Produkcja nalewek owocowych i jagodowych to rosyjska tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Prosta technologia gotowania sprawia, że domowy napój jest dostępny dla każdego.

Pigwa

Głównym warunkiem jest wybór dojrzałych i nie zepsutych owoców. Wymagany:
  • 500 g obranej pigwy;
  • 400 g cukru pudru;
  • 500 ml wódki lub bimbru;
  • 25g imbiru - opcjonalnie.
Imbir nadaje napojowi pikanterii, odrobiny pikanterii i lekkiej ostrości. Gotowanie:
  1. Pokrój pigwę i imbir w plasterki lub małe kawałki.
  2. Włóż wszystko do szklanego naczynia.
  3. Wsyp cukier, zamknij słoik, potrząśnij.
  4. Przechowywać w jasnym miejscu przez 2-3 dni.
  5. Wlać alkohol, wymieszać.
  6. Przechowywać 1 miesiąc w ciemnym miejscu, mieszając zawartość naczynia co 2-3 dni.
  7. Otrzymany napar przefiltrować, wyciskając wszystkie kawałki imbiru i pigwy.
  8. Zamknij szczelnie napój, wstaw do lodówki na kolejne 5-7 dni.
Z tej ilości wyjdzie co najmniej 700 ml likieru pigwowego. Można go przechowywać przez 3-4 lata.

Wiśnia

Łącząc wiśnie, cukier i wódkę, możesz uzyskać jasny, słodkawy napój na wyjściu. Aby go przygotować, należy przestrzegać następujących proporcji:
  • 2 kg wiśni;
  • 750 g cukru;
  • 400 ml bimbru lub rozcieńczonego alkoholu.
Gotowanie:
  1. Jagody opłucz, osusz, usuń gniazda nasienne i włóż do trzylitrowej butelki.
  2. Posyp cukrem, potrząśnij kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić piasek między owocami.
  3. Oblewamy obrabiany przedmiot mocnym spirytusem tak, aby wiśnia była dobrze wypełniona do samej góry. I lepiej - 1-2 cm nad poziomem.
  4. Zamknij butelkę szczelnie zakrętką lub grubą szmatką.
  5. Parzyć przez 60-75 dni w ciemnym miejscu, okresowo potrząsając słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
  6. Przecedź gotowy napój po wyciśnięciu jagód.
  7. Przelej do oddzielnych butelek do przechowywania.
Likier wiśniowy jest również wytwarzany z mrożonych jagód. Inne owoce i przyprawy dodaje się według uznania.

Aronia

Dla wzmocnienia smaku nalewki z aronii można dodać do niej pachnący miód. Potrzebne składniki:
  • 1 kg aronii;
  • 0,5 l alkoholu 95%;
  • 0,5 l bimbru lub wódki;
  • 200 g cukru pudru;
  • 0,5 kg miodu kwiatowego.
Gotowanie:
  1. Obrać, umyć, posypać cukrem i rozgnieść drewnianą łyżką.
  2. Umieścić w szklanym naczyniu.
  3. Po godzinie dodaj miód i alkohol.
  4. Zamknij słoik; wstrząsnąć, aby rozpuścić cukier i przechowywać w lodówce do 5 tygodni, mieszając od czasu do czasu.
  5. Przefiltruj płyn przez gazę w kilku warstwach, wyciskając stałą pozostałość.
  6. Butelkowanie i leżakowanie przez co najmniej 2 miesiące.
Ta niesamowicie pachnąca kompozycja przypadnie do gustu nie tylko kobietom. Chętnie piją ją również mężczyźni.

Rowana

Nalewanie z jarzębiny to nie tylko wykwintny napój niskoalkoholowy, to także leczniczy nektar. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
  • 2 kg jagód;
  • 1 kg cukru;
  • 1 litr alkoholu lub oczyszczonego bimbru i wody.
Jak przygotować napój z jarzębiny:
  1. Z wody i cukru zrób syrop cukrowy, wlej do odpowiednich słoików.
  2. Dodaj jarzębinę do bazy cukrowej.
  3. Wlać alkohol lub bimber, dokładnie wymieszać.
  4. Zamknij szczelnie słoiki i odstaw je w ciemne miejsce na 3 tygodnie.
  5. Likieru nie można przecedzić, jagody pozostają całe.
Ta nalewka jest dobra nie tylko na obiad czy na wakacjach, można ją łyżeczką dodać do herbaty.

Rokitnik

To słodko-kwaśny likier o charakterystycznym smaku i zapachu rokitnika. Składniki:
  • 1 kg mrożonych lub świeżych jagód;
  • 1 litr wódki, bimbru lub alkoholu etylowego;
  • 400 g cukru pudru;
  • 0,5 szklanki wody.
Jeśli używasz alkoholu, musisz go rozcieńczyć do 45-50%; jeśli bimber - musisz wziąć oczyszczony, bezwonny. Metoda gotowania:
  1. Sortuj, myj, susz jagody.
  2. Włóż do butelki i wsyp 300 g cukru pudru.
  3. Zamknij słoiczek, odstaw na 4-5 dni, od czasu do czasu potrząsając.
  4. Wlej bazę alkoholową, wyślij do ciemnego pokoju, trzymaj przez 1-1,5 miesiąca. Gdy pojawi się warstwa oleju, usuń ją z powierzchni.
  5. Przefiltruj napar z rokitnika, oddziel jagody do innej miski.
  6. Gotować na małym ogniu przez 4-5 minut syrop ze 100 ml wody i 100 g cukru pudru Ostudzić.
  7. Jagody z likieru zalać syropem, wymieszać, odstawić do 3 dni.
  8. Przecedzić i wymieszać z nalewką.
Aby ustabilizować napój, pozostaw go w chłodnym miejscu na kilka dni. Forteca likieru z rokitnika ma 22-25 stopni, jest przechowywana do 4 lat w miejscu chronionym przed światłem słonecznym.

Porzeczka

Czas przygotowania nalewki porzeczkowej to 3-4 miesiące, potrzebne są tylko soczyste i dojrzałe jagody. Oto, czego będziesz potrzebować:
  • 1 kg jagód czarnej porzeczki;
  • 500-700ml alkoholu 70-90%;
  • 300-400 ml wody;
  • 7-10 liści porzeczki;
  • 300 g cukru pudru.
Metoda gotowania:
  1. Porzeczki sortować, myć, suszyć, rozgniatać.
  2. Umieść mieszankę w szklanym pojemniku.
  3. Dodaj alkohol, wodę i liście. Zamknij słoik pokrywką.
  4. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 1 miesiąc, od czasu do czasu potrząsając lub mieszając.
  5. Odcedź, ściśnij ciasto.
  6. Dodać cukier i pozostawić w ciemnym pomieszczeniu na kolejne 4-5 dni do stabilizacji. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką.
Likier porzeczkowy filtrujemy tak, aby nie było osadu i pozostawiamy na kilka miesięcy do dojrzewania.

Śliwka

Wskazane jest, aby wziąć dojrzałe i pachnące owoce. Składniki:
  • 1,5 kg śliwek;
  • 0,5 kg cukru pudru;
  • 0,5 l bimbru, tani koniak.
Gotowanie:
  1. Umyj owoce, usuń nasiona, pokrój na kawałki.
  2. Wlej alkohol 2 cm powyżej poziomu.
  3. Pozostaw 40 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu wstrząsając.
  4. Wlej płyn do butelki i zamknij, a owoce napełnij cukrem i umieść w słoiku.
  5. Parzyć przez kolejne 2 tygodnie w ciemnym miejscu.
  6. Przefiltruj syrop śliwkowy i wymieszaj z pierwszym płynem filtracyjnym.
  7. Butelkowane i leżakowane przez sześć miesięcy.
Likier śliwkowy ma trwałość 3 lata przy mocy 25-28 stopni.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja