Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Palenie w klasycznych wędzarniach jest procesem długotrwałym i wymaga pilnej kontroli oraz dużej ilości drewna. Zaletą generatora dymu jest niskie zużycie trocin i automatyzacja procesu.

Generatory dymu używane do palenia na zimno są dość powszechnym urządzeniem. Szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Takie urządzenia są doceniane za prostotę konstrukcji i łatwość konserwacji. Średnio ukończone wędzarnie z generatorem dymu kosztują od 5 do 15 tysięcy rubli. W tym artykule omówimy, jak zrobić domowy generator dymu.

Zasada działania

Działanie generatora dymu opiera się na procesie pirolizy. Jest to rozkład związków organicznych w warunkach niedoboru tlenu. Dwa ciągłe procesy przebiegają natychmiast w urządzeniu. Rozpad trocin z niedoborem tlenu i podgrzewanie trocin. Konstrukcja jest zamkniętą lufą średniej wielkości. Składa się z następujących części:

  1. Korpus aparatu. Z reguły jest on umieszczony pionowo i wykonany z kawałka okrągłej rury.
  2. Pokrywa urządzenia Powinien dobrze przylegać, aby dym nie uciekał. Osłonę należy również łatwo zdjąć, aby wyczyścić generator lub załadować paliwo.
  3. Na spodzie urządzenia znajduje się kratka. Pod grillem jest wolne miejsce na powietrze.
  4. Dolna pokrywa. Nie wymagany element konstrukcyjny. W przypadku jego braku zwiększa się ryzyko pożaru podczas korzystania z generatora dymu. Nie ma możliwości dostosowania ilości dostarczanego powietrza.
  5. Window. Ustawić wprowadzenie powietrza do procesu.
  6. Miejsce na wypalanie.
  7. Rura wylotowa. Na tej rurze odgałęzionej dym będzie się komunikował z komorą dla palących.
  8. Wyrzutnik Rura wyrzutnika jest zamontowana na tej samej osi co rura wylotowa. Średnica tej rury powinna być mniejsza niż średnica rury.
  9. Trociny lub taśmy. Zwykle stosuje się trociny z twardego drewna. Spalanie następuje od dołu do góry.
  10. Wylot dymu Z reguły przy tego rodzaju obciążeniu urządzenia trociny mogą zatkać przejście dla wylotu dymu i zatrzymania spalania.

Rysunki generatora dymu

Najłatwiejszy generator dymu z puszek

Oczywiście to urządzenie jest dalekie od profesjonalnego generatora gazu, ale pomysł ma prawo do życia. Będziemy potrzebować następujących materiałów i narzędzi:

  • Trzy puste pionowe puszki o tej samej średnicy.
  • Tee
  • ½ cala wydłużona stal.
  • ½ cala przeciwnakrętka.
  • Złączka do węża.
  • Cztery zaciski długości, zdolne do owijania słoika.
  • Rura miedziana
  • Minimalny zestaw narzędzi.
  • Kompresor z akwarium.

Usuwamy dno z jednej z puszek. W drugim wiercimy otwór o średnicy 11 milimetrów. Ten otwór służy do zasilania powietrzem. Łączymy dwa banki. Aby to zrobić, użyj pasków ocynkowanych. Są owinięte wokół puszek i zapinane na klamrę. Trzeci bank również musi być połączony z innymi, ale do góry nogami.

Na górnym brzegu wiercimy otwór. Będzie trzeba go wkręcić w gwint o 1/2 cala. W tym wywierconym rowku zapinamy trójnik. Na jednym końcu którego instalujemy rurę o długości 14 centymetrów, na drugim końcu - złączkę. Instalujemy również rurkę miedzianą. Do dostarczania powietrza potrzebna jest sprężarka. Łączymy rurkę sprężarki z rurką wyrzutnika. Zasypiamy w generatorze trocin. Banki muszą być zainstalowane na ognioodpornej podstawie, odpowiedni jest koc azbestowy. Uruchamiamy generator w pracy. Do zapłonu używamy palnika ręcznego. Kierujemy płomień palnika do otworu zapłonowego.

Jeśli wszystko zmontowaliśmy poprawnie, po krótkim czasie z dyszy powinien spaść gęsty dym. Jest to sygnał kondycji generatora. Zwykłe kartonowe pudełko działa jak wędzarnia. Urządzenie jest zmontowane, ale ma wiele wad. Nadaje się jako wersja próbna wędzarni. Ale to nie jest poważne. Ten generator dymu nie ma komory kondensatu i nie ma układu chłodzenia. Ten pomysł zasługuje na uwagę, ale z dalszymi ulepszeniami.

Opcja spawalniczego generatora dymu

To poważniejsza instalacja. Części można łatwo kupić w sklepie z narzędziami. Ogromnym plusem tego modelu jest brak spawania. W tym urządzeniu dym pobierany jest z dolnej części generatora. Dostarczona jest zewnętrzna jednostka wyrzutnika. Istnieje kolektor kondensatu i układ chłodzenia.

Będziemy potrzebować następujących narzędzi i materiałów:

  • Rura ze stali nierdzewnej. Promień wynosi 50 milimetrów, 800 milimetrów długości.
  • Dwa napędy o średnicy 25 milimetrów, o długości około 150 milimetrów.
  • Nakrętki zabezpieczające.
  • Dwie koszulki.
  • Dwie rury z gwintami na końcach.
  • Stożkowy adapter tulei zaciskowej.
  • 1 calowy gwintowany adapter.

Ustaw dolny łuk. Konieczne jest usunięcie dymu z generatora. Wykonujemy otwór w rurze, aby napęd mógł do niego wejść. Jeden z nakrętek zabezpieczających pozostawiamy na zewnątrz, a drugi instalujemy wewnątrz. Powinno to wyglądać tak:

Na dole rury umieszczamy kratkę, powinna ona znajdować się poniżej dyszy. Ruszt będzie podtrzymywany przez zaślepkę rury. W otworze należy wywiercić parę otworów. Jest to konieczne do swobodnego przepływu powietrza wewnątrz generatora. Świetną opcją jest wykonanie szczeliny z amortyzatorem, aby można było kontrolować dopływ powietrza. W obudowie generatora tuż nad grillem wykonujemy kilka otworów. Konieczne jest rozpalenie trocin. Do jednego końca tee wkręcamy kielich. Lepiej natychmiast uszczelnić je uzwojeniem lnianym. Na końcu rampy znajdują się dwie nakrętki. Między tymi nakrętkami zaciskamy gwintowaną osłonę. Następnie podczas pracy urządzenia od dołu zostanie zainstalowany zestaw kondensatu.

Wkręcamy rurkę w wolny otwór trójnika. Ostatecznie ten element generatora będzie w pozycji pionowej. Aby zapewnić niezawodność mocowania, element ten jest połączony z obudową za pomocą zacisku. Tutaj dym zostanie schłodzony, a kondensat spłynie do zbiornika. Na drugim końcu odcinka rury wkręcamy drugi trójnik.

Trójnik powinien być prostopadły do rury. Jest przeznaczony do zbierania wyrzutnika. Teraz montujemy węzeł do połączenia cienkiej rurki z trójnikiem. Aby to zrobić, poluzuj nakrętkę tulei zaciskowej. Słuchawka zostanie w nim zainstalowana. Następnie możesz dokręcić nakrętkę. Do zacisku tulejki mocujemy adapter od 1/2 cala do 1 cala.

Następnie element ten wkręca się w wolny otwór trójnika. Po poluzowaniu nakrętki zaciskowej adaptera tulei zaciskowej można przesunąć rurkę wewnętrzną, a następnie ponownie ją zablokować. To jest bardzo wygodne. Wyjście z rury o średnicy 15 mm pozostaje wolne. Pozostaje zainstalować kawałek rury w wolnym otworze trójnika. Instalacja komponentów jest zakończona.

Pozostaje przetestować domowe. Generator napełniamy trocinami. Urządzenie musi być szczelnie zamknięte. Pionowa rura biegnie do przedziału dla palących. Używamy również kartonu jako wędzarni. Kompresor jest podłączony do wyrzutnika. Pojemnik do zbierania kondensatu przykręca się do pokrywki. Włącz sprężarkę. Trociny Kindle i gotowe.

Główną zaletą tego urządzenia jest szybkość i łatwość montażu. Ale generator dymu nie jest pozbawiony wad.

  • Kruchość generatora.
  • Źle pomyślany system chłodzenia.
  • Niewygodny demontaż.

Zewnętrznie chłodzony generator dymu

Aby wykonać ten model, musisz mieć umiejętności spawalnicze.

Ta konfiguracja jest podobna do poprzedniego generatora, ale jest bardziej trwała. Ponieważ zastosowano bardziej trwały materiał korpusu. Wykonany jest z rury stalowej o grubości ścianki 3 milimetrów. W rurze wykonujemy otwór na rurę. Wkładamy go do korpusu i spawamy. Również korek z otworami jest przyspawany do rury od dołu, służy jako kratka.

Para otworów do wypalania została wywiercona w obudowie tuż nad rusztem. Rura zewnętrzna jest przymocowana do korpusu w taki sam sposób, jak w poprzednim modelu generatora. Zbiornik na skropliny zostanie zainstalowany na spodzie pokrywy. Trójnik z wypychaczem zamontowanym na górze. Jako adapter wyrzutnika można użyć złączki z węża ogrodowego. Rura jest wkładana do złączki, do której zostanie podłączona sprężarka. Korek dębowy służy jako pokrywa aparatu. Instalacja komponentów jest zakończona. Przed malowaniem sprzątamy prace domowe. Malujemy specjalną farbą żaroodporną. Maszyna wędzona na zimno jest gotowa.

Generator dymu gaśnicy

Będziemy potrzebować następujących materiałów i narzędzi:

  • Gaśnica o średnicy 10 centymetrów i długości 40 centymetrów.
  • Rura dymowa
  • Rura miedziana
  • Kompresor
  • Wentylator
  • Dopasowanie
  • Bułgarski.
  • Wiertła, imadła.

Najpierw musisz przygotować gaśnicę. Usuń pozostały proszek i umyj go od środka. Wyjmij cylinder z dwutlenkiem węgla, przetnij rurkę na dwie części w stosunku 2 do 1. W długiej rurce wykonaj otwór do wentylacji. Od dołu wywierć w obudowie otwór o promieniu 9 milimetrów. Włóż rurkę z otworami do tego kanału. W krótszej rurce zrób wnękę na przejście dymu. Koniec rury musi być naostrzony, aby można go było łatwo podłączyć do wejścia do wędzarni. W górnej części gaśnicy wykonaj otwór za pomocą szlifierki. Kompresor nadaje się do niskiej wydajności. Źródłem zasilania może być zwykła ładowarka do telefonu.

Taki generator dymu można wykonać niezależnie. Można go podłączyć do domowej wędzarni lub kupić.

Praktycznie każda pojemność nadaje się do wędzarni. Najważniejsze w tej kwestii jest głośność aparatu. Wystarczy zwykłe kartonowe pudełko, rama z desek, stara komora z lodówki.

Pasywny generator dymu

To urządzenie jest bardzo łatwe do zrobienia we własnym zakresie. Najważniejsze jest, aby wybrać dobre komponenty. Będziemy potrzebować perforowanej blachy. Przegrody muszą być podwójne, aby ominąć spontaniczne spalanie wiórów. Z boku ściany musisz zrobić otwór do spalania trocin. Jako element łączący możesz użyć drutu.

Pasywny generator dymu to metalowe pudełko o niewielkich rozmiarach, wewnątrz znajdują się przegrody. Główne zalety:

  • Małe rozmiary
  • Koszty ekonomiczne.
  • Łatwe do czyszczenia
  • Mobilność

Generator dymu rurowego

Tak wygląda gotowe urządzenie. Na nią nakładana jest farba żaroodporna.

Ten model ma stojak z nogami. Stojak wykonany jest z rur o większej średnicy niż korpus urządzenia. Generator dymu jest wkładany do wspornika i przykręcany. Jest to szczególnie wygodne, gdy trzeba zdemontować urządzenie. Na obudowie widoczne są śruby przykręcone do generatora do końca.

Służą jako wsparcie dla rusztu. Odciąg dymu odbywa się na górze aparatu. Blok znajduje się wewnątrz generatora. Służy jako kratka i kanał zapewniający łatwy przepływ dymu. Ruszt jest metalowym kołem z wieloma małymi otworami.

Wspornik, na którym przytrzymywany jest ruszt, jest wykonany z pręta starego odkurzacza. Ten element jest zanurzony w obudowie generatora i opiera się o śruby. Otwór zapłonowy znajduje się na obudowie tuż nad śrubami. Widać, że nić jest wycinana w otworze. Dzięki temu możliwe będzie zamknięcie okna po zapaleniu paliwa, aby nie doszło do wycieku powietrza.

Wierzch pokrywa gruba pokrywa.

Model jest również wyposażony w układ chłodzenia.

Dym przechodzi od dołu do góry przez ładunek paliwa i oddaje mu część ciepła. Po schłodzeniu przechodzi przez rury. Poniżej znajduje się kolejny etap chłodzenia i czyszczenia.

Rozważ urządzenie w warunkach pracy. Rura dymowa jest podłączona do wędzarni. Interesująca jest również sprężarka, która znajduje się na rurze wypychacza. Ma regulację napięcia.

Po zapoznaniu się z urządzeniem pracy generatora dymu i zbadaniu niektórych jego rodzajów możesz samodzielnie wykonać takie urządzenie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Budowa