Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Główną wartością słonecznika jest wysoka zawartość oleju w jego nasionach, jednak aby uzyskać z nich olej wysokiej jakości, konieczne jest odpowiednie przetworzenie słonecznika oraz zorganizowanie przechowywania nasion. Jeśli nie zwrócisz na to należytej uwagi, ucierpi na tym jakość i ilość oleju roślinnego.

Dlaczego niezaprawiane nasiona słonecznika nie są dobrze przechowywane?

Przechowywanie nasion słonecznika w nieodpowiednich warunkach - w wysokiej temperaturze i wilgotności, prowadzi do przemian chemicznych w tłuszczach, a następnie w białkach. A ponieważ świeżo zebrane nasiona słonecznika charakteryzują się niską trwałością podczas przechowywania, należy najpierw zadbać o ich obróbkę, która obejmuje oczyszczenie z zanieczyszczeń i suszenie nasion.

Uprawa słonecznika może być całkiem dochodowym biznesem, jeśli przestrzegasz praktyk rolniczych, przestrzegasz terminów siewu i zbioru, a także organizujesz odpowiednie przechowywanie nasion. Rzeczywiście, oprócz oleju roślinnego, przemysłowa obróbka nasion słonecznika wytwarza również inne produkty uboczne - śrutę, makuch, łuski, których sprzedaż przynosi dobry dodatkowy zysk.

Uprawa słonecznika może być całkiem dochodowym biznesem, jeśli przestrzegasz praktyk rolniczych

Odporność nasion na przechowywanie jest obniżona ze względu na ich wysoką wilgotność i wysoką zawartość oleju. Wystarczy pozostawić świeżo zebrany plon wysokooleistych odmian słonecznika na kilka godzin bez zabiegu, a ze względu na dużą wilgotność nasion rozpocznie się ich masowe samonagrzewanie, co doprowadzi do obniżenia jakości oleju.

Film o czyszczeniu nasion słonecznika za pomocą sortera kolorów

Proces samonagrzewania słonecznika jest bardzo szybki:

  • po pierwsze, temperatura nasion wzrasta do +25 stopni, podczas gdy jakość nasion pozostaje niezmieniona;
  • w drugim etapie temperatura wzrasta do +40 stopni, mikroorganizmy na nasionach zaczynają się szybko rozwijać, przez co smak nasion staje się gorzki, znika połysk, pojawia się zapach stęchlizny i pleśń. Takie nasiona są już uważane za wadliwe, ponieważ kwasowość zawartego w nich oleju jest zwiększona;
  • gdy temperatura dochodzi do +50 stopni rozwijają się bakterie termofilne, nasiona nabierają gorzkiego i stęchłego zapachu, jądra stają się ciemnożółte, łuska ciemnieje;
  • w ostatnim, czwartym etapie temperatura dalej rośnie, ziarna stają się czarne lub ciemnobrązowe, ich wadliwość sięga 100%.

Dlaczego nasiona słonecznika same się nagrzewają? Powodem jest fakt, że normalna mikroflora nasion słonecznika jest reprezentowana przez grzyby spleśniałe i bakterie epifityczne.W zależności od jakości nasion, ich początkowej wilgotności i temperatury w nasypie procesy hydrolityczne i oksydacyjne są bardziej lub mniej intensywne. Te nasiona słonecznika są dobrze przechowywane, mają wilgotność poniżej 7%, a temperatura nie przekracza +10 stopni.

Pogarsza niejednorodność nasion pod względem wilgotności przez całą dobę podczas zbioru

Kolejnym powodem słabej trwałości słonecznika jest fakt, że nasiona dojrzewają nierównomiernie w koszyczkach - różnią się nie tylko wielkością i dojrzałością, ale także wilgotnością. Niejednorodność nasion pod względem wilgotności pogarsza całodobowy zbiór.

Przetwarzanie nasion słonecznika przed przechowywaniem

Słonecznik trafia do przetwórstwa w postaci mieszanki składającej się z: nienaruszonych nasion; nasiona połamane, zgniłe, porośnięte, uszkodzone przez mróz i słabo rozwinięte; fragmenty łodyg, kwiatostanów i koszyczków; bryły ziemi, kamienie, pył itp.e. Domieszka chwastów jest bardzo higroskopijna, jej wilgotność jest dwukrotnie większa niż nasion, w takich warunkach mikroorganizmy rozwijają się znacznie szybciej. Dlatego zebrany materiał siewny musi zostać poddany podwójnemu oczyszczeniu z zanieczyszczeń.

Podczas pierwszego oczyszczania z lekkich i dużych zanieczyszczeń stosuje się oczyszczacze powietrza, których średnica sita wynosi 1,2-1,5 cm. Drugie czyszczenie z drobnej ściółki odbywa się za pomocą separatorów powietrzno-sitkowych. Przed zabiegiem czyszczenia nasiona przechowuje się w wilgotności nie wyższej niż 12% w warunkach aktywnej wentylacji.

Obróbka nasion słonecznika

Nasiona oczyszczone z zanieczyszczeń kierowane są do suszenia, które odbywa się głównie w kopalnianych suszarniach zbożowych w ścisłej zgodności z przepisami branżowymi. Jeśli wilgotność nasion słonecznika została zwiększona, przeprowadza się dwu- lub trzykrotne suszenie. Najważniejsze w procesie suszenia jest zachowanie jakości oleju w nasionach i jego ilości.Najwyższej jakości olej można uzyskać po suszeniu nasion w wysokiej temperaturze w suszarniach recyrkulacyjnych do ziarna.

Przechowywanie słonecznika w warunkach przemysłowych

Nasiona nadają się do długotrwałego przechowywania, których zanieczyszczenie nie przekracza 2%, a wilgotność po wysuszeniu wynosi 6-7%. W niskich temperaturach tak zaprawione nasiona słonecznika można przechowywać od trzech do sześciu miesięcy, zwłaszcza jeśli przed przechowywaniem obniżono ich temperaturę od 0 do +10 stopni.

Film o linii do czyszczenia i sortowania nasion słonecznika

Ziarna słonecznika przechowywane są w czystych, wstępnie zdezynfekowanych, suchych pomieszczeniach w workach materiałowych ułożonych na drewnianych paletach w sześciu rzędach. Nasiona przeznaczone do celów przemysłowych przechowuje się luzem w windach lub w magazynach, po uprzednim schłodzeniu ich za pomocą lodówek lub poprzez aktywną wentylację powietrzem o temperaturze nieprzekraczającej 10 stopni.

Aby na nasionach słonecznika nie pojawiła się pleśń, sucha i szara zgnilizna lub sklerotyna, materiał siewny jest traktowany fartuchem lub wędrowcem sześć miesięcy przed siewem. Do zaprawiarki dodaje się również siarczan manganu lub cynku w celu przyspieszenia kiełkowania nasion i zwiększenia masy nasion w koszyczkach.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnictwo