Wielu miłośników świeżej zieleni rozpoznało taką przyprawę jak rukola. Nie jest to zaskakujące, ponieważ dzięki aromatycznemu aromatowi i cierpko-orzechowemu smakowi doskonale uzupełnia i odświeża różnorodne potrawy. Kilka sposobów pomoże odpowiednio przygotować go do długotrwałego przechowywania.
Suszenie naturalneRukolę dodaje się do sałatek, przystawek, pierwszego i drugiego dania, a nawet przetworów. Ponadto ta cudowna zieleń zawiera wiele przydatnych substancji, co docenią miłośnicy zdrowej diety. Biorąc pod uwagę zalety i wyjątkowy smak rukoli, nie dziwi fakt, że wiele osób zaopatruje się w ten produkt. Najczęstszym sposobem jest naturalne odparowanie wilgoci z zieleni.W tym przypadku używane są tylko liście rośliny. Trzeba je umyć i wysuszyć. Możesz posiekać liście na tym etapie lub gdy są już suche. Ułóż je na tacy wyłożonej papierem lub zwykłą gazetą. Pozostaw obrabiany przedmiot w ciepłym pomieszczeniu lub na zewnątrz pod baldachimem na tydzień, ukrywając się przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dzięki tej metodzie zieleninę można przechowywać przez 12 miesięcy.
Suszenie w suszarceSuszarka to bardzo wygodne urządzenie przeznaczone do usuwania nadmiaru wilgoci z owoców, warzyw i ziół. W ustawieniach suszarki elektrycznej można wybrać rodzaj produktu, co pozwala nie pomylić się z parametrami czasu i temperatury. Umieść czyste prześcieradła w urządzeniu i poczekaj. Po około 12 godzinach zniknie z nich cały nadmiar wody.
Suszenie w piecuUżywanie piekarnika znacznie skraca czas zabiegu. Usunięcie nadmiaru wilgoci z liści zajmie około 6 godzin. Na blasze do pieczenia należy położyć pergamin, a następnie ułożyć czyste, suche liście rośliny.
Ustawienia temperatury i czasy suszenia zależą od wielkości i liczby liści. Ale nie ustawiaj temperatury powyżej 40°C, w przeciwnym razie istnieje ryzyko spalenia produktu. Połóż liście na blasze do pieczenia w jednej warstwie, aby równomiernie wyschły. Gotową przyprawę można przechowywać w woreczku lub słoiku. W postaci suchej rukolę stosuje się jako przyprawę do przygotowywania gorących pierwszych i drugich dań.
ZamrażanieTa metoda przechowywania warzyw jest bardzo szeroko stosowana przez osoby, które chcą spożywać witaminy przez cały rok. Zamrażanie zachowuje wszystkie przydatne właściwości rukoli i nie wpływa na jej smak. Przed zanurzeniem w zamrażarce warzywa należy dokładnie umyć i wysuszyć, aby w gotowym produkcie nie było lodu. Możesz zamrozić całe liście lub posiekane, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Zbiory są przechowywane w pojemnikach lub workach i używane w tych samych naczyniach, co świeża roślina.
Mrożony w olejuDelikatny smak oleju doskonale uzupełnia cierpkość rukoli. Do przygotowania takiego preparatu stosuje się masło, oliwę lub olej roślinny.Zieloni należy umyć, pozostawić do wyschnięcia i drobno posiekać. Następnie umieść go w tacach na kostki lodu lub w dowolnym pojemniku do zamrażania. Jeśli używasz masła, należy je najpierw stopić. Wlej olej do pojemnika z ziołami i wstaw do zamrażarki. Po zestaleniu można wyjąć puste kostki lodu z foremek i przenieść je do torby lub innego pojemnika do przechowywania. Jeśli do zamrażania użyłeś dużego pojemnika, usuń z niego powstały brykiet i pokrój go na porcje o pożądanej wielkości. Te półfabrykaty są przechowywane przez około rok i są używane w daniach głównych lub jako pasta do smarowania chleba.
