Masz własny ogródek czy wolisz kupować warzywa w sklepie, w każdym razie na pewno będziesz musiał rozwiązać pytanie: "Jak przechowywać buraki?" W końcu ta smaczna i zdrowa roślina okopowa jest cały czas potrzebna w kuchni, a przynajmniej kilka rzeczy powinno być pod ręką, na wypadek gdybyś chciał ugotować sałatkę, kotlety warzywne czy barszcz.
Sposoby na zimowe utrzymanie buraków w domu
Możesz kupić kilogram buraków za każdym razem, gdy ich potrzebujesz i przechowywać je przez jakiś czas w lodówce. Ale pracowite gospodynie domowe wiedzą, że znacznie bardziej opłaca się zaopatrzyć w niezbędną ilość roślin okopowych od jesieni do końca następnego sezonu.Wiosną z reguły koszt buraków w sprzedaży detalicznej wzrasta, a ich smak znacznie się pogarsza. Pozostaje tylko wymyślić, jak uratować buraki na zimę, aby pieniądze zostały dobrze wydane.
Dla właścicieli domków letniskowych mieszkających w wieżowcach problem przechowywania buraków w mieszkaniu jest nie mniej istotny: uprawa tych roślin okopowych w sezonie zajmuje tyle czasu i wysiłku, że szkoda by było gdyby połowa plonów zgniła przed czasem.
Buraki najlepiej przechowywać zimą w przechowalni, piwnicy lub piwnicy. W tych pomieszczeniach wygodnie jest utrzymać żądany poziom wilgotności i temperaturę odpowiednią dla buraków. Ale co z mieszkańcami miejskich mieszkań, którzy nie mają ani piwnicy, ani piwnicy? Na szczęście w domu buraczki można uratować do wiosny - wybierz najodpowiedniejszy sposób!
Buraki najlepiej zachowują się w temperaturach do +2 stopni, ale wręcz przeciwnie, wilgotność powinna być wysoka - do 90%. W wysokich temperaturach wierzchołki buraków szybko wykiełkują, korzenie uschną i zepsują się.
Idealnie przechowywanie buraków zimą powinno odbywać się w specjalnym magazynie
Jak trzymać buraki w mieszkaniu:
- włóż korzenie do plastikowych torebek (tylko ich nie zawiązuj) i umieść tam, gdzie jest chłodniej - przy balkonie lub drzwiach zewnętrznych;
- jeśli balkon jest przeszklony, buraki można tam wynieść na zimę, układając je warstwami w drewnianych skrzyniach i obficie posypując każdą warstwę piaskiem, wiórami lub suchymi trocinami - rośliny okopowe nie powinny się stykać inne;
- żeby buraki na balkonie nie zamarzły na mrozie, na wierzchu pudła przykryto starymi kocami;
- jeśli przechowujesz ziemniaki w workach na balkonie to buraczki można wysypać na balkonie - obie rośliny okopowe skorzystają tylko na takim sąsiedztwie.
Ze względu na grubą skórkę buraków wilgoć z roślin okopowych odparowuje dość wolno, więc nawet w temperaturze pokojowej buraki można bezpiecznie przechowywać przez co najmniej tydzień. Najważniejsze jest, aby rośliny okopowe były jak najdalej od grzejników.
Żeby buraki na balkonie nie zamarzły na mrozie, skrzynki przykryto starymi kocami na wierzchu
Przechowywanie buraków w domu jest również możliwe w lodówce, ale nie dłużej niż miesiąc, natomiast rośliny okopowe należy owinąć folią spożywczą lub umieścić w plastikowej torbie z wykonanymi w niej otworami. Upewnij się, że w torbie nie tworzy się kondensacja.
Co należy wziąć pod uwagę, aby przedłużyć trwałość buraków?
To, czy buraki na wiosnę pozostaną tak jędrne, smaczne i słodkie jak po zbiorach, zależy nie tylko od sposobu ich przechowywania, ale także od pierwotnej jakości buraków przeznaczonych do przechowywania. Dlatego oprócz wiedzy o tym, jak prawidłowo przechowywać buraki zimą, trzeba zaopatrzyć się w wiedzę, które rośliny okopowe można bezpiecznie zostawić do wiosny, a które lepiej zjeść od razu.
Wysusz całe zbiory trochę pod słońcem, delikatnie strząśnij z ziemi suchą szmatką i posortuj
Jeśli więc sam uprawiasz buraki, zwróć szczególną uwagę na wybór odmiany - posadź te odmiany, które wyróżniają się podwyższoną trwałością i daj rośliny okopowe o średnicy około dziesięciu centymetrów. Zbyt małe warzywa szybciej wysychają, a zbyt duże buraki mają kiepski smak i są włókniste.
Podczas wykopywania buraka staraj się nie uszkodzić jego skórki. Wysusz całe zebrane plony trochę pod słońcem, delikatnie strząśnij je z ziemi suchą szmatką i posortuj, usuwając pomięte, uszkodzone, zgniłe i inne dotknięte chorobami warzywa. Liście należy przyciąć nożyczkami, pozostawiając nie więcej niż 1 cm.
Film o przechowywaniu buraków w domu Przechowując buraki w mieszkaniu, należy od czasu do czasu je przeglądać i natychmiast usuwać zepsute, zgniłe rośliny okopowe, aby reszta nie gniła.Jeśli żaden z powyższych sposobów przechowywania buraków Ci nie odpowiada, możesz po prostu zetrzeć rośliny okopowe na zimę i włożyć je do woreczka do zamrażarki lub zamarynować buraki, aby dodać je do dania później, jeśli to konieczne.