- Co decyduje o trwałości cebuli i dlaczego pogarsza się ona podczas przechowywania
- Niezbędne przygotowanie i optymalne warunki przechowywania cebul
- Jak bezpiecznie przechowywać cebulę w domu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cebulę uprawiają prawie wszyscy ogrodnicy. Ale nie każdy ma piwnicę lub piwnicę do przechowywania plonów. Dlatego trzeba trzymać łuk w mieszkaniu, stwarzając mu w miarę możliwości optymalne warunki.
Co decyduje o trwałości cebuli i dlaczego pogarsza się ona podczas przechowywania
Cebula nie ma określonego terminu przydatności do spożycia. To zależy od wielu czynników:
- Kompetentna technika rolnicza. Wprowadzenie azotu w nadmiernych ilościach hamuje proces dojrzewania cebul, prowokuje ich wczesne kiełkowanie. Przeciwnie, suplementy zawierające potas wydłużają okres przydatności do spożycia i poprawiają smak cebuli.
- Pogoda. Zimne i ulewne deszcze przed zbiorami mają bardzo negatywny wpływ na zachowanie jakości.
- Czas żniw. Jeśli zbyt wcześnie wykopiesz cebulę, nie będzie miała czasu na utworzenie łusek powłokowych, a szyja nie będzie miała czasu na wyschnięcie. To prowokuje rozwój zgnilizny. Cebule zebrane późno mają tendencję do szybkiego wypuszczania piór i korzeni.
- Zgodność z technologią zbioru cebuli. Wszelkie uszkodzenia mechaniczne są wysoce niepożądane, zwłaszcza w okolicy szyi i pośladków.
- Cechy odmianowe. Najlepiej przechowywać cebule twarde, średnio lub późno dojrzewające, o ostrym smaku. Są to na przykład odmiany Spassky red, Bessonovsky, Arzamassky, Strigunovsky, Rostov cebula. Mniej miękki półostry łuk - Markovsky, Danilovsky, Samarkandsky, Belozersky.
Właściwy nawóz pogłówny zastosowany w czasie uprawy cebuli pozytywnie wpływa na utrzymanie jakości plonu
Cebula przechowywana w domu najczęściej psuje się z powodu rozwoju zgnilizny szyjki i/lub spodu. Następujące czynniki wywołują chorobę:
- kopanie cebulek w zimną deszczową pogodę;
- niedotrzymanie terminów zbioru cebuli;
- długoterminowe przechowywanie zainfekowanych (nie przeprowadzano uboju) i/lub suszonych cebul;
- uszkodzenia mechaniczne podczas zbioru;
- nieprzestrzeganie warunków przechowywania (wysoka wilgotność w połączeniu z niską temperaturą szczególnie sprzyja rozwojowi gnicia);
- zbieranie niewłaściwej odmiany (niektóre odmiany po prostu nie są stworzone do przetrwania).
Gnicie rozwijające się podczas przechowywania cebuli w zdecydowanej większości przypadków jest wynikiem błędów ogrodnika popełnionych podczas jej uprawy, zbioru i przygotowania do przechowywania
Niezbędne przygotowanie i optymalne warunki przechowywania cebul
Zbiór to w pewnym sensie początek przygotowania cebul do przechowywania. Musisz zgadywać z czasem - pióra żółkną, leżą na ziemi. Do zbioru cebuli należy wybrać suchy dzień. Cebule podkopuje się widłami lub łopatą, ostrożnie usuwa, a nie wyciąga z ziemi, minimalizując uszkodzenia mechaniczne.
Pożółkłe pióra cebuli zalegające w ogrodzie wyraźnie sygnalizują, że czas na żniwa
Film: kiedy można zbierać cebulę
Zebraną cebulę należy wysuszyć, ułożyć w jednej warstwie i okresowo przewracać. Suszyć najlepiej na zewnątrz. Jeśli nie jest to możliwe, rozłóż łuk w mieszkaniu obok urządzeń grzewczych. Proces suszenia na słońcu trwa około pięciu dni, w mieszkaniu - 1,5-2 tygodnie. Wymagana jest dobra wentylacja i temperatura co najmniej 20°C.W przypadku suchej cebuli powierzchowne łuski są usuwane bez wysiłku.
Wykopana cebula, jeśli pogoda pozwoli, można suszyć bezpośrednio w ogrodzie
Niewielką ilość cebuli suszymy w piekarniku przez 3-4 godziny, nagrzewając go do 45-50°C i otwierając drzwiczki. Nie można przesuszyć cebuli do takiego stanu, gdy łuski powłokowe są bardzo popękane.
Z suszonej cebuli odcina się pióra, pozostawiając „pniak” o wysokości 4-5 cm i usuwając wszystkie korzenie. Jeśli zamierzasz splatać warkocze z łuku lub zbierać je w pęczki, nie możesz tak bardzo skracać piór. Pozostałe cząstki gleby, inne zanieczyszczenia, wysuszone łuski są usuwane z cebul. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe. Jeśli plon został zebrany po długim deszczu, łuski powłokowe są całkowicie usuwane, pozostawiając tylko białe i soczyste. Stopniowo wysychają, tworząc nową warstwę ochronną.
Pióra przechowywanej cebuli są odcięte - mogą zawierać zarodniki grzybów chorobotwórczych, jaja i larwy owadów
Następnie przeprowadzane jest sortowanie. Do przechowywania wybiera się tylko cebule o normalnej wielkości dla odmiany, nie zdeformowane, bez uszkodzeń mechanicznych, plam podobnych do pleśni i zgnilizny, z cienką suchą szyjką i łuskami bez pęknięć.
Film: proces przygotowania cebul do przechowywania
Optymalne warunki do przechowywania cebuli przez długi czas:
- Temperatura zmienia się w zależności od rodzaju odmiany. Pikantne cebule potrzebują zimna (-3-0°C), półwyspowe i słodkie potrzebują ciepła (15-18°C). Pierwszy jest przechowywany dłużej (co najmniej pół roku), drugi - około czterech miesięcy
- Wilgotność w przedziale 60-65% (maksymalna - 80-85%). Trociny, piasek, popiół drzewny, wapno skutecznie pochłaniają nadmiar wilgoci.
- Możliwość dostępu do świeżego powietrza.
- Brak światła.
Mniej wybredna jeśli chodzi o warunki przechowywania sadzonek cebuli. Nie zniknie nawet w temperaturach bliskich zeru iw temperaturze 20-25°C. Jego jedynym wymaganiem jest brak nagłych zmian temperatury. W przeciwnym razie po zejściu na ląd masowo wejdzie w strzałę.
Zestawy cebuli są mniej wybredne co do warunków przechowywania niż cebule typowej odmiany wielkości
Jak bezpiecznie przechowywać cebulę w domu
Odpowiednie miejsca do przechowywania cebuli w mieszkaniu, aby zapewnić najniższą możliwą temperaturę:
- przeszklony balkon (w przypadku silnych mrozów zaleca się przykrycie pojemnika z cebulą przy starych ubraniach, kocem do ocieplenia);
- wspólny przedsionek między kilkoma mieszkaniami;
- korytarz (bliżej drzwi wejściowych);
- parapet z drewnianymi ramkami skierowanymi na północ lub północny zachód (takie ramy nie zapewniają pełnej szczelności).
Jeśli twoja odmiana dobrze czuje się w temperaturze zbliżonej do pokojowej, umieść cebulę w spiżarni (jeśli jest dostępna), na antresoli szaf, pod łóżkiem. Pamiętaj, aby przykryć to czymś, tworząc ciemność. Zasadniczo, wykopana na czas i odpowiednio przygotowana do przechowywania, każda cebula w temperaturze pokojowej może z powodzeniem przetrwać zimę. Jest bogaty w fitoncydy i „konserwanty”, które mogą zapobiegać rozwojowi gnicia nawet w mniej niż optymalnych warunkach.
Pojemnik do przechowywania cebuli:
- Wiklinowe kosze. Prezentują się bardzo schludnie i estetycznie. Umożliwia przepływ powietrza w celu wentylacji. Ale objętość koszy jest zwykle niewielka, więc dla tych, którzy uprawiają cebulę na skalę przemysłową, nie jest to opcja.
Przechowywanie cebuli w koszu to bardzo dobra opcja dla małych upraw
- Siatkowe plastikowe lub drewniane skrzynie. Nie blokują również powietrza. Szuflady zajmują stosunkowo mało miejsca, gdy są ustawione w rogu jedna na drugiej. Drewno jest bardziej estetyczne, ale mniej praktyczne niż plastik.
Ułożone jeden na drugim pudełka zajmują mniej miejsca, co jest szczególnie ważne przy przechowywaniu żarówek w mieszkaniu
- Pudełka kartonowe. Najbardziej budżetowa opcja, pojemniki mogą mieć różne kształty i rozmiary. W ściankach pudeł wykonanych z tektury pokrytej papierem błyszczącym zaleca się dodatkowo wykonać otwory wentylacyjne.
Jeżeli cebula jest przechowywana w kartonowych pudłach należy wykonać w nich otwory wentylacyjne
- Torby. Powinny być wykonane z „klasycznego” płótna, a nie z jego nowoczesnej wersji z syntetyczną podszewką. Stosowane są również torby lniane i papierowe. Są wypełnione maksymalnie 30 cm, w przeciwnym razie dolne warstwy cebuli są bardzo słabo wentylowane. Tej opcji nie można nazwać bardzo estetyczną, cebula w workach zajmuje dużo miejsca.
Papierowe torby dobrze utrzymują łuki, ale nie są trwałe
- Siatki na warzywa. Specjalistyczny pojemnik do przechowywania wszelkiego rodzaju warzyw, w tym cebuli. Zapewnia bardzo dobrą wentylację. Kolejną istotną zaletą jest to, że wygodnie jest wizualnie kontrolować stan cebuli i szybko wyrzucać okazy, które zaczynają się psuć. Istnieje możliwość zakupu siatek różnej wielkości, przeznaczonych na 10-40 kg warzyw.
Przechowywanie cebuli w siatkach na warzywa jest bardzo wygodne
- Rajstopy nylonowe. Tkanina syntetyczna jest trwała i oddychająca. Rajstopy z kokardą można zawiesić pod sufitem, aby zaoszczędzić miejsce. Jedynym minusem jest brak estetyki.
Kokarda przechowywana w nylonowych rajstopach wygląda śmiesznie, ale ten „pojemnik” radzi sobie ze swoimi zadaniami
Polietylen nie nadaje się do przechowywania cebuli. Nie przepuszcza powietrza, w workach szybko tworzy się kondensacja, powodując próchnicę. W lodówce przechowuje się tylko zieloną cebulę, cebula zepsuje się w ciągu miesiąca. Pióra można również zamrażać i suszyć. Cebula jest również suszona, pokrojona w grube pierścienie. Ale zamrażanie nie jest zalecane - korzyści bardzo cierpią.
Aby zminimalizować ryzyko rozwoju grzybów chorobotwórczych, „odizoluj” cebulki w pojemniku od siebie. Posypane są wiórami, trocinami, piaskiem, skrawkami papieru.
Z przechowywanej w domu kokardki możesz zrobić oryginalny element wystroju kuchni, zaplatając warkocz. Wygodne jest monitorowanie przechowywanych w ten sposób żarówek, kontrolowanie ich stanu, nie ma też problemów z wentylacją. Warkocze są zawieszane na ścianach lub sufitach, zajmując minimalną przestrzeń.
Najbardziej estetyczny wygląd warkoczy to cebulki mniej więcej tej samej wielkości i tego samego koloru.Ale czasami celowo bawią się odcieniami, splatając ze sobą zwykłe, białe, czerwone i fioletowe cebule. W warkocz wplecione są również kolorowe wstążki i suszone kwiaty. Wierzchołki cebuli nie powinny być całkowicie wysuszone, powinny być ospałe i pozostać elastyczne.
Przy minimalnych umiejętnościach i wyobraźni warkoczyki można zamienić w niepowtarzalne dzieło sztuki użytkowej i oryginalną dekorację wnętrza
Łatwo utkać warkocz:
- Weź jedną dużą cebulę z długimi piórami, zawiąż ciasno wokół szyi sznurkiem lub sznurkiem. Otrzymasz trzy „ogony” niezbędne do utkania warkocza - czubki i dwa końce sznurka.
- Zacznij zaplatać klasyczny warkocz, dodając po cebulce do każdego splotu końcówek. Upewnij się, że dobrze przylegają do poprzednich. Splot nie powinien być „luźny”.
- Pozostałe „ogony” o długości około 10 cm skręcamy mocną pętelką, owijając wierzchołki wokół ostatniej cebulki i chowając końcówkę.
- Kosę wieszamy na słońcu lub w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni do całkowitego wyschnięcia.
Warkocze cebulowe są tkane w podobny sposób jak zwykłe warkocze
Film: zaplatanie kokardki
Kolby wyglądają mniej więcej tak samo. Kilka dużych żarówek jest ciasno zawiązanych na szyjach za pomocą sznurka lub sznurka. Następnie stopniowo dodaje się nowe cebule, owijając również szyjki sznurkiem, aż kolba osiągnie pożądaną długość.
Film: Wskazówki dotyczące przechowywania cebuli w domu
Trwałość cebuli zależy od wielu czynników: cech odmianowych, terminu zbioru, odpowiedniego przygotowania do przechowywania, stworzenia optymalnych warunków. Żarówki można oszczędzać nawet w domu.