Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ziemniaki na stałe wpisały się w naszą codzienną dietę - gotujemy je, dusimy, smażymy, pieczemy, przygotowujemy z nich świąteczne potrawy. Trudno wyobrazić sobie całą zimę bez tego niezastąpionego warzywa, zwłaszcza biorąc pod uwagę dobroczynne właściwości ziemniaków i ich wartość odżywczą. Dlatego w każdej rodzinie wraz z nadejściem jesieni pojawia się pytanie: „Jak przechowywać ziemniaki?”

Przydatne wskazówki

Przecież kupowanie bulw w sklepie przez cały rok jest dość drogie, bardziej opłaca się zrobić zapasy z wyprzedzeniem. A jeśli uprawiasz warzywa na własnej działce, przechowywanie ziemniaków staje się szczególnie istotne.Gdzie umieścić worki z wykopanymi bulwami, aby można było ugotować różnorodne potrawy do następnych zbiorów?

Oczywiście najlepszą opcją jest przechowywanie ziemniaków w piwnicy, ale jeśli mieszkasz w mieszkaniu miejskim, a w twoim domu nie ma metra ani piwnicy, możesz włożyć worki z ziemniakami do spiżarni, w korytarz, zaadaptuj skrzynki do zbiorów w salonach lub wynieś je na balkon. W ciepłych pomieszczeniach bulwy można przechowywać przez trzy miesiące, a na balkonie ziemniaki w izolowanych skrzyniach wytrzymują mrozy do -15 stopni.

Film o tym, jak uratować ziemniaki do wiosny

Pamiętaj, że udane przechowywanie w dużej mierze zależy od wstępnego przygotowania bulw. Muszą być dobrze suszone (w miarę możliwości na świeżym powietrzu) przez kilka godzin lub dni, aby zapobiec gniciu i występowaniu chorób ziemniaka. Ponadto sortowanie ziemniaków ma ogromne znaczenie: dobrze wysuszone bulwy średniej wielkości są przeznaczone do długiego przechowywania, bez wad, a na średni okres wybiera się największe ziemniaki, ponieważ z czasem tworzą się w nich puste przestrzenie, dzięki czemu smak ulegnie pogorszeniu.

Jak zrobić schowek na ziemniaki na loggii lub balkonie

Na przeszklonym balkonie bulwy lepiej się przechowują niż w ciepłej spiżarni, gdzie szybko zaczynają kiełkować. Musisz jednak stale monitorować temperaturę, aby nie przegapić silnych mrozów. Optymalne przechowywanie ziemniaków na balkonie - w temperaturze od 0 do +7 stopni.

Powodzenie przechowywania zależy w dużej mierze od przygotowania bulw

Ziemniaki należy złożyć do płóciennych worków i umieścić w pojemnikach lub drewnianych skrzyniach wystawionych na stojakach. Pozostaw szczelinę około 15 cm między ścianą a skrzynkami, aby bulwy mogły się przewietrzyć.

Jak przechowywać ziemniaki, gdy temperatura na zewnątrz spada? Przykryj szuflady ciepłymi ubraniami, takimi jak stare koce lub niechciane ubrania. W takich warunkach bulwy można przechowywać do lata.

Piwnica, podziemie, piwnica

Idealne warunki przechowywania ziemniaków: brak nasłonecznienia i wilgoci, temperatura od 0 do +2 stopni. Najbardziej zgodna z tymi parametrami jest ciemna, sucha piwnica lub piwnica, do której nie przenika mróz, a temperatura jest utrzymywana na tym samym poziomie.

Słońce nie powinno wchodzić do piwnicy, inaczej w bulwach zacznie się wytwarzać toksyczna substancja solanina

Tradycyjna technologia przechowywania ziemniaków w piwnicy jest następująca: bulwy układa się w pojemnikach w warstwie do półtora metra (do niższych warstw należy zapewnić dopływ powietrza) lub w skrzynkach z otworami ściany do wentylacji. Aby ziemniaki nie gniły, umieść skrzynki na stojakach 20 cm nad podłogą i nie dosuwaj skrzynek do ściany. Pomieszczenie należy przewietrzyć, ściany i sufit wybielić najpierw mleczkiem wapiennym z dodatkiem witriolu i dobrze przewietrzyć.Światło słoneczne nie powinno dostać się do piwnicy, w przeciwnym razie w bulwach zacznie się wytwarzać toksyczna substancja solanina.

Film o tym, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu

Będziesz mógł znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia ziemniaków, biorąc pod uwagę następujące zalecenia:

  • połóż worki z trocinami lub warstwę buraków na bulwach - rośliny okopowe i materiały higroskopijne wchłoną nadmiar wilgoci;
  • różne odmiany ziemniaków najlepiej przechowywać osobno;
  • aby woda nie kapała z sufitu na zimowe zapasy, nad ziemniakami ułóż sufit podwieszany z polietylenu;
  • stałość temperatury przechowywania ziemniaków jest bardzo ważna, wzrost nawet o kilka stopni (do +4) spowoduje pojawienie się kiełków na bulwach w wilgotnych pomieszczeniach, aw suchych doprowadzi do zwiotczenia ziemniaków ;
  • przed zbiorem ziemniaki należy dokładnie przesortować, usuwając wszystkie uszkodzone i zamarznięte bulwy, w przeciwnym razie większość bulionu może zgnić;
  • aby zabezpieczyć wywary przed gniciem, można układać ziemniaki warstwami (lub układać je obok siebie) z liśćmi jarzębiny, piołunu, paproci lub czarnego bzu.

Wykopać dół, czyli jak przechowywać ziemniaki zimą w ogródku

Dla niektórych właścicieli prywatnych domów piwnica może być zbyt wilgotna, co oznacza, że niemożliwe jest prawidłowe przechowywanie w niej ziemniaków zimą. W takim przypadku możesz wykopać specjalny dół w ogrodzie, w którym przezimuje cała uprawa ziemniaków.

Znajdź najbardziej suche miejsce wysoko, gdzie wody gruntowe schodzą wystarczająco głęboko. Wykop dół o średnicy około dwóch metrów i głębokości półtora metra, ułóż wokół niego rowki, aby odprowadzić wodę deszczową. Ściany dołu i dno muszą być wyłożone słomą. Ziemniaki wsypujemy do dołu tak, aby do jego brzegów zostało około 40-60 cm.Przykrywamy bulwy od góry suchą słomą lub deskami i przysypujemy na początek 10-centymetrową warstwą ziemi, a wraz z nadejściem mrozów, dodać glebę do grubości 40-80 cm.Warstwa ziemi nad wykopem powinna wzrosnąć o około pół metra. W celu wentylacji należy zapewnić kanał powietrzny sięgający dna wykopu w postaci plastikowej rury lub z desek.

Znajdź najbardziej suche miejsce wysoko, gdzie woda gruntowa płynie wystarczająco głęboko

Teraz już wiesz, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki, pozostaje tylko wybrać najbardziej odpowiednią metodę i odpowiednio przygotować bulwy do długotrwałego przechowywania.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła