Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Rukiew wodna microgreens ma niepowtarzalny smak niepodobny do żadnego innego. Niektórym przypomina rzodkiewkę, innym chrzan lub musztardę. Liście mają charakterystyczny aromat, a ich smak jest ostry, pikantny, z nutą goryczki. Do uprawy microgreens w domu potrzebny będzie kiełkownik, gleba lub inne podłoże oraz dodatkowe oświetlenie. Pielęgnacja sadzonek polega wyłącznie na podlewaniu.

Korzyści z jedzenia rzeżuchy

Zamiłowanie do uprawy microgreens (inaczej microgreen, od angielskiego microgreen) stało się ostatnio modne. Dzięki naukowcom okazało się, że zawartość składników odżywczych w pierwszych prawdziwych liściach jest znacznie wyższa niż w kiełkujących ziarnach i dorosłych roślinach.

Mikrogreeny są używane trochę inaczej niż kiełki. Podczas zbioru mikrogreenów odcina się tylko liście i łodygi, korzenie należy usunąć. A kiełki je się w całości.

Mikrozielona rzeżucha zawiera:

  • duża ilość witamin z grupy B, a także witamin A, C, D, E, K, PP;
  • minerały (fosfor, wapń, żelazo, potas, jod, siarka i inne);
  • enzymy;
  • fitoncydy.

Po spożyciu produkt wywiera następujący wpływ na organizm:

  • przeciwzapalne;
  • tonik;
  • środek uspokajający;
  • wykrztuśny;
  • diuretyk.


Na tym nie kończą się prozdrowotne właściwości mikrogreenów rzeżuchy. Dzięki jego ciągłemu stosowaniu w organizmie zachodzi szereg pozytywnych zmian:

  • poprawia się trawienie, apetyt wraca do normy, eliminowane są procesy fermentacji w jelitach;
  • toksyny i odpady komórek są usuwane z organizmu, poprawia się metabolizm;
  • przeciwutleniacze zawarte w zieleni działają odmładzająco, pomagają w normalizacji snu, stabilizują układ nerwowy;
  • dodanie rukwi wodnej do koktajli witaminowych i sałatek może poprawić kondycję skóry, pozbyć się wysypek.

Mikrogreeny są odpowiednie do stosowania przez dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze, wzmacniają i utrzymują ich zdrowie.

Przed pierwszym dodaniem rzeżuchy do potrawy, trzeba spróbować zieleniny w niewielkiej ilości. U niektórych może powodować reakcję alergiczną, lepiej też odmówić kiełków osobom z niskim ciśnieniem krwi (mikrozielona rukiew wodna ma wyraźne działanie hipotensyjne).

Co jest potrzebne do uprawy microgreens w domu?

Przede wszystkim potrzebujesz nasion rzeżuchy. Zakup materiału sadzeniowego w standardowym opakowaniu o wadze 1 g jest nieopłacalny z ekonomicznego punktu widzenia. Ponadto takie nasiona można zaprawiać chemikaliami podczas produkcji.

Do sadzenia na mikrogreenach produkowane są dziś przyjazne dla środowiska nasiona w opakowaniach po 50 g lub więcej, można je bez problemu zamówić online. Niektórzy producenci oferują gotowe zestawy do uprawy microgreen, które zawierają wszystko, czego potrzebujesz.

Jako kiełkownik potrzebujesz pojemnika z niskimi bokami (5-10 cm). Może być wykonany z następujących materiałów:

  • ceramika;
  • szkło;
  • plastik.

Niektórzy używają do tego celu np. pieczenia potraw.Możesz także kupić specjalny kiełkownik, składający się z palety i wkładu siatkowego. Jest to wygodne, ponieważ pozwala na uprawę mikrogreenów bez gleby i innych podłoży. Nasiona układa się na siatce, a do tacy wlewa się wodę.

Ci, którzy decydują się na kiełkowanie nasion w ziemi, powinni wcześniej zadbać o pozyskanie gleby. Może składać się z czystego podłoża torfowego lub mieszanki torfu, ziemi ogrodowej i piasku rzecznego. Zakup gotowych mieszanek glebowych należy traktować z ostrożnością ze względu na możliwość stosowania środków chemicznych - mikrogreeny podczas uprawy wchłoną wszelkie szkodliwe substancje.

W uprawie hydroponicznej nie używa się gleby. Spód tacy jest pokryty jednym z następujących materiałów:

  • lniany dywanik;
  • siano z juty;
  • mata kokosowa;
  • wełna mineralna;
  • sztuczny filc.

Jako najprostszy i najtańszy materiał możesz użyć wacików, gazy, ręczników papierowych. Cienkie podłoże składa się z kilku warstw.

Uprawiając microgreens jesienią i zimą na pewno będziesz potrzebować dodatkowego oświetlenia. Najlepiej nadaje się oprawa oświetleniowa o regulowanej wysokości ze świetlówką, diodami LED i fitolampem. Oświetlenie należy ustawić w odległości 25-30 cm od sadzonek. Wiosną i latem sadzonki nie potrzebują oświetlenia.

Wysiew nasion, dalsza pielęgnacja

Przed siewem glebę lub inne podłoże zwilża się oczyszczoną wodą. Najlepiej używać wody źródlanej, filtrowanej lub topionej (nie zaleca się wody przegotowanej lub kranowej). Nasiona są wstępnie moczone przez 8-12 godzin. Do siewu na jednej tacy potrzebne będą 2-3 łyżki. l. nasiona, sadzenie powinno być gęste.

Procedura wejścia na pokład krok po kroku:

    Przygotowane nasiona układamy na powierzchni podłoża starając się je równomiernie rozprowadzić. Lepkie nasiona można oddzielić wykałaczką lub pęsetą.
  1. Następnie uprawy są nawadniane pistoletem natryskowym i pokrywane folią z otworami.
  2. Do momentu wykiełkowania tacę można przechowywać w zacienionym miejscu. Gdy tylko kiełki się wyklują, pojemnik przesuwa się na światło, w razie potrzeby włącza się dodatkowo sztuczne oświetlenie.

Przy uprawie w gruncie wygodnie jest podlewać sadzonki opryskiwaczem, opryskując kiełki 2-3 razy dziennie. Jeśli stosowana jest metoda hydroponiczna, codziennie do tacy wlewa się świeżą wodę. W kiełkowniku z siatką woda w misce jest wymieniana codziennie. Raz lub dwa razy na cykl wegetacyjny wodę można zastąpić pożywką na bazie złożonych nawozów, np. Kemira - Universal. Stężenie powinno być 2 razy słabsze niż zalecane przez producenta.

Nie ma pilnej potrzeby stosowania opatrunku wierzchniego. Microgreens można z powodzeniem uprawiać bez użycia nawozów. Składniki odżywcze dla kiełków pochodzą z zarodka nasion. Pokrój mikrogreeny rzeżuchy ostrymi nożyczkami 5-7 dni po siewie. W tym czasie na roślinach powinny uformować się 2 prawdziwe liście. Podczas uprawy w ziemi ziemia może dostać się na kiełki, będą musiały zostać umyte. Hydroponiczne zielenie pozostają czyste.

Ta sama gleba może być użyta do siewu trzy razy, inne materiały są używane raz.

Kiełki rzeżuchy nawet w lodówce szybko tracą swoje walory handlowe, zaleca się przechowywanie ich nie dłużej niż 2 dni od momentu ścięcia. Mikrogreeny nie są poddawane obróbce cieplnej, stosuje się je w stanie świeżym, jako dodatek do zimnych dań i napojów.

Ręcznie wyhodowane mikroparki rzeżuchy są bardzo tanie w porównaniu do produktów kupowanych w sklepach.Ponadto proces uprawy odbywa się na naszych oczach, co oznacza, że nie będzie powodu, aby wątpić w jakość i zalety kiełków. Już w tydzień możesz otrzymać doskonałe uzupełnienie witamin w swojej diecie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła