Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W domu gorczyca microgreens jest uprawiana na takich samych zasadach jak inne uprawy. Kup w przedsprzedaży nasiona, kiełkownik i podłoże. Mikrogreeny są zbierane, gdy na sadzonkach pojawią się 2 prawdziwe liście.

Można sadzić różne rodzaje gorczycy - czerwoną i białą. Obie odmiany różnią się nie tylko kolorem, ale także właściwościami użytkowymi. Smak tego microgreena jest ostry, ostry.

Co to jest mikrogreen?

Hobby w postaci uprawy microgreens przybyło do Rosji z Zachodu podążając za modą na zdrową dietę. Ten rodzaj produktu ma swoją drugą nazwę - microgreen (od angielskiego microgreen).

Nie myl mikrogreenów z kiełkami. Kiełkowane nasiona są spożywane na etapie wschodów liścieni wraz z zarodkiem i korzeniem.

Aby uzyskać mikrogreeny należy poczekać, aż sadzonki osiągną wysokość 6-12 cm i utworzą pierwszą parę prawdziwych liści. W zależności od kultury proces ten trwa 1-2 tygodnie. Korzenie pozostałe po uprawie mikrogreenów są odrzucane. Zjadane są tylko liście i łodygi roślin.

Nie można prześwietlać zieleni, w przeciwnym razie traci część swoich właściwości użytkowych i staje się szorstka.

Obecnie do sadzenia mikrogreenów używa się około 200 upraw:

  • zielony;
  • sałatka,
  • zboża;
  • warzywa (nie wszystkie).

Według danych naukowych w fazie pojawienia się 2 liści właściwych roślina zawiera dziesięciokrotnie więcej witamin, minerałów i substancji biologicznie czynnych w porównaniu z dorosłymi okazami i sadzonkami.Zebrane plony są używane tylko świeże, mikrogreeny nie tolerują obróbki cieplnej. Kruche kiełki dodaje się do smoothie, koktajli witaminowych, sałatek, stosuje jako dodatek do mięs i ryb.

Jakie są zalety musztardowych mikrogreenów?

Jeśli hodujesz w domu mikrogreeny gorczycy, możesz nie tylko uzyskać pikantny dodatek do różnych potraw, ale także pomóc organizmowi radzić sobie z niektórymi chorobami lub im zapobiegać. Każda kultura w tym sensie jest wyjątkowa i ma swoje użyteczne właściwości.

Gorczyca biała microgreens

Gorczyca to jedna z najpopularniejszych mikrozielonych upraw. Dzięki zawartości olejków eterycznych młode pędy rośliny nadają potrawom orzeźwiający jasny smak.

Do uprawy microgreens stosuje się odmiany sałaty z musztardą. Kolor liści rośliny zależy od odmiany. Gniazdo liścia może być białe, zielone, czerwone.

Gorczyca biała microgreens jest delikatniejsza i łagodniejsza w smaku, ale nie traci swoich walorów. Liście rośliny zawierają:

  • witaminy E i P rzadko spotykane w innych produktach spożywczych;
  • cenne minerały (wapń, magnez, selen, cynk, fosfor, mangan);
  • witamina C i rutyna w dużych ilościach;
  • olejki eteryczne;
  • błonnik pokarmowy;
  • kwasy omega-3 i omega-6.

Jedzenie mikrogreenów musztardowych poprawia odporność, zwiększa witalność, przyspiesza metabolizm. Przy stałym stosowaniu produkt pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi nowotworów oraz łagodzi objawy menopauzy. Kiełki gorczycy mają również właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne.

Mikrozielona musztardowa czerwień

Czerwony kolor liści gorczycy zawdzięcza zawartym w nich specjalnym substancjom – antocyjanom. Są to barwniki roślinne należące do grupy flawonoidów. Pigmenty są rozprowadzane w tkankach łodyg, liści, czasem nawet w korzeniach rośliny. O biosyntezie antocyjanów decydują cechy genetyczne odmiany, to znaczy liście będą czerwone niezależnie od warunków uprawy i innych czynników. Kolorystyka może być mniej lub bardziej nasycona.

Odmiany gorczycy czerwonej mają takie same właściwości jak gorczyca biała, ale przynoszą też dodatkowe korzyści:

  • antocyjany to silne przeciwutleniacze, które wiążą wolne rodniki w komórkach i chronią błonę komórkową przed zniszczeniem;
  • przy regularnym przyjmowaniu pigmentów roślinnych w organizmie spowalnia się proces starzenia;
  • antocyjany mają również pozytywny wpływ na ostrość widzenia;
  • osoby regularnie jedzące mikrogreeny z czerwonej gorczycy lepiej znoszą wzmożoną aktywność fizyczną i stres;
  • dodatkowo flawonoidy korzystnie wpływają na stan układu naczyniowego, łagodzą obrzęki tkanek.

Ilość czerwonych pigmentów w liściach wzrasta wraz z intensywnym światłem i podwyższoną temperaturą. Kwasowość gleby również odgrywa rolę: w kwaśnej glebie powstaje mniej antocyjanów.

Jak uprawiać mikrogreeny?

Do sadzenia na mikrogreenach lepiej kupować gorczycę w opakowaniu 50 g lub więcej. W zwykłych workach jest za mało nasion i taki zakup będzie nieopłacalny.

Pre-nasiona najlepiej namoczyć w wodzie oczyszczonej przez kilka godzin.

Jako najprostszy kiełkownik możesz wziąć:

  • tacka plastikowa o wysokości boków 6-8 cm;
  • naczynie ceramiczne lub szklane;
  • pokrywa tortu.

Jeżeli zamierzasz uprawiać microgreens w gruncie, dopuszczalne jest użycie podłoża torfowego lub mieszanki ziemi ogrodowej, torfu i grubego piasku. Samodzielnie skomponowaną mieszankę dezynfekuje się poprzez kalcynację w piecu w temperaturze 80-100°C przez pół godziny.

Procedura siewu:

    Glebę wlewamy do tacy warstwą o grubości 3-5 cm, lekko ubijamy.
  1. Podlewanie z konewki. Podłoże powinno być wilgotne, ale nie nadmierne.
  2. Rozrzuć nasiona po powierzchni gleby, starając się je równomiernie rozprowadzić.
  3. Uprawy są nawadniane z góry opryskiwaczem i przykryte pokrywką lub folią.
  4. Nasiona nie potrzebują światła na etapie kiełkowania. Gdy tylko pojawią się pędy, pojemnik przenosi się do jasnego okna lub pod świetlówkę.

Pielęgnacja sadzonek jest minimalna - wystarczy utrzymywać stałą wilgotność gleby. Gdy tylko dorosną do 6-7 cm i utworzą pierwszą parę liści, mikrogreeny są cięte ostrymi nożyczkami. Uprawa dobrze przechowuje się w lodówce, jeśli umieścisz kiełki w szczelnym pojemniku.

Nie musisz uprawiać mikrogreenów w gruncie. Jako podłoża możesz użyć:

  • lniane dywany;
  • maty kokosowe;
  • sztuczny filc;
  • wełna mineralna;
  • siano z juty;
  • wermikulit;
  • perlit;
  • ręczniki papierowe.

Przed wysiewem podłoże umieszcza się w pojemniku i zwilża wodą (nasiona nie powinny pływać). Cienki materiał najlepiej złożyć w kilku warstwach, aby uzyskać większą pojemność wilgoci.

Metoda uprawy bez ziemi nazywa się hydroponika i ma swoje zalety: nie trzeba martwić się o jakość podłoża, zanieczyszczenie zieleni jest wykluczone. Gleba może być użyta trzy razy, inne materiały są używane raz. Aby jeszcze bardziej uprościć proces uprawy mikrogreenów, pomogą specjalni hodowcy, którzy mogą mieć kontrolę ręczną i automatyczną.

Musztardowe mikrogreeny są nie tylko zdrowe, smaczne, ale również dekoracyjne. Po wyposażeniu regału w oświetlenie kiełkownik można ustawić w pomieszczeniu, w którym stanie się oryginalną ozdobą wnętrza. Wielu nawet przekształciło proces uprawy mikrogreenów w mały biznes, który wymaga minimalnych inwestycji.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła