Uprawa mikrogreenów brokułów w domu wcale nie jest trudna. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ekologicznych nasion, kiełkownika, gleby lub materiałów, które ją zastąpią, lampy do dodatkowego oświetlenia. W ciągu tygodnia mikrogreeny będą gotowe do cięcia. Kiełki brokuła można dodawać do chłodników, sałatek, kanapek i koktajli witaminowych. Ten rodzaj mikrogreena jest szczególnie ceniony w programach detoksowych.
Korzyści z mikrogreenów brokułów
Brokuły należą do rodziny krzyżowych. To właśnie te rośliny zawierają dużą ilość związków siarki (w szczególności sulforafan).Siarka jest jednym z najważniejszych pierwiastków dla organizmu. Przy jej udziale zachodzi proces odnowy komórkowej, zachowana jest stabilna praca wszystkich narządów i układów.
Poprawiając przepuszczalność błon komórkowych, siarka sprzyja usuwaniu toksyn i produktów przemiany materii na zewnątrz oraz ułatwia dostęp składników odżywczych do wnętrza komórki. Kiełki brokuła są również bogate w inne dobroczynne substancje:
- witaminy (A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K);
- pożyteczne minerały (potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo itp.);
- sulforafan;
- kaempferol;
- metionina;
- cholina;
Regularne jedzenie kiełków brokuła zapobiega rozwojowi raka. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry, aktywizuje układ odpornościowy. Witamina K w organizmie przyczynia się do wzmocnienia tkanki kostnej.Dzięki przyjmowaniu potasu mięsień sercowy zostaje wzmocniony, ciśnienie krwi wraca do normy.
Kempferol działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo, poprawia stan alergików. Beta-karoten pozytywnie wpływa na wzrok.
Mała kiełek brokuła z dwoma liśćmi zawiera tyle składników odżywczych, co jedna w pełni dojrzała główka kapusty.
Jak hodować brokuły w domu?
Zwykłe nasiona brokuła nie nadają się do sadzenia na mikrogreenach z dwóch powodów:
- jest ich bardzo mało w torbie;
- materiał można wytrawić chemikaliami.
Należy zakupić materiał sadzeniowy przeznaczony specjalnie do kiełkowania i produkcji kiełków. Takie nasiona są pakowane w duże opakowania i nie są w żaden sposób przetwarzane.Zawsze możesz zamówić online. Obecnie wielu producentów sprzedaje nasiona do sadzenia mikrogreenów. Często w prezencie oferowana jest tacka z wkładką siatkową, która działa jak kiełkownik.
Ilość nasion potrzebnych do jednego wysiewu to 2-3 łyżki. łyżki. Myje się je pod bieżącą wodą, a następnie moczy przez 8-12 godzin, po czym ponownie myje i rozpoczyna siew.
Siewanie w ziemi
Tradycyjny sposób polega na użyciu gleby. Pojemnik do sadzenia mikrogreenów powinien mieć niskie boki (5-10 cm). Można użyć:
- plastikowy pojemnik;
- szklane naczynie do pieczenia;
- pojemnik ceramiczny o odpowiedniej wielkości.
Podłoże może stanowić torf lub mieszanka ziemi ogrodowej, torfu i grubego piasku. W celu dezynfekcji gleba jest wstępnie parowana w piecu w temperaturze 80-100 ° C przez około 30 minut. Po schłodzeniu ziemi układa się ją w pojemniku z warstwą o grubości 4-5 cm, lekko zwilżoną.
Następnie rozłóż nasiona brokułów na powierzchni, starając się je równomiernie rozprowadzić. Sadzenie powinno być gęste, aby uzyskać wystarczającą liczbę mikrogreenów w jednym cyklu.
Gleba do siewu może być użyta trzy razy. Przed ponownym użyciem należy usunąć z ziemi korzenie pozostałe po wycięciu kiełków.
Metoda hydroponiczna
Mikrogreeny brokułów można uprawiać bez gleby. Ta opcja nazywa się metodą uprawy hydroponicznej.
Jedno z następujących podłoży jest ułożone jako podłoże na dnie kiełkownika:
- lniane dywany;
- włókno kokosowe;
- wełna mineralna;
- siano z juty;
- ręcznik papierowy;
- gaza.
Cienki materiał trzeba będzie złożyć w kilku warstwach, aby zwiększyć pojemność wilgoci. Następnie podłoże zwilża się oczyszczoną wodą i układa na nim nasiona w ciągłej warstwie.
Zielona Opieka
Natychmiast po wysianiu nasiona opryskuje się z opryskiwacza, a pojemnik przykrywa folią lub przezroczystą pokrywą z otworami. Po pojawieniu się masowych sadzonek zdejmuje się wieczko, a pojemnik przybliża do okna lub włącza znajdującą się w pobliżu świetlówkę.
Do oświetlenia możesz również użyć lampy LED lub fitolampy o spektrum przyjaznym dla roślin. W okresie jesienno-zimowym mikrogreeny z pewnością będą świecić rano i wieczorem, nawet na parapecie.
Podlewanie najlepiej wykonywać poprzez opryskiwanie, nawadnianie sadzonek 2-3 razy dziennie. Przy uprawie hydroponicznej woda w misce jest regularnie wymieniana na świeżą (podczas kiełkowania nasiona wydzielają śluz, który staje się źródłem nieprzyjemnego zapachu i pożywką dla bakterii).
Plon ścina się 6-7 dni po siewie ostrymi nożyczkami, do tego czasu na roślinach uformują się 2 prawdziwe liście. Mikrogreeny uprawiane w ziemi należy umyć. Sadzonki uprawiane hydroponicznie zwykle pozostają czyste.
Kiełki nie tolerują obróbki cieplnej. Microgreens można przechowywać przez jakiś czas w lodówce w plastikowym pojemniku.
Cykl wzrostu brokułów microgreens jest jednym z najkrótszych. Zbiory można uzyskać w tydzień i ponownie rozpocząć produkcję kiełków. Sama zieleń kultury ma mdły smak, dodaje się ją do zimnych potraw, nasycając je witaminami. Po opanowaniu technologii siewu będzie można kupić zautomatyzowany sprzęt iw razie potrzeby przekształcić to interesujące i przydatne hobby w swoją firmę.