Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Najstarszym drzewem owocowym wspomnianym przez historię są niewątpliwie figi. Jego liście były pierwszymi ubraniami Adama i Ewy, istnieje nawet wersja, że drzewo wiedzy wcale nie było jabłonią, ale figą.

Historia starożytnego świata jest nierozerwalnie związana z uprawą fig. W Grecji owoce te były symbolem płodności (liczba ziaren owocu sięga 1000 lub więcej).

Miękkie liście fig zastąpiły serwetki Rzymian … Nawiasem mówiąc, wilczyca karmiła założycieli Rzymu dokładnie w cieniu drzewa figowego. Do tej pory Włosi uważali figi za świąteczny symbol obfitości.

W tym artykule dowiemy się, jak wyglądają figi (białe i czarne), gdzie rosną w Rosji, i jak używać ich owoców do jedzenia.

Co to jest figa, jak to wygląda i jak się nazywa?

W inny sposób figi nazywają „ficus carika”. Trudno nazwać to drzewo wielopniowe o wysokości do 10 metrów krzakiem. Crohn rozprzestrzenia się, szara kora, zakrzywione gałęzie pokryte są bardzo dużymi pięknymi liśćmi.

Jego zewnętrzna strona jest ciemna, spod liści liście są znacznie jaśniejsze, szorstkie od małych kosmków. Figi, podobnie jak inne fikusy, zawierają bardzo żrący mleczny sok.

Owoce figowe - o bardzo delikatnej skórce, wypełnione słodką czerwonawą „galaretką” i małymi ziarnami. W owocach procesy fermentacji często rozpoczynają się bezpośrednio na gałęziach, stąd drugie imię - „jagody wina”.

Dwupienne rośliny, kwiatostany „męskie” i „żeńskie” rosną na różnych drzewach. Jak kwitnie drzewo? Nijakie kwiaty rosną w kątach liści. Zapylanie zachodzi w bardzo specyficzny sposób - specjalny rodzaj osy rozwija się w kwiatku figi, a podczas wylatania przenosi pyłek.

Z powodu braku naturalnych zapylaczy (tych os) figi nie mogły się w żaden sposób zaaklimatyzować w Ameryce, dopóki nie opracują specjalnych odmian dla nowych warunków wzrostu. W dzisiejszych czasach przemysłowe plantacje drzew figowych składają się wyłącznie z takich samozapłodnych odmian.

Jak, gdzie rośnie i kwitnie figa, jak określić jej dojrzałość?

Roślina jest tak bezpretensjonalna, że może rosnąć nie tylko na ubogich glebach, ale nawet na kamienistych piargach i kamiennych ścianach. Gleba przed sadzeniem nie wymaga żadnej obróbki - ani uprawy, ani nawozu.

Aby roślina czuła się komfortowo, potrzebna jest tylko jedna rzecz - gleba nie powinna być zbyt wilgotna. Drzewo figowe nie ma nawet szkodników.

Drzewo figowe rozmnaża się przez nasiona, potomstwo korzenia, zielone sadzonki. Roślina łatwo toleruje cięcie i przycinanie w każdym wieku. Figi zaczynają owocować wcześnie - przez 2-3 lata, począwszy od około 7 lat, dają stabilny plon, żyją do 100 lat (znane jest nawet 300 okazów letnich).

Najbliższe w stosunku do znanego figowca, figi rosną w rozłożystym krzewie lub drzewie o wysokości do 10-12 metrów. Roślina jest wyłącznie tropikalna, nawet temperatura -100С jest destrukcyjna, na wybrzeżu Morza Czarnego częste mrozy znacznie uszkadzają sadzonki uprawianych fig.

Specyfika rośliny polega na tym, że mrozy nie są straszne dla fig. Przeziębienia nie są tolerowane przez zapylające osy zimujące w owocach.

Bezpretensjonalne drzewo owocowe z tak smacznymi i zdrowymi owocami rozprzestrzeniło się w Indiach, Australii i na wyspach Oceanii, półpustyniach Afryki, Ameryce Środkowej i Łacińskiej, Bermudach i Karaibach.

Od czasów starożytnych figi rosły na Krymie, na Zakaukaziu i w Azji Środkowej. Greccy koloniści sprowadzili go na wybrzeże Morza Czarnego.

Zielone owoce figi na gałęziach w środku lata

Kiedy zbiera się jagody?

Najbardziej niezwykłe w naszym rozumieniu na gałęziach są jednocześnie figi obecnej uprawy i owoce następnego sezonu. Ponadto te pąki po zimowaniu są gotowe do zbioru pod koniec maja. Są znacznie większe niż jesienne zbiory, ale nie tak smaczne.

Pierwsza uprawa (nieznaczna) jest zbierana w czerwcu-lipcu, a główna druga uprawa zbierana jest jesienią, we wrześniu-październiku. Jednak w nowoczesnych nasadzeniach przemysłowych uprawiane są odmiany o jednorazowym owocowaniu.

Dojrzałość jagód winnych można określić nie tylko do smaku - są one bardziej miękkie w dotyku, lekko zwiędłe na ogonie. Zbierać w kilku etapach, selektywnie. Figi są starannie cięte nożem lub sekatorem.

Jeśli figi są przeznaczone do suszenia, x pozostaje na gałęziach dłużej, gdzie wysychają i spontanicznie suszą prawie do wymaganego stanu w warunkach naturalnych.

Obecnie rozwijane są odmiany fig niewymiarowych, a także odmiany, które schną na gałęziach znacznie szybciej. Wszystko to ułatwia produkcję cennych owoców.

Bardzo delikatne jagody można przechowywać tylko przez kilka godzin, należy je szybko przetworzyć lub zjeść świeże.

Jak zbierać figi: zielone czy dojrzałe?

Owoce figowe sprzed tysiąca lat zbiera się wyłącznie ręcznie. Wynika to wyłącznie z bardzo „delikatnej” struktury płodu - cienka skórka pokrywa galaretowate miąższ drobnymi nasionami. Z każdego drzewa owoce są usuwane w kilku etapach, wybierając tylko dojrzałe figi podczas dojrzewania. Niedojrzałe owoce nie mogą być spożywane, ponieważ zawierają trujące gorzkie „mleko”.

Każdy mieszkaniec strefy tropikalnej, w której rosną drzewa figowe, zna podstawową zasadę - figi zbiera się tylko wcześnie rano w ubraniach zakrywających dłonie. Faktem jest, że pod wpływem słońca kosmki na liściach wydzielają substancję, która powoduje pieczenie (jak pokrzywy), a nawet zapalenie skóry.

Owoce są zbierane nie tylko bardzo ostrożnie. Zbieracze owoców muszą nosić obcisłe bawełniane rękawiczki,

  • aby nie uszkodzić delikatnych jagód winnych,
  • aby uchronić się przed żrącym sokiem rośliny.

Owoce cięte ostrymi sekatorami lub nożem są umieszczane na niskich paletach, przenoszone do cienia i wysyłane do konsumentów.

Dojrzałe grona figowych owoców na drzewie, gotowe do zbioru

Jak przechowywać i spożywać zebrane owoce drzew?

Świeże owoce fig są przechowywane dosłownie przez kilka godzin. Biorąc pod uwagę wysoką zawartość cukru (do 30% w świeżych owocach), procesy fermentacji rozpoczynają się bardzo szybko - nie dłużej niż 6 godzin (stąd drugie imię - „wino z jagód”).

W Stanach Zjednoczonych znaczna część fig jest natychmiast poddawana głębokiemu zamrożeniu. Niektóre odmiany są doskonale przechowywane w lodówce w 30-40% roztworze cukru trzcinowego w temperaturze -12 ° C. Większość trafia do konsumentów w postaci suszonej.

Do suszenia najczęściej stosuje się lekkie owoce o długości do około 5 centymetrów. Są trzymane przez 4-5 dni pod słońcem.

Drobne owoce są najdroższe. Najwyższą jakość mają owoce, z których każdy gram zawiera ponad 900 nasion. Jeśli jest mniej niż 500, produkt jest mierny.

Klasyczny sposób suszenia fig odbywa się pod baldachimem, nawleczonym na nitkę przez nakłutą łodygę (w postaci „koralika”). Czasami suszy się, rozkładając „oko” w górę, rozkładając na słońcu. Czasami owoce fig przed suszeniem dosłownie zanurza się w gorącym syropie na kilka sekund, a następnie doprowadza do stanu nad gazem lub na słońcu.

Figi z ciemnymi jagodami są mrożone. Jest wstępnie myte, suszone, pakowane i mrożone. Przechowywać w temperaturze -16-18 około Około sześciu miesięcy. Ale ta metoda przechowywania nie jest najpopularniejsza.

Zbierz świeże figi przed przetworzeniem i suszeniem.

Przydatne właściwości dojrzałych owoców

Figi są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Oprócz pektyn, kwasów organicznych, witamin (B, C, PP, beta-karoten) owoce te zawierają wiele minerałów i pierwiastków śladowych. Zawartość potasu w figach jest prawie podobna do zawartości orzechów, a żelazo to więcej niż jabłko.

Przepisy

Aby przywrócić siłę po chorobie i po prostu podnieść odporność, zaleca się „cudowną mieszankę”.

Aby go przygotować, musisz wziąć równe udziały:

  • suszone figi
  • suszone morele
  • rodzynki
  • obrane orzechy włoskie.

Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa i wymieszaj z taką samą proporcją miodu. Przechowywać w lodówce. Weź 1 łyżkę stołową każdego ranka - jest nie tylko bardzo smaczny, ale także dobrze wspiera układ sercowo-naczyniowy, przewód pokarmowy i ogólne napięcie ciała.

W krajach południowych figi są przetwarzane na dżem, pastylki, a nawet przygotowywane są z nich napoje alkoholowe wysokiego stopnia. Z produktów dostępnych w naszym miejscu spróbuj zrobić oryginalne ciasteczka.

Dżem figowy

Wymagane produkty :

  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 50 gramów niesolonego masła,
  • 1, 5 mąki pszennej
  • 1 jajko kurze
  • 1/4 szklanki mleka
  • 200 gramów posiekanych fig
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukru waniliowego, skórki cytryny i jej soku,
  • szczypta soli.

Przygotowanie jest bardzo proste: wszystko wymieszaj i stopniowo mieszaj mąkę. Rozwałkuj ciasto o grubości 1-2 centymetrów. Pokrój w szklankę, połóż na blasze do pieczenia. Piec w 160 ° C przez około 15-20 minut.

Wniosek

Figi - drzewo tropików i podzwrotników. Oczywiście można go uprawiać w szklarni, a nawet w pokoju, aby uzyskać kilka jagód. Ale wszystkie korzystne właściwości są przechowywane w suszonych jagodach, które zawsze można kupić w sieci dystrybucji.

A w domu wyhodować kolejny ficus …

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa