✅ Najsmaczniejsze odmiany ziemniaków, w tym do zacierania, smażenia, gotowania: cechy odmian późnych i produktywnych

Ziemniak od dawna zasłużył na honorowy tytuł „drugiego chleba”. Z tej smacznej i zdrowej rośliny okopowej można ugotować różnorodne potrawy. Każda gospodyni ma swoje sprawdzone przepisy. Jest mało prawdopodobne, aby istniał ogrodnik, który nie ma przynajmniej małego łóżka ogrodowego na swojej osobistej działce. Ponieważ kwestia niedoboru miejsca jest bardzo istotna dla wielu, musisz wybrać, którą z wielu odmian kupić i poznać sztuczki zwiększające plony. Przede wszystkim preferowane są najsmaczniejsze odmiany.

Najlepiej smakujące odmiany ziemniaków - ocena

Najlepsze odmiany ziemniaków określane są na podstawie plonu, atrakcyjnego wyglądu, odporności na choroby typowe dla danej uprawy oraz zdolności przystosowywania się do nie zawsze sprzyjających warunków pogodowych i klimatycznych. Hodowla nie stoi w miejscu, więc ta kategoria obejmuje głównie najnowsze odmiany.

Jak wiadomo nie ma towarzyszy smaku i koloru. Dlatego nie można wybrać ziemniaka, który wszyscy by chcieli. Ale są też profesjonalni degustatorzy, których opinia może być podstawą.

Bellarosa

Wcześniej dojrzewająca odmiana niemieckiej selekcji, wyhodowana specjalnie do uprawy w klimacie umiarkowanym. Jest szeroko uprawiany od początku XXI wieku. Okres wegetacji - 45-60 dni. W ciepłych południowych regionach możesz mieć czas na zebranie dwóch plonów. Krzewy są dość zwarte, wyprostowane, o wysokości 70-80 cm, liście są duże, brzegi lekko pofałdowane. Kwiaty są małe, czerwono-liliowe.

bulwy są okrągłe, skórka czerwonawa, lekko szorstka w dotyku. Miąższ w kolorze maślanym. Średnia waga to 180-250 g, ale są też „rekordziści”, których masa zbliża się do 1 kg. Zawartość skrobi - 13-15,5%.

Do niewątpliwych zalet należy bezpretensjonalność dla jakości gleby, odporność na suszę, przydatność do długotrwałego przechowywania i niski procent psucia się bulw (5-7%), wysoka wydajność (8-10 ziemniaków z krzaka), odporność na wiele pospolitych choroby ( zaraza ziemniaczana, ryzoktonioza, czarna nóżka, rak).

Bellarosa to wczesna odmiana, więc w regionach południowych można zbierać dwa rodzaje plonów

Nie martw się, że nie zakwitnie. Odmiana jest bardzo wczesna, a czasami rośliny po prostu nie mają jeszcze czasu na uformowanie pąków, ponieważ rośliny okopowe już się pojawiają. Lub mogą spaść, jeśli temperatura powietrza wzrośnie powyżej 22ºC. Nie wpłynie to na jakość i ilość bulw.

Rozara

Odmiana niemieckiej selekcji, wyhodowana prawie 20 lat temu i od tego czasu dopiero zyskująca na popularności. Okres wegetacji - 65-70 dni. Jest ceniony za wrodzoną genetycznie odporność na zarazę, raka korzeni, zdolność do przynoszenia obfitych plonów niezależnie od lata, łatwość transportu i zachowanie cech odmianowych przez 5 lat przy użyciu własnego materiału do sadzenia.

Krzew do 50 cm wys., pędy lekko opadające, kwiaty różowofioletowe. Małe ziemniaki podłużne lub w kształcie łezki ważą około 85-130 g. Generalnie praktycznie nie różnią się wielkością i kształtem. Skórka jest cienka, ciemnoróżowa, miąższ kremowożółty. Na każdym krzaku dojrzewa 12-20 ziemniaków.

Rosara - bardzo ładne, wyrównane ziemniaki, odmiana nadająca się do uprawy na skalę przemysłową

Gala

Odmiana średniosezonowa, wyhodowana w Niemczech, zdolna przystosować się do niemal każdych warunków pogodowych i niesprzyjającego klimatu. Termin dojrzewania - 70-80 dni. Wśród jego zalet można wyróżnić odporność na większość chorób typowych dla kultury i wysokie plony. Z każdego krzaka dostają 12-15 (a przy kompetentnej technologii rolniczej - 20-25) ziemniaków. Istotną wadą jest niska odporność na rizoktoniozę.

Wysokość krzewu 65-70 cm, roślina nie jest rozłożysta.Kwiaty są białe. Bulwy w postaci prawie regularnego owalu. Skórka jest żółtawo-beżowa, miąższ jasnożółty. To ostatnie wynika z obecności karotenu w większych ilościach niż zwykle. Podczas obróbki cieplnej jego kolor nie zmienia się. Średnia waga to 80-130 g. Miąższ w miejscach uszkodzeń mechanicznych skóry nie czernieje, takie bulwy można przechowywać.

Ziemniaki Gala są odporne na uszkodzenia mechaniczne i transport

Picasso

Odmiana selekcji holenderskiej, nazwa pochodzi od niezwykłego koloru skóry. Na ogólnym żółtawym tle wyróżniają się jasne malinowe lub bordowe „oczy”. Na przekrojeniu ziemniak jest kremowy, ze względu na niską (8-9%) zawartość skrobi nie gotuje się do miękkości.

Odmiana zaliczana do kategorii średnio późnych. Termin dojrzewania - 140-150 dni. Z każdej rośliny zbiera się 15-20 owalnych ziemniaków o wadze około 120 g. Krzewy są dość mocne, dlatego podczas sadzenia między nimi pozostaje minimum 50 cm.Kwiaty są białe. Nawozy muszą być stosowane do gleby, w przeciwnym razie smak znacznie się pogorszy.

Ziemniaki Picasso prawie nigdy nie cierpią na parcha raka i zarazę bulw, ale mogą zarazić się zarazą lub kędzierzawością liści. Bardzo rzadko jest atakowany przez nicienie. Odmiana nadaje się do długotrwałego przechowywania, bulwy kiełkują późną wiosną.

Picasso Potato wziął swoją nazwę od niezwykłego koloru skóry

Tulejewski

Odmiana, wyhodowana w regionie kemerowskim około 10 lat temu, została nazwana na cześć jej gubernatora. Został opracowany specjalnie do uprawy na Syberii, ale szybko został doceniony przez ogrodników na Uralu i Dalekim Wschodzie. Okres wegetacji - 50-60 dni.

Roślina niska (30-40 cm), pędy lekko opadające. Kwiaty bzu. Zalety - wysoka odporność na większość szkodliwych owadów (z wyjątkiem nicieni), odporność na parcha, Alternaria, wszystkie rodzaje zgnilizny są uwarunkowane genetycznie.Odmiana odporna na suszę, nie wymaga dodatkowego nawożenia azotem i fosforem. Jednak przy niedoborze boru w ziemniakach tworzą się puste przestrzenie i nie można ich długo przechowywać.

Ziemniaki są równe, zaokrąglone, skórka jasnobeżowa, z lekką chropowatą „siatką”. Miąższ jest elastyczny, odcień masła. Masa jednego ziemniaka wynosi około 140-160 g. Na jednej roślinie dojrzewa 20-30 sztuk, są one zwarte. Małe i zniekształcone są rzadkie (ponad 95% wygląda dobrze). Podczas długotrwałego przechowywania nie więcej niż 8-10% ziemniaków psuje się.

Ziemniak Tuleevsky został opracowany specjalnie do uprawy w klimacie syberyjskim

Impala

Wczesna odmiana wyhodowana w Holandii. Na obszarach o ciepłym klimacie zbierane są dwie uprawy. Okres wegetacyjny trwa 50-70 dni, w zależności od pogody. Ziemniaki nie cierpią na raka, parcha, rzadko są atakowane przez nicienie, ale są podatne na zarazę i rizoktoniozę.Długotrwała susza lub długotrwałe deszcze mają niewielki wpływ na produktywność. Ziemniaki dobrze się przechowują, późno kiełkują.

Wysokość rośliny - ponad 70 cm, pędy proste. Dlatego przy sadzeniu między sąsiednimi krzewami pozostaje 55-60 cm, z każdego uzyskuje się 12-15 owalnych ziemniaków o wadze około 130 g. Skórka jest cienka, gładka w dotyku, beżowo-żółta. Miąższ jest nieco jaśniejszy, gęsty.

Impala Potato konsekwentnie przynosi obfite plony, pomimo kaprysów pogody

Rodrigo

Odmiana wyhodowana w Niemczech należy do kategorii średnio wczesnych. Termin dojrzewania - 70-85 dni. Odporność na suszę i zimno umożliwia jej uprawę na Uralu, Syberii i Dalekim Wschodzie. Rośliny są odporne na parcha, raka, rzadko atakowane przez nicienie. Bulwy wyróżniają się dobrą jakością przechowywania, praktycznie nie przemarzają.

Krzewy dorastają do 75-80 cm wysokości, w miarę dojrzewania bulw pędy będą stopniowo opadać.Ziemniaki wydłużone wzdłuż osi podłużnej. Waga - 200-250 g. Przy dobrej pogodzie i odpowiedniej pielęgnacji wzrasta do 500-800 g. Skórka jest gęsta, gładka, ciemnoczerwona. „Oczy” są małe, powierzchowne. Miąższ jest kremowy lub żółtawy. Z jednego krzewu uzyskuje się 10-12 ziemniaków, około 90% plonu nadaje się do sprzedaży.

Ziemniaki Rodrigo wyróżniają się trwałością i atrakcyjnym wyglądem

Vitara

Odmiana średniowczesna, której rodzicem jest legendarna Adretta. Okres wegetacji - 65-75 dni. Roślina ma zwiększoną odporność na suszę, przynosi plony, nawet jeśli latem praktycznie nie było deszczu. Bulwy i wierzchołki są odporne na zarazę, dobrze się przechowują.

Ziemniaki o wadze 130-160 g, o cienkiej beżowo-żółtej skórce. Miąższ jest kremowy, bardzo delikatny. Z rośliny uzyskuje się 18-20 ziemniaków. Krzewy są dość zwarte, kwiaty są białe.

Vitara - ulepszona wersja legendarnej Adretty

Film: na co zwrócić uwagę przy wyborze ziemniaków

Gotowanie ziemniaków

Wszystkie ziemniaki wpisane do Państwowego Rejestru są podzielone na 4 rodzaje:

A. Ziemniaki sałatkowe. Miąższ jest elastyczny, o dużej zawartości suchej masy, praktycznie nie gotuje się na miękko.
B. Miąższ jest dość gęsty, jest lekka mączystość. Zawartość wody jest niewielka, słabo wrze.
S. Miąższ jest luźny, raczej wodnisty, z wyraźną mączystością. Dobrze się gotuje.
D. Miąższ jest bardzo miękki, pudrowy. Zawartość wody nie różni się. Podczas gotowania „kruszy się”.

Jakie ziemniaki ugotować

Ziemniaki najlepiej gotować z elastycznym, niemącznym miąższem i niską zawartością skrobi. Najczęściej ma różową skórę.

Żukowski wcześnie. Termin dojrzewania - 60-75 dni. Bezpretensjonalny dla jakości gleby, odporny na suszę, zbiory w niewielkim stopniu zależą od pogody. Jest odporny na raka, rhizoctonia grzyba, parcha, nie jest atakowany przez nicienie, ale często cierpi na zarazę ziemniaka i alternariozę. Krzewy półrozłożyste. Ziemniaki są okrągłe, owalne, skórka różowawo-beżowa, cienka, miąższ śnieżnobiały. Waga około 95-110 g. Z rośliny uzyskuje się 10-12 bulw.
Roman. Okres dojrzewania - 80-90 dni (odmiana należy do kategorii średnio wczesnych). Wrażliwy na jakość gleby. Rośliny są zwarte, proste pędy. Wysoka odporność na zarazę, wirus plamistości mozaiki, raka. Różni się doskonałą jakością utrzymania i możliwością transportu. Ziemniaki owalne o bladoróżowej grubej skórce, o masie 70-95 g. Miąższ kremowy lub żółtawy. Na każdym krzaku jest 8-10 ziemniaków.
Symfonia. Okres wegetacji - 100-115 dni (średnio). Odporna na typowe choroby hodowlane wywoływane przez wirusy, parcha, z powodzeniem przystosowuje się do klimatu Syberii.Rzadko atakowany przez nicienie, ale często przez grzyby Phytophthora. Ziemniaki owalne, średniej wielkości (85-135 g), skórka czerwonawa, miąższ maślany. Na krzaku jest 10-12 ziemniaków.
Kondor. Odmiana wczesna, okres dojrzewania 70-85 dni. Rośliny są niewrażliwe na suszę i kaprysy pogody, mało wymagające dla żyzności gleby. Niska odporność na fusarium, phytophthora i parcha. Skórka jest czerwona, miąższ żółtawy. Masa podłużnego ziemniaka wynosi 120-180 g, na roślinie jest ich 7-12.

Galeria zdjęć: najlepsze odmiany ziemniaków do gotowania

: Ziemniak Żukowski wcześnie w pełni uzasadnia nazwę - bulwy dojrzewają w zaledwie 60-75 dni

: Ziemniaki Romano dają maksymalny możliwy plon tylko na żyznej glebie

: Istotną wadą ziemniaka Symphony jest podatność na zarazę

: Odmiana Condor wyróżnia się zdolnością do plonowania przy każdej pogodzie

Do puree ziemniaczanego odpowiednie są odmiany o luźnym, jasnym miąższu io wysokiej zawartości skrobi (powyżej 17%). Ich skóra jest zazwyczaj biała.

Adretta. Termin dojrzewania - 65-85 dni. Rośliny są bezpretensjonalne pod względem jakości gleby, odporne na raka i nie atakowane przez nicienie, średnio odporne na phytophthora. Bardzo dobre do długotrwałego przechowywania. Krzewy są zwarte, pędy proste. Skórka żółto-beżowa, szorstka w dotyku, miąższ ma odcień masła. Ziemniaki owalne o wadze 125-145 g.
Temperatura Odmiana późna. Ziemniaki dojrzewają w ciągu 120-130 dni. Jest odporny na phytophthora, ale nie jest bardzo odporny na wirusy. Krzewy powyżej 75 cm wysokości, lekko ulistnione. Ziemniaki są duże (waga około 200 g), zaokrąglone, lekko spłaszczone. Skórka kremowożółta, miąższ jasny.
Lasunok. Okres dojrzewania bulw - 85-120 dni. Krzewy są potężne, wysokie. Nie jest atakowana przez stonkę ziemniaczaną (liście i łodygi często pokryte są twardym „kupisztem”). Ma odporność na parcha, raka, „czarną nogę”. Źle się przechowuje i szybko rośnie. Bulwy o przyzwoitej wielkości (do 250 g), zaokrąglone. Skórka jest kremowa, pokryta „siatką”, miąższ tego samego koloru. Na każdym krzaku znajduje się 10-12 ziemniaków. „Oczy” głębokie, nieliczne.
Królewna Śnieżka. Odmiana średnio wczesna (70-80 dni). Rośliny są niskie, pędy opadają. Ma odporność na phytophthora, raka. Słaby - do parcha, atakowany przez nicienie. Waga jednego ziemniaka wynosi 75-125 g. Skórka jest żółtawa, miąższ biały. Z rośliny uzyskuje się 8-12 ziemniaków. Dobrze przechowywane - psuje się 3-4% bulw.

Galeria zdjęć: Gotowane odmiany na puree ziemniaczane

: Ziemniaki Adretta kiedyś skutecznie obaliły pogląd, że odmiany o żółtej skórce nadają się tylko na paszę dla zwierząt gospodarskich

: Potato Temp to odmiana białoruskiej selekcji, a o tym warzywie dużo wiedzą

: Ziemniak Lasunok jest chroniony przez twórców przed atakami stonki ziemniaczanej

: Ziemniak Śnieżka swoją nazwę zawdzięcza kolorowi miąższu

Do smażenia

Ziemniaki dobrze usmażyć, w których jest mało skrobi. Z reguły są to wydłużone bulwy o jasnej skórce i kremowym lub żółtawym miąższu. Najsmaczniejsze i najbardziej produktywne odmiany ziemniaków w tej kategorii:

Bentier (czasami występujący pod nazwą „Bintier”). Średnio wczesny. Odporność na wirusy jest uwarunkowana genetycznie, ale może cierpieć z powodu zarazy i raka. Roślina ma około 50 cm wysokości, pędy są proste.Ziemniaki są wydłużone, skórka brązowawa, „oczka” rzadkie, powierzchowne. Masa bulw - 105-125 g. Jedna roślina ma 15 lub więcej ziemniaków.
Zgoda. Wcześnie (bulwy dojrzewają po 75-80 dniach). Dobrze przystosowuje się do prawie każdej gleby i klimatu, nie jest atakowany przez raka, nicienie, ale jest podatny na zarazę. Krzewy o wysokości powyżej 70 cm Waga ziemniaka - 100-130 g. Na krzaku znajduje się 7-10 bulw. Skórka i miąższ są żółtawo-kremowe. Dobrze się przechowuje (około 5% ziemniaków psuje się).
Mona Lisa. Odmiana należy do średnio wczesnych. Posiada odporność na raka, parcha, typowe wirusy ziemniaka. Wpływa na nią zaraza ziemniaczana (częściej liście i pędy niż same bulwy) i nicienie. Rośliny są potężne, rozłożyste. Ziemniaki wyrównane, o masie 80-135 g, skórka i miąższ żółto-beżowy. Z rośliny uzyskuje się 12-15 ziemniaków. Skórka jest gęsta, odmiana jest przenośna.

Galeria zdjęć: odmiany nadające się do smażenia

: Ziemniaki Bentier dają dobre plony

: Ziemniaki Concord dobrze przystosowują się do niekorzystnych warunków atmosferycznych

: Ziemniak Mona Lisa tworzy potężne rośliny - należy to wziąć pod uwagę podczas sadzenia

Frytki i frytki są dobre do przyrządzenia z ziemniaków tych odmian:

Sante. Jest to surowiec na frytki w większości restauracji typu fast food. Bulwy dojrzewają w ciągu 80-90 dni. Rośliny są wrażliwe na upały i niedobór wilgoci. Odmiana ma genetycznie wbudowaną odporność na typowe dla hodowli wirusy, parch, nicienie, ale może zarazić się zarazą i rizoktoniozą. Rośliny o wysokości 50-55 cm, pędy proste. Ziemniaki owalne o wadze 110-140 g.Skórka żółtawa, gładka w dotyku, dość gęsta, miąższ kremowo-beżowy. Z rośliny uzyskuje się 15-20 ziemniaków.
Fresk. Wczesna odmiana (bulwy dojrzewają w 75-85 dni). Na obszarach o ciepłym klimacie udaje im się zbierać plony dwa razy w sezonie. Odporna na raka i nicienie, umiarkowana odporność na rizoktoniozę i parcha. Jest podatny na uszkodzenia przez phytophthora, nie jest dobrze przechowywany, szybko kiełkuje. Masa jednej bulwy wynosi 95-120 g, na roślinie jest ich 9-12. Skórka i miąższ są kremowożółte.
Efekt. Odmiana o średniej wczesnej dojrzałości. Nie jest atakowana przez wirusy, rzadko przez zarazę i parcha, często przez rizoktoniozę. Ziemniaki owalne, skórka kremowożółta, miąższ prawie biały. Masa bulw - 95-120 g. Nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Ilyinsky. Bulwy dojrzewają w ciągu 75-90 dni. Ma genetycznie wbudowaną odporność na raka i zarazę, często cierpi na nicienie. Krzewy są niskie, lekko opadające. Waga jednego ziemniaka to 75-130 g. Skórka jest czerwonawa, miąższ jasny, prawie biały, na wolnym powietrzu lekko ciemnieje.

Galeria zdjęć: Najlepsze ziemniaki na frytki

: Odmiana Sante jest używana do frytek w większości restauracji typu fast food

: Ziemniaki Fresco źle się przechowują

: Znacząca wada ziemniaków Efekt - słaba odporność na Rhizoctonia

: Ziemniak Ilyinsky z jakiegoś powodu szczególnie lubi nicienie

Do sałatek

Głównym wymogiem dla bulw do sałatek jest zachowanie ich walorów smakowych w niskiej temperaturze. Pożądane jest, aby nie było głębokich „oczek”, cienkiej skóry, a także aby miazga nie zmieniała koloru i nie rozpadała się podczas obróbki cieplnej.

Czerwona Gwiazda. Bulwy dojrzewają w ciągu 70-85 dni, odmiana należy do kategorii średnio wczesnych. Twórcy uodpornili się na zarazę, parcha i wirusy typowe dla tej kultury. Uszkodzenia mechaniczne skórki nie wpływają na zachowanie jakości. Rośliny o wysokości około 70 cm, pędy proste. Skórka jest prawie szkarłatna, gładka w dotyku, miąższ żółtawy. Waga jednego ziemniaka - 115-145 g.
Ukama. Bulwy dojrzewają bardzo szybko, w ciągu 45-55 dni. Odmiana jest odporna na phytophthora, typowe wirusy ziemniaka, nicienie nie zwracają na nią uwagi. Roślina jest niska, jest dużo pędów. Wydłużone ziemniaki, żółtobrązowa skórka, kremowy miąższ. Z jednej rośliny uzyskuje się 2-2,5 kg bulw.
Newski. Odmiana średnio późna (85-100 dni), odporna na suszę i doskonale przechowująca się. Nie jest dotknięta zarazą i rakiem, często cierpi na wirusy. Ziemniaki owalne o wadze 115-130 g, po 10-15 sztuk na roślinę. Skórka żółtawa, gładka w dotyku, miąższ tego samego koloru, „oczy” różowawe.
Lider. Wcześnie (bulwy dojrzewają po 55-60 dniach). Jest odporny na raka, często cierpi na phytophthora i jest atakowany przez nicienie. Rośliny o wysokości około 50 cm, lekko opadające. Ziemniaki są szeroko owalne, skórka gładka w dotyku, żółtawa. Miąższ jest jasny, prawie biały. Waga jednego ziemniaka to 85-125 g.
Powodzenia. Odmiana wczesnego dojrzewania, mało wymagająca dla jakości gleby. Roślina jest niska, rozłożysta. Sucha i gorąca pogoda oraz ulewne deszcze mają niewielki wpływ na produktywność. Odmiana jest odporna na zarazę, raka, wirusa mozaiki, wszystkie rodzaje zgnilizny. Bulwy duże (130-150 g), zaokrąglone. Skórka jest cienka, gładka w dotyku, kremowożółta. „Oczy” są brązowo-szare, miąższ jest prawie biały. Jej odcień nie zmienia się nawet przy uszkodzeniach mechanicznych.
Nikulinsky. Odmiana późno dojrzała (115-120 dni). Krzewy są bardzo wysokie (80 cm lub więcej), wyprostowane, silnie ulistnione. Odporny na choroby wirusowe, podatny na uszkodzenia przez parcha, zarazę, „czarną nogę”.Jest ignorowany przez stonki ziemniaczanej. Bulwy są wydłużone, skórka żółto-kremowa z różowawymi plamami, pokryta „siatką”, miąższ śnieżnobiały. Średnia waga - 80-130 g. Wyróżnia się wysoką wydajnością i zachowaniem jakości.

Galeria zdjęć: ziemniaki na surówki i okroshka

: Ziemniak z czerwoną gwiazdą został nazwany na cześć koloru skóry

: Ziemniak Ukama należy do kategorii odmian ultra wczesnych

: Ziemniak Nevsky świetnie nadaje się do długotrwałego przechowywania

: Potato Leader jest podatny na zarazę

: Ziemniaczane Szczęście twórcy obdarzyli odpornością na niemal wszystkie choroby typowe dla kultury

: Nikulinsky - jedna z najpopularniejszych odmian późno dojrzewających

Produkt dietetyczny

W ostatnim czasie hodowcy aktywnie pracują nad wyhodowaniem nowych odmian ziemniaków o bardzo nietypowo wyglądających wielobarwnych bulwach. Z reguły mają bardzo jasny miąższ - różowy, pomarańczowy, fioletowy, który nie zmienia koloru podczas obróbki cieplnej. Wyróżniają się wysoką zawartością przeciwutleniaczy – antocyjanów i karotenoidów. Dania wyglądają tak efektownie, że nie każdy odważy się ich spróbować. Jednak regularne spożywanie takich ziemniaków to doskonały sposób na zachowanie i poprawę zdrowia. To skuteczna profilaktyka nadciśnienia tętniczego, nowotworów i miażdżycy.Podczas uprawy należy pamiętać, że uprawa koniecznie potrzebuje nawozów, więcej potasu i fosforu niż azotu.

Popularne odmiany kolorowych ziemniaków:

Cały niebieski. Skóra i miąższ są pomalowane na bogaty fioletowo-niebieski kolor. Tuż pod skórką znajduje się cienki biały pierścień. Oczy małe, powierzchowne. Bulwy są owalne, ważą 100-120 g. Nadaje się do gotowania, smażenia, pieczenia.
Cranberry Red. Skórka jest czerwonawo-różowa, miąższ jest jasnopurpurowy. Okres wegetacji - 75-90 dni. B przynosi plony nawet na Syberii. Bulwy są duże (150-180 g), gładkie. Dobry do zup, do smażenia.
Kongo. Jedna z najstarszych odmian kolorowych ziemniaków, uprawiana od prawie trzystu lat. Okres wegetacji - 100-110 dni. Skórka jest niebiesko-liliowa, miąższ bardzo ciemnofioletowy z cienkimi białymi żyłkami. Bulwy są okrągłe, średnie i duże, ważą ponad 150 g. Miąższ jest lekko mączny, „oleisty”, o orzechowym posmaku.Różni się zachowaniem jakości i odpornością na wiele chorób. Nadaje się do puree i frytek, smażenia, zup.
Purpurowy Peruwiańczyk. Bulwy o ciemnopurpurowej, prawie czarnej skórce i liliowym miąższu. Odmiana jest późna, okres wegetacji wynosi 120 dni lub więcej. Średnia waga bulwy wynosi 180-200 g. Odporna na parcha. Wrażliwy na suszę i jakość gleby.
Górska Róża. Okres wegetacji - 75-90 dni. Skórka jest jasnoszkarłatna, gładka, z błyszczącym połyskiem. Miąższ jest czerwono-różowy. Odmiana podatna na Fusarium i suchą zgniliznę. Średnia waga bulwy to 200-250 g. Nadaje się do robienia chipsów, frytek, sałatek.
Purpurowy Majestat. Okres wegetacji - 65-75 dni. Ziemniak o ciemnofioletowej skórce i miąższu. Bulwy są szeroko owalne, średnia waga 110-150 g. Skórka gładka, „oczka” nieliczne, powierzchowne. Nie dotknięty przez nicienie. Dobre do sałatek, smażenia i robienia frytek, jako nadzienie do ciast.

Galeria zdjęć: zagraniczne odmiany kolorowych ziemniaków

: Ziemniaki All Blue można łatwo rozpoznać po charakterystycznym białym pierścieniu tuż pod skórką

: Żurawina Ziemniaki czerwone z powodzeniem uprawiane są nie tylko w ciepłych regionach południa, ale także na Syberii

: Ziemniak Kongo jest najstarszą kolorową odmianą znaną człowiekowi

: Fioletowy peruwiański ziemniak jest podstawą większości eksperymentów hodowców roślin

: Mountain Rose Potato jest hodowany w Kolorado, gdzie uprawia się większość ziemniaków w USA

: Purple Majesty Potato to jedna z najbardziej obiecujących odmian

Rosyjska selekcja też nie stoi w miejscu. Wśród jej osiągnięć są

Smakosz. Okres wegetacji - 75-80 dni. Bulwy są wydłużone, skórka atramentowofioletowa, gęsta. W środku liliowy, miąższ jaśniejszy na brzegach. Średnia waga to -100-115 g. Z jednego krzaka uzyskuje się 12-15 ziemniaków
Miami. Odmiana średnio wczesna, okres wegetacji - 75-80 dni. Genetycznie odporny na zarazę ziemniaczaną. Bulwy są małe, ważą 75-80 g. Skórka jest niebiesko-liliowa, miąższ fioletowy. Utrzymanie jakości jest dobre, nie więcej niż 3-5% bulw psuje się.
Liliowy (wpisany do Państwowego Rejestru pod nazwą „Rosyjskie niebieskie mięso”). Odmiana średnio dojrzewająca, pierwsza z udanych eksperymentów w dziedzinie tworzenia kolorowych ziemniaków. Bulwy są małe, owalne, ważą 65-80 g.Skórka i miąższ są niebiesko-fioletowe, ten ostatni z białymi plamami. Rośliny nie są dotknięte rakiem, rzadko rizoktoniozą i parchem.
Cygan (czasami spotykany pod nazwą „Cygan”). Odmiana wczesna lub średniowczesna (w zależności od miejsca uprawy). Bulwy są wydłużone, skórka bardzo cienka, jasnofioletowa, miąższ biało-fioletowy. Średnia waga bulwy wynosi 120-130 g. Bulwy nie nadają się do transportu.

Galeria zdjęć: osiągnięcia hodowców

: Ziemniak Gkrman ma grubą skórkę, dzięki czemu nadaje się do przechowywania

: Ziemniaki Miami mają bardzo ciekawy „marmurkowaty” kolor miąższu

: Ziemniaki liliowe są odporne na najgroźniejsze choroby upraw

: Cygański ziemniak swoją nazwę zawdzięcza odcieniowi skórki

Film: czym kolorowe ziemniaki różnią się od zwykłych

Słodkie ziemniaki

Zwykłe ziemniaki są słodkie tylko po zamrożeniu. Istnieje jednak tropikalna roślina zwana słodkim ziemniakiem, która jako roślina jednoroczna może być uprawiana nie tylko w ciepłych regionach południowych, ale także w regionach o klimacie umiarkowanym. Jej bulwy są wydłużone, miąższ wielobarwny - od biało-żółtego do różowego, pomarańczowego i czerwono-fioletowego. Waga waha się od 200-300g do 2,5-3kg.

Nie jest jeszcze szeroko rozpowszechniony, ale jest całkowicie niezasłużony. Ma bardzo delikatny miąższ ze względu na wysoką zawartość cukru i skrobi. Bulwy są cennym źródłem białka i węglowodanów, ale praktycznie nie ma w nich tłuszczów. Taki niezwykły ziemniak jest bardzo przydatny przy problemach z przewodem pokarmowym (z wyjątkiem choroby wrzodowej), kiedy organizm nie jest w stanie strawić zwykłego błonnika.A dla kobiet jest to widoczne w okresie menopauzy.

Najczęstsze odmiany:

Fioletowy. Bulwy o ciemnofioletowym, prawie czarnym miąższu i czerwono-fioletowej skórce. Jasność koloru zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej. Odmiana średnio dojrzewająca, pnąca. W smaku przypomina zwykłe ziemniaki z nutą kasztana.
Japoński. Odmiana wcześnie dojrzewająca. Smak jest prawie nie do odróżnienia od ziemniaków, ale miąższ jest delikatniejszy. Skórka jest ciemnoczerwona, miąższ kremowożółty. Jest dość wytrawny, bogaty w skrobię.
Tainung T-65. Odmiana pochodzi z Tajwanu, do Rosji trafiła tranzytem przez Wielką Brytanię. Jeden z najwcześniejszych. Na środkowym pasie nie ma wpływu chorób i szkodników. Łodygi są jasnopurpurowe. Bulwy są duże (do 1 kg), o różowawej skórce i jasnożółtym miąższu.
O'Henry. Odmiana pochodząca z USA, charakteryzująca się plonowaniem i odpornością na choroby. Okres wegetacyjny trwa około 90 dni (wczesny). Skórka bulwy jest beżowa lub kremowa, miąższ żółtawy, gęsty. Baty nie są zbyt długie.
Zwycięstwo-100. Odmiana sowieckiej selekcji, wyhodowana na bazie amerykańskiej Nancy Hall. Skórka jest jasnobeżowa, miąższ jasnożółty. Odmiana odporna na suszę, charakteryzuje się zwartym „gniazdem” z bulwami.
Żeń-szeń czerwony. Potężna roślina pnąca o jasnych szkarłatnych łodygach. Skórka bulw jest bladoróżowa, miąższ żółto-biały. Charakterystyczne jest lekkie ściąganie. Bulwy są rozrzucone w średnicy 0,8-1 m od krzaka.
Mandżurski. Najsłodszy słodki ziemniak z lekkim miąższem. Skórka jest jasnoszkarłatna, miąższ żółty, bardzo soczysty. Krzew jest mały, długość rzęs do 1m.
Biały. Skórka jest biała, miąższ kruchy, smak bardzo podobny do zwykłych ziemniaków elitarnych odmian. Słodycz jest prawie niewyczuwalna. Różni się wczesną dojrzałością i produktywnością.
Granat. Odmiana średnio wczesna, czasami uprawiana jako roślina ozdobna ze względu na piękne liście i duże liliowo-białe kwiaty. Rzęsy są długie. Skórka ma kolor terakoty, miąższ jest jasnopomarańczowy, czasem z lekkim czerwonawym odcieniem.Nie wyróżnia się wysoką wydajnością, ale słodki smak jest bardzo popularny wśród dzieci.
Klejnot. Odmiana pochodząca z USA, półoficjalnie nazywana „królową ignamu”. Z powodzeniem przystosowuje się do różnych warunków pogodowych i klimatycznych. Owocuje również na środkowym pasie. Rzęsy są krótkie, aby uzyskać maksymalny możliwy plon między krzakami pozostaje nie więcej niż 15-20 cm. Skórka bulwy jest miedziana, miąższ marchewkowo-pomarańczowy, soczysty, miękki.
Beauregard. Odmiana batata, która stała się standardem smaku i wyglądu. Okres wegetacji - 100-110 dni. Rzęsy są długie, pogrubione sadzenie ma pozytywny wpływ na produktywność. Skórka pomarańczowo-różowa, miąższ ciemnopomarańczowy, miękki. Pochodząca z niej odmiana Beauregard Improved (ulepszona) ma lżejsze bulwy, są słodsze, ale plon jest mniejszy o około 20-25%.
Karolina Ruby. Wczesna odmiana. Skórka jest ciemnoszkarłatna, miąższ jasnopomarańczowy. Rzęsy są długie. Różni się zwartością „gniazda” bulw i obfitością kwitnienia. Genetycznie odporny na Fusarium i zgniliznę korzeni.
Vardaman. Roślina bardziej przypomina krzak niż winorośl. Liście stają się liliowe. Skórka jest żółtawo-różowa, stopniowo ciemnieje na wolnym powietrzu, miąższ jest jasnopomarańczowy. Smak nie jest zbyt słodki.
Covington. Średnio wczesna odmiana z USA. Skórka jest brązowo-czerwona, miąższ jasnopomarańczowy. Bulwy są wyrównane, powierzchnia jest gładka. Różni się utrzymaniem jakości i wysoką wydajnością.

Galeria zdjęć: najsłynniejsze odmiany batatów

: Sweet Potato Purple o ciemnym miąższu ma wysoką zawartość antocyjanów

: Japoński słodki ziemniak smakuje prawie nie do odróżnienia od zwykłych ziemniaków

: Słodki ziemniak Tainung-65 pochodzi z Tajwanu

: Słodki ziemniak Pobeda-100 - pierwszy udany eksperyment sowieckich hodowców

: O'Henry Sweet Potato jest wysoce produktywna i odporna na typowe choroby upraw

: Żeń-szeń czerwony słodki ziemniak ma swoją nazwę od jasnego koloru skóry

: Mandżurski słodki ziemniak ma bardzo słodki smak

: Bely słodki ziemniak stracił swoją pierwotną nazwę podczas eksperymentów selekcyjnych, wpisany do Państwowego Rejestru pod nieoficjalnym pseudonimem

: Pomarańczowy miąższ słodkiego ziemniaka Garnet jest oznaką wysokiej zawartości karotenoidów

: Sweet Potato Jewel - uznana za najbardziej obiecującą odmianę

: Słodki ziemniak Beauregard od dawna uważany jest za odmianę referencyjną, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu

: Carolina Ruby batat - jedno z najnowszych osiągnięć siewników z USA

: Słodki ziemniak Vardaman - różni się od innych odmian tym, że nie jest lianą, ale raczej zwartym krzewem

: Zalety słodkiego ziemniaka Covington - zachowanie jakości i wysoka wydajność

Film: o korzyściach i uprawie słodkich ziemniaków

Jak uprawiać najsmaczniejsze warzywa korzeniowe

Większość ogrodników myśli, że wystarczy posadzić ziemniaki i o nich zapomnieć. Ale aby uzyskać obfite zbiory i smaczne bulwy, będzie musiał poświęcić nie mniej uwagi niż inne uprawy. Nawet elitarny materiał do sadzenia może zostać zepsuty przez niepiśmienną opiekę.

Szczególną uwagę należy zwrócić na:

Wybór roślin, które były sadzone na danym terenie przed ziemniakami. Dobrymi poprzednikami dla niego są cebula, czosnek, wszelkie rośliny strączkowe, zielone nawozy (wyka, łubin, żyto). Jeśli pozwala na to miejsce, ziemniaki są uprawiane w jednym miejscu maksymalnie przez 2-3 lata i wracają na to samo grządki nie wcześniej niż po 5-6 latach.
Żyzność gleby. Należy go głęboko przekopać, zamykając resztki roślin (skoszona zielonka), przegniły obornik lub próchnicę. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać go do dołków podczas sadzenia.
Wybór odpowiedniej odmiany i regularne odnawianie bulw. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę jakość gleby, warunki klimatyczne i pogodowe. Warto zwrócić uwagę na zalecenia Państwowego Rejestru. Materiał sadzeniowy ma tendencję do degeneracji, po 5-6 latach plon i smak bulw gwałtownie się zmniejszają.
Oznaczanie kwasowości gleby. Ziemniaki najlepiej rosną na glebach obojętnych i lekko zasadowych. Jeśli tak nie jest, podczas kopania do podłoża dodaje się mąkę dolomitową, popiół drzewny, sproszkowane skorupki jaj. Ziemię alkaliczną zakwaszamy trocinami, igłami sosnowymi, torfem.
Przygotowanie grządek do nasadzeń. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę lokalizację wód gruntowych. Jeśli zbliżają się do powierzchni bliżej niż 1,5 m, ziemniaki są uprawiane w redlinach. Wszystkie niezbędne nawozy są stosowane od jesieni.
Przygotowanie bulw przed sadzeniem. Są starannie selekcjonowane, odrzucając te, w których widoczne są najdrobniejsze ślady, podobne do uszkodzeń spowodowanych chorobami czy owadami. Następnie bulwy muszą zostać wykiełkowane i zdezynfekowane.
Wybór czasu lądowania i prawidłowego wzoru. Ziemniaki sadzi się, gdy gleba na głębokości 8-10 cm nagrzeje się do co najmniej 10-12ºС. Możesz skupić się na początku kwitnienia mleczy. Odległość między bulwami - 25-30 cm, między rzędami - 60-70 cm.
Właściwa pielęgnacja. Polega przynajmniej na pieleniu, hillingu (dwa razy), nawożeniu. Jeśli to możliwe, od momentu pojawienia się pąków ziemniaki są obficie podlewane co najmniej raz w miesiącu, wydając 25-30 l / m². Wskazane jest ściółkowanie alejek świeżo skoszoną trawą.
Zbiory na czas. Kiedy temperatura spada do 10-12ºС, jakość dojrzałych bulw gwałtownie się pogarsza. Wskazane jest natychmiastowe umycie zebranych ziemniaków, wysuszenie ich i umieszczenie w miejscu stałego przechowywania. Materiał do sadzenia - rozłożyć na słońcu na 7-10 dni do ogrodnictwa.
Przechowywanie materiału sadzeniowego. Optymalna temperatura - 2-5ºС, wilgotność powietrza - 45-60%. Zaleca się wypełnianie bulw w jednej warstwie w skrzyniach drewnianych lub kartonowych.

Film: jak skutecznie zwiększyć plony

Ziemniaki już dawno i mocno zagościły na stołach Każda gospodyni może ugotować z nich wiele smacznych i zdrowych potraw. Wybierając odmianę do uprawy na osobistej działce, musisz pamiętać o swoich ulubionych przepisach, ponieważ ziemniaki stołowe, w zależności od ich przeznaczenia, dzielą się na kilka kategorii. Niektóre bulwy lepiej nadają się na przeciery i zupy, a inne do smażenia i sałatek.

Kategoria:

Warzywa i zioła