Ziemniaki to wszechstronny produkt. Kiedy wiosną latem mieszkańcy robią porządek w piwnicach po zimie, zbiera się odpowiednią ilość tego warzywa. Przed młodymi ziemniakami możesz ugotować pyszne dania z zeszłorocznych zbiorów.

Tłuczone ziemniaki

Najbardziej wszechstronny i pyszny dodatek, pasujący do wszystkich rodzajów mięs, ryb i warzyw, nie zajmuje dużo czasu w przygotowaniu, ale z pewnością zapewni sytość wszystkim członkom rodziny. Składniki:
  • 1 kg ziemniaków;
  • 1 świeże jajo kurze;
  • 50 g masła;
  • 2 szklanki mleka;
  • sól.
Gotowanie:
  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i zmiękczyć tłuczkiem.
  2. Dodaj jajko, masło i mleko.
  3. Szybko i równomiernie połącz wszystkie składniki poprzez kruszenie.
Przecier jest gotowy, gdy wszystkie grudki się ugniatają, a masa nabiera wyglądu przewiewnego naczynia.

Smażone ziemniaki

Pachnące, pięknie smażone ziemniaki mogą być kompletnym obiadem. Kiszony ogórek, kiszony pomidor lub pieczarki, również pozostawione w piwnicy, dobrze komponują się z tym daniem. Wymagany:
  • 1 kg ziemniaków;
  • ½ szklanki oleju roślinnego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 50 g masła;
  • sól.
Gotowanie:
  1. Obrane ziemniaki lekko osusz i pokrój w paski.
  2. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić pokrojone ziemniaki na patelnię.
  3. Mieszając, smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu do połowy ugotowanego.
  4. Sól równomiernie, wymieszaj i przykryj.
  5. Zredukuj ogień i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  6. 5 minut przed gotowością dodać drobno posiekany czosnek.
  7. Do gotowego dania dodaj kawałek masła.
Podając udekoruj ziołami.

Pieczony Ziemniak

Świetną opcją jest użycie małych ziemniaków. Złocista skórka na zewnątrz i delikatny miąższ sprawią, że będziesz cieszyć się smakiem tego dania. Składniki:
  • 1 kg ziemniaków;
  • ½ szklanki oleju roślinnego;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 4 żarówki.
Gotowanie:
  1. Ziemniaki umyj i osusz na ręczniku.
  2. Połącz olej roślinny z solą.
  3. Zanurz każdego ziemniaka w przygotowanym sosie maślanym i ułóż na blasze do pieczenia.
  4. Wlej resztę oleju.
  5. Piecz w piekarniku lub na grillu do końca.
Podczas serwowania przykryj danie smażoną cebulą.

Zrazy ziemniaczane

Piękne klopsiki wypełnione sosem to świetna propozycja na samowystarczalne i ciekawe danie. Wymagany:
  • 1 kg ziemniaków;
  • 1 jajko;
  • 4 łyżki mąki;
  • 300g farszu;
  • ¾ szklanki oleju roślinnego;
  • sól.
Gotowanie:
  1. Garnek gotujemy w osolonej wodzie, rozgniatamy z jajkami i studzimy.
  2. Dodać mąkę, wymieszać i uformować ciastka.
  3. Na środek każdego spodu na zrazy nakładamy nadzienie, łączymy brzegi nadając kształt kotleta.
  4. Maczać od razu w mące i smażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor z każdej strony.
Nadzieniem do zrazy może być mięso mielone smażone z cebulą, pieczarki smażone lub duszone warzywa. Podawać z kwaśną śmietaną, serem lub sosem czosnkowym.

Zupa ziemniaczana w puszce

Jeśli jest bardzo mało czasu na przygotowanie obiadu, możesz nakarmić rodzinę delikatną, lekką, ale obfitą zupą. Składniki:
  • 1 puszka jedzenia;
  • 400 g ziemniaków;
  • 1 żarówka;
  • 1 marchewka;
  • 2 st. l olej roślinny;
  • 1,5-2 litry wody;
  • sól.
Gotowanie:
  1. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
  3. Warzywa wrzucić do wrzątku i gotować do miękkości.
  4. Włożyć konserwę mięsną lub rybną, posolić do smaku i zagotować.
Podając zupę posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Zapiekanka Ziemniaczana

Szybsza w przygotowaniu alternatywa dla zrazy jest równie dobra. Wypieczona w piekarniku, pokrojona w zgrabne kawałki i polana sosem zapiekanka zasłuży tylko na pozytywne opinie domowników. Wymagany:
  • puree ziemniaczane z 1 kg ziemniaków;
  • wypełnienie;
  • 1 jajko;
  • olej roślinny;
  • 2 st. łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 2 st. l mąka.
Gotowanie:
  1. Przygotuj puree ziemniaczane.
  2. Oddzielić połowę i ułożyć równą warstwą na wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą patelni.
  3. Na wierzchu rozsmarować mięso mielone, resztę puree.
  4. Wygładzić, posmarować jajkiem i piec w piekarniku przez 20-30 minut w 180°C.
  5. Do mięsa mielonego możesz użyć drobiu, wieprzowiny, wołowiny, wątroby, płuc lub serc.
  6. Ugotowane lub duszone mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa i podsmażyć z cebulą, solą, pieprzem.
Dodaj mąkę i przecier pomidorowy do bulionu pozostałego po smażeniu mięsa, dodaj wodę i zagotuj - sos jest gotowy do polania zapiekanki podczas serwowania.

Kategoria:

Warzywa i zioła