Często na tradycyjnych świątecznych stołach można znaleźć ciężkie, wysokokaloryczne potrawy. Ale można też przygotować lekkie, dietetyczne propozycje, które nie zniszczą sylwetki i przypadną do gustu każdemu gościowi.

Pikantna chińska sałatka z kurczakiem i sezamem

Odrobina kuchni azjatyckiej doda tej niesamowitej sałatce. Jest całkiem satysfakcjonujący dzięki chudemu mięsu z kurczaka i lekkości. Obfitość świeżych warzyw sprawia, że sałatka jest jeszcze bardziej przydatna. Podawać w dużym naczyniu z mieszanką białego i czarnego sezamu, posiekanymi orzechami nerkowca i posiekaną zieloną cebulą. Składniki:.
  • 1/2 kapusta pekińska;
  • 1 marchewka;
  • 300 gr filet z piersi kurczaka;
  • pęczek kolendry;
  • 3 cebulowe piórka;
  • 2cm świeży korzeń imbiru;
  • 2 st. l. ocet z białego wina (ryżowy, jabłkowy);
  • 2 st. l. sos sojowy;
  • mieszanka oliwek i oleju sezamowego;
  • Po 1 łyżce l. czarno-biały sezam;
  • garść orzechów nerkowca;
  • sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
  1. Ugotuj pierś z kurczaka lub upiecz w folii.
  2. W jednym naczyniu wymieszaj ocet, sos sojowy, olej, sól, pieprz, posiekany imbir, kolendrę. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
  3. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę, gotowy filet rozłóż na włókna, marchew zetrzyj na tarce koreańskiej lub zwykłej średniej.
  4. Wszystko przełożyć do salaterki, wymieszać, doprawić.
  5. Posyp sezamem, siekanymi orzechami nerkowca i cebulą.
  6. Potrawę należy zaparzać przez około godzinę.

Ciepła sałatka z soczewicy

Ta wegetariańska przystawka powinna być podawana na ciepło we wspólnej misce sałatkowej lub przygotowywana w porcjach, umieszczając świeże liście szpinaku na dnie każdej miski. Soczewicę lepiej wybrać zieloną lub brązową, lepiej trzymają swój kształt. Żółty i czerwony szybko gotują się miękko i bardziej przypominają owsiankę.Składniki:
  • 200g brązowej lub zielonej soczewicy;
  • 3 łodygi selera;
  • duża pęczek świeżego szpinaku;
  • 1 mała cebula;
  • żółta i czerwona papryka;
  • pół pęczka koperku;
  • 50 gr ser;
  • 2 st. l. oliwa z oliwek;
  • 3 st. l. ocet z czerwonego wina;
  • sól, pieprz, oregano do smaku.
Przygotuj w następujący sposób:
  1. Namocz soczewicę z wyprzedzeniem przez kilka godzin, aby szybciej się ugotowała. Lub gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
  2. Seler, koperek i cebulę drobno posiekać.
  3. Paprykę kroimy w paseczki, szpinak nabieramy rękami, ser kroimy w kostkę.
  4. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż cebulę, seler przez 3-4 minuty.
  5. Po włożeniu papryki do garnka zalewamy wodą i gotujemy jeszcze 8-12 minut.
  6. Ugotowaną soczewicę z warzywami podgrzać, dodać ocet i przyprawy.
  7. W dużym naczyniu układamy na dnie szpinak, następnie warzywa z soczewicą, serem, posiekanym czosnkiem.

Sałatka z ryżem i łososiem

Aby danie było jak najzdrowsze, użyj w nim nie zwykłego białego ryżu, ale nieobranego brązowego lub dzikiego. W każdym razie konieczne jest gotowanie ryżu zgodnie z instrukcją w dużej ilości wody, aby się nie sklejał. Składniki:
  • 200g białego długoziarnistego, brązowego lub dzikiego ryżu;
  • 300 gr lekko solonego łososia;
  • 70g migdałów lub nerkowców;
  • Po 1 łyżce l. pestki dyni i słonecznika;
  • 3 st. l. oliwa z oliwek;
  • 1 łyżeczka płynny miód;
  • sól, pieprz, kminek i zioła do smaku.
Przygotuj sałatkę w ten sposób:
  1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie ostudzić.
  2. Pokrój rybę na małe kawałki.
  3. Orzechy siekamy i podsmażamy na patelni razem z nasionami.
  4. Do sosu dobrze ubij masło, miód, zioła i przyprawy na gładką masę.
  5. W głębokiej misce łączymy ryż, łososia, orzechy z nasionami i zalewamy dressingiem, mieszamy.

Sałatka z fetą i buraczkami

Ta sałatka jest nie tylko smaczna, zdrowa, ale także bardzo szybka w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz lub upieczesz buraki. W przypadku sałatek warzywo korzeniowe najlepiej zapiekać w folii w piekarniku. Tak więc warzywo zachowa wszystkie soki i będzie bardziej nasycone kolorem. Składniki:
  • 4 twarde buraki;
  • 60 gr ser lub feta;
  • 2 ząbki czosnku (można użyć suszonego granulowanego);
  • pęczek pietruszki;
  • sok z połowy cytryny;
  • 2 st. l. oliwa z oliwek;
  • sól, pieprz do smaku.
Przygotuj w następujący sposób:
  1. Przygotuj buraki w zwykły sposób, obierz je i pokrój w kostkę.
  2. Posiekaj też ser.
  3. Do dressingu wymieszaj wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, olej, przyprawy.
  4. Połącz ser, buraki i dressing.
  5. Po wierzchu posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z grzybami, bakłażanem i wołowiną

Kolejna propozycja na orientalną przekąskę, która doskonale sprawdzi się jako przekąska na zimno, a nawet danie główne na ciepło. Bardzo efektownie prezentuje się na stole. Wybierz wołowinę, dając pierwszeństwo polędwicy z minimalną ilością tłustych smug. Przed gotowaniem mięso można zamrozić, aby ułatwić krojenie. Gotowe danie można posypać sezamem. Składniki:.
  • 300g chudego polędwicy wołowej;
  • 250 gr bakłażan;
  • 1 średnia marchewka;
  • 100 gr suchej grzybicy;
  • 2 cm świeży korzeń imbiru (można zastąpić suchą przyprawą);
  • 4 ząbki czosnku;
  • 4 st. l. sos sojowy;
  • olej roślinny do smażenia;
  • pół pęczka kolendry;
  • sól, pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
  1. Filet wołowy pokroić w paski wzdłuż włókien, zamarynować w 2 łyżkach. l. sos sojowy na 30 minut.
  2. W tym czasie zadbaj o inne składniki: bakłażana pokrój w paski jak mięso, zetrzyj marchewkę do koreańskich sałatek, posiekaj czosnek i imbir.
  3. Wyjmij wołowinę z marynaty i smaż na głębokim oleju w woku lub dużej patelni z olejem roślinnym przez około 10 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać.
  4. Następnie dodaj czosnek i imbir na 1 minutę, a następnie marchewkę z pozostałym sosem sojowym. Podgrzewaj przez kolejne 10 minut.
  5. Grzybicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. Na osobnej patelni smażymy bakłażana na oleju przez 10 minut, następnie łączymy z daniem głównym.
  7. Dodaj grzybicę, dobrze wymieszaj.
  8. Gotowe danie przełożyć na talerz, posypany drobno posiekaną kolendrą.
Możesz przestrzegać diety i zachować figurę nawet na wakacjach. W tym celu nie trzeba rezygnować ze wszystkich gadżetów. Wystarczy przygotować zdrowe i niskokaloryczne posiłki. Ciesz się Nowym Rokiem, spędzaj czas aktywnie, nie przejadaj się. Wtedy po wakacjach nie będziesz denerwować się dodatkowymi kilogramami w talii.

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja