Aronia chyba nie jest najsmaczniejszą jagodą. Jednak jego korzystne właściwości dla organizmu są tak wielkie, że został oficjalnie wpisany na listę roślin leczniczych, leczniczych. Nic więc dziwnego, że wiele osób zbiera tę jagodę na zimę - zamraża ją, robi dżemy i konfitury, kompoty, suszy. Omówiona zostanie ostatnia wersja zbioru aronii

Przygotowanie jagód do suszenia

Zanim zaczniesz suszenie, jagody muszą być odpowiednio zebrane i przygotowane. Tylko w takim przypadku możliwe będzie zachowanie większości składników odżywczych i witamin podczas przetwarzania.

Po pierwsze, należy zebrać aronię na czas. A jeśli większość innych jagód musi zostać zebrana z drzewa przed rozpoczęciem przymrozków, to w przypadku jarzębiny jest odwrotnie - optymalnie po pierwszych przymrozkach. Tuż przed tym momentem owoce na pewno mają czas dojrzeć i ujawnić swoje właściwości lecznicze.

Film o aronii

Jagody zbiera się z krzaka poprzez cięcie parasoli ostrym nożem, nożycami ogrodowymi lub sekatorami. Już w domu jagody są oddzielane od łodyg, starannie sortowane, zepsute są usuwane. Ponadto, jako przygotowanie do suszenia, jagody myje się pod bieżącą wodą, układa na ręczniku i pozostawia do wyschnięcia.

Jak suszyć aronię

W domu możesz skorzystać z jednej z kilku opcji suszenia jagód. Wybierz metodę opartą na wygodzie.

  • Suszenie na zewnątrz

Jagody zbiera się z krzaka poprzez cięcie parasoli ostrym nożem, nożycami ogrodowymi lub sekatorami

Jagody można suszyć w naturalnych warunkach. Aby to zrobić, umyte, suche jagody układa się w jednej warstwie na tacy lub w innym płaskim pojemniku. Tace są wystawione na świeże powietrze, najlepiej w promieniach słońca. Dobrze, jeśli w bezpośrednim sąsiedztwie nie ma ruchliwych dróg, ponieważ pyły i spaliny wznoszone przez samochody będą niekorzystnie wpływać na jakość półproduktów. Podczas suszenia w ten sposób można okresowo przewracać jagody, aby przyspieszyć proces, a na noc tace należy przenieść do suchego pomieszczenia, aby suszone owoce aronii nie zawilgotniały. Jagody uważa się za w pełni ugotowane, jeśli po naciśnięciu palcem nie puszczają soku.

  • Suszenie jagód w naturalnych warunkach

Zebrane jagody można suszyć w domu w następujący sposób: owoce są nawleczone na nitki z igłą, które są zawieszone w suchym, czystym pomieszczeniu. Aronię suszy się w ten sposób do pełnego ugotowania.

Jagody uważa się za w pełni ugotowane, jeśli po naciśnięciu palcem nie puszczają soku

  • W piekarniku

Jagody można też suszyć w piekarniku i jest to całkiem proste. Aby to zrobić, owoce należy ułożyć cienką warstwą na blachach do pieczenia, które umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 35-40 stopni. W tej temperaturze jagody suszy się przez pół godziny. Następnie temperaturę zwiększa się do 60 stopni, a jagody suszy się do pełnego ugotowania, co określa się dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzedniej wersji. Przed zbiorem jagód na zimę należy je schłodzić do temperatury pokojowej.

  • W suszarce elektrycznej

Jeśli masz w domu to urządzenie elektryczne, to nie będzie problemów z suszeniem jagód. Czyste, suche jagody układa się cienką warstwą na tacach suszarki elektrycznej. Najpierw przez 3 godziny jagody suszy się w temperaturze 50 ° C, a następnie temperaturę obniża się do 45 stopni.I już w tej temperaturze jagody osiągają gotowość.

Niezależnie od wybranej metody, należy zadbać o to, aby jagody nie zmieniły koloru, nie stały się czerwonawe lub brązowe. Zmiana koloru wskazuje na naruszenie reżimu termicznego podczas przetwarzania. To z kolei może wpłynąć na obniżenie właściwości leczniczych jagód.

Jeśli chodzi o czas przechowywania suszu aronii, suszone w warunkach naturalnych jagody można przechowywać przez 6-8 miesięcy. Natomiast suszone w piecu lub w suszarce elektrycznej jagody nie psują się w ciągu roku. Konieczne jest przechowywanie półproduktów uzyskanych w domu w szczelnym pojemniku. Do tego celu nadają się szklane lub plastikowe słoiki z zakręcanymi wieczkami.

Film o suszeniu jarzębiny

Używanie suszonych jagód

Jak wspomniano powyżej, nawet suszona aronia ma właściwości lecznicze. Często stosuje się je w profilaktyce leczenia różnych chorób. Tak więc jagody są używane na beri-beri, do leczenia alergii, stwardnienia rozsianego, do łagodzenia cukrzycy.

Jednak, podobnie jak w przypadku stosowania wielu innych ziół i roślin leczniczych, istnieje szereg ograniczeń i przeciwwskazań. Jagód, o których mowa, nie należy przyjmować w przypadku zaparć, wrzodów żołądka i zwiększonej krzepliwości krwi. W tym zakresie stosowanie aronii w leczeniu określonej choroby wymaga konsultacji z lekarzem.

Kategoria:

Ogrodnictwo