Przechowywanie gruszek w domu.
Jakie gruszki można długo przechowywać
Aby zrozumieć, jakie owoce, jak długo mogą leżeć, musisz wiedzieć, jakiego rodzaju są. Chociaż teoretycznie istnieją trzy klasyfikacje, letnia, jesienna i zimowa, ja symbolicznie podzieliłam je dla siebie na dwie części.
Odmiany gruszek różnią się czasem dojrzewania.
- Odmiany letnie lub wczesne. Nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ ich owoce są miękkie i soczyste i mogą być przechowywane przez kilka tygodni. Ale robią sok, dżem, dżem na zimę.
- Odmiany gruszek zbierane jesienią to jesień, jesień-zima i zima. Mają różny termin przydatności do spożycia, który zależy od odmiany i czasu zbioru gruszek, sposobu ich selekcji i przygotowania do przechowywania.
Kiedy należy usunąć gruszki
Zbieram gruszki do długotrwałego przechowywania, gdy nie są w pełni dojrzałe, z wyjmowaną dojrzałością. Łodygę takich gruszek można łatwo oddzielić od pędu. Zbieram ręcznie, aby nie uszkodzić owoców i nie wyrwać szypułki.
Termin zbioru owoców koniec września, początek października. Ale to jest według moich standardów, a jak wiesz, jestem Syberyjczykiem. Pogoda w dniu odbioru powinna być sucha i słoneczna. Jest to ważne, aby nie uszkodzić owoców i zachować ich wygląd.
Są owoce zawiązane na najwyższych pędach. Aby usunąć je bez strat, musisz użyć specjalnych zbieraczy owoców, które nie uszkadzają gruszek.Opinia ekspertaSiergiej Fiodorowicz MożewitinCałe życie uprawiam drzewa owocowe w moim ogródku na wsi. Będąc już na emeryturze, cały swój czas poświęcam mojej ulubionej pracy.Kupiłem kilka podstępnych urządzeń, ale najskuteczniejszy był domowy projekt z plastikowej butelki.
Wybór owoców
Przed przechowywaniem gruszki są sortowane. Nie podoba mi się ten zabieg, dla mnie mała praca to ciężka praca, ale jest konieczna.
Owoce bez szypułek, ubite lub z wgnieceniami są selekcjonowane i kierowane do przetwórstwa. Koniecznie trzeba sprawdzić jakość owoców, bo nawet jedna zepsuta gruszka może zrujnować cały plon w piwnicy.
Następnie są sortowane według wielkości i wkładane do przygotowanych pojemników. Lepiej przechowywać owoce tej samej wielkości w jednym pudełku.
Mokre lub umyte gruszki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Owoce powinny być regularnie sprawdzane, zepsute w czystości. Zdarza się, że podczas sortowania przeoczyli i położyli ranny płód. Wtedy cały plon może szybko ulec zniszczeniu, co zostało udowodnione przez gorzkie doświadczenie.
Zasady przechowywania i pojemniki
Nie wystarczy wyhodować obfite plony, trzeba je jeszcze uratować.
Istnieje szereg ważnych wymagań, które należy wziąć pod uwagę przy składaniu plonu do przechowywania. Oto moja lista wskazówek:
- Jedno pudełko może pomieścić owoce z tego samego okresu dojrzewania.
- Gruszki są ułożone w jednej warstwie, szypułki w górę.
- Nie powinni się dotykać.
- Możesz zawinąć każdą gruszkę w papier i umieścić ją luzem w pojemniku.
- Pomieszczenie, w którym będą umieszczane owoce, musi być dobrze posprzątane.
- Zakaz zbliżania się do warzyw.
Do przechowywania nadają się drewniane lub plastikowe pudełka z otworami. Należy je zdezynfekować przed złożeniem gruszek. Spód pokryty grubym papierem.
Opinia ekspertaSiergiej Fiodorowicz MożewitinCałe życie uprawiam drzewa owocowe w moim ogródku na wsi. Będąc już na emeryturze, cały swój czas poświęcam mojej ulubionej pracy.Owoce można również posypać piaskiem, słomą, trocinami. Ta opcja podoba mi się najbardziej. Gruszki posypuję suchym przesianym piaskiem. Dobrze utrzymuje temperaturę, pochłania wilgoć.Miejsce przechowywania
Przechowywanie gruszek w pudełku to najlepsza opcja.
Główny warunek przechowywania gruszek, temperatura w pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej 0, ale nie powyżej +5 stopni, wilgotność powietrza 80-90%. W większości przypadków najlepszą opcją jest piwnica. Pomieszczenie musi mieć dobrą wentylację. Niektóre odmiany gruszek można przechowywać do marca.
Możesz przechowywać go w piwnicy, piwnicy, w mieszkaniu miejskim na balkonie, najważniejsze jest stworzenie sprzyjających warunków. Gruszki można również przechowywać w lodówce. Dzieje się tak, jeśli masz dużo półek w lodówce.
Słyszałem, że na skalę przemysłową stosuje się specjalne substancje, które pomagają dłużej zachować integralność owoców. Jest to rodzaj wodnej mieszaniny środka antyseptycznego i błonotwórczego. Nie zdradzę Ci dokładnego przepisu, myślę, że znajdziesz je w internecie.
Inne sposoby przechowywania gruszek
Gruszki można mrozić, suszyć lub suszyć. Do tych celów odpowiednie są odrzucone owoce. Teraz są wszelkiego rodzaju suszarki do owoców, które pomogą ci zrobić zdrową przekąskę, ja sama stałam się fanką takiego deseru.
Mrożone gruszki
Owoce są myte, suszone i krojone na kawałki, usuwając rdzeń. Aby nie ściemniały podczas przechowywania, zanurza się je na kilka sekund w roztworze kwasu cytrynowego, a następnie suszy i wkłada do pojemnika.
Swoją drogą bardzo polecam ten sposób przygotowania gruszek do wszelkiego rodzaju deserów i wypieków. Moja żona robi niesamowitą charlotte z gruszką.
Krój gruszki do zamrożenia.
Suszony i szarpany
Gruszki kroimy na kawałki o pożądanym kształcie, układamy na arkuszach i suszymy na powietrzu lub w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Można też suszyć w specjalnych suszarkach elektrycznych.
Suszone gruszki to bardzo smaczny przysmak, ale ich przygotowanie wymaga trochę wysiłku. Ale wnuki chętnie jedzą tak smaczną i zdrową przekąskę.
Z czego wybierać
Moja rada dla Ciebie - chociaż raz spróbuj uratować dzikie zwierzęta na zimę. Wielu nie docenia tego, ponieważ smak i wygląd są szczerze mówiąc takie sobie. Ale po tym jak te gruszki się położą nabierają bardzo przyjemnego słodkawego smaku.
Spośród popularnych odmian wolę Marmur, Elegancki Efimow, Paryżankę, Perwomajską, Karola Cogniera, Ulubionego Jakowlewa.
Gruszka Ulubione Yakovleva.
Zakończenie
Prawidłowo zebrane jesienią i zimą gruszki można długo przechowywać w odpowiednim miejscu. Można je również zamrozić, wysuszyć lub wysuszyć. Odpowiednio przechowywane, wyhodowane plony mogą rozpieszczać siebie i bliskich przez całą zimę.