Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Winogrona są niesamowitą kulturą, odpowiednią do robienia wina, chachi, soku i mocnych nalewek na każdy gust. Z zaparzonych jagód uzyskuje się przydatne napoje deserowe zawierające alkohol. Przygotowanie likieru z jagód słonecznych jest proste, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i przestrzegać kilku zaleceń. A my powiemy ci, jak to zrobić w domu.

Podstawowe zasady przygotowania nalewki z winogron w domu

W przeciwieństwie do wina lub chacha technologia produkcji nalewek nie wymaga specjalnego sprzętu i doświadczenia. Przepisy na tworzenie nalewek winogronowych są bardzo proste, jednak niewielu ich zna. Poniższy materiał przedstawi najpopularniejsze opcje. Głównymi składnikami ich przygotowania są baza winogronowa, mocne napoje alkoholowe i dodatki smakowe. Aby nadzienie było smaczne, nasycone, aromatyczne, podczas produkcji należy wziąć pod uwagę następujące zasady:

  • wybierz odpowiednie surowce;
  • postępuj zgodnie z przepisem;
  • nalegać w ciemnym miejscu;
  • dotrzymywać terminów;
  • odfiltrować;
  • właściwie przechowywane.
Winogrona Isabella, odpowiednie nie tylko do soków i wina, ale także do przygotowywania nalewek

Przestrzeganie ważnych aspektów pomoże uniknąć błędów, w wyniku wysiłków otrzymasz szlachetny, o przyjemnym posmaku, napój winogronowy. Niewielka ilość domowych nalewek będzie panaceum na wiele chorób, stresów i rozwiąże problemy ze słabym apetytem. Moc napoju alkoholowego jest znana od czasów starożytnych. Uzdrowiciele używali go do anemii, nerwobólów, ale nie byli polecani w przypadku cukrzycy.

Nalewka na bazie winogron jest źródłem zdrowia i witalności.

Wybór składników

Absolutnie nie ma znaczenia, która odmiana zostanie pobrana (biała lub niebieska), zakupiona na rynku lub zebrana ze strony. Z wyboru nie ma żadnej podstawowej wartości, jedyną różnicą jest kolor gotowego trunku i smak . Zgodnie z doświadczeniem winiarzy można powiedzieć, że napoje o bardziej nasyconym smaku uzyskuje się z odmian win Regent, Bessarab, Isabella. W razie potrzeby możesz wziąć odmiany deserowe aksamit muszkatołowy, wczesny rosyjski, zachwyt. Warto zauważyć, że pachnący bukiet będzie zależeć od smaku winogron.

Surowce muszą być świeże, nieskażone. To samo dotyczy mocnych napojów, musisz wziąć wysokiej jakości alkohol, wódkę lub domowy bimber. Jeśli przepis nie zawiera dodatków smakowych, możesz je umieścić zgodnie z osobistymi preferencjami. Na przykład ktoś uwielbia cytrynowy posmak i chce go spróbować.

Eksperymentując z dodatkami, możesz za każdym razem uzyskać nowy smak napoju. Wybór najlepszych kiści winogron do przygotowania nalewki

Zasady gotowania

  1. Aby nadzienie było pyszne, wybierz wyłącznie dojrzałe surowce.
  2. Aby produkt nie stał się gorzki, winogrona należy oddzielić od winogron.
  3. Domagaj się w szklanym pojemniku, butelki o pojemności 1, 2, 3 litrów są idealne do tego celu.
  4. Nalewka powinna znajdować się w ciemnym miejscu, może to być szafa lub spiżarnia.
  5. W przeciwieństwie do wina surowce do tego produktu muszą zostać umyte, ponieważ nie potrzebujemy efektu fermentacji.
  6. Gotowy produkt, w celu uzyskania pięknego koloru i przejrzystości, jest filtrowany i, w razie potrzeby, rozjaśniany.

Opcje przygotowania nalewek z winogron

Istnieją dwie główne opcje, jedna - gdy nalewane są surowce z cukrem, druga - przewiduje przygotowanie syropu cukrowego. W przypadku baz alkoholowych odpowiedni jest każdy alkohol o sile do 45 stopni. Jeśli weźmiesz prawdziwy alkohol, musisz go rozcieńczyć. Wiele osób używa do tego celu oczyszczonego bimbru. Alkohol nie pozwoli na pojawienie się fermentacji, cukier zmiękczy smak, winogrona nadadzą napojowi piękny kolor, przyjemny posmak ze szlachetnymi nutami owocowymi.

Na alkohol

Tradycyjny napar winogronowy jest przygotowywany z alkoholem. Twierdza nie powinna być wyższa niż 60 stopni. W przeciwnym razie napój będzie bardzo mocny, chociaż nie ma partnerów do smaku i koloru, nadal należy przestrzegać ogólnych zaleceń:

  1. Napełnij 3-litrowy słoik jagodami, zmiażdż je, aby mocno się osiadły. Jeśli pojawiła się woda, lepiej ją osuszyć.
  2. Na wierzch wlać pół szklanki cukru. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie napary, możesz dodać trochę więcej cukru. Na smak nalew może wpływać naturalna słodycz winogron - należy to również wziąć pod uwagę.
  3. Wlej winogrona alkoholem o sile 60 stopni. Jeśli alkohol ma niską temperaturę, zamiast syropu należy umieścić cukier granulowany.
  4. Syrop gotuje się w tempie - 1 szklanki wody na 100-120 gr. cukier Schłodzić syrop, wlać do słoika z naparem.
  5. Zakorkuj słoik pokrywką, wstrząśnij zawartością, umieść go w ciemnym i chłodnym miejscu.
  6. Po 2-2, 5 tygodniach produkt można przefiltrować, a następnie odstawić na kilka dni.
  7. Gotowy napar do butelki. Przechowuj do 2 lat.
Wytwarzanie nalewek alkoholowych na winogronach Jeśli dodasz kilka zmiażdżonych ziaren winogron, smak likieru stanie się bardziej pikantny.

Na wódce

Wódka, w przeciwieństwie do alkoholu, jest tańszym produktem dla ludzi. Posiadając wszelkiego rodzaju winogrona na swojej stronie, możesz nalegać na zwykłą wódkę. Okaże się szlachetny napój nie gorszy niż drogi koniak. Jest przygotowywany w taki sam sposób jak w alkoholu. Jedyna różnica polega na tym, że wódki nie trzeba rozcieńczać.

  1. Oddziel winogrona od kiści, spłucz, osusz. Nadmiar wilgoci zajmie alkohole, lepiej nie spieszyć się w tej sprawie.
  2. Połóż przygotowane winogrona na górze 3-litrowego słoika.
  3. Wlać zawartość puszki wódką, przykryć nylonową lub metalową pokrywką. Delikatnie odwróć butelkę, potrząśnij nią, aby wszystko się pomieszało.
  4. Aby umieścić w miejscu, gdzie jest ciemno i nie gorąco, szafka kuchenna jest idealna.
  5. Nalegaj co najmniej 25-30 dni, im dłużej to kosztuje, tym smaczniejsze. Taki napój jest przechowywany przez ponad 2 lata.
Zgodnie z tym przepisem należy okresowo wstrząsać zawartością słoika, aby rozpuścić cukier. Butelka winogron podawana w ciemnym miejscu

Różnice w przygotowaniu nalewek

Jeśli napar jest przygotowywany na cukrze, często trzeba go wstrząsnąć, a jeśli na syropie, potrzeba ta znika . Podczas przygotowywania nalewek na bimberu stosuje się dodatki aromatyzujące, aby zagłuszyć ostry zapach.

Robienie syropu na nalewkę z winogron

Aby bukiet brzmiał jaśniej, możesz umieścić plasterki cytryn, gałki muszkatołowej, goździków lub cynamonu. Zdarzają się przypadki, gdy poprawiają smak alkoholu rodzynkami, suszonymi śliwkami, imbirem. Wprowadzanie dodatków jest konieczne w małych porcjach, aby nie „zatkać” głównego składnika - winogron.

Z powodu winogron napój traci stopnie. Jego średnia siła wynosi 25-30 stopni.

W krótkim czasie możesz zrobić godny pochwały produkt alkoholowy. Zalecenia będą przydatne dla początkujących winiarzy. Domowy alkohol winogronowy w pełni zachowuje swoje korzystne właściwości, zawiera dużą ilość witamin i kwasów niezbędnych dla organizmu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jagody