na przykład w Hiszpanii używano go do barwienia makaronów i innych produktów - sosów, kremów, śmietany, oleju roślinnego lub zwierzęcego.

Roślina ta szybko zyskała popularność w różnych krajach Europy, aw naszym kraju uprawiana jest od około 200 lat. Dużą popularność i rozpowszechnienie zyskała ze względu na łatwość uprawy, bezpretensjonalność i brak trudności w pielęgnacji.

Szpinak po posadzeniu zbiera się, gdy pojawi się 5-8 liści i pędy zakończą kwitnienie

Szpinak ogrodowy jest spożywany na świeżo, a do różnych potraw używa się nie więcej niż 5-6 liści.

Dobrze komponuje się ze szczawiem i jest popularny wśród wegetarian i osób dbających o zbilansowaną dietę. Dziś jest również szeroko rozpowszechniony w postaci puszkowanej i suszonej. Służy do przygotowywania pierwszego i drugiego dania, sałatek warzywnych, a także służy do ozdabiania różnych arcydzieł kulinarnych.

Właśnie dzięki jego wielu przydatnym właściwościom wielu ogrodników staje przed pytaniem jak uprawiać szpinak. W tym celu stosuje się nasiona, które przed sadzeniem moczy się w wodzie przez dwa dni. Dobrze rośnie w temperaturze około 16-19 stopni, przy czym nie boi się mrozów.

Ale przed uprawą ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości nasiona. Sprawa komplikuje się, ponieważ obecnie istnieje wiele rodzajów szpinaku, które są szeroko rozpowszechnione w naszym regionie i różnią się między sobą cechami smakowymi, czasem zbiorów i innymi cechami.

Film o tym, jak uprawiać szpinak Uteusha

Wśród wszystkich odmian można wyróżnić trzy grupy:

  • wczesna dojrzałość;
  • średni;
  • późno dojrzewające.

Optymalnie jest posadzić wszystkie trzy odmiany w ogrodzie, co pozwoli uzyskać zieleń przez cały sezon letni.

Odmiany wcześnie dojrzewające

Szpinak po posadzeniu zbiera się po pojawieniu się 5-8 liści i zakończeniu kwitnienia pędów. Aby to zrobić, jest cięty lub koszony na niższym poziomie, a także zbierany razem z korzeniami. Niektóre odmiany tej zielonej rośliny wytwarzają dobre liście już po 2-3 tygodniach od wysiania nasion. Jednocześnie same nasiona dojrzewają dopiero po 90-110 dniach. Musisz usunąć zielenie, zanim pojawi się strzałka.

Najpopularniejsze wczesne odmiany szpinaku:

  1. Gaudry.Okres wegetacyjny przypada na okres 32-37 dni, ale roślina daje zbiór liści po 2-3 tygodniach. Nadaje się do sadzenia wczesną wiosną lub późną jesienią. Jednocześnie zaleca się uprawę na zewnątrz, ponieważ odmiana jest bardzo odporna na niskie temperatury i umiarkowane warunki klimatyczne.
  2. Olbrzym. Odmiana, której okres wegetacji przypada na 30-35 dni po wysianiu nasion. Jest to jeden z najbardziej znanych, a zbiór można przeprowadzić już po 2 tygodniach. Może być stosowany do sadzenia wczesną wiosną lub jesienią i jest uważany za jeden z najlepszych na przetwory.
  3. Stoick. Szpinak uprawia się w naszym kraju dopiero od 1995 roku. Może być stosowany do konserwowania i dodawania do sałatek warzywnych. Daje najwyższe plony w środkowej strefie naszego kraju o umiarkowanych warunkach klimatycznych. Osiąga 2-3 kg na metr kwadratowy nasadzeń.
  4. Wirofle. Odmiana ta jest podatna na szybkie wschody łodygi, a rozeta liści osiąga średnicę 30 cm.Sadzi się ją głównie wczesną wiosną, ponieważ roślina jest odporna na zimno i niskie temperatury nocne.

Średni szpinak wytwarza żywotne i gotowe do zbioru pędy już po 30-60 dniach od posadzenia nasion

Szpinak ma wiele cennych substancji, witamin i minerałów, a więc nawet bardziej przydatny niż seler. Jednak odmiana nie wpływa na zdrowotne właściwości zioła.

Odmiany średnio dojrzewające

Szpinak średni produkuje żywotne i gotowe do zbioru pędy już po 30-60 dniach od wysadzenia nasion. Przychodzą po przedwcześnie rozwiniętych, więc mieszkaniec lata może sadzić je wszystkie w tym samym czasie, ale zbiory w różnych okresach.

Najpopularniejsze gatunki średnio dojrzewające:

  1. Matador. Zbiory daje po 3 tygodniach, więc dobrze nadaje się do siewu wiosną i jesienią. Różni się mrozoodpornością, odpornością na strzelanie, a także wymaganiem wilgoci. Może być używany do gotowania suszony lub mrożony.
  2. Solidny. Odmiana w połowie sezonu zdolna do wydania plonu w 25-30 dni po posadzeniu w gruncie. Może być stosowany nawet w północnych regionach naszego kraju, ponieważ jest odporny na mróz i pojawienie się strzał. Same liście mają szeroki zakres zastosowań, ponieważ można je stosować gotowane, świeże, suszone lub mrożone.
  3. Nowa Zelandia. Szpinak nazywa się tetragonium i należy do rodziny Khrustalnikov. W uprawie osiąga metr wysokości, łodygi rozchodzą się po ziemi, a gałęzie silnie rosną. Liście są bardzo grube i mięsiste, a kolor jest bogaty w zieleń, kształt liści jest postrzępiony trójkątny. Ten rodzaj trawy jest bardzo wymagający pod względem światła, ciepłego klimatu i wysokiej wilgotności. Pierwsze pędy pojawiają się po 2-3 tygodniach, ale do dobrego wzrostu potrzebne są żyzne gleby. Taki szpinak plonuje wielokrotnie, a cięcie następuje po 25-35 dniach.
  4. Bloomsdelsky. Nowa odmiana holenderska, której rozeta osiąga dużą wysokość i średnicę około 25 cm.Liście są intensywnie ciemnozielone, gładkie, soczyste i mięsiste, a bąbelki na nich słabo wyrażone.
  5. Indyjska odmiana szpinaku jest nie mniej popularna wśród ogrodników. Należy do rodziny Lebedov, a wielu często uprawia ją na parapecie. Gatunek indyjski ma również inną nazwę - Basella. W naturalnie wilgotnych i ciepłych warunkach wzrostu jest to odmiana wieloletnia, ale w surowym klimacie musi być sadzona co roku.

Szpinak ma wiele cennych substancji, witamin i pierwiastków śladowych

Odmiany późno dojrzewające

Najpopularniejsze odmiany późno dojrzewające:

  1. Grubolistny. Odmiana szpinaku, która plonuje miesiąc po posadzeniu. Ma atrakcyjny wygląd, ponieważ ma zwartą rozetę, której średnica sięga 20-28 cm.Liście są gładkie, smak jest bogaty, aromat jest lekki.
  2. Wiktoria. Roślina uzyskuje liście nadające się do zbioru po 30-35 dniach od wysadzenia nasion. Ma dobrą odporność na pośpiech i mączniaka prawdziwego. Jednak do prawidłowego wzrostu wymaga dobrego nawilżenia i nawożenia gleby.
  3. Spokane. Selektywny gatunek hybrydowy pochodzenia holenderskiego. Wyróżnia się późną dojrzałością, ponieważ plon zbiera się zaledwie 2 miesiące po posadzeniu. Polecane do świeżego spożycia oraz do przetwórstwa - konserw.
  4. Corent. Znana odmiana mieszańcowa, która ma potężną rozetę.
Opowieść wideo o sztuczce sadzenia szpinaku

Kolejnym popularnym, ale nie do końca standardowym szpinakiem jest szpinak wodny. Należy do rodzaju roślin kwiatowych, które mają ogromną liczbę gatunków. W naturalnych warunkach uprawy odmiana wodna ma wygląd pnącza o rzadkich liściach i pięknych kwiatach. Najczęściej występuje w tropikalnych krajach Azji, gatunki wodne mogą rosnąć na dowolnej wysokości - od 0 do 1500 metrów nad poziomem morza. Ale zasadniczo jego siedliskiem są rzeki, stawy, strumienie, pola ryżowe, sawanny i miejsca zakopanych odpadów.Odmiana wodna jest dość bezpretensjonalna, ale bardzo trudna w uprawie w naszych warunkach klimatycznych.

Istnieje wiele odmian szpinaku - indyjski, gigantyczny, wodny, różniących się wyglądem, powierzchnią uprawy, smakiem i czasem zbioru. Dlatego każdy ogrodnik z takiej różnorodności będzie mógł wybrać odpowiednią dla siebie.

Kategoria:

Warzywa i zioła