- Po co suszyć cebulę przed przechowywaniem
- Jak przygotować cebule do suszenia
- Sposoby na suszenie cebuli
- Cechy suszenia sevki i czarnuszki
- Jak rozpoznać, czy cebula jest dobrze wysuszona
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cebula na siedem dolegliwości - mówi przysłowie ludowe. Rzeczywiście, ta pikantna kultura jest bardzo korzystna dla zdrowia. Aby cebula zachowała wszystkie witaminy, była przechowywana przez długi czas i bez problemów, konieczne jest odpowiednie przygotowanie jej do zimowania w mieszkaniu lub w podziemiach prywatnego domu. Jedną z głównych czynności w tym przypadku jest suszenie cebuli po wykopaniu jej z ogrodu.
Po co suszyć cebulę przed przechowywaniem
Tylko całkowicie wysuszona cebula dobrze się przechowuje. Jeśli pozostawisz mokre w pudełkach na zimę, zgnije. Ponadto na cebulach mogą osadzać się grzyby pleśniowe, co sprawi, że nie będą one nadawały się do spożycia.Sevok, nie do końca wysuszony, może cierpieć na choroby i wiosną nie będzie można go zasadzić w ogrodzie.
Dobrze wysuszone cebulki nie boją się gnicia i pleśni
Jak przygotować cebule do suszenia
Najpierw musisz ustalić, czy rośliny okopowe są dojrzałe. Jeśli przejdziesz na kurs botaniki i spojrzysz na budowę cebuli, zobaczysz, że składa się ona z wewnętrznej nerki i dwóch rodzajów łusek (zmodyfikowanych liści), które rozciągają się od dołu:
- wewnętrzne, zamknięte, soczyste, które jemy;
- zewnętrzny, suchy, który nazywa się łuską - chroni roślinę okopową przed wpływami zewnętrznymi.
Gubka składa się z wewnętrznej nerki i dwóch rodzajów łusek
Powstanie suchych łusek wskazuje, że cebula jest gotowa do zbioru: dojrzała łuska jest sucha, zardzewiała i łatwo się odkleja.
Kolejną oznaką dojrzałej cebulki jest cienka i miękka szyjka (miejsce, w którym roślina okopowa przechodzi w liście). Jeśli jest gęsty i soczysty, z zielonymi kiełkami, to nie można wyjąć cebuli - taka karkówka nie będzie w stanie całkowicie wyschnąć i zgnije.
Zielone pióra dojrzałej cebuli stają się żółtawe, usychają i leżą na ziemi. Nie trzeba czekać na złożenie wszystkich liści - może to nastąpić późną jesienią. Gdy tylko połowa piór leży na łóżku, możesz zacząć sprzątać. Można to przeprowadzić tylko przy suchej, lepiej słonecznej pogodzie.
Doświadczeni ogrodnicy wiedzą: jeśli cebula opadła, czas ją zebrać
Kolejność zbioru cebuli:
- Każda wykopana cebula jest dobrze wymacana, miękkie są od razu odkładane - nie nadają się do przechowywania.
- Twarde rośliny okopowe są czyszczone z ziemi ręcznie.
Wykopane cebule są czyszczone z ziemi rękami
- Następnie odcinamy zielenie w miejscu rozgałęzienia (długość takiego kucyka powinna wynosić 4-5 cm lub 10-12 cm, jeśli warkocz ma być zaplatany).
- Odetnij długie korzenie, pozostawiając 1-2 cm.
Sposoby na suszenie cebuli
Główną zasadą jest suszenie cebuli w suchym, ciepłym (18-20°C), dobrze wentylowanym miejscu, osłoniętym od słońca. Zaraz po wykopaniu cebule można rozłożyć w ogrodzie na kilka godzin w celu przewietrzenia, ale potem trzeba je wyjąć pod dach. Suszenie trwa zwykle od jednego do półtora tygodnia.
Od razu po wyciągnięciu można zostawić cebulę w ogródku do „opalania”
Najłatwiejszą i najczęstszą metodą suszenia jest rozsypanie cebul w jednej warstwie na tkaninie, papierze, kartonie, podłodze z desek. Ważne jest, aby korzenie nie stykały się ze sobą. Okresowo należy sprawdzać wilgotność cebuli: jeśli szyja jest mokra, cebula zaczęła gnić i będzie musiała zostać wyrzucona.Możesz również suszyć cebulę luzem w skrzynkach z otworami wentylacyjnymi.
Rozsypana cebula jest suszona w jednej warstwie
Czasami ogrodnicy suszą cebulę w siatkach lub nylonowych rajstopach. W takim przypadku warzywa będą musiały zostać przycięte na około 5 cm Żarówki są sortowane według wielkości i umieszczane w siatkach zawieszonych na ścianie z dala od źródeł ciepła. Okresowo siatki są odwracane w różnych kierunkach do światła.
W przemysłowej uprawie warzyw często suszy się cebulę w siatkach
Tradycyjny sposób suszenia cebuli to warkocze. Wymaga to mocnej liny lub sznurka.
Procedura:
- Złóż linę i zawiąż węzeł, aby ją powiesić.
- Z drugiej strony robimy pętelkę, w którą wkładamy żarówkę i zapinamy ją.
- Następnie zaplatamy po kolei cebule, owijając je w ósemkę wokół liny po prawej i lewej stronie.
Ogonki cebul są owinięte wokół sznurka w kształcie ósemki
Film: jak utkać kokardkę
Cechy suszenia sevki i czarnuszki
Przed wysuszeniem sevoka należy poczekać, aż w pełni dojrzeje, a następnie ostrożnie wyciągnąć go z ziemi za opadłe i pożółkłe pióra, kopiąc łopatą od spodu. Nie można ciąć zwiędłych liści, ale natychmiast układać nasiona do suszenia na tacach z otworami lub w siatkach w temperaturze pokojowej (20 ° C). Schnie od dwóch do trzech tygodni.
Zestawy cebuli schną do 3 tygodni
Czarnuszkę (nasiona cebuli) suszy się w nieco innych warunkach:
- pierwszy w ciągu tygodnia w temperaturze 20°C;
- potem temperatura na tydzień podniesiona do 30°C (torebkę z nasionami można powiesić bliżej kaloryfera);
- i kolejny tydzień czarnuszka jest suszona w temperaturze 35°C.
Następnie nasiona cebuli są układane w pojemnikach, a temperatura ponownie obniżana do 20°C.
Jak rozpoznać, czy cebula jest dobrze wysuszona
Dobrze wysuszona cebula nabiera złotego koloru. Łuska jest sucha, nie łuszczy się. Szyjka żarówki jest całkowicie sucha, cienka, łatwa do oderwania. Na powierzchni żarówki nie ma zgnilizny ani pleśni.
Dobrze wysuszona cebula ma złotą łuskę
Nie wystarczy zebrać cebulę na czas, trzeba ją też przechowywać jak najdłużej, aby przez całą zimę służyła do zup, sałatek i przetworów. Dobrze wysuszona cebula długo będzie leżeć i zachować swoje dobroczynne właściwości aż do wiosny.